სხვა

7 წარმოუდგენელი კვირა შემწვარი

7 წარმოუდგენელი კვირა შემწვარი



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ჩვენი საუკეთესო შემწვარი სადილის რეცეპტები ეხება დიდ არომატს, მარტივ ტექნიკას და კლასიკურ კომბინაციებს. ასე რომ ჩართეთ თქვენი ღუმელი, აურიეთ ახალი ბოსტნეულის მხარე და მიირთვით დღესასწაული თქვენი მეგობრებისა და ოჯახისათვის!

ნახავ სახელშია! კანის ქვეშ დაფარული ახალი მწვანილით და პორცინი-პანცეტას კარაქით, ეს არ არის ჩვეულებრივი შემწვარი ჩოკი.

ლორის მომზადება ტრადიციული გზით სანელებლებით და წებოვანი მინანქრით იმდენად დამაკმაყოფილებელია. ეს რეცეპტი შესანიშნავია სპეციალური საკვირაო ლანჩისთვის და მოგცემთ უამრავ უგემრიელეს ნარჩენს.

თხილი, ტოფუ, სოკო და ავოკადო მშვენიერი ნაზავია, ეს ფერადი შემწვარი ტექსტურებისა და არომატების დღესასწაულია. ნამდვილი საჩვენებელი.

ხბოს ხორცის ეს ფილე ნამდვილად სამეფო შემწვარია! მიირთვით მდიდარი პორცინის პიკანტური კარტოფილის დოფინუზით და თქვენ გამარჯვებული გახდებით.

მიეცით თქვენს კვირა დღეებს მაროკოული ამობურცული ამ მარინირებული მწყერი, შემწვარი ზაატარში და მიირთვით ძვირფასი სალათის ფოთლებით.

ასეთი დიდი სახსრების ნელი მოხარშვის სილამაზე ის არის, რომ თქვენ გექნებათ ბევრი მშვენიერი ნარჩენები, რომ გახეხოთ და გამოიყენოთ სალათებში, ბურიტოებში, პასტებში ... დაასახელეთ.

ეს წვნიანი შემწვარი ცხვრის თაროს ამზადებენ კარტოფილის, ალუბლის პომიდვრისა და ზეთისხილის თავზე, რომლებიც ღუმელში რბილი და ხავერდოვანი გახდება.


საუკეთესო ნელი გაზქურის ქვაბში შემწვარი

თანმიმდევრულად შეფასებულია საუკეთესო ნელი გაზქურის ქვაბის შემწვარი რეცეპტი, ჩვენ გაჩვენებთ ყველაფერს, რაც გჭირდებათ იმისათვის, რომ შექმნათ ყველაზე არომატული და უგემრიელესი გემრიელი ქვაბის შემწვარი ოდესმე!

მე არ შემიძლია იმაზე უკეთესი მოვიფიქრო, ვიდრე სახლში მოსული შემწვარის სუნი ტრიალებს, ვახშმის დროს ვიძახებ. ” და ეს არის განსაკუთრებულად არომატული და გემრიელი.

სამზარეულოს შემწვარის სუნი ჩემთვის ნოსტალგიურია. ნათქვამია, რომ სუნი უფრო მჭიდროდ არის დაკავშირებული მეხსიერებასთან, ვიდრე სხვა ხუთი გრძნობა. ახლად გამომცხვარი პურის სურნელმა შეიძლება გამოიწვიოს ბებიის სამზარეულოს მოგონებები-კიოლნის ან სუნამოს სუნი, რომანტიკული შეტაკება ბეწვის სუნი, დიდი დეიდა და#8217-ის სახლი შემორჩენილია ხალიჩის სუნით, კოლეჯის საერთო საცხოვრებლის დღეებში. როგორიც არ უნდა იყოს ასოციაცია, სუნი ძლიერი რამაა. და არა ის, რაც ამას აქვს არაფერი ქვაბის შემწვართან დაკავშირებით, მაგრამ მე ვფიქრობდი, რომ ეს საინტერესო იყო, ასე რომ, მე მაინც ჩავაგდებ აქ. დღეს ფსიქოლოგიიდან:

ყნოსვის ფაქტობრივი უნარი ძლიერ არის დაკავშირებული მეხსიერებასთან. კვლევებმა აჩვენა, რომ როდესაც დაზიანებულია ტვინის ის უბნები, რომლებიც დაკავშირებულია მეხსიერებასთან, სუნის ამოცნობის უნარი ფაქტობრივად დაქვეითებულია. იმისათვის, რომ ამოიცნოთ სუნი, უნდა გახსოვდეთ, როდის გქონდათ სუნი და შემდეგ დაუკავშიროთ იგი ვიზუალურ ინფორმაციას, რომელიც წარმოიშვა ერთდროულად. ზოგიერთი კვლევის თანახმად, ინფორმაციის შესწავლა სუნის არსებობისას ფაქტობრივად ზრდის ამ მეხსიერების ინფორმაციის ცოცხალობას და ინტენსივობას, როდესაც თქვენ კვლავ იგრძნობთ ამ სუნს.

