ხორცი

ღორის მუხლი

ღორის მუხლი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ინგრედიენტები ღორის ფარის დამზადებისთვის

  1. ღორის ქოქოსი (გვერდითი ბარძაყები) 1 ც.
  2. ხახვი (თეთრი ხახვი ამ რეცეპტისთვის უკეთესია) 2 ც.
  3. ოხრახუშის ფესვი 2 ცალი.
  4. სტაფილო (საშუალო ზომის) 1 ც.
  5. დაფნის ფოთოლი 4 ცალი.
  6. კბილი 4 ცალი.
  7. ალპური (ბარდა) 10 ცალი.
  8. ნიორი 5 კბილი
  9. მდოგვი 2 სტადიის. კოვზები
  10. მწვანილი (კამა, ოხრახუში, რეჰანი) 2 პატარა მტევანი
  11. მარილი გემოვნებით
  • ძირითადი ინგრედიენტები
  • ემსახურება 4 მსახურს

ინვენტარი

საჭრელი დაფა, დანა, საწებელი (2-3 ლიტრი), ღუმელი, ღუმელი, საცხობი, საჭმელი კილიტა, სამზარეულოს ძაფები

ღორის ღორის სამზარეულო:

ნაბიჯი 1: საზ ფუთა.


ნაბიჯი 2: .

გვერდითი ფეხების (მუხლუხის) მომზადებამდე საჭიროა საფუძვლიანად გაასუფთაოთ დანით, ხოლო ონკანის ქვეშ ჩამოიბანეთ, მოათავსეთ პანში. დაასხით მთელი წყალი. ამრიგად, არ დააზარალებს ქვე-მძივების გარკვეული დროით გაჟღენთვა (30 წუთიდან 3 საათამდე) ასე რომ, მუხლზე ჩამოსხმის შემდეგ, ჩაყარეთ პანზე ღუმელში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და საშუალო სიცხეზე საზ 1 საათის განმავლობაში. იმავდროულად, დაფაზე გაჭრა, არცთუ ისე წვრილად, სტაფილო, ოხრახუშის ფესვი და ხახვი (ორიდან ერთი ხახვი). საათმა გაიტანა - დაამატეთ დაჭრილი კომპონენტები ბულიონში მარილით და გააგრძელეთ საზ (დაბალ სითბოზე მეტი) საათნახევარი და ორი საათი. პერიოდულად შეამოწმეთ მზადყოფნის ხარისხი დანით ან ჩანგლით, პირს იჭერს კანკალს. როდესაც ვგრძნობთ პროცესის დასრულების სიახლოვეს, ჩვენ ვასხამთ კბილი, წიწაკას და დაფნის ფოთოლს, ანუ ვამატებთ მათ ბულიონს. მოდით კიდევ რამდენიმე 10-20 წუთი.

ნაბიჯი 2: დაწყება.

მოხარშული მუხლუხს ამოვიღებთ ბულიონიდან (ბოლო მათგანი სასარგებლოა რამდენიმე წვნიანის საფუძველზე. პრინციპში ძალიან გემრიელი იქნება მისი გამოყენება პურით). დანით დაჭერით მუხლზე და ამოიღეთ ძვალი, გააკეთეთ მცირე ზომის ნაჭრები სხვადასხვა ადგილებში, ჩაყარეთ ნიორი. ხახვი დავჭრათ თხელი ნახევარ რგოლებში, მოვათავსოთ იგი ძვლის ნაცვლად, ამისათვის ვიყენებთ მწვანილს. შეზეთეთ შანკის შიდა და გარე ზედაპირები მდოგვისგან. ეს რჩება საიმედოდ გაიყვანოს ფუნთუშები სამზარეულოს ძაფით, და დააფინეთ იგი საცხობი ფირფიტაზე უკვე დაფარული საცხობი ფურცელზე. მაღაზიებში ნაპოვნი კილიტა საკმაოდ თხელია, ასე რომ გააკეთეთ რამდენიმე ფენა (2-3 ფენა) ისე, რომ იგი არ გაიშალოს.

ნაბიჯი 3: გამოაცხვეთ კანკალი.

გამკაცრების შემდეგ, ჩვენ გადავხადეთ გვერდითი მძივები კილიტაში, რომელზეც იგი იწვა. და განათავსეთ საცხობი ფურცელი ადრე გაცხელებულ ღუმელში (დაახლოებით 200 გრადუსი) დაახლოებით ნახევარ საათში დაგჭირდებათ ფოლგერის გასუფთავება (ამის გაკეთება სამზარეულოს ხელთათმანებში, ისე, რომ არ დაიწვათ თავი) და გაუშვით კანი ყავისფერი, ამას მხოლოდ 3-5 წუთი სჭირდება.

ნაბიჯი 4: ჩვენ ვემსახურებით ღორის knuckle მაგიდასთან.


რეცეპტების რჩევები:

- - მდოგვის ნაცვლად ან მასთან ერთად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი, არაჟანი ან მაიონეზი. მაგალითად, ჩვენ შიგნით ვიღებთ თაფლით, ხოლო გარედან მდოგვით ...

- - ძვლის ხორცის მოყვარულთათვის პროცესი გამარტივებულია - ძვლის ამოღება შეუძლებელია.

- - სრულიად კანონიერია, რომ ასეთი კერძი შეიძლება შეავსოს შემწვარ / მოხარშულ კარტოფილს ან ბრინჯს, ისევე როგორც ჩაშუშულ ბოსტნეულს.

- - გამოწვა დამატებითი პროცესია, რადგან შედუღებული მუხლუხი საკმაოდ მზადაა გამოსაყენებლად შევსების შემდეგ. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაუშვათ ფუნთუშა, რომ გაცივდეს, შემდეგ კი მაცივარში ჩასვათ, და შედეგად, ჩვენ გვაქვს კიდევ ერთი, არანაკლებ საინტერესო, მაგრამ უკვე ცივი კერძი.



კომენტარები:

  1. Danawi

    მგონი არ ხარ მართალი. გეპატიჟებით განხილვაზე. PM-ში დაწერეთ, ვილაპარაკოთ.

  2. Maduley

    ყველაფერი.

  3. Nachman

    agree with all of you !!!!!

  4. Camshron

    მთლიანად მე ვიზიარებ თქვენს აზრს. კარგი იდეაა. მე მხარს გიჭერ.

  5. Bairrfhionn

    არ ხარ მართალი. დარწმუნებული ვარ. მოდი ვიმსჯელოთ. PM-ში მომწერეთ.

  6. Umit

    the Incomparable subject, I like very much :)

  7. Efnisien

    შენ არ ხარ მართალი. შეიყვანეთ ჩვენ განვიხილავთ. მომწერე PM– ში.



დაწერეთ შეტყობინება