საცხობი

ტორტი ქლიავით და ხაჭოთი


ინგრედიენტები ტორფის დასამზადებლად ქლიავით და ხაჭოთი.

  1. ქლიავი 400 გრ. (შეგიძლიათ ქლიავის რაოდენობა გაზარდოთ ან შეამციროთ - თქვენი უპირატესობის მიხედვით)
  2. ხაჭო 200 გრ. (სახლში)
  3. ფქვილი 1-1,5 სტადიის.
  4. კარაქი 100 გრ.
  5. შაქარი 100 გრ.
  6. კვერცხი 2 ცალი (საფუძველზე: 1 yolk + 2-3 ცილა)
  7. თაფლი 3 სტადიის. ლ (თხევადი)
  8. შაქარი 3 სტადიის. ლ
  9. დარიჩინი 1 ჩ.კ.
  10. zest 1 ლიმონი 1 pc.
  11. მარილი 1 ნაყენი
  12. სოდა 1 ნაყენი
  • ძირითადი ინგრედიენტები ქლიავი, ხაჭო
  • ემსახურება 6 დავალებას

ინვენტარი

თასი, მიქსერი (კვერცხის ცვილი), დანა, grater, საცხობი (საცხობი)

მომზადება ტორტი ქლიავით და ხაჭოთი:

ნაბიჯი 1: დააბლენდერეთ ცომი.

გარეცხეთ და გატეხეთ კვერცხები, გამოყოფენ თეთრკანიანებს და yolks. ჩვენ დაგვჭირდება მხოლოდ ერთი yolk, ასე რომ არ აურიეთ yolks ერთმანეთთან! განათავსეთ ზეთი მაცივრიდან და მოდით, რომ დარბილდეს. გარეცხეთ ლიმონი და მოაცილეთ ბუდე მისგან. გახეხეთ ბუდე. ახლა, მკვეთრი დანით, დაჭრილი კარაქი პატარა ნაჭრებად, დაამატეთ ფქვილი, 100 გრ. შაქარი, ხელნაკეთი ხაჭო და კვერცხის გული. აურიეთ ყველაფერი. ცომს დაამატეთ სოდა, მარილი და ლიმონის კერძი. ცომი უნდა იყოს ბლანტი, წებოვანი ხელებით. ცომის თასი მოათავსეთ მაცივარში 25 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 2: აცხვეთ ქლიავის ღორის ღუმელში.

ჩართეთ წინასწარ გახურებული ღუმელი 200 გრადუსზე. სცემეს თეთრები ერთად whisk ან მიქსერის სანამ სქელი, ერთგვაროვანი ქაფი ჩამოყალიბდა. გარეცხეთ ქლიავი, დაალაგეთ ისინი და დაჭრილი თითოეული ქლიავი პატარა ნაჭრებად. გაცივებული ცომი ამოიღეთ მაცივრიდან. ისე, რომ იგი არ მოეკაროს თქვენს ხელებს, უმჯობესია ხელები ფქვილში ჩაასხას. გააცალეთ საცხობი ფურცელი კარაქით, დადეთ ცომი თავზე, ხოლო მხარეები გააკეთეთ საცხობი ფურცლის კიდეების გასწვრივ. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ და ზემოდან თაფლით გახეხეთ. დაასხით დაჭრილი ქლიავი 3 სტადიის. ლ შაქარი და დადგით ქლიავი ცომზე. სეზონი მომავალი ტორტი დარიჩინით გემოვნებით. ზევით ეს გახურებული ციყვი. განათავსეთ პან ღუმელში 30-45 წუთის განმავლობაში. ნიშანი იმისა, რომ ნამცხვარი მზად არის - ცომი იძენს ოქროსფერ შეფერილობას. Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - თუ ხაჭო სველია, მაშინ ცომი აღმოჩნდება არც ისე მაღალი ხარისხის. სიტუაციის გადასარჩენად, თუ თქვენ გაქვთ სველი ხაჭო - მიღებული ცომი აურიეთ კარაქის ფრაგმენტებით, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ამ შემთხვევაში ცომი საკმაოდ მკვრივი იქნება.

- - გააკეთეთ რეცეპტი ვაშლით ან ქლიავით ან რამდენიმე მჟავე კენკრით.

- - ქლიავის რაოდენობით და მათი სიმწიფის მიხედვით, ტორტის გემო იცვლება. მაგალითად, მწიფე, წვნიანი ქლიავი, უამრავ წვენს მისცემს, საიდანაც ცომი კარგად არის გაჟღენთილი ქლიავის კარამელისგან. უფრო მეტი tart ქლიავი მისცემს ტორტს მჟავე სპეციფიკურ გემოს, რომელიც ასე აფასებს ქლიავის ნამცხვრის მოყვარულებს.