შეიძლება მომიწიოს გადახედვა, როგორ ვუდგები ჩემს შვილებს სწავლისას. მოცარტის, ბახის ან ბეთჰოვენის ნაცვლად, როდესაც ისინი სწავლობენ, მე შეიძლება საჭირო გახდეს სურნელოვანი ყვავილების განთავსება, დარიჩინის ქილა და#8211 ან ა Მოთუშული ხორცი მათ გვერდით! )

კარგი, დავუბრუნდეთ ქვაბის შემწვარს. კვების მიზნით, ეს არის.

ჩემთვის შემწვარი კვირა ასოცირდება. სახლში გაზრდილი (და დღესაც ჩემს სახლში) შემწვარები ყოველთვის იდეალური იყო კვირაობით მსახურებისთვის. რამდენიმე საათი ეკლესიაში, მოგზაურობის ჩათვლით, ნიშნავდა ზუსტად იმ დროს, რომ შეძლებოდა გამგზავრებამდე ყველაფერი მოთავსებულიყო დროულ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში, შემდეგ კი სახლში მობრძანებულიყო. დედაჩემს ხშირად ჰქონდა წინასწარ გათლილი კარტოფილი და დაფარული წყლით ქოთანში, ასე რომ, როდესაც სახლში მივედით და შიმშილით მოვედით და მზად ვართ საჭმელად! – ყველაფერი რაც მან უნდა გააკეთა იყო მოხარშული კარტოფილი, მომზადება სხვა ბოსტნეული და გასქელება გრავი. და დიდი ხნით ადრე ჩვენ ვიჯექით სუფრასთან, როგორც ოჯახი და ვტკბებოდით უგემრიელესი კერძებითა და ოჯახური ურთიერთობით.


შემწვარი ღორის რეცეპტები

ნაზი ხორცით და ხრაშუნა ხრაშუნით, შემწვარი ღორის ხორცი შეუვალია. ჩვენ გვაქვს უამრავი რეცეპტი სრულყოფილი საკვირაო ლანჩისთვის, რომელიც შეიცავს შიგთავსს და სოუსს.

შემწვარი ღორის მუცელი კარამელიზებული არაქისის სოუსით

გჭირდებათ სადილის კერძი შთაბეჭდილების მოხდენისთვის? შემწვარი ღორის მუცელი ყოველთვის პოპულარულია და დამატებული სანელებლებით და არაქისის ნარკოტიკული სოუსით, ეს თქვენს სტუმრებს გაიმარჯვებს

შემწვარი ღორის ხორცი ვაშლით და#038 მდოგვი

დამამშვიდებელი ვაშლი და ცხელი მდოგვი უზრუნველყოფენ, რომ ეს კერძი სავსეა მძაფრი არომატით

ნელა შემწვარი მხრის ღორის

თუ გულშემატკივარს გაერთობით, შეინარჩუნეთ სამზარეულო მშვიდი, მაგრამ გემრიელი ამ ნაზი შემწვარი ღორის და ხელნაკეთი ვაშლის სოუსით

მწვანილით შემწვარი ღორის რძე ხრაშუნით

სცადეთ ჩვენი რძეზე შემწვარი ღორის, ან 'maiale al latte'-საუკეთესო გზა, რაც ჩვენ ვიცით მჭლე ღორის წვნიანი შენახვაში. გამოიყენეთ ხორცის წვენები ტოსკანურად შთაგონებული ამ რეცეპტში, რათა მიიღოთ მდიდარი გრავი


ოჰ, ეს არის კვირას შემწვარი ბლექლოკში

ზაფხულთან ერთად, შორეულ მოგონებებთან ერთად, იმ მომხიბვლელ ჯენტლმენებს ბლექლოკში სურდათ ზამთრის ბლუზის ოდნავ შემსუბუქება და რა ჯობია ყველას მოგვაწონოს, ვიდრე საკვირაო შემწვარის ორიგინალური მიღება.

წარმოუდგენელი Sunday Roast at Blacklock უკვე დიდი ხანია გასაკეთებელი სამუშაოების სიაშია, მაგრამ, რადგან ლონდონში შემოთავაზებულია ამდენი შესანიშნავი ვერსია, გორდონსა და ჩეპებს სურდათ მოგვეტანათ რაღაც ახალი და თავიანთი განწყობის შესაბამისად. ასე რომ, იმის გათვალისწინებით, რომ ისინი ნახშირის გრილით საკმაოდ მოსახერხებელია, ისინი იღებენ მთლიანი ცხოველის საუკეთესო ნაწილს (ან სამს) და აცხობენ მას საათობით, რათა ყველამ ნახოს ღია ცეცხლი.

