სხვა

ბროწეულის ნექტარი

ბროწეულის ნექტარი



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

მომსახურება: 2

Მოსამზადებელი დრო: 15 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება ბროწეულის ნექტარი:

კანი გახეხეთ და გაწურეთ წვენიდან. ჩადეთ ყველაფერი რობოტში და ნექტარი მზად არის!

რჩევების საიტები

1

მიზანშეწონილია, რომ ხილი გაცივდეს წვენის გაკეთებამდე ისე, რომ არ იყოს აუცილებელი ყინულის დადება!

2

თუ ბროწეული ჯერ კიდევ არ არის მომწიფებული, უმჯობესია დატოვოთ იგი კიდევ რამდენიმე დღით "მომწიფებისთვის". მას მეტი წვენი ექნება.


ბროწეულის ღვინის რეცეპტი

1. ხილთან მუშაობის დაწყებამდე 3-4 დღით ადრე ღვინის დასაწყებად, ან სპეციალური ღვინის საფუარის შესაძენად. მათი ველური ბროწეულის საფუარის წვენი არ დუღდება, ამიტომ გირჩევთ უსაფრთხოდ ითამაშოთ, რაც აქტიურ საფუარს უნდა ქიშმიშით ან კენკრით.

იყიდეთ რაც გჭირდებათ საფუარის გამოსაცხობად ან ალკოჰოლი არ მოვა, სახლში დამზადებული ლუდი.

2. მას შემდეგ, რაც შემქმნელი მზად არის, გარეცხეთ კარგი ყუმბარა, ხილის ქერქი და თეთრი ფილმი, რომელიც ძლიერ მწარეა.

3. დახვეწილი მარცვლეული peredavit წვენი ნებისმიერი სახის.

4. წვენი რბილობასთან ერთად გადაისხა ფართო კისრის ტაფაში, დაამატეთ წყალი, შაქარი (150 გრ ლიტრ წვენზე) და საფუარი (ან საფუარი ინსტრუქციის მიხედვით განზავებული), კარგად აურიეთ.

5. კონტეინერის კისერი გაჟღენთილი გაჟღენთილი, გადაადგილდით ბნელ ადგილას ტემპერატურა 18-25 ° C. ერთხელ დღეში უნდა შეირყა ხის ჯოხით ან სუფთა ხელით.

6. 3-4 დღის შემდეგ, მჟავე სუნი დრტვინავს და ქაფდება ზედაპირზე. ეს ნიშნავს, რომ მდოგვი წარმატებით დუღდება. დროა გაწურეთ იგი 3-4 ფენით გახეხილი სუფთა წვენის მისაღებად.

7. ჩასვით (მყარი ნაწილი ფილტრაციის შემდგომ) გაზის გასაწნევად ან ზეწოლისთვის, შერეული დაძაბულ წვენში.

8. დადუღებული წვენი დაუმატეთ შაქარი (100 გრამი ლიტრზე), კარგად აურიეთ და დაასხით დუღილის კონტეინერში. მე გირჩევთ შეავსოთ ბოთლი 3/4 მოცულობით, მარცხნივ ნახშირორჟანგი და ქაფი.

9. დააინსტალირეთ წყლის ბეჭედი ან სამედიცინო ხელთათმანები თითის მცირე ხვრელით. გადაიტანეთ კონტეინერი დახურულ ბნელ საშუალო ტემპერატურაზე (18-25 ° C). ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ დუღილის პერიოდში შეინარჩუნოს სტაბილური ტემპერატურა.

ჰიდროფოლიების მართვა ხელთათმანების ქვეშ დუღილი

10. 4 დღის შემდეგ, წყლის ხაფანგის დაყენების შემდეგ, დაამატეთ 50 გრამი შაქარი ლიტრ წვენზე. ამისათვის გახსენით კონტეინერი, დაასხით 1 ლიტრი მუსტი, დაითხოვეთ მასში შაქარი, დაასხით სიროფი მუსში და შემდეგ დააინსტალირეთ წყლის ბეჭედი.

11. კიდევ 4 დღის შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი (50 გ / ლ), როგორც ეს აღწერილია წინა საფეხურზე.

12. 35-50 დღის აქტიური დუღილის გაჩერების შემდეგ (წყლის დალუქვის შეწყვეტა ბუშტუკების გასაქრობად ან ხელთათმანის გაფრქვევის მიზნით და ღვინის გასანათებლად, ნალექი ჩნდება ფსკერზე). თუ დუღილი არ შეჩერდება სამზარეულოს დაწყებიდან 50 დღის შემდეგ, აუცილებელია ღვინის გადინება ნალექიდან და იმავე ტემპერატურის დობრაჟივატ წყლის ხაფანგში.

