სხვა

ტომატის პიტნის სალსა რეცეპტი

ტომატის პიტნის სალსა რეცეპტი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

არტურ ბოვინო

პომიდვრის პიტნა სალსა ბერძნული თაკოსთან (ასეა, ბერძნული ტაკო).

ისევე, როგორც ბევრ ადამიანს უყვარს იტალიური საკვები იმდენად, რამდენადაც მათ ნაწილს სურდა, რომ ხმოვანი ჰქონოდათ სახელების ბოლოს, მე ხანდახან ვფიქრობ, რომ მე იმდენად შეყვარებული ვარ მექსიკური საკვების არომატზე, რომ ვისურვებდი რომ კულინარიული მემკვიდრეობა. ყოველგვარი საოჯახო რეცეპტების გარეშე, მე შევქმენი ჩემი საკუთარი და მე მოუმზადებლად გავუმკლავდები მას ერთ -ერთი ყველაზე კაკალიანი სალსა გარშემო.

წლების განმავლობაში, როდესაც თაკოს-გლობალური ტენდენცია სრულყოფილდება, მე ასევე გავაკეთე ჩემი საერთაშორისო ვარიაციები. ამ შემთხვევაში, სალსა იღებს ბერძნულ ტრიალს. მე მიყვარს კარგი გირო, მაგრამ ერთ -ერთი საკითხი, რაც მათთან ყოველთვის მაქვს არის ის, რომ ძალიან ბევრი პურია. სიმინდის ტორტილების გამოყენებით და ბერძნული ტაკოს დამზადებით, თქვენ მიიღებთ ყველა დიდ ბერძნულ არომატს, მაგრამ მინი გიროს ფორმაში. ეს ტომატის პიტნის სალსა, ცაცციკთან ერთად, ქმნის სრულყოფილ დასრულებას.

პიტნა, რომელსაც ახლახანს ვიყენებდი, მომდინარეობს ფერმერი ლი ჯონსი შეფის ბაღი ა CSA სტილის სეზონური ბოსტნეულისა და მწვანილის ყუთიდა ეს იყო ერთ -ერთი ყველაზე სურნელოვანი, ულამაზესი პიტნა, რომლის გამოყენების პრივილეგიაც კი მქონდა. მან სალზას ახალი, მაგარი განცდა მისცა, რომ თქვენ არ ხართ გამოყენებული.

დააწკაპუნეთ აქ რომ ნახოთ მეტი უგემრიელესი ტომატის რეცეპტები.

ინგრედიენტები

  • 3 პომიდორი, ოთხად
  • ½ წითელი ხახვი
  • 3 კბილი ნიორი
  • 1 მტევანი პიტნა, ფოთლები ამოღებულია
  • ¾ მტევანი ოხრახუში, ფოთლები ამოღებულია
  • 2 წიწაკა, ამოღებული ღეროები
  • მარილი და პილპილი, გემოვნებით

მიმართულებები

საკმაოდ მარტივია - ჩაყარეთ პომიდორი კვების პროცესორში ხახვით და ნიორით და პულსი. დაამატეთ პიტნა და ოხრახუში და გააგრძელეთ პულსი. გსურთ თავიდან აიცილოთ ღეროების გამოყენება ამ სალსაზე, რადგან მას შეუძლია დაამატოთ არასასურველი მწარე გემო.

პეპერონჩინი შეცვლის თქვენს ჟალაპენოს აქ. შეგიძლია ცხელი გახვიდე, როგორც გინდა, მაგრამ 1) არ გინდა რომ ამან გადალახოს სალსა და 2) პეპერონცინი მატებს ტანჯვას, რასაც ჟალეპიონები არ აკეთებენ, ასე რომ შენც არ გინდა ის დაჩრდილდეს ამ გემოთი. ორი მშვენივრად მუშაობს ამ სალსაზე და არავინ წუწუნებს რომ ძალიან ცხელა. დაუმატეთ პეპერონცინი პროცესორს და გააჩერეთ სანამ სალსა კარგად არ აირია. გადაიტანეთ ნარევი სუფრის თასში.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მიირთვით ის ხელნაკეთი ჩიპებითან უკეთესი, გამოიყენეთ იგი ბერძნული ტაკოს ჩასაცმელად.