ხორბლის საქონლის ხორცი, ცხვრის და იშვიათი ჯიშის ღორის ხორცი მათი ჯილდოების ჯილდოებისგან, უორენის ოჯახი, ემსახურებოდა გიგანტურ იორკშირის პუდინგებს (გორდონის დედის რეცეპტის გამოყენებით), ჰენრი VIII- ის შთაგონებულმა ტრენჩერმა გაჟღენთილიყო ყველა ის ხორცის წვენი, ბატი ცხიმიანი შემწვარი კარტოფილი და ა. ახალი კვირის მხარეების არჩევანი. ჩაყარეთ რამდენიმე ახალი დამწყები და ეს გარიგებაა (როგორც ყოველთვის) სულ რაღაც 20 ლარად.

კვირა უბრალოდ არ იქნება კვირა კარგად მომზადებული, ლანჩზე ადრე დალეული სასმელის გარეშე, რათა გაამდიდროთ ყველაფერი და ამ უგემრიელეს შემწვარ ლანჩთან ერთად არის კოქტეილების ახალი ასორტიმენტი, მათ შორის სისხლიანი მარიამისა და საუზმე მარტინისის hangover, ასევე Gin n ' წვენი, ცივი დაჭერილი წვენი No1 "ჩოკაჰოლიკიდან" და საყვარელი საყვარელი ბლოგერი Samphire & amp Salsify, ემსახურებოდა საკუთარი ჯინის ბოთლით. იმის გამო, რომ ცივად დაჭერილი წვენი, როგორიც სასიამოვნოა, ჯინს უკეთესად შეიცავს.

Sunday Roasts at Blacklock შემოთავაზებული იქნება კვირას, 8 ნოემბერს, საღამოს 12 საათიდან 18 საათამდე და შეგიძლიათ დაჯავშნოთ მაგიდა ჩაფსზე დარეკვით 020 3441 6996 ან გააგზავნეთ ელექტრონული ფოსტით [email protected]

არ უთხრათ დედას, ან უკეთესი მაინც მიეცით მას ერთი კვირის შვებულება და თან წაიყვანეთ.


1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. ამოიღეთ ხორცი მაცივრიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში.

2. გააშრეთ ხორცი ქაღალდის პირსახოცებით, რომ ამოიღოთ ტენიანობა. მოაყარეთ და შემდეგ წიწაკა წაუსვით ხორცს.

3. მოათავსეთ თუჯის ტაფა ან მძიმე ღუმელით გაჟღენთილი ტაფა ზომიერ სითბოზე. ტაფაში არ დაამატოთ სამზარეულოს სპრეი ან რაიმე ზეთი. გახეხეთ ხორცი ყველა მხრიდან, შემდეგ გადაიტანეთ ტაფა ღუმელში.

4. დაუყოვნებლივ შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 350 F– მდე და გამოაცხვეთ სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 125 F– ს, დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ხორცი ღუმელიდან, თავისუფლად დაფარეთ კილიტა და
გააჩერეთ 10 წუთი, სანამ თხელი ნაჭრებად მოიჭრით.


თქვენ შეგიძლიათ გაადვილოთ ეს ჩაის შემწვარი ჭურჭლის რეცეპტი კიდევ უფრო ადვილი!

ასევე, ვინაიდან მე სამზარეულოში ცოტა ზარმაცია, მე გირჩევთ გამოიყენოთ ჭურჭლის ლაინერები, რათა ჭურჭლის გაწმენდა ნიავი იყოს!

ეს არის ჩვენი ოჯახის გადარჩენა! ეს გახდის ამ ჩაის შემწვარი ჭურჭლის რეცეპტს კიდევ უფრო გაადვილებს.

დარწმუნდით, რომ დატოვეთ კომენტარი და შეგვატყობინეთ თქვენი საყვარელი ნელი გაზქურის გამოსაყენებლად.


რჩევები წარმატებისთვის

ნელი გაზქურის ქვაბის შემწვარის მიღებისას არსებობს რამდენიმე მარტივი წესი, რომელსაც მე ყოველთვის ვიცავ.