Otbrodivshee ახალგაზრდა ბროწეულის ღვინო დაიღვარა ტალახიდან სხვა სუფთა კონტეინერში თხელი მილის მეშვეობით. Გასინჯვა. სურვილისამებრ, დაამატეთ შაქარი ჯემისთვის ან ფიქსირებული არაყი (სპირტი) ღვინის მოცულობით 2-15%.

13. შესანახი ავზები კისრის შესავსებად ჟანგბადთან კონტაქტის თავიდან ასაცილებლად. ხელახლა გაიყიდა. გადაიტანეთ სასმელი ბნელ ოთახში, ტემპერატურა 5-16 ° C და გაუძლოთ 4-6 თვეს. გახანგრძლივებული ექსპოზიცია გამორიცხავს სიწმინდეს, რაც ღვინის დაბალანსებულ გემოს ხდის. თვეში ერთხელ ტრანსფუზიისგან ნალექის გაფილტვრა.

14. ღვინო მზად არის, თუ ნამცხვარი იქ აღარ იყო, მაშინ შეგიძლიათ სასმელი ჩაასხით ბოთლებში შესანახად და თავსახურით. შეინახეთ მაცივარში ან სარდაფში 3 წლამდე.

შედეგი არის 1.5-2 ლიტრი ბროწეულის შიდა ციხის ღვინო 11-13 გრადუსი, ორიგინალური დელიკატური გემოთი და უმნიშვნელო ბროწეულის სუნით. სასმელი კარგად მიდის ხილთან და დესერტებთან.


როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ნექტარი ზამთრისთვის და # 8211 ბუნებრივი რეცეპტი კონსერვანტების გარეშე?

როგორ გავწმინდოთ ვაშლი ნექტარისთვის?

ვაშლი კარგად გარეცხე და გავუშვი. შემდეგ გავწმინდე ისინი პიპსისა და გატეხილი ნაწილებისგან. თითოეული ვაშლი დავჭრა მეოთხედად და შემდეგ პატარა ნაჭრებად. მე მათ არ ვაცლი, რადგან კანი ჯანსაღია. მე მოვამზადე დიდი თასი 2 ლ ცივი წყლით და 1/2 ლიმონის წვენით. როგორ დავჭრათ ვაშლი და ჩავდოთ წყალში ლიმონის წვენით. ამ გზით ვაშლი რჩება თეთრი, არ იჟანგება.


ბროწეულის მარცვლების გამოყენების 10 გზა

სრულად ისარგებლეთ ბროწეულის სეზონით და რაც შეიძლება ხშირად ჩართეთ ისინი თქვენს რეცეპტებში. ბროწეული არის დაბალკალორიული ხილი, მდიდარია ბოჭკოვანი, ვიტამინებით და ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც ბევრ დაავადებას აფერხებს. აქ არის რამოდენიმე საინტერესო იდეა.

1. შვრიის ბროწეული და ნუშის ფანტელი


რეცეპტი აქ

2. ჩიზქეიქთან ერთად


რეცეპტი აქ

3. ხრაშუნა სალათი არგულასთან და ბროწეულთან ერთად


რეცეპტი აქ

4. კარამელიზებული სტაფილო ბროწეულის სოუსში


რეცეპტი აქ

5. სენდვიჩი არაქისის კარაქით და ბროწეულით


რეცეპტი აქ

6. მსხალი თხის ყველით და ბროწეულის მარცვლებით


რეცეპტი აქ

7. კალეს სალათი ბროწეულითა და ბალზამიანი ძმრით


რეცეპტი აქ

8. ბადრიჯნის სალათი ბროწეულის მარცვლებით


რეცეპტი აქ

9. სალათი ცერეცოსთან, ბროწეულთან და ქინოასთან ერთად


რეცეპტი აქ

10. ბროწეულის სოუსით სავსე თევზი


რეცეპტი აქ.

კომენტარების პლატფორმის გააქტიურებითა და გამოყენებით თქვენ ეთანხმებით, რომ თქვენი პერსონალური მონაცემები დამუშავდება PRO TV S.R.L. და Facebook კომპანიები PRO TV კონფიდენციალურობის პოლიტიკის შესაბამისად, შესაბამისად Facebook მონაცემთა გამოყენების პოლიტიკა.

ქვემოთ მოცემულ ღილაკზე დაჭერა წარმოადგენს თქვენს თანხმობას კომენტირების პლატფორმის პირობებსა და პირობებთან.


