ქერი minced ხორცით

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

ინგრედიენტები მარგალიტის ქერის სამზარეულოს შემადგენლობაში მყოფ მწვანით

1. 500 გრამი ქათმის ფილე
2. ქერი 200 გრამი
3. სტაფილო (დიდი) 1 ცალი
4. ხახვი (საშუალო ზომის) 2 ცალი
5. გაწმენდილი წყალი 1.5 ლიტრი
6. სამზარეულო ზეთი
7. ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით
8. მარილი გემოვნებით
9. Turmeric გემოვნებით
10. ზირა გემოვნებით

• მთავარი ინგრედიენტები ქათამი, მარგალიტი ქერი
• 10 მომსახურებას ემსახურება

ინვენტარი

ორი ღრმა თასი, საშუალო ზომის პან, ფრაის პანელი, საჭრელი დაფა, ხორცის საფქვავი, დანა, კოვზი, თეთრი ქაღალდი, ფირფიტა, ბლენდერი ან grater, ხის სპატულა

მარგალიტის ქერის მომზადება minced ხორცით:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ქერი.

ცოტათი იყენებენ ქერს, როგორც გვერდითა კერძს. უფრო ხშირად გვხვდება მარტოხელა მცურავი, ძირითადად სუპებში. დიდი დრო დაგვჭირდება. მაგრამ, როგორც ნათქვამია: "თუ გააფრთხილეს, მაშინ შეიარაღებულნი!". ამიტომ, ჩვენ დავიწყებთ მომზადების მნიშვნელოვან ეტაპზე. პირველი, ჩვენ გაწმენდის მარცვლეული სხვადასხვა ნარჩენებისგან. ამისათვის დაასხით მარგალიტის ქერი სამზარეულოს მაგიდაზე, რომელიც დაფარულია თეთრი ფურცლით, და დაიწყეთ მისი დახარისხება, გააცალეთ კანიანი მარცვლეული ერთი მიმართულებით, და არა მარცვლეული მეორეში. ამის შემდეგ - ქერი ღრმა თასში მოათავსეთ და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ წყალი, სანამ წყალი არ გახდება. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეავსეთ იგი ორი ან სამი ჭიქა გაწმენდილი ცივი წყლით. გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში. რაც უფრო გრძელია მარცვლეული ამ მდგომარეობაში, მით უკეთესად დაიშლება და რბილი იქნება. ამიტომ, თუ თქვენ თავისუფალი დრო გაქვთ და წინასწარ საზ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დატოვეთ ქერი წყალში ღამით. ჩვენი ფაფა უკვე დაჟინებით ითხოვდა მითითებულ დროზე. ახლა ჩვენ ავზიდან წყალს ვასხამთ და კვლავ გარეცხილი ქერი ვრეცხავთ. დამუშავებული მარცვლეული გავაფორმოთ საშუალო ზომის ქვაბში, დაასხით ორი ან სამი ჭიქა გაწმენდილი დამარილებული წყალი იქ და ჩადეთ ღუმელში. მოხარშეთ საშუალო სითბოს სანამ მოხარშული 40-50 წუთის განმავლობაში. დროდადრო შეამოწმეთ როგორ აკეთებს იქ თქვენი ფაფა. თუ მითითებული სამზარეულოს მიღების შემდეგ გრძნობთ, რომ მარგალიტის ქერი ჯერ კიდევ არ არის მზად, დაელოდეთ კიდევ გარკვეულ დროს. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ წყალი, აურიეთ კოვზი ისე, რომ მარცვლეული არ დაიწვას დაფის ბაზაზე და არ აღმოჩნდება ძალიან მშრალი.

---

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ხორცის ხორცის საფქვავი.

სანამ მარგალიტის ქერი მოხარშულია, ხორცს მივიღებთ. ქათამს ვრეცხავთ თბილ წყალში. შემდეგ ხორცი მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე და გამოიყენეთ დანა, რომ გახეხოთ საშუალო ზომის კუბებად. ქათმის ფილე არის კრეფილი ხორცი: ის ცოტა ცხოვრობდა და ეს არის დიეტური. ამიტომ, ამის გასამკლავებლად, დიდ ძალას და შრომას არ გამოვიტანთ.

---

ნაბიჯი 3: ქათამი გადააქციეთ minced ხორცი.

ახლა რჩება მხოლოდ ხორცის საფქვავის გამოყენება და მწვანილი მზად არის. სამზარეულოს პროცესის დასაჩქარებლად, უმჯობესია გამოიყენოთ ელექტრო ხორცის საფქვავი, მაგრამ თუ ხელთ ვერ იპოვნეს, მაშინ ვიღებთ ჩვეულებრივ. გახეხეთ ხორცი ღრმა თასში. გემოვნებით, დაამატეთ სანელებლები minced ხორცი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები, მაგრამ მე გირჩევთ გამოიყენოთ turmeric და zira. ზირა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სანელებელია აზიაში. იგი გამოიყენება თითქმის ყველა კერძში, და ეს: ხორცი, თევზი და ბოსტნეული. არცერთი თავმოყვარე აზია არ მოაწყობს pilaf- ს სანელებლების გარეშე. გარდა ამისა, ეს სანელებელი აუმჯობესებს მხედველობას და ტვინის აქტივობას, ხელს უწყობს საჭმლის მონელების უკეთეს პროცესს. Turmeric არის ინდოეთის ზაფრანა. სუნელი, რომელსაც აქვს ყვითელი-ნარინჯისფერი ფერი. მე მას ბევრ კერძში ვიყენებ ფერისა და დელიკატური სასიამოვნო არომატისთვის.