  • დაბალი და ნელი მოგცემთ ყველაზე ნაზ და არომატულ შემწვარს. მე ვცდილობ დავაჩქარო ჩემი ქვაბის შემწვარი და დავაყენო ჩემი ჭურჭელი მაღალზე, მაგრამ ჩემი შემწვარი უბრალოდ არასოდეს ხდება საკმარისად ნაზი და შენი სოუსი შეიძლება დაიწვას!
  • შეწვით შემწვარი ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთს მიაჩნია, რომ ხორცის გახეხვა წვნიანობას შეიცავს და#8211 რომ მითი დადასტურდა, რომ არ არის ჭეშმარიტი. თუმცა, ის კარამელიზაციას უკეთებს ხორცის ზედაპირს, რაც აძლიერებს გემოს და ამატებს დამატებით რთულ ფენებს თქვენს ქვაბში შემწვარს, რასაც ჩვეულებრივ არ მიიღებთ ჭურჭელთან ერთად.

რეცეპტის შეჯამება

  • 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • 1 (3 ფუნტი) ძვლის გარეშე ძროხის ჩაის შემწვარი, დაჭრილი
  • დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • 1 მწიკვი დამარილებული მარილი, ან გემოვნებით
  • 1 მწიკვი ხახვის ფხვნილი, ან გემოვნებით
  • 1 (14.5 უნცია) შეიძლება ძროხის ბულიონი
  • 1 ½ სუფრის კოვზი ვორჩესტერის სოუსი
  • 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი 4 ნაჭრებად
  • 4 სტაფილო, გახეხილი და დაჭრილი ნაჭრებად
  • 4 დიდი კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი ნაჭრებად

გააცხელეთ ზეთი საშუალო წნევის გაზქურაზე. ყავისფერი შემწვარი ყველა მხრიდან ცხელი ზეთის სეზონში წიწაკით, მარილით და ხახვის ფხვნილით.

ჩაასხით ძროხის ბულიონი და ვორჩესტერის სოუსი, დაამატეთ მეოთხედი ხახვი და დახურეთ სახურავი. მიიყვანეთ გაზქურის სრულ წნევაზე. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, შეინარჩუნეთ სრული წნევა და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.

გამოიყენეთ სწრაფი გათავისუფლების მეთოდი წნევის შესამცირებლად. შეურიეთ სტაფილო და კარტოფილი, კვლავ დახურეთ სახურავი და დააბრუნეთ წნევის გაზქურა ცეცხლზე. მიიყვანეთ გაზქურის სრულ წნევაზე და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. კვლავ გამოიყენეთ სწრაფი გათავისუფლების მეთოდი და გადაიტანეთ შემწვარი და ბოსტნეული სუფრის კერძში.


უგემრიელესი & მარტივი ქვაბის შემწვარი

როგორც სამი მცირეწლოვანი ბავშვის დაკავებული დედა, ყოველ საღამოს ვახშმისთვის დიდი საჭმლის მომზადების დროის გამონახვა ყოველთვის ადვილი საქმე არ არის. მე ყოველთვის ვეძებ მარტივად მოსამზადებელ კერძებს, რომლებიც მაინც გემრიელია და რაც ყველას მოეწონება. ამიტომაც მიყვარს ჩემი ჭურჭელი! შემიძლია ინგრედიენტები ჩავყარო და სუპერტაიმამდე გვაქვს უგემრიელესი კვება!

როგორც რამდენიმე კვირის წინ აღვნიშნე, მე ვგეგმავ გაგიზიაროთ ჩემი გაკეთებული მარტივი რეცეპტები და ვიმედოვნებ, რომ თქვენ ’ იზიარებთ თქვენს კომენტარებს ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში. მე ყოველთვის ვეძებ უფრო მეტ რეცეპტს, განსაკუთრებით ჭურჭლის რეცეპტებს!

ჩემს ქმარს უყვარს ხორცი და კარტოფილი, ისევე როგორც მე. ჩვენ ორივეს გვიყვარს კარგი ქვაბში შემწვარი და ვაფასებ, რა ადვილია ამის გაკეთება! მე ყოველთვის ვამზადებდი ქვაბს ჭურჭელში, წყლისა და ხახვის წვნიანის პაკეტის გამოყენებით. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ყოველთვის ძალიან კარგი გამოდგა, მე და ჩემი მეუღლე მზად ვიყავით რაიმე ახალი გვეცადა. დაახლოებით ერთი თვის წინ, მე წავაწყდი რამდენიმე რეცეპტს, რომელიც სოდას ითხოვდა წყლის შემცვლელად და ვფიქრობდი, რომ ჩვენ ვცდილობდით.