შემწვარი პომიდორი და პიტნის სალსა

საშუალო ან მაღალ ცეცხლზე გამოწურული ან შავი რკინის ქვაბთან ერთად, მოხარშეთ პომიდორი, სანამ არ გაშავდება.

სანამ ჯერ კიდევ თბილია, მოათავსეთ პომიდორი ნივრით კვების პროცესორში, სანამ უხეშად დაჭერით.

გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე და დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.

შეურიეთ ერთმანეთს და გააჩერეთ გამოყენებამდე მინიმუმ 30 წუთით ადრე.

მარკ მილერი წერს: & quot; მწიფე წითელი პომიდორი შემწვარი ცხელ ფოლადზე, სანამ კანი არ გაშავდება მრავალი მექსიკური სალზას ძირითადი ელემენტია.

შებოლილი არომატი სირთულეს მატებს მწიფე პომიდვრის გემოს.

ახალი პიტნის შერევა, როგორც კონტრაპუნქტი ამ მოხარშულ არომატს ქმნის ნედლეულისა და მოხარშულის კომბინაციას, რომელიც სამხრეთ -დასავლეთის სამზარეულოს ერთ -ერთი კლასიკური გემოვნების მოტივია.

ის შეიძლება მიირთვათ ხბოს ხორცის ხორცთან ერთად, ღორის ხორცზე, შემწვარ მარლინთან და ერთგულ ლოდინისთანავე, ტორტილას ჩიპსებთან ერთად.


Southwest Skillet Quinoa (ბრინჯი) და ლობიო პომიდორი-პიტნის სალზით

გამოქვეყნებულია ავტორი სავიტა

მშვენიერი ტაფა კვირის სადილისთვის, რომელიც სავსეა ტონა არომატით ჩიპოთელიდან, ლობიოდან, ტკბილი სიმინდიდან, სანელებლებით, გულიანი და ჯანსაღი ქინოა, რომელსაც მოყვება სწრაფი და წვნიანი პიტნის პომიდორი და ცაცხვის სალსა. ეს ჟღერს უგემრიელეს სამუშაო დღეს თუ რა?

ჩემთვის ეს შესანიშნავია უგემრიელესი, შემავსებელი და პირქუშ ლანჩზე!

ამ Quinoa Skillet– ის მთავარი ინგრედიენტია Chipotle in Adobo. ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი მექსიკური ჩილი. მე ვერ წარმომიდგენია მექსიკური ან სამხრეთ -დასავლეთიდან შთაგონებული საჭმლის მომზადება მის გარეშე. თქვენ იცით ჩემი სიყვარული, ჩემო ძვირფასო მცენარე, ორეგანო! ჩიპოტელმა გადააჭარბა ამას! ჩიპოტელის მწველი გემო იმდენად ამატებს კერძს, რომ თქვენ ნამდვილად არ გჭირდებათ ბევრი სხვა არომატის გამაძლიერებელი ინგრედიენტი!

ამ ტაფაზე, ჩიპოტელის მცირე სითბო აერთიანებს გულსართული ლობიოს, ქინოას, ტკბილ სიმინდს და ახალი ტომატის სალზას. არა მხოლოდ გარეგნულად, ის ასევე მხიარულად ჟღერს !! მექსიკური სამზარეულო არ არის მხოლოდ ჩემი საყვარელი არაფრისთვის!

სრულყოფილი „ლობიოსა და ბრინჯის ტაფაზე ვახშამი“ მოითხოვს ერთ ტაფაში შეფუთულ არომატს, კვებითა და ჯანმრთელობით, რათა ოჯახი იყოს ჯანმრთელი და ბედნიერი. და ამ ტაფას აქვს ყველა ეს თვისება.

