საცხობი

ოსური ტორტი "საბურანი" ხაჭოთი


ინგრედიენტები ოსური ღვეზელი "საბურანი" ხაჭოთი

ტესტისთვის:

  1. კვერცხი 3 ცალი.
  2. მდნარი კარაქი 1 სტადიის
  3. თბილი წყალი 1/3 ხელოვნება.
  4. ფქვილი 0.3 კგ.

შევსებისთვის:

  1. სულგუნი ყველი 700 გრამი.
  2. ხაჭო 200 გრ
  • ძირითადი ინგრედიენტები კვერცხი, ხაჭო
  • ემსახურება 4 მსახურს

ინვენტარი

ღრმა თასი - 1 ცალი, დანა - 1 ცალი, მოძრავი პინძი - 1 ცალი, საჭრელი დაფა - 1 ცალი, გრატერი - 1 ცალი, მრგვალი ფორმა - 1 ცალი.

ოსური ღვეზელი "საბურანი" ხაჭოთი მომზადებით:

ნაბიჯი 1: ცომის მომზადება.

კვერცხები ღრმა თასში ჩაყარეთ და დაასხით მდნარი კარაქი, გახეხეთ და თანდათანობით დაასხით ფქვილი. ცომი უნდა აღმოჩნდეს საკმაოდ ციცაბო, ასე რომ, საჭიროების შემთხვევაში, ფქვილის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს ან გაიზარდოს. ამის შემდეგ ჩვენ ვტოვებთ მას 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ საჭიროა თითოეული ნაწილის გადატანა თხელი წვენებით.

ნაბიჯი 2: მოხარშეთ ცომი.

ახლა კი კერძის მთავარი თვისება. ჩვენ დავასხათ ქოთანი წყალი და მოვხარშოთ. ამ დროს მოამზადეთ თასი ცივი წყლით. წვენები თითო ჯერ ერთ წუთში ჩადეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ნაზად წაიღეთ წვენები დაჭრილი კოვზით და ნაზად გადააგდეთ ცივ წყალში ჩასაფარებელ თასში. მას შემდეგ, რაც ყველა წვენი მოხარშული იქნება, მომზადების ბოლო ეტაპზე მივდივართ.

ნაბიჯი 3: ტორტის დამზადება.

წაიღეთ საცხობი და ზეთით გააცხელეთ. საბურანის შეგროვებას ვიწყებთ. ფორმაში ჩავდოთ პირველი წვნიანი, გავწუროთ ზეთით და გავწუროთ უამრავი წინასწარ გახეხილი ყველი და ხაჭო. შემდეგ მეორე ფენას ვასხამთ, ასევე გახეხილია გახეხილი ყველით და ხაჭოთი. ჩვენ იგივე გავაკეთებთ მესამე და მეოთხე ფენას. ჩვენ ბოლო მეხუთე და უდიდესი ფენა დავსვით და მთელ ღვეზელს ვფარავთ პერიმეტრის გარშემო. ჩვენ ვაკეთებთ ჭრილობებს, რადგან შეუძლებელია ცხელი გაყოფა. ისევ და ისევ, ყველით დაასხით ლამაზს. ნაბიჯი 4: შემწვარი ჩვენ ჩასვით ღუმელი, გავათბოთ 200 გრადუსზე. 15 წუთის განმავლობაში ნამცხვარი მოხარშულია კონვექტორით, შემდეგ e15 წუთი ქვედა და ზედა გათბობით 180 გრადუსზე. მიზანშეწონილია არ გამოიღოს ტორტი დაუყოვნებლივ, მაგრამ დატოვოთ ეს მუნჯი ჯერ კიდევ მუნჯი დროს. ეს ყველაფერი.

ნაბიჯი 5: ჩვენ ვემსახურებით მაგიდას.

მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი დაბნელდება, დადგით ბრტყელ კერძზე და მიირთვით. Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - სანამ ცომს მდნარი კარაქი დაუმატეთ, გააცივეთ.

- - ცომი არ უნდა მოვიზიდოთ თქვენს ხელებზე, ასე რომ, საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი.

- - თუ სულგუნის ყველი არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ განსხვავებული ტიპის ყველი თქვენი გემოვნებით.