თასში გახეხეთ რბილი კარაქი შაქართან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი სათითაოდ, კარგად აურიეთ თითოეულის შემდეგ. გააგრძელეთ იოგურტი, მარილი, ვანილი. გამაფხვიერებელი და ფქვილი, ორივე გაცრილი. ბოლოს, ჩართეთ ბროწეულის მარცვლები რა

დაფარეთ ტორტის საცხობი ქაღალდი, მოათავსეთ კომპოზიტი და გაათანაბრეთ ზედაპირი.

აცხვეთ 40 -45 წუთის განმავლობაში 180-200 ° C ტემპერატურაზე, უსაფრთხოების მიზნით, ჩაატარეთ ტესტი კბილის ჩხირთან ერთად და გამოცხობის შემდეგ დატოვეთ გრილზე გაგრილებისთვის.

იმავდროულად, მოამზადეთ ყინული შაქრის პუდრა ბროწეულის წვენთან ერთად.

როდესაც ნამცხვარი მთლიანად გაცივდა, დაამშვენეთ იგი ყინულით. საბოლოოდ, უფრო ლამაზი გარეგნობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ბროწეულის მარცვალი, სანამ ყინული არ გაშრება.

კარგი სამუშაო და კარგი მადა!

თუ თქვენ აღმოჩნდებით ამ ბლოგის რეცეპტების გემოვნებაში, მე გელოდებით ყოველდღე facebook გვერდირა თქვენ ნახავთ ბევრ გამოქვეყნებულ რეცეპტს, ახალ იდეებს და დისკუსიებს დაინტერესებულებთან.

* ასევე შეგიძლიათ დარეგისტრირდეთ რეცეპტების ჯგუფი ყველა სახის. იქ თქვენ შეძლებთ ატვირთოთ თქვენი ფოტოები გამოცდილი და გამოცდილი კერძებით ამ ბლოგიდან. ჩვენ შევძლებთ განვიხილოთ მენიუები, კვების რეცეპტები და მრავალი სხვა. თუმცა, მე მოვუწოდებ თქვენ დაიცვას ჯგუფის წესები!

ასევე შეგიძლიათ მოგვყვეთ Instagram- ზე და Pinterest- ზე, ამავე სახელწოდებით "ყველა სახის რეცეპტი".


  • ორი დიდი ლიმონი
  • ორი ბროწეული (წვენი, დაახლოებით 100 მლ)
  • 2-3 სუფრის კოვზი თაფლი
  • 1 ლ უბრალო წყალი

მომზადება ამისთვის ისბროწეულის იმინადა:

თუ თქვენ აღმოჩნდებით ამ ბლოგის რეცეპტების გემოვნებაში, მე გელოდებით ყოველდღე facebook გვერდირა თქვენ ნახავთ ბევრ გამოქვეყნებულ რეცეპტს, ახალ იდეებს და დისკუსიებს დაინტერესებულებთან.

* ასევე შეგიძლიათ დარეგისტრირდეთ რეცეპტების ჯგუფი ყველა სახის. იქ თქვენ შეძლებთ ატვირთოთ თქვენი ფოტოები გამოცდილი და გამოცდილი კერძებით ამ ბლოგიდან. ჩვენ შევძლებთ განვიხილოთ მენიუები, კვების რეცეპტები და მრავალი სხვა. თუმცა, მე მოვუწოდებ თქვენ დაიცვას ჯგუფის წესები!

ასევე შეგიძლიათ მოგვყვეთ Instagram- ზე და Pinterest- ზე, ამავე სახელწოდებით "ყველა სახის რეცეპტი".


  • ახალგაზრდას უფრო დიდხანს ინარჩუნებს ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობის გამო, ბროწეული ხელს უშლის ნაადრევ დაბერებას.
  • შეუძლია ალცჰეიმერის დაავადების მკურნალობა. ასევე ანტიოქსიდანტების წყალობით, ბროწეული რეკომენდირებულია ამ დაავადების სამკურნალოდ.
  • ხელს უშლის კიბოს, განსაკუთრებით მკერდის, პროსტატის ან კანის.
  • აძლიერებს იმუნურ სისტემას, რეკომენდებულია განსაკუთრებით ცივ სეზონში.
  • ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს ორგანიზმში.
  • ინარჩუნებს არტერიულ წნევას ნორმალურ დონეზე.
  • ხელს უწყობს სხეულის დეტოქსიკაციას.
  • არეგულირებს საჭმლის მონელებას ბოჭკოს მაღალი შემცველობის გამო.