1. ბაზა ქინოა არის ჯანსაღი მარცვლეული ის სავსეა კალიუმით და ბოჭკოებით და ასევე წებოვანა უფასო.
2. ლობიოსა და სიმინდის გულიანი მირთმევა სავსე სადილისთვის, რაც ნიშნავს შუაღამის ლტოლვას.
3. პიტნისა და პომიდვრის სალსა ამატებს ახალ არომატს და გიბიძგებთ კიდევ ერთი ნაკბენისთვის.
4. უპირველეს ყოვლისა, მთელი ეს ტაფა მზად არის სულ რაღაც 25 წუთში და არის ვეგანი!

ეს რეცეპტი შთაგონებულია ცნობილი, სამხრეთ -დასავლეთის სკილეტის ლობიოსა და ბრინჯისგან, ვახშამიდან. კიდევ უფრო ჯანმრთელი რომ გავხდე, გადავწყვიტე ბრინჯის ნაცვლად გამოვიყენო ქინოა.

აშკარად მახსოვს, ჩემი პირველი შესავალი ქინოაზე იყო ოფისი პოტულაკში. ჩემმა ერთმა კოლეგამ მოიტანა "ქინოას სალათი" და მე ვერ შევეწინააღმდეგე კითხვას - რა არის ეს მარცვლეული? მან მითხრა quinoa– ს შესახებ და ასევე მითხრა, რომ სინამდვილეში ეს არ არის მარცვლეული, არამედ თესლი, რომელსაც აქვს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი. ქინოა შეფუთულია კალიუმით და ნახშირწყლებით ოდნავ ნაკლებია ვიდრე ბრინჯი. ასევე შეიცავს უამრავ ნაწლავებს და ბოჭკოებს. აღფრთოვანებული ვარ გემოთი და ჯანმრთელობით, რაც მას მოყვება. მოვედი სახლში და ვიშალს ვუთხარი ქინოას შესახებ და ვკითხე, ის ჭამს თუ არა ქინოას? თქვენ იცით, რომ ჩვენ ახლახან დავქორწინდით და მე არ ვიყავი საკმარისად გამოცდილი, რომ ვიცოდე, რომ ჰაბის (ყოველ შემთხვევაში, ვიშალს) ჯანსაღი კვების არჩევანის შესახებ არასწორია. არის ცუდი მანერა. არ იძლევა კარგ შედეგს))

ამიტომ, დარწმუნებული ვარ, თქვენ მიხვდით! Მან თქვა: ანჰჰჰ ოჰჰჰჰ არა მგონია ბრინჯი ქინოით შევცვალოთ. ჩვენ უკვე ვხარშავთ და ვასხამთ ჭარბი წყალს ბრინჯიდან, რათა ის იყოს მსუბუქი და ნაკლებად სახამებელი.

დიახ! ჩვენ ვხარშავთ და ვასხამთ ზედმეტ წყალს ჩვენი ყოველდღიური ბრინჯიდან, ზედმეტი სახამებლის მოსაშორებლად. (მაპატიეთ ყველა კულინარიული გურუ!) მაგრამ, მე არ ვსაუბრობდი, აღარ ვჭამდი ბრინჯს. მე უბრალოდ მინდოდა, რომ მას ქინოა ეცადა :) ასე რომ, მე ჩავაგდე იდეა. და გაკვეთილი მიიღო.

რამდენიმე თვის შემდეგ, მე დავინახე ქინოა კოსტკოში და შევიძინე პაკეტი სახლში (უბრალოდ შევიძინე იგი კალათაში). მე მოვამზადე ქინოა და საოცრად, მას მოეწონა! Მას შემდეგ. მე არასოდეს შემიწყვეტია მისი გამოყენება სალათებში, ტაფებში, სუპებში. შენ დაარქვი მას! Costco პაკეტი მაინც საკმაოდ დიდი იყო ჩემი შემოქმედებითი შემოქმედებისთვის.