---

ნაბიჯი 4: დაჭრილი ბოსტნეული.

ახლა საჭიროა სტაფილო და ხახვი გავრეცხოთ. ამისათვის, კანი ჩვენი ბოსტნეულით. ასეთი პროცედურისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ბლენდერი 1 ან 2 სიჩქარით, ისე, რომ დარტყმები არ იყოს ძალიან დიდი, მაგრამ არ გადაიქცეს slurry. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძველი ტრადიციული გზა დანით და გრეტერით. საჭრელი დაფაზე, ხახვი დაჭერით დანით, და გახეხეთ სტაფილო უხეშად დაჭერით.

---

ნაბიჯი 5: დააკავშიროთ ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი.

ქერი უკვე მოხარშული აქვს. მდნარი ქათამი მზადაა. ახლა დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო ღრმა თასში მასში. კოვზის გამოყენებით, ყველაფერი კარგად აურიეთ. თუ სასურველია დაამატეთ მარილი და პილპილი.

---

ნაბიჯი 6: ნაბიჯი 6: ფრაის დაკავშირებული კომპონენტები.

ჩვენი კერძი თითქმის მზად არის. ჩვენ ვიღებთ პან, ვამატებთ ცოტა მცენარეულ ზეთს და, როდესაც კონტეინერი ათბობს ღუმელში, იქ ჩავასხათ ქათმის და ბოსტნეულის შიგთავსს. ეს უნდა იყოს შემწვარი 7-10 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ხის სპატულით. ზოგადად, ქათმის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ minced ხორცი სწრაფად მზადდება.

---

ნაბიჯი 7: დაამატეთ მარგალიტის ქერი პანელში.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მზა მარგალიტის ქერის ფაფა პანელში. ხის სპატულით, ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ერთგვაროვან მასაში და საშუალო სითბოზე კიდევ 4-6 წუთი გააჩერეთ. ბოსტნეული და minced ხორცი მისცემს წვენი და soak ქერი, სანელებლები, თავის მხრივ, მისცემს კერძი ძალიან გემრიელი პირში მორწყვა არომატით.

---

ნაბიჯი 8: დაამატეთ წყალი ინგრედიენტებისთვის.

როგორც ჩანს, ჩვენი სამზარეულო უახლოვდება. ახლა მნიშვნელოვანია, რომ გამოვყოთ ჩვენი ყველა ინგრედიენტი. აქედან გამომდინარე, ჩვენ გაასუფთავებულ წყალს ვასხით პანში 1-2 სმ უფრო მაღალია, ვიდრე პროდუქტები. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გაზქურაზე სითბოს გაზრდით. როგორც კი ყველა კომპონენტი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მჭიდროდ დაფარეთ სახურავით. ქერი minced ხორცი უნდა languish ღუმელში 25-35 წუთის განმავლობაში. ცეცხლის გამორთვის შემდეგ და დატოვეთ კიდევ 10-15 წუთი.

---

ნაბიჯი 9: მიირთვით მარგალიტის ქერი minced ხორცით.

დიდებისთვის ვიმუშავეთ. მაგრამ მათ მიაღწიეს შედეგს. კერძი ნამდვილად ძალიან გემრიელი იყო. მოდით ახლა მაინც შეეცადოს ვინმემ თქვას, რომ ეს მარცვლეული არის "გლეხის ბრინჯი", განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც ამ ქმნილებას ცდილობ. სუფრასთან შეგიძლიათ მიირთვათ ქერის მწვანილი ხორცით მწვანილის დამატებით - ოხრახუში და კამა. Bon appetit!

---

რეცეპტის რჩევები:

- - ზირას სანელებელს შეგიძლიათ შეცვალოთ Provencal მწვანილი და მომზადების პროცესში პანზე ერთი სანტიმეტრი მეტი წყალი დაამატოთ. შემდეგ თქვენ მიიღებთ არა მარგალიტის ქერს minced ხორცით, არამედ მარგალიტის ქერის risotto. ყოველივე ამის შემდეგ, risotto არ არის ფაფა სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით, და არა pilaf. და განსხვავება მხოლოდ სამზარეულოს ტექნოლოგიაშია. რაც უფრო მეტი წყალია, უფრო მეტხანს გააცხელებს და რბილი გახდება. გემოვნებით ის განსხვავებული იქნება. მაგრამ მაინც გამოდის ძალიან გემრიელი.

- - თუ სანელებლის გულშემატკივარი ხართ, მაშინ ქერი მწვავე ხორცთან ერთად, როდესაც წყალში დაამატებთ წყალს, შეგიძლიათ ნივრის რამდენიმე კბილი შეიტანოთ. შემდეგ თქვენი კერძი გამოვა პიკანტური არომატით.

- - სამზარეულოსთვის ქერის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. პირველი მეთოდი ჩვენ რეცეპტში გამოვიყენეთ. მეორე: შეგიძლიათ ღუმელში მარგალიტის ქერის გამოცხობა. გამორჩეული თვისება მხოლოდ ის არის, რომ გაჟღენთილი მარცვლეული უფრო სწრაფად იშლება, ვიდრე დამუშავებული მეორე შემთხვევაში.

---