საუზმისთვის გირჩევთ ა უგემრიელესი სმუზი ბროწეულითა და მოცვითრა თქვენ დაგჭირდებათ მხოლოდ 100 მლ ბროწეულის წვენი, 100 გრ ბერძნული იოგურტი და 1 ჭიქა გაყინული მოცვი. შეურიეთ ინგრედიენტები ბლენდერში და საუზმე მზად არის!

ლანჩზე შეგიძლიათ სცადოთ რეცეპტი ქინოას ჩაშუშული გოგრა და ბროწეული. დაგჭირდებათ გოგრა, ზეითუნის ზეთი, ხახვი, ნიორი, ჯანჯაფილი, 5 სანელებელი, ქინოა, ქლიავი, ლიმონის წვენი, ბოსტნეულის ბულიონი, ბროწეულის მარცვლები და პიტნის ფოთლები. მომზადების მეთოდი შეგიძლიათ იხილოთ აქ.

გრძნობთ რაიმე ტკბილს? Რას ფიქრობთ ბლინები იოგურტით და ბროწეულით? დაგჭირდებათ ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი, მარილი, ბერძნული იოგურტი, კვერცხი, ვანილი, კარაქი და ბროწეული. მომზადების მეთოდი შეგიძლიათ იხილოთ აქ.

აქ არის კიდევ ერთი უგემრიელესი დესერტი: უმი ტორტი სუპერ საკვებითრა დაგჭირდებათ პეკანი, ნიგოზი, დარიჩინი, ქიშმიში, ქოქოსის ზეთი, მაკას ფხვნილი, ჰიდრატირებული კეშიუ, ვანილის ექსტრაქტი, ლაიმის წვენი, კაკაოს ზეთი, აგავას სიროფი, ტომატის წვენი და კაკაოს ფხვნილი. მომზადების მეთოდი შეგიძლიათ იხილოთ აქ.

სადილის დროს შეგიძლიათ სცადოთ ერთი სალათი მსხლით, ბროწეულით, გორგონზოლით და თხილითრა დაგჭირდებათ გორგონზოლას ყველი, ნახევარი ბროწეული, შემწვარი ნიგოზი, მსხალი, არგულა, წიწაკა, მარილი, ნიორი, ზეითუნის ზეთი, კაკლის ზეთი, დიჟონის მდოგვი, ლიმონის წვენი და ბალზამიანი ძმარი. მომზადების მეთოდი შეგიძლიათ იხილოთ აქ.


გარგარის ნექტარი კონსერვანტების გარეშე, მარტივი და გემრიელი რეცეპტი

რასაც ჩვენ ვიპოვით ვაჭრობაში, მას არასოდეს აქვს შედარების ვადა იმასთან რასაც ჩვენ ვაკეთებთ სახლში! ჩვენ ზუსტად ვიცით, რა ინგრედიენტებს ვიყენებთ, გარდა ამისა, ჩვენ შეგვიძლია გემოვნების მორგება ჩვენს გემოვნებაზე.

მე ხილის დიდი მოყვარული ვარ, ამიტომ არასდროს მენატრება ხილი და ვაკეთებ სიროფებს, ნექტარს, მურაბებს.

ნუ შეგეშინდებათ ფერმერების მიერ გამოყენებული პესტიციდების, თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ტყავი, ინგრედიენტები მარტივია და ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ გარგარი, შაქარი, წყალი და ლიმონის წვენი და შეინახეთ ზამთრის ბოთლების სტერილიზაციისთვის.

მათი შენახვა შესაძლებელია ზამთრის განმავლობაში, უპრობლემოდ, მაშინაც კი, თუ მათ არ აქვთ კონსერვანტები, იმ შემთხვევაში, თუ ისინი გაცივდებიან ზამთრის დღეებში.

შემადგენლობა:

მომზადების მეთოდი:

დაასხით დიდი ქვაბი ადუღებამდე და გაწურეთ გარგარი, ამოიღეთ კანი და ამოიღეთ თესლი.

ჩაყარეთ წყალი, გარგარი, შაქარი და ლიმონის წვენი დიდ ქვაბში. ადუღეთ სანამ გარგარი კარგად არ დარბილდება.

ჩადეთ ისინი ბლენდერში და აურიეთ სანამ არ მიიღებთ წვრილ, ერთგვაროვან და კრემისებრ კომპოზიციას.

კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, 1-2 წუთის განმავლობაში, და თუ ის ძალიან სქელია, შეგვიძლია დავამატოთ მეტი წყალი, რამდენადაც გვსურს, რომ ის იყოს თანმიმდევრული.

ჩაასხით სტერილიზებულ ბოთლებში და დატოვეთ ბეინ მარიში, ანუ კარგად გახვეული, ისე რომ გაგრილდეს თავისთავად.

მარტივი, სწრაფი, გემრიელი და კონსერვანტების გარეშე. გისურვებთ კარგ შრომას და კარგ მადას!


როგორ შემოვიღოთ ბროწეული რაციონში

ბროწეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტი როგორც კულინარიულ პრეპარატებში - როგორც მადისაღმძვრელი, მთავარი კერძი ან დესერტი, ასევე თქვენს საყვარელ სასმელებში.

დაუმწიფებელი ბროწეული წარმატებით შეიძლება ჩაირთოს ისეთ კერძებში, როგორიცაა:

  • ხილისა და / ან ბოსტნეულის სალათები
  • იოგურტი, შვრიის ფაფა
  • სმუზი, ახალი
  • სალათის გასახდელი.

ქვემოთ ნახავთ ბროწეულის კერძების 3 რეცეპტს, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ.

ბროწეულის გუაკამოლი

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:

  • 3 კარგად გამომცხვარი ავოკადო
  • ½ პატარა წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • ¼ ჭიქა წვრილად დაჭრილი ოხრახუში
  • 1 ცხელი წიწაკა, თესლის გარეშე, დაჭრილი ნაჭრებად
  • 2 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი
  • წვენი ცაცხვისგან
  • ½ ჩაის კოვზი მარილი
  • ¾ ბროწეულის თესლის ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

  1. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი, ბროწეულის მარცვლების გარდა, თასში და ჩადეთ ჩანგლით, სანამ არ მიიღებთ კრემისებურ გუაკამოლეს.
  2. დაამატეთ ბროწეულის ნახევარი, კარგად აურიეთ, შემდეგ გააფორმეთ ბროწეულის თესლის დარჩენილი რაოდენობის მეორე ნახევრით და მიირთვით.

ღორის ხორცი ბროწეულის სოუსით

ინგრედიენტები 2 პორციისთვის:

  • 2 ღორის ხორცი ძვალთან ერთად
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • 210 გრ ახლად გაჟღენთილი ბროწეულის წვენი
  • 1 ჩაის კოვზი დიჟონ მდოგვი
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • ¼ ჭიქა ბროწეულის მარცვლები
  • წვრილად დაჭრილი ოხრახუში გარნირად.

მომზადების მეთოდი:

  1. მოაყარეთ ღორის ნაჭრები მარილი და პილპილი.
  2. არაწებოვან ტაფაში აურიეთ ბროწეულის წვენი მდოგვთან ერთად საშუალო ცეცხლზე. ადუღეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ მოცულობა განახევრდება.
  3. გრილის ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ ჩადეთ ღორის ხორცი ტაფაში და მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. როდესაც ისინი მზად იქნებიან, ამოიღეთ თეფშზე და გააჩერეთ 5 წუთი.
  4. დაფარეთ ბროწეულის სოუსით ტაფაზე, არამედ წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით. დაუყოვნებლივ მიირთვით.

ტკბილეული შავი შოკოლადით და ბროწეულით

ინგრედიენტები 12 ტკბილეულისთვის:

  • 2 ½ ჭიქა ბროწეულის მარცვლები
  • 150 გრ შავი შოკოლადი
  • 1 სუფრის კოვზი ზღვის მარილი.

მომზადების მეთოდი:

  1. მაფინების 12 ფორმაში მოათავსეთ ბროწეულის მარცვლების ფენა.
  2. გაადნეთ მუქი შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში და შემდეგ ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში. ჩანთის კუთხეში გააკეთეთ ხვრელი და ბროწეულის მარცვლებს გაადნეთ გამდნარი კრემი 1 თითის ფენაში. დაამატეთ ბროწეულის მარცვლების კიდევ ერთი ფენა, შემდეგ კიდევ ერთი შოკოლადის ფენა და დაასრულეთ ბროწეულით. გახეხეთ თითოეული შოკოლადის კანფეტი მარილის მარილით.
  3. მაფინები შედგით მაცივარში და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. მიირთვით გათბობის წინ.

ახლა, როდესაც იცით ბროწეულის სარგებელი, სცადეთ ეს 3 გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტი!