  • 1 ქვაბი შემწვარი (ჩვენ ’ გამოვიყენეთ სხვადასხვა სახის შემწვარი, სულ ახლახანს ხახვის წვერი)
  • ლიპტონის მშრალი ხახვის წვნიანის 1 პაკეტი
  • დოქტორი პეპერის 1 ქილა (ან ნებისმიერი სოდა, რომლის გამოცდას გირჩევნიათ)

1. მოათავსეთ შემწვარი ჭურჭელში
2. ჩაასხით შემწვარი ხახვის წვნიანის პაკეტი და სოდა
3. მოხარშეთ დაბალ დონეზე 8-9 საათი ან მაღალი 2 სთ/დაბალი 6 სთ

მე არ მქონდა დოქტორი პეპერის ქილა, ამიტომ მის მაგივრად გამოვიყენე დოქტორი პეპერის 20 გრამიანი ბოთლის დაახლოებით 1/2. ეს გააკეთა სასიამოვნო რაოდენობის gravy.

ყოველ ჯერზე, როდესაც გვაქვს ეს რეცეპტი, ყველას უყვარს! შემწვარი ისეთი ნაზი და უბრალოდ იშლება და გემრიელია! ჩვენ მას მივირთმევთ კარტოფილის პიურესთან ერთად და სოდა აძლევს ხორცს და ხორცს ასეთი შესანიშნავი არომატით! ჩვენ ძველებურად ვცადეთ ძირეული ლუდი, თუმცა ის ძალიან ტკბილი იყო ჩვენი მოწონებისთვის. დოქტორი Pepper უკვე ჩვენი საყვარელი იყო!

ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი და ყველას მოსწონს !! როგორც ვთქვი, მოგერიდებათ დატოვეთ ბმული ან რეცეპტი ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში და გაგვიზიარეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტებიც.


მთავარი რჩევები სახლის მზარეულებიდან: როგორ მოვამზადოთ საუკეთესო ქვაბის შემწვარი

ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ჩანგლით ნაზი ქვაბი შემწვარი Allrecipes სახლის მზარეულების რჩევებითა და რჩევებით.

მარტივი, ძველმოდური ქვაბის შემწვარი მიღწევა ნებისმიერი მზარეულის მიღწევაა. მხოლოდ სწორი ტექნიკით, თქვენ შეგიძლიათ გადააქციოთ ხორცის იაფი, მყარი ნაჭერი მდნრად მგრძნობიარე კომფორტულ საკვებად და თქვენ იქნებით ამაყად, რომ ემსახურებით როგორც ოჯახურ კვებაზე, ასევე სადილის წვეულებებზე.

მიუხედავად იმისა, რომ მოსამზადებელი დრო შედარებით სწრაფია, ხელის მოხარშვის დრო შეიძლება რამდენიმე საათი დასჭირდეს (თქვენი სამზარეულოს მეთოდის მიხედვით). და თუ თქვენ გააკეთებთ დიდ პარტიას, შეგიძლიათ მიირთვათ მთელი კვირა ან გაყინოთ ნაწილი, რომ გაათბოთ და მიირთვათ მოგვიანებით. სინამდვილეში, ბევრი მზარეული იფიცებს, რომ ქვაბში შემწვარი კიდევ უკეთესი იქნება მეორე დღეს მას შემდეგ, რაც ყველა არომატს დრო აქვს შეურიოს და შეურიოს.

მე გაგიზიარებთ რჩევებს საუკეთესო ქვაბის შემწვარის გასაკეთებლად, ასევე რეცეპტებს, რომ გამოიყენოთ სხვადასხვა სამზარეულოს მეთოდები: ღუმელი, ღუმელი, ნელი გაზქურა და წნევის გაზქურა (მომენტალური ქვაბის მსგავსად).

ვიდეო: შეიძლება მოგწონთ თვალი, რომ ნახოთ როგორ ამზადებს ჯულია თავის ქვაბს:

რჩევები სახლის მზარეულებიდან: როგორ მოვამზადოთ საუკეთესო ქვაბი

1. აირჩიეთ სწორი შემწვარი

შეიძლება გაგიკვირდეთ, მაგრამ საუკეთესო ქვაბში შემწვარი იწყება ხორცის უმძიმესი ნაჭრებით.

  • ჩაკის შემწვარი: მოძებნეთ ძვლის გარეშე ჩაკის შემწვარი, ჩაქის მხარი, დანა შემწვარი, მხრის სტეიკი, ჩაქუ თვალი, ან შვიდი ძვლის შემწვარი.
  • მრგვალი: მოძებნეთ rump შემწვარი ან   ქვედა რაუნდი.
  • ჯაგარი: შეხედეთ ბრტყელ ჭრილს, ბრტყელ ნახევარს და წერტილის ნახევარს.

