ფაჟიტა

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

ინგრედიენტები ფაჟიტას დამზადებისთვის

შემადგენლობა ფაჟიტას დამზადებისთვის:

1. ძროხის 350-400 გრამი
2. ქათმის ფილე 350-400 გრამი
3. წითელი ხახვი 2 ცალი.
4. ბულგარული წიწაკა 2 ცალი.
5. მზესუმზირის ზეთი 4-5 სუფრის კოვზი
6. Tortilla (სასურველია ხორბალი) 8-10 ცალი.
7. არაჟანი 250 გრამი

ქათმის ფილე მარინადი:

1. ცაცხვი 1 ც.
2. დარიჩინი 1 ჩაის კოვზი
3. ორეგანო ½ ჩაის კოვზი
4. მჟავე ½ ჩაის კოვზი
5. ყავისფერი შაქარი 1 ჩაის კოვზი

ძროხის მარინადი:

1. ჩილის წიწაკა 2-3 ცალი.
2. ნიორი 4-5 კბილი
3. ჩედარის ყველი 100-150 გრამი

იყიდება სალსა:

1. პომიდორი 5 ცალი.
2. ხახვი 1 ც.
3. ნიორი 4-5 კბილი
4. ჩილის წიწაკა 1-2 ცალი.

• ძირითადი შემადგენლობა: საქონლის ხორცი, წიწაკა, ქათამი
• ემსახურება 4 მსახურს
• მსოფლიო სამზარეულოქსიკური სამზარეულო

ინვენტარი

დანა, საჭრელი დაფა, სუფრის კოვზი, კოვზი, სახურავის სახურავი - 2 თანხა, შოველ, მინა, თასები - 3 თანხა, კასეროლი სახურავით, სახეხად, ნივრის პრესით, ბლენდერით, სამზარეულოს ღუმელით, ემსახურება ფირფიტებს - 3 ღრმა და 2 პატარა

სამზარეულო fajita:

ნაბიჯი 1: მარინირებული ქათამი.

ქათმის ფილე და საქონლის ხორცი უნდა იქნას გაჟღენთილი ბუნებრივად ან მიკროტალღურ ნაწილში, კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ, ამოიღეთ ზედმეტი თეთრი ვენები. ქათმის ხორცის ზოლები ან ზოლები. გააცხელეთ კირის მდუღარე წყალში, გაჭერით 2 ნაწილად და წვნიანი ჩაასხით ჭიქაში, შემდეგ კი შეურიეთ ცაცხვი, ორეგანო და დარიჩინი. ამ ნარევიში, მარინირებული დაჭრილი ქათმის ნაჭრები 1 - 1.5 საათის განმავლობაში.

---

ნაბიჯი 2: ნაბიჯი 2: ძროხის მარინირებული.

ძროხის ზოლები ასევე დაჭერით. 4 - 5 კბილი ნიორი, კანი, ჩამოიბანეთ წყლით და დაჭერით ძალიან წვრილად ან გახეხეთ სპეციალური პრესით. ჩილის წიწაკა დაჭრილი პატარა კუბებად, აურიეთ მცენარეული ზეთით, დაჭრილი ნიორით და მარინადით ძროხის ამ მასობრივ ზოლში 1 - 1.5 საათის განმავლობაში.

---

ნაბიჯი 3: ნაბიჯი 3: ბოსტნეული გახეხეთ.

კანი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით წითელი ხახვის რგოლები, რგოლის ნახევარი ან მეოთხედი. ჩამოიბანეთ ტკბილი წიწაკა, ამოიღეთ stalk, თესლი და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი ან ზოლები. დაასხით მცენარეული ზეთი ცხელ ტაფაზე, გააცხელეთ ცოტა და გახეხეთ ხახვი და ტკბილი წიწაკა, სანამ ყავისფერი ქერქი ფორმდება.

---

ნაბიჯი 4: ნაბიჯი 4: შემწვარი ხორცი.

იმავდროულად, კიდევ ერთი პან უნდა დაასხით ცეცხლი, გაცხელდეს, დაასხით ზეთი და ოდნავ გაათბეთ. ძროხის ხორცი მოაყარეთ მომზადებულ შემწვარ პანზე, გახეხეთ იგი პირველად სახურავის გარეშე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ, დაასხით დაახლოებით ნახევარი ჭიქა წყალი, კიდევ 10 წუთი, შემდეგ გადააფარეთ და გახეხეთ ხორცი, სანამ მოხარშული არ იქნება 40 წუთი.

---

ნაბიჯი 5: ნაბიჯი 5: გახეხეთ ქათამი.

როდესაც ზარის წიწაკა და ხახვი მზად იქნება, იმ პანელში, რომელშიც ისინი შემწვარი იყო, ჩვენ ქათმის ხორცს ვამზადებთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ზეთი შემწვარ პანელში, ცეცხლი წაუსვით საშუალო დონეზე, მასში მოათავსეთ ქათმის ფილე ნაჭრები, რომლებიც უნდა შეიწოვოთ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში სახურავის გარეშე. გახეხილი ყველი გახეხეთ გახეხილ ღიპზე.

---

ნაბიჯი 6: ნაბიჯი 6: საზ სალზა.

გახეხეთ ხახვი და ნიორი, შემდეგ ჩამოიბანეთ ისინი და ჩილის წიწაკა პომიდორით. ხახვი დავჭრათ კუბებად, დავჭრათ პომიდორი ან პატარა ნაჭრები, ჩავყაროთ ნიორი პრესაში, ჩილი კი წვრილად და წვრილად დავჭრათ. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი ქვაბში, დადგით საშუალო სიცხეზე, იქ მოათავსეთ მომზადებული ბოსტნეული და გააჩერეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. ამ პროცედურის შემდეგ, ბოსტნეული ბლენდერში მოათავსეთ.

---

ნაბიჯი 7: ნაბიჯი 7: ემსახურეთ ფაჟიტას.

Fajita- ს ემსახურება რამდენიმე მსახურობის ფირფიტაში, თითოეული საჭმელი თავის ფირფიტაში ათავსებს კერძის ყველა კომპონენტს და სარგებლობს მისი გემოთი! ძროხის ხორცი, შემწვარი ბოსტნეული და ქათამი უნდა მოთავსდეს ერთ ბრტყელ ფირფიტაზე, ტორტილას, ცალკე ფირფიტებში მოთავსებული გახეხილი ყველი (ღრმა ან არაღრმა), ხოლო სილა და არაჟანი ღრმად. Bon appetit!

---

რეცეპტების რჩევები:

- - სალის ნამდვილი გემოს მისაღებად, მას შემდეგ, რაც მოხარშობთ და გააცნობთ მას ინგრედიენტებს, შეგიძლიათ ღამით მაცივარში მოათავსოთ.

- - თუ გსურთ, რომ ძროხის ხორცის ნაჭრები უფრო შემწვარი და გამხმარი იყოს, გახეხვის დროს არ დაფაროთ პან.

- - არაჟანი შეიძლება შერეული იყოს მაიონეზით და წვრილად დაჭრილი მწვანილით, ეს ფეიიტას კიდევ უფრო დელიკატურ და ამავე დროს პიკანტურ გემოს მისცემს.

---