შინაარსი

ფოთლები განლაგებულია მოპირდაპირედ ან მონაცვლეობით, არის პრიალა, ვიწრო მოგრძო, მთლიანი, 3-7 სმ სიგრძისა და 2 სმ სიგანის. ყვავილები ღია წითელი, 3 სმ დიამეტრის, ოთხი ან ხუთი ფურცლით (ხშირად უფრო მეტად კულტივირებულ მცენარეებში). ნაყოფი უფრო დიდია, ვიდრე ფორთოხალი და გრეიფრუტზე ნაკლები, 7–12 სმ დიამეტრის მომრგვალებული ექვსკუთხა ფორმით, აქვს სქელი წითელი კანი და დაახლოებით 600 თესლი. [1], გვიჩვენებს პარიეტალური პლაცენტა. თესლი და რბილობი, რომელიც მათ აკრავს, რომელსაც ყალბი ხილი ეწოდება, საკვებია. ზოგიერთ ჯიშს აქვს მეწამული ხორცი.

გვარი Punica წარმოდგენილია მხოლოდ ორი სახეობით.

  • Punica granatum: ეს არის ყველაზე ცნობილი სახეობა, 2-4 მ სიმაღლეზე, ფოთლოვანი ლანჩოლატით და არც თუ ისე დიდი ფოთლებით, ღია მწვანე ფერის, დიდი მარტოხელა ყვავილებით ან ჯგუფურად შეკრებილი ტოტების ბოლოებში, ნათელი წითელი , ერთჯერადი ან ორმაგი ყვავილების ჯიშებით, რომლებიც შეიძლება იყოს წითელი, ვარდისფერი ან თეთრი ყვავის ივნის-აგვისტოში და იძლევა მჟავე გემოვნების საჭმელ ნაყოფს.
  • პუნიკური პროტოპუნიკა: ეს არის თითქმის უცნობი, გადაშენების პირას მყოფი სახეობა, რომელთაგან რამდენიმე ეგზემპლარი გადარჩა ინდოეთის ოკეანის კუნძულ სოკოტრაზე (იემენი), სადაც ის ენდემურია. გარეგნულად ის ბუჩქის მსგავსია 3-5 მეტრის სიმაღლეზე, ნათელი წითელი ყვავილებითა და ხილით, რომელიც იცვლის ფერს მწვანედან მუქ წითლამდე, როდესაც ის მომწიფდება. ნაყოფი უფრო პატარა და ნაკლებად ტკბილია.

როდიერი გვალვაგამძლე მცენარეა და მისი გაშენება შესაძლებელია ხმელთაშუა ზღვის კლიმატის მშრალ რეგიონებში (წვიმიანი ზამთრით) ან წვიმიანი ზაფხულის მქონე რეგიონებში. სველ რეგიონებში ბროწეულს აქვს ფესვების გაფუჭების რისკი სოკოვანი დაავადებების გამო. ისინი გამძლეა ზომიერი ყინვების მიმართ, −10 ° C- მდე.

როდიერის სამშობლოა სპარსეთი (ირანი) და იგი კულტივირებულია ცენტრალურ აზიაში, საქართველოში, სომხეთში, აზერბაიჯანსა და ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში რამდენიმე ათასწლეულის განმავლობაში. [2]

საქართველოსა და სომხეთში, შავი ზღვის აღმოსავლეთით, უძველესი მიტოვებული დასახლებების მახლობლად არის გარეული ბროწეულის კორომები. ბროწეულის გაშენებას დიდი ისტორია აქვს სომხეთში ბროწეულის ნაშთები ძვ.წ. აღმოაჩინეს ამ ქვეყანაში [3].

ბროწეულის ნახშირბადის პერიკარპი გამოვლენილია იერიხონის ბრინჯაოს ხანაში, ასევე კვიპროსსა და ტირინსში სულთან თეკეს დარბაზის ბრინჯაოს ხანაში [მოითხოვს ციტირებას]. დიდი, გამხმარი ბროწეული ნაპოვნია დედოფალ ჰატშეფსუტის მსახურის ჯეჰუტის საფლავში. დოკუმენტები მესოპოტამიური ლურსმული წარწერით ახსენებს ბროწეულებს ჩვ.წ.აღ -მდე მესამე ათასწლეულის შუა ხანებიდან. [4] მცენარე ასევე ფართოდ გაიზარდა სამხრეთ ჩინეთსა და სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიაში, სადაც ის ჩავიდა ან აბრეშუმის გზაზე, ან ჩამოიყვანა კომერციული გემებით.