Გაკვეთილი ნასწავლია? მე ხშირად არ ვეუბნები ვიშალს ახალი ჯანსაღი ნივთების შესახებ, რომელთა მომზადებას ვგეგმავ. ამის ნაცვლად, უბრალოდ მოამზადეთ და მიირთვით! ქინოადან, ყაბაყის კერძებიდან, ავოკადოს სუპებიდან. შვრიას, მე მას წარმოვადგენ ყველაფერს მოხარშული ვიდრე ნედლეული ჩემს იდეაში. მუშაობს ყოველ ჯერზე (კარგად. თითქმის ყოველ ჯერზე)

თუმცა, ამ დღეებში, ჩვენ ორივეს გვიყვარს ქინოა. ფაქტობრივად, არსებობს რამდენიმე კინოას კერძი (მათ შორის, ამ საშინელი ტაფის ჩათვლით), რომელსაც ის სპეციალურად ითხოვს სადილსა და ლანჩზე.

ხშირად, მე ვასხამ ხმელ ლობიოს ღამით და ვაყენებ ზეწოლას ამ ქინოასა და ლობიოს ტაფაზე. ინდური სტილის ლობიო და ბრინჯი (სახელად რაჯმა ჩავალი) ძალიან გავრცელებულია ჩემს სახლში. წნევის გაზქურის დახმარებით, უმეტესად წინასწარ გაჟღენთილი ლობიო თირკმლებიდან წიწიბემდე, შეიძლება მოხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში. ასე რომ, მე არასოდეს მიმაჩნია შემაწუხებლად, რომ ეს ტაფა ლანჩზე ან სადილზე ლობიოს ნულიდან გამოვიყენო. ამ რეცეპტში, მე აღვნიშნე კონსერვირებული ლობიოს გამოყენება. თუ თქვენ გაქვთ დრო საზ, მე ვიტყოდი, სახლში მოხარშული ახალი ლობიო გემო ბევრად უკეთესი ვიდრე დაკონსერვებული ვერსია. თუ ჩქარობთ, დაკონსერვებული ლობიო კარგად იმუშავებს. გამოყენებამდე გახსოვდეთ დაკონსერვებული ლობიოს გარეცხვა.

ამ დღეებში, ეს ქინოა და ლობიო შემწვარი გახდა ის ჩემი სამუშაო დღის მენიუში. რადგან მზე ანათებს ძალიან ნათლად, აქ, კალიფორნიაში! ასე რომ, მარტივი, ჯანსაღი და სწრაფი ტაფები ჩემი ფავორიტია კვირის სადილისთვის. იცით, ნაკლებად დგახართ სამზარეულოში და მაინც ჯანსაღი ვახშამი უმოკლეს დროში! განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ჩვენ არ ვჭამთ ხორცს, ეს არის ჩვენი საყვარელი!


ინგრედიენტები ჰუმუსი ტომატის პიტნის სალზასთან ერთად

  • 400 გრ მოხარშული წიწილის ბარდა
  • 1 კბილი ნიორი
  • 1/2 ჭიქა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 2 საშუალო ზომის პომიდორი
  • წყალი 150 მლ
  • 1/2 ჭიქა ტაჰინი
  • 4 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
  • 1/4 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
  • 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი პიტნა

როგორ გააკეთოთ ჰუმუსი პომიდორი-პიტნის სალზით

Ნაბიჯი 1

ჰუმუსის დასამზადებლად: გააცხელეთ თბილი ბარდა, 2 ს / კ ლიმონის წვენი, ნიორი და ჭიქა წყალი კვების პროცესორში 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გლუვდება, საჭიროების შემთხვევაში გადაწურეთ თასის მხარეები. დაუმატეთ ტაჰინი და გახეხეთ 2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ნარევს არ ექნება რბილი ნაღების ყველი, დაამატეთ 1 დან 2 ჩ / კ წყალი, საჭიროების შემთხვევაში.

ნაბიჯი 2

პატარა თასში აურიეთ ერთმანეთში პომიდორი, დაჭრილი ხახვი, ზეითუნის ზეთი, პიტნა და 2 ს / კ ლიმონის წვენი. სურვილისამებრ დაასხით მარილი და პილპილი. გააჩერეთ 4-5 წუთის განმავლობაში. გაავრცელეთ კლასიკური ჰუმუსი არაღრმა ჭურჭელში, მოაყარეთ სალსა ცენტრში და დაფარეთ ჰუმუსის სხვა ფენით.