2. პატ-ხმელი ხორცი

გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცები ზედაპირის ტენიანობის მოსაშორებლად, სანამ ხორცის სუნელსა და გახეხვაზე გადახვალთ. ხორცის გაშრობა იწვევს უკეთეს ჩხირს. მთავარი მზარეული დაიან ვოგელი ეთანხმება და ამბობს: "მხოლოდ ის, რასაც მე და მე ვთავაზობ არის ხორცის გაშრობა, ლა ჯულია ჩაილდსი შეწვის წინ. & Quot

3. სეზონი დათესვამდე

მაშინაც კი, თუ თქვენი რეცეპტი არ მოითხოვს ამას, შემწვარს მარილი და პილპილი (და სხვა სურვილისამებრ გამხმარი მწვანილი და სანელებლები) გახეხვის წინ დამატებით გემოს აძლევს ხორცს, ასევე მზა კერძს.

მე გავაკეთე ლიმონის წიწაკის, ნივრის მარილის, წიწაკის და პაპრიკის ნაყენი. მე შეწვით სანელებლები შემწვარის ყველა მხრიდან. მე ასევე 5 კბილი ნიორი ჩავყარე შემწვარ ნაჭრებად. & Quot — იერი დავინი

4. მიეცი მას სერიოზული სერი

თქვენ შეიძლება ცდუნება გქონდეთ, რომ უბრალოდ ჩაყაროთ შემწვარი ქვაბში და გაიაროთ, მაგრამ ხორცის პირვანდელი ნახარში კარამელიზაციას მოახდენს ხორცში არსებულ ნატურალურ შაქარს და გაამწვანებს ცილას, რის შედეგადაც თქვენ არომატის სიღრმე გნებავთ პირის ღრუში შემწვარ ქვაბში.

ხორცის გასაშრობად, ქვაბში გააცხელეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, სანამ არ ანათებს. დაამატეთ ქვაბის შემწვარი და დატოვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში გადაადგილების გარეშე. როდესაც ხორცი იოლად იხსნება და გამოჩნდება ღრმა ყავისფერი ქერქი, შეგიძლიათ შემწვარს გადააბრუნოთ მეორე მხარეს. თუ თქვენი შემწვარი სქელია, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაშები, რომ დაიჭიროთ იგი გვერდებზე ასევე.

ECHO1272 ამბობს, & quot: რაც უფრო მეტ ფერს მიიღებთ ქერქში, მით უფრო გემრიელი იქნება თქვენი შემწვარი.   ასხივებელი რკინა მოგაწვდით ჩხირს, რომელსაც სხვა პან არ შეუძლია. & Quot;

ჰეიდი თანახმაა: & quot; ნუ მიიღებთ მალსახმობებს ხორცის გამოცხობისას. & Quot

5. გახეხეთ ბოსტნეული

ქვაბში შემწვარი რეცეპტები ხშირად მოიცავს დაჭრილ ან დაჭრილ ხახვს, სტაფილოსა და ნიახურს, რომლებიც შემწვართან ერთად ამზადებენ არომატულ სოუსს. ხორცის გახეხვის შემდეგ ამოიღეთ იგი ქვაბიდან და დაამატეთ ბოსტნეული. თუ ქვაბი ძალიან მშრალია, შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტაოდენი ზეთის დამატება. მოხარშეთ ბოსტნეული, დროდადრო აურიეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, რომ გაამძაფროს არომატი.

6. ჰოლანდიური ღუმელი არ არის? Არაა პრობლემა

აქვე დაადგინეთ რა მუშაობდა საშინაო სამზარეულოს MOLLE88: & quot; მე და აპოსტს მაქვს ჰოლანდიური ღუმელი, ასე რომ, მე ეს მხოლოდ ყველა მხრიდან ჩავყარე ტაფაში, შემდეგ შევწვი შემწვარი 8x8 შუშის საცხობ ფირფიტაში, რომელიც ძალიან მჭიდროდ ფარავს. მე ვფიქრობ, რომ ამ კერძის გამოცხობა, რომელშიც შემწვარი კარგად ჯდება, არის კიდევ ერთი მთავარი კომპონენტი ამ შემწვარის ტენიანობის შესანარჩუნებლად. & Quot

& quot დარწმუნდით, რომ თქვენს შემწვარს/ჰოლანდიურ ღუმელს აქვს მჭიდრო სახურავი და შემწვარის ზომაა. თუ სახურავი გაშლილია ან იყენებთ შემწვარს, რომელიც ინახავს 25 კილოგრამი ინდაურს, ქვაბში შემწვარი მშრალი გახდება. & Quot — MuscleMan

7. დაამატეთ თხევადი. თუ არა

ზოგიერთი რეცეპტი ამცირებს ქვაბს სითხით, როგორიცაა ბულიონი, ღვინო, ლუდი, ტომატის სოუსი და ა. ზოგიერთი რეცეპტი არ ამატებს დამატებით სითხეს, ამჯობინებს ნაცვლად იმისა, რომ შემწვარმა შექმნას საკუთარი სითხე. ორივე მეთოდი   ქმნის ნაზი ქვაბის შემწვარ ექსპერიმენტს ორივესთვის და ნახეთ რა გამოგადგებათ. ნებისმიერ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ ქოთანი, რომელსაც აქვს მჭიდროდ დახურული სახურავი, ისე რომ ტენიანობა არ გაქრეს სამზარეულოს დროს.