უძველესი ქალაქი გრანადა ესპანეთში მიიღო სახელი ამ ხილისგან მავრიკის პერიოდში. მოგვიანებით ესპანელმა მკვიდრებმა ხილი გააცნეს კარიბის ზღვის აუზს და ლათინურ ამერიკას, მაგრამ ეს არ იყო ძალიან წარმატებული ინგლისურ კოლონიებში: "დარგე იგი სახლის პირას, კედელთან ახლოს. ის გაიზრდება ჯანმრთელად, ლამაზად ყვავის და დადგება ხილი. თბილ წლებში. მე მაქვს ოცდაოთხი ერთ ხეზე. "-თქვა დოქტორმა ფოტერგილმა. [5] გაიმეორა ამერიკის კოლონიებში, თუნდაც ახალ ინგლისში. ის წარმატებული იყო სამხრეთით: ბარტრამ მიიღო ბროწეული და ფორთოხალი კორესპონდენტისგან ჩარლსტონში, სამხრეთ კაროლინაში 1764 წელს. თომას ჯეფერსონმა ბროწეული დარგო მონტიჩელოში 1771 წელს: მან მას უილიამსბურგის ჯორჯ ვაითისგან მიიღო. [6]

კულინარიული გამოყენება იცვლება

ბროწეულის დანით დაჭრის შემდეგ ყალბი ხილი გამოყოფილია კანიდან და შიდა დამხმარე სტრუქტურებიდან. წითელი ყალბი ხილის გამოყოფა შეიძლება გამარტივდეს ამ მოქმედების შესრულებით წყლის თასში, სადაც ყალბი ნაყოფი დეპონირდება ფსკერზე და დამხმარე სტრუქტურები მიცურავენ. მთელი თესლი ნედლად იჭმევა, თუმცა მისი გარედან მხოლოდ ხორციანი ნაწილია სასურველი. გემო განსხვავდება ბროწეულის ჯიშის და სიმწიფის დონის მიხედვით. ის შეიძლება იყოს ძალიან ტკბილი ან ძალიან მჟავე, მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში ის სადღაც შუაშია, რაც დამახასიათებელი გემოა, ტანინის ნოტებით გაჟღენთილი. კარგი ბროწეული, ნაკლებად გარუჯული, არის ის, რომელსაც აქვს ოდნავ გაცვეთილი კანი, თითქოს კედელზე იყო შელესილი, თეთრი ნიშნებით, არა ძლიერი წითელი. ძალიან წითელი პირობა ძალიან მჟავეა და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათებში.

ბროწეულის წვენი პოპულარული სასმელია ახლო აღმოსავლეთში და ასევე გამოიყენება ტრადიციულ ირანულ და ინდურ სამზარეულოს შეერთებულ შტატებში და ფართოდ გავრცელდა 2002 წელს [4]. ბროწეულის კონცენტრატი ასევე გამოიყენება სირიულ სამზარეულოში. ბროწეულის სიროფი სქელდება და ტკბილდება ბროწეულის წვენით, ასევე გამოიყენება კოქტეილებში. ახლო აღმოსავლეთში პომიდვრის გავრცელებამდე, ბროწეული გამოიყენება სპარსულ ბევრ კერძში, მაგრამ მაინც გვხვდება ზოგიერთ ტრადიციულ რეცეპტში, როგორიცაა ფესენჯანი (კაკლის სქელი სოუსი და ბროწეულის წვენი, ჩვეულებრივ მიირთმევენ იხვს ან სხვა ფრინველს და ბრინჯს) და აშ-ე ანარი (ბროწეულის წვნიანი). [5]

ველური ბროწეულის მარცვლები ზოგჯერ გამოიყენება როგორც სანელებელი და ცნობილია როგორც ანარდანა (რაც სპარსულად ნიშნავს თესლს - ნავმისადგომი - ბროწეული - NARW), განსაკუთრებით ინდურ და პაკისტანურ სამზარეულოებში, არამედ ბროწეულის სიროფის შემცვლელად სპარსულ ან ახლო აღმოსავლურ სამზარეულოში. თესლი გამოყოფილია რბილობიდან, ხმება 10-15 დღის განმავლობაში და გამოიყენება კარის ან სხვა სანელებლების წარმოებაში. თესლი ასევე შეიძლება დაფქული იყოს, რათა თავიდან იქნას აცილებული თესლი კბილებს შორის, მათზე დაფუძნებული კერძების ჭამის დროს. ველური ბროწეულის მარცვლები მაგრამ შენ ჰიმალაიდან ამ სანელებლების საუკეთესო წყაროდ ითვლება.