გალერეა

  • 1 ჭიქა ახალი ფორთოხლის წვენი, პლუს მეტი ემსახურება
  • 2 სუფრის კოვზი ახალი ლაიმის წვენი
  • 1 ½ სუფრის კოვზი პლუს 1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, გაყოფილი
  • 1 სუფრის კოვზი ხმელი მექსიკური ორეგანო
  • 1 სუფრის კოვზი შავი პილპილი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული კამა
  • 4 კბილი ნიორი
  • 1 (3 1/2- დან 4 ფუნტამდე) მთლიანი ქათამი, გაფცქვნილი
  • მუხის ან მესხიტის ხის 1 (16 x 6 x 3 ინჩი) (ან მუხის ან მესხიტის ხის 3 [4- x 2 ინჩი] ცალი) შესაწვავად
  • ყურძნის ზეთი, შესაწვავად
  • 6 აგური, გრილისთვის
  • 1 (16 x 11 ინჩი) დასაკეცი და საკეტი გრილის კალათა, გრილისთვის
  • სამზარეულო სპრეი
  • 2 ჭიქა თხლად დაჭრილი წითელი ხახვი
  • 1 ჭიქა ცხელი წყალი
  • ½ ჭიქა თეთრი ღვინის ძმარი ან ვაშლის სიდრი ძმარი
  • ½ ჭიქა ცივი წყალი
  • 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი
  • 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
  • 3 საშუალო ქლიავის პომიდორი, დაფქული
  • ½ საშუალო ზომის თეთრი ხახვი
  • 2 კბილი ნიორი, გაუხსნელი
  • 1 საშუალო ზომის ახალი სერანო ჩილი ან ჯალაპენიო, ღერო ამოღებულია
  • 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი კილანტრო
  • ½ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
  • სიმინდის ტორტილები, გაცხელებული

შეურიეთ ფორთოხლის წვენი, ლაიმის წვენი, 1 1/2 სუფრის კოვზი მარილი, ორეგანო, შავი პილპილი, კამა და ნიორი ბლენდერში და დაამუშავეთ მაღალი სიჩქარით, სანამ არ გახდება გლუვი, დაახლოებით 30 წამი. მოათავსეთ ქათამი გალონის ზომის პლასტმასის ჩანთაში და დაასხით მარინადი ქათამზე. დალუქეთ და შედგით მაცივარში, დროდადრო გადააქციეთ 8 -დან 12 საათამდე.

შეურიეთ წითელი ხახვის ნაჭრები და 1 ჭიქა ცხელი წყალი საშუალო თასში აურიეთ 30 წამი. გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ხახვი ცივ წყალში ცივი წყლით. ხახვი დააბრუნეთ თასში და აურიეთ ძმარი, 1/2 ჭიქა ცივი წყალი, შაქარი და მარილი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. გვერდზე გადადეთ.

გააცხელეთ ნახშირის ერთი ბუხარი, სანამ ცეცხლი არ ჩაქრება და ნახშირი მსუბუქად დაიფარება ფერფლით. მოაწყეთ ქვანახშირი ორზონიანი სამზარეულოსთვის: ნახშირი ნახშირის გრილის ქვედა ნაჭრის ნახევრის გასწვრივ. დაამატეთ მუხა ან მესკიტი ქვანახშირის პირას. განათავსეთ ზეთოვანი სამზარეულოს ბადე ნახშირზე, გახსენით გრილის ქვედა და ზედა ხვრელები. მოათავსეთ 2 კუბიკი 3 აგური გრილზე, რომელიც ნახშირს ასხამს. (დაალაგეთ აგური ისე, რომ ზედა აგური იყოს გრილის ბადეზე 8-10 ინჩზე მაღლა.)