სცადეთ შემწვარი ქვაბის შემწვარი დამატებული თხევადით:

სცადეთ ეს ქვაბის შემწვარი დამატებული სითხის გარეშე:

8. დაბალი და ნელი გზაა გასავლელი

მოხარშავთ თუ არა თქვენს ქვაბს ღუმელის, ღუმელის, ნელი გაზქურის ან წნევის გაზქურის მეთოდის გამოყენებით, თქვენ ყოველთვის მიიღებთ ყველაზე ნაზ და არომატულ შედეგებს, თუ იყენებთ დაბალ ტემპერატურას დიდი ხნის განმავლობაში. ეს არის ის, რაც საჭიროა ხორცის მტკიცე შემაერთებელი ქსოვილის დნობისთვის, სანამ არ გაწყვეტთ მას ჩანგლით.

დიდი ხანია ვაკეთებ უვარგისი ქვაბის შემწვარს. მე ვერასდროს ვერ გავიგე ზუსტად. ახლა მე მივაღწიე. სამზარეულოს დრო და ტემპერატურა იყო ჩემი პრობლემა. & Quot;#x2014 Oldguy

სცადეთ სამზარეულოს ეს განსხვავებული მეთოდი:

  • ქვაბის ქვაბში შემწვარი:გაზქურის იანკის ქვაბი შემწვარი
  • ღუმელის ქვაბში შემწვარი:ქვაბი შემწვარი ბოსტნეულით
  • ნელი გაზქურის ქვაბში შემწვარი:გასაოცარია ნელი გაზქურის ქვაბის შემწვარი
  • წნევის გაზქურის (მაგ. მყისიერი ქვაბის) ქვაბში შემწვარი:  მომენტალური ქოთნის შემწვარი კარტოფილით და სტაფილოთი

9. დაამატეთ დამატებითი მწვანილი ბოლოს

თუ თქვენს ქვაბში დაამატებთ დელიკატურ ფოთლოვან ბალახს, როგორიცაა ოხრახუში, აურიეთ, როდესაც ქვაბის შემწვარი დამთავრდება, ან უბრალოდ მოაყარეთ თითოეული პორცია ახლად დაფქული ოხრახუში.

რას მიირთმევთ ქვაბში შემწვარი

კლასიკური კომფორტული საკვები, როგორიცაა ქვაბში შემწვარი, საუკეთესოდ მიირთმევენ ისეთ რაღაცეებს, რაც აიღებს მთელ იმ მშვენიერ სოუსს. თუ თქვენი ქვაბის შემწვარი რეცეპტი შეიცავს სტაფილოსა და კარტოფილს, თქვენ კარგად აწყობთ. მაგრამ თუ თქვენ ეძებთ სხვა ვარიანტებს, აქ არის რამოდენიმე რჩეული:


ჩაშუშული ჩაკ შემწვარი

ყასაბის ქალიშვილი ვიზრდებოდით, ხორცს კვირაში ოთხიდან ხუთჯერ მაინც ვჭამდით - პარასკევის გარდა, პარასკევი მკაცრად იყო დაცული თევზის, სადილის ომლეტის, ან მაკარონისა და სოუსისთვის. ეს იყო დღეები, როდესაც გვასწავლიდნენ, რომ პარასკევს ბურგერი გამოიწვევს პოლო პოტსა და სტალინს მარადიული ცეცხლის გაზიარებას, რათა ჩვენ მოგვიანებით გავიგოთ, რომ ეს ყველაფერი მხოლოდ ზეციური აპრილის სულელია.

მე ცოტა ხნის წინ ვისაუბრე ნოსტალგიაზე "კვირის შემწვარი", და გამოვთქვი ჩემი აზრი უახლეს სტატიაზე თემაზე "საკვები და ღვინო". ამ დღეებში, თუმცა, უნდა ვაღიარო, რომ პარასკევს ღამე და შაბათი ჩვეულებრივ ხდება, როდესაც "დიდი კვება" იკრიბება ჩემს სახლში. როდესაც ჩემი ბავშვები ახალგაზრდები იყვნენ, "შაბათის ღამის წვეულებები" იყო დიდი ხნის ტრადიცია, ღამეები, რომლებსაც რადიო აფეთქებდა კლასიკური როკი, და ჩვენ თვითონ მივირთმევდით დიდ თეფშებს იმის შესახებ, თუ როგორ იწყებოდა რაღაც "სათანადო" ანტიპასტო დაკონსერვებული ხორცი და სხვადასხვა ყველი, მაგრამ რომელიც უცებ გახდება საკუჭნაოდან და მაცივრიდან ერთად დაგროვილი "არაჩვეულებრივად უგემრიელესი" უგემრიელესი ქაოტური ნაზავი. ეს თეფშები ხშირად შეჭამეს მანამ, სანამ მე საჭმლის მომზადებაც კი დავასრულე, გაითვალისწინეთ. ეს გამოიწვევს ღუმელიდან რაიმე დიდს, ღუმელში შემწვარი ქათამი, მწვანილი ან ღორის შემწვარი და პასტა წითელი სოუსით - ჩვენი შაბათ -კვირის ფავორიტები.