თურქეთში, სომხეთსა და აზერბაიჯანში ბროწეული გამოიყენება მრავალმხრივ, განსაკუთრებით წვენის სახით. თურქეთში ბროწეულის სოუსს (თურქ. Nar ekșisi) იყენებენ სალათებში, ხორცის დასამკვიდრებლად, ან სვამენ. ბროწეულის მარცვლები ასევე გამოიყენება სალათებში მუჰამარა (თურქული ნივრის პასტა ნიგვზით) და შიგნით güllaç, თურქული დესერტი. აზერბაიჯანსა და სომხეთში ბროწეულს ასევე იყენებენ ღვინის დასამზადებლად.

საბერძნეთში ბროწეული (ბერძნ. Ροδι, rodi) გამოიყენება მრავალ რეცეპტში, მაგალითად კოლივოზომი, მოხარშული ხორბლის კრემის სუპი, ბროწეული და ქიშმიში. ბროწეული ასევე გამოიყენება ლიქიორის, ნაყინის დასალევად, ან იოგურტთან შერეული, ან მურაბის სახით.

ცვლილებები ჯანმრთელობაზე

ბროწეულის წვენი არის ზრდასრული ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილების 16%, რომელიც შეიცავს 100 მლ, ბროწეულის წვენი ასევე არის B ვიტამინის, პანტოტენური მჟავის, კალიუმის და ანტიოქსიდანტური პოლიფენოლების შესანიშნავი წყარო. თუმცა, ბროწეული არ არის საკვები ნივთიერებების მნიშვნელოვანი წყარო, [6].

ბროწეულის წვენში ყველაზე უხვი პოლიფენოლები არის ჰიდროლიზირებადი ტანინები სახელწოდებით punicalags, რომლებიც წარმოდგენილია 1990-2007 წლებში გამოქვეყნებულ კვლევაში, რომელსაც აქვს ძლიერი თავისუფალი რადიკალების გაწმენდის უნარი ლაბორატორიულ კვლევებში. [7]. პუნიკალაგინების ასეთი ანტიოქსიდანტური მოქმედება ადამიანებში დადასტურებული არ არის.

ბევრმა საკვებმა და საკვებ დანამატმა მწარმოებელმა აღმოაჩინა ბროწეულის ექსტრაქტების სარგებელი, რომელიც წვენების ნაცვლად არ შეიცავს შაქარს, კალორიას ან დანამატებს, როგორც ჯანსაღი ინგრედიენტები მათ პროდუქტებში. ბროწეულის ექსტრაქტები უმეტესწილად შეიცავს ელაგიურ მჟავას, რომელიც ადამიანის ორგანიზმში შეიწოვება მხოლოდ პუნიკალაგინების მოხმარების შემდეგ [7].

პირველადი ლაბორატორიული კვლევებისა და ადამიანებზე საპილოტე კვლევებისას ბროწეულის წვენი ეფექტური აღმოჩნდა გულის დაავადებების რისკის ფაქტორების შესამცირებლად, მათ შორის LDL დაჟანგვის, მაკროფაგების ჟანგვითი სტატუსის და ქაფის უჯრედების წარმოქმნის [8] [9] [10] ყველა მათგანი არის ათეროსკლეროზისა და გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების სტადიები. პუნიკალაგინის ტიპის ტანინები გამოვლენილია, როგორც პირველი კომპონენტები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ჟანგვითი სტრესის შემცირებაზე, რასაც ეს რისკის ფაქტორები იწვევს [11]. ბროწეული ამცირებს სისტოლურ არტერიულ წნევას შრატში ანგიოტენზინ გარდამქმნელი ფერმენტის (ACE) ინჰიბირებით [8].

კვლევები ვარაუდობენ, რომ ბროწეულის წვენი შეიძლება ეფექტური იყოს პროსტატის კიბოს [9] [10] და ოსტეოართრიტის [11] წინააღმდეგ. 2007 წელს ექვსი კლინიკური კვლევა დამტკიცდა შეერთებულ შტატებში, ისრაელში და ნორვეგიაში ბროწეულის წვენის მოხმარების გავლენის დასადგენად პროსტატის კიბოს ან პროსტატის ჰიპერპლაზიის, დიაბეტის ან ლიმფომის პარამეტრებზე [12].

წვენს ასევე შეიძლება ჰქონდეს ანტივირუსული [13] და ანტიბაქტერიული მოქმედება სტომატოლოგიური დაფის წინააღმდეგ [14].


ვიდეო: Мугбангимбирьпервое видео (აგვისტო 2022).