დაასხით გრილის კალათა სამზარეულოს სპრეით. ამოიღეთ ქათამი მარინადიდან და გადაყარეთ მარინადი. მოათავსეთ ქათამი, ღრუს მხარეს ზემოთ, გრილის კალათაში. ჩაკეტეთ კალათა და მოათავსეთ კალათის კიდეები აგურის თავზე, ქათმის ღრუ ქვემოთ. შეწვით კალათა ყოველ 5 წუთში, 30 წუთის განმავლობაში. ქვანახშირი დაიკლებს და ქათამი დაიწყებს შეწითლებას. 30 წუთის შემდეგ ამოიღეთ 1 აგური თითოეული დასტიდან და მოათავსეთ კალათა ისევ აგურებზე. შეწვით კალათა ყოველ 5 წუთში, რათა გამოაშკარავოთ როგორც კანის მხარე, ასევე ღრუს მხარე ნახშირებამდე, სანამ ქათამი არ გახდება მუქი ყავისფერი და მყისიერად წასაკითხი თერმომეტრი ჩასმული ბარძაყის სქელ ნაწილში დაარეგისტრირებს 165 ° F, 50-დან 55 წუთამდე. გადაიტანეთ ქათამი, კანის მხარე ზემოთ, დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და დატოვეთ 10 წუთი.

მოათავსეთ პომიდორი, ხახვი, ნიორი და ჩილი ცხიმწასმულ გრილზე პირდაპირ ნახშირზე. გრილი, დროდადრო გადააქციეთ, სანამ არ დაიწვება და არ დარბილდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და გადაყარეთ ნახშირის კანი ნივრის კბილიდან და გარე ფენა ხახვიდან. გახეხილი ხახვი, ნიორი და ჩილი გადაიტანეთ ბლენდერის იმპულსში, სანამ წვრილად დაჭერით, დაახლოებით 10 პულსი. დაამატეთ პომიდორი, ქინძი და მარილი და გააჩერეთ სანამ ნარევი არ გახდება ტექსტურით, 3 -დან 5 -მდე პულსი.

გახეხეთ ქათამი, ან ამოიღეთ ხორცი ძვალიდან და უხეშად დაჭერით ხორცი და კანი საჭრელ დაფაზე, შეინახეთ წვენები რგოლისებურ საცხობ ფირფიტაზე. გადაიტანეთ ქათამი სუფრის ჯამში, დაასხით დაცული წვენები ქათამზე. დაასხით ფორთოხლის დამატებითი წვენი და დაასხით დარჩენილი 1/2 ჩაის კოვზი მარილით. მიირთვით თბილი ტორტილასთან, პიკელებულ ხახვთან და დამარილებულ პომიდვრის სალზასთან ერთად.


მექსიკური სალსა რეცეპტის დამზადების დასაწყებად, ჩვენ პირველად ვხარშავთ პომიდორს წნევის გაზქურაში. ნახევარი პომიდორი და მოათავსეთ წნევის გაზქურაში 2 სუფრის კოვზ წყალთან ერთად. მიეცით საშუალება ზეწოლის ქვეშ მოხარშოს 2 სტვენით.

2 სასტვენის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და მიეცით საშუალება წნევა ბუნებრივად განთავისუფლდეს.

როგორც კი წნევა განთავისუფლდება, გახსენით გაზქურა, გამოწურეთ ზედმეტი წყალი და მიეცით პომიდორს ბოლომდე გაგრილების საშუალება.

მას შემდეგ რაც პომიდორი გაცივდება, ამოიღეთ კანი პომიდორიდან და დაჭერით წვრილად.

მოათავსეთ დაჭრილი პომიდორი შერევით თასში. დაამატეთ ხახვი, მწვანე წიწაკა, მარილი, შაქარი, კამრის ფხვნილი, ტაბასკოს სოუსი და ქინძის ფოთლები. კარგად აურიეთ მექსიკური სალსა, რომ გაერთიანდეს.

გადაიტანეთ მექსიკური სალსა ჩიპსა და დიპლომატიურ თასში და სალსა უკვე მზადაა მიირთვათ ნაჩო ჩიპებთან ერთად.