ბუნებრივია, სწორედ აქედან გაჩნდა დღევანდელი რეცეპტის შთაგონება.

ახლა, ამ კონკრეტული რეცეპტისთვის, ჩვენ გამოვიყენებთ უბრალო ჩაის შემწვარს და ეს რამდენიმე მიზეზის გამო. უპირველეს ყოვლისა, ამ კონკრეტულ ჭრილს აქვს ცხიმისა და ხორცის შედარებით მაღალი თანაფარდობა, ხშირად დაახლოებით 20%-ის სფეროში და ჩვენ გვსურს, რომ სოუსს მივცეთ როგორც გემო, ასევე სხეული. ვინაიდან ხორცის ეს ნაჭერი ცხოველის მხრებიდანაა, ეს იმას ნიშნავს, რომ ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე საფუძვლიანად დაჭრილი ნაჭერი, ხოლო ეს იმას ნიშნავს, რომ ის უფრო მკაცრია, ვიდრე უმეტესობა, იგივე ვარჯიშის პროცესი იმას ნიშნავს, რომ ის ერთ -ერთი უფრო არომატულია. ეს თვისებები მას იდეალურს ხდის ჩაშუშვის, ხარშვის, ნელი სამზარეულოს ან მთლიანი გამოწვისთვის, რადგანაც ეს სამზარეულოს მეთოდები იძლევა მისი უხვი არომატის სრულ და თანაბარ მოპოვებას და ხორცის სრულყოფილ შესუსტებას - და სწორედ ამას ვაკეთებთ ჩვენ დღეს აქ რა

საქმის დასაწყებად, ჩვენ ვიწყებთ ზეითუნის ზეთში გამხმარი ორეგანოს, მარილისა და შავი წიწაკის შეთავსებას, შემდეგ კი ამ ნაზავს საფუძვლიანად და თანაბრად ვწურავთ ჩაის შემწვარს. ამის შემდეგ გააცხელეთ დიდი ქვაბი ზეითუნის ზეთით და დაამატეთ ხორცი ხახვით, სტაფილოთი და ნიახურით. თქვენ გინდათ ბოსტნეული და ხახვი გაწითლდეს და ამ პროცესში რამოდენიმეჯერ გადააქციეთ ხორცი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის თანაბრად გაწითლდება.

როგორც კი დასრულდება, დაამატეთ ტომატის პასტა, გახეხილი ყველი და დაფქული პომიდორი ტაფაში და დაუშვით დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ ქვემოთ ჩამოთვლილი სანელებლები, ოხრახუშთან და ახალ რეჰანთან ერთად. შემდეგ ნება მიეცით გააგრძელოს ხარშვა დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ორიდან სამი საათის განმავლობაში. გსურთ რომ ხორცი იყოს ნაზი და მისი არომატი მთლიანად გაჟღენთილი იყოს მიღებული სოუსით.

მას შემდეგ, რაც სოუსი დუღილს დაასრულებს. სპაგეტი ან ლინგინი არის ჩემი პირადი სასურველი ტიპი ამ რეცეპტისთვის, მაგრამ ეს მხოლოდ უპირატესობის საკითხია. თუმცა, ჩემმა ქალიშვილმა მოიგო პასტის უპირატესობით და მე გამოვიყენე ცელენტანი.

მას შემდეგ, რაც მაკარონი მოიხარშება, დაჭერით შემწვარი დაახლოებით მეოთხედიდან ნახევარ ინჩამდე სისქემდე და შემდეგ დროა მოოქროვებისთვის.

მოათავსეთ მაკარონი დიდ თეფშზე, მოაყარეთ სოუსი და დაალაგეთ ხორცი, როგორც ქვემოთ მოცემულია სურათზე. მიჰყევით ამას გულუხვი დაფქული ყველით და მცირეოდენი წვენით ზეითუნის ზეთით და მზად იქნებით მიირთვათ უგემრიელესი, სულით დამამშვიდებელი შაბათ-კვება.