მიირთვით ცხარე მექსიკური სალსა ხრაშუნა ნაჩოსთან ერთად წვეულებაზე ან მოამზადეთ დატვირთული ბოსტნეულის რეცეპტი - მოაყარეთ სალსა, არაჟანი, რაჟმა და ყველი და მიირთვით წვეულებისთვის. ბავშვებს ასევე მოეწონებათ ეს უბრალოდ უგემრიელესი სალსა, როდესაც დაემატება დატვირთულ ნაჩოს.


რეცეპტის შეჯამება

  • 5 ფუნტი რომაული პომიდორი
  • 3 მწვანე ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი კუბიკებად
  • 8 ღერი ნიახური, დაჭრილი
  • 8 ჯალაპენოს წიწაკა, თესლი და დაჭრილი
  • 2 სუფრის კოვზი თეთრი შაქარი
  • 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 4 (4 უნცია) ქილა დაჭრილი მწვანე ჩილი
  • 3 სუფრის კოვზი მარილი
  • 2 სუფრის კოვზი ხმელი ორეგანო
  • 1 სუფრის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
  • 3 ხახვი, დაჭრილი
  • 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი კილანტრო

ექვსი მეოთხედი ქვაბში მდუღარე წყალში გახეხეთ პომიდორი, გაწურეთ და გაცივდით ცივი წყლის ქვეშ. გახეხეთ და მსხვილად დაჭერით. დაჭრილი პომიდორი დააბრუნეთ ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო. მოაცილეთ წვენი პომიდვრის ზემოდან და შეინახეთ, თუ გსურთ, სხვა გამოყენებისთვის. არ გადახარშოთ და არ მისცეთ პომიდორს ნაჭერი.

ორ მეოთხედი მდუღარე მარილიან წყალში დაამატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, ნიახური, ჯალაპენოსი, ნიორი, მწვანე წიწაკა და მოხარშეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი დარბილდება. გადაწურეთ და დაამატეთ ბოსტნეული პომიდორს.

დაამატეთ მარილი, ორეგანო, შავი პილპილი და ქინძი. ნაზად აადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ცხელი შეფუთეთ სალსა სუფთა პიტნის ქილებში. მიჰყევით მწარმოებლების წინადადებებს ხუფების და ქილების სათანადო დალუქვისათვის მომზადებაზე.


სიცილია ცნობილია თავისი პისტოშებით, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ფერადი, დახვეწილი ტკბილი თხილი ძლიერ გამოირჩევა რეგიონის დესერტებსა და გემრიელ კერძებში. ეს რეცეპტი არის რძის ქუჩის სირაქუზადან პისტოშისა და პომიდვრის ჩაცმულ პასტაზე. იგი იყენებს ლიმონის ცედრასა და პიტნას, როგორც აქცენტის ინგრედიენტებს, რაც არომატს ხდის სუფთა და ნათელს.

  • 12 უნცია მაკარონი
  • კოშერის მარილი და დაფქული შავი პილპილი
  • 1/4 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, პლუს მეტი ემსახურება
  • 1 ჭიქა ალუბლის პომიდორი, განახევრებული
  • 1/2 ჭიქა დაფქული შემწვარი ფისტა, წვრილად დაჭრილი
  • 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა
  • 2 სუფრის კოვზი უხეშად დაჭრილი ახალი პიტნა
  • გახეხილი პარმეზანის ან პეკორინო რომანოს ყველი, დასალევად

დიდ ქვაბში ადუღეთ 4 ლიტრი წყალი. დაუმატეთ მაკარონი და 2 სუფრის კოვზი მარილი, შემდეგ მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ არ დაიშლება. დალიეთ დაახლოებით 2 ჭიქა მდუღარე წყალი, შემდეგ გადაწურეთ მაკარონი.

12 დიუმიან ტაფაზე საშუალოზე, შეურიეთ ზეთი და პომიდორი. მოხარშეთ, აურიეთ მხოლოდ ერთხელ ან ორჯერ, სანამ პომიდორი არ დარბილდება და ზეთი არ მიიღებს მოწითალო ფერს, 4 -დან 6 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ნახევარი ფისტა, 1 1/2 ჭიქა დაცული სამზარეულოს წყალი,. ჩაის კოვზი მარილი და 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ნარევი ოდნავ არ შემცირდება და პომიდორი მთლიანად დარბილდება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ მაკარონი და ლიმონის ცედრა, შემდეგ მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ პასტა არ არის დენტე და შეიწოვს სითხის უმეტესობას, მაგრამ მაინც საკმაოდ წვნიანია, 2 -დან 4 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ პიტნა, აურიეთ, შემდეგ დააგემოვნეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თუ მაკარონი მშრალია, დაამატეთ მეტი წყალი, 1 სუფრის კოვზი ერთდროულად. გადაიტანეთ ჯამში, შემდეგ დაასხით დარჩენილი პისტოლეტი და დაასხით დამატებითი ზეთი. მიირთვით ყველით.


ინგრედიენტები

  • ხორცის ბურთებისთვის:
  • 1 ფუნტი მჭლე დაფქული ცხვრის (ან 1/2 ფუნტი დაფქული ცხვრის და 1/2 ფუნტი დაფქული საქონლის ხორცი)
  • 1 დიდი კვერცხი
  • 1/4 ჭიქა პურის ნამცეცები (უბრალო, არა სეზონური)
  • 2 ს.კ. პიტნა (მხოლოდ ფოთლები)
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი (ხელუხლებელი, შესაწვავად)
  • სოუსისთვის:
  • 1 საშუალო ხახვი
  • 1 დან 2 დიდი ნივრის კბილი
  • 1/2 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
  • 1/2 ჭიქა ძროხის ბულიონი
  • 1 ჭიქა ტომატის სოუსი

პიტნის სალსა ვერდე

ეს არის გამდიდრებული სოუსი, ძალიან გუგუნური პესტოს მსგავსად, სუპერ დამუხტული ანჩოუსებითა და კაპერებით.

დააქუცმაცეთ ნიორი და მარილი ნაღმტყორცნებიდან და გახეხეთ გლუვ პასტაში. დაჭერით ანჩოუები (თუ იყენებთ დამარილებულ ანჩოუს, ჯერ ჩამოიბანეთ გრილი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ). სანიშნეს anchovies და capers ნიორი და ფუნტი რომ პასტა. დაამატეთ ოხრახუში და პიტნა და ფუნტი სანამ არ მიიღება ოდნავ უხეში პასტა. აურიეთ ძმარი.

აურიეთ პესტელთან ერთად, ნელ -ნელა ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ისე, რომ მიიღოს საკმაოდ გლუვი პასტა, როგორც პესტო. მას შემდეგ რაც დაამატეთ ნახევარი ჭიქა, დაიწყეთ სოუსის დაგემოვნება და შეწყვიტეთ, როდესაც მოგწონთ ტექსტურა და არომატი.

ალტერნატიულად, გაასუფთავეთ ნიორი, მარილი, ანჩოუსი (თუ იყენებთ დამარილებულ ანჩოუსებს, ჯერ ჩამოიბანეთ გრილი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ), კაპერსი, ოხრახუში, პიტნა და ძმარი ბლენდერში. როდესაც მანქანა მუშაობს, ნელ -ნელა დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. მას შემდეგ რაც დაამატეთ ნახევარი ჭიქა, დაიწყეთ სოუსის დაგემოვნება და შეწყვიტეთ, როდესაც მოგწონთ ტექსტურა და არომატი.


Უყურე ვიდეოს: ЭКСПЕРИМЕНТ УДАЛСЯ! ХАШЛАМА В АВТОКЛАВЕ. Грузинский вариант приготовления. ხაშლამის მომზადება (ივლისი 2022).


კომენტარები:

  1. Morrison

    ცუდი იდეა

  2. Voodoosida

    What an excellent sentence

  3. Huxly

    ბოდიშს გიხდით, მაგრამ, ჩემი აზრით, ცდებით. მე ვთავაზობ განხილვას. PM-ში მომწერეთ.



დაწერეთ შეტყობინება