სხვა

კლასიკური მარტინის კოქტეილი


  • Pinterest

    1

  • ბეჭდვა

    1

  • Შენახვა

    0

  • ფეისბუქი

    0

  • ელ.ფოსტა

    0

    • მომზადება 5 წთ
    • სულ 5 წუთი
    • მომსახურება 1

    კლასიკური შემდგომი აკრძალვის ეპოქის მარტინი, სულის და ვერმუთის 3: 1 თანაფარდობით. ეს ასევე შეიძლება გაკეთდეს არაყით.მეტი+ᲜᲐᲙᲚᲔᲑᲘ-

    მიშელ პ

    განახლებულია 2014 წლის 23 სექტემბერს

    ინგრედიენტები

    6

    ყინულის კუბები

    1 1/2

    უნცია ჯინი

    1/2

    უნცია ვერმუტი

    2

    ზეთისხილი, სურვილისამებრ გაფორმებისთვის

    ნაბიჯები

    სურათების დამალვა

    • 1

      მოათავსეთ ყინული შერეულ ჭიქაში, დაამატეთ ლიქიორი და ვერმუთი და კარგად აურიეთ.

    • 2

      გადაწურეთ გაცივებული მარტინის ჭიქაში.

    კვების ინფორმაცია

    ამ რეცეპტზე არ არის ინფორმაცია კვების შესახებ

    ჩვენ ასევე გვიყვარს

    • ლონგ აილენდის ცივი ჩაი

    • მარილი და წიწაკა მარტინი

    • მარწყვის ორცხობილა მარტინი

    • გოგრა მარტინი

    • არაყი გიმლეტის კოქტეილი

    • ესპრესო მარტინი ჯელოს კადრები

    სცადეთ ეს შემდეგი

    • Blow Pop Martini კოქტეილები

    • პიქსი სტიქსი ™ მარტინის კოქტეილი

    • კიტრი ცაცხვი მარტინი

    • ჯინის და ჯემის კოქტეილი

    • ფრანგული მარტინი ჯელოს დარტყმები

    • ქარიშხალი კოქტეილი


    კლასიკური მარტინის კოქტეილის რეცეპტი

    მე ალბათ მივიღებ ყველა სახის გამოხმაურებას ამ საკითხზე, სავარაუდოდ დაწყებული "ამინ!" "ერესი!" სანამ კლავიატურას გაამკაცრებ, ერთს გეტყვი: მარტინი იმაზე მოქნილია ვიდრე შენ გგონია.

    დღესდღეობით დამახასიათებელია ერთ -ერთი ასეთი ბარში შეკვეთა და ჭიქა რაიმე სუფთა და ცივი - დიდი, გაცივებული ჭიქა ჯინი ან, მართალი გითხრათ, არაყი, რომელშიც არაფერია მასიური ზეთისხილის ან სამის გარდა. სრული პატივისცემით, ეს არ არის მარტინი. ეს მხოლოდ ცივი ალკოჰოლია და სირცხვილი არ არის ამის შეკვეთა, თუ ეს შენ გინდა.

    მაგრამ სულ მცირე მისი მიმოქცევის პირველი ხუთი ათწლეულის განმავლობაში, მას შემდეგ რაც სასმელი ამ სახელწოდებით და ეს ზოგადი აღწერა პირველად 1900 წელს გამოჩნდა, მარტინმა მოითხოვა ვერმუტი - ბევრი, არც ერთი ამ ატომიზატორის საქმე ან ეს შემორჩენილი "მზერა" ვერმუთის ბოთლის მიმართულება "ჰოკუმ. და ადრე, მართინისკენ მიმავალი ვერმუტის უმეტესობა იყო ტკბილი იტალიური ჯიშის და არა ფრანგული მშრალი - შესაბამისად, "მშრალი მარტინი" იყო მშრალი ვერმუტით დამზადებული სასმელი და არა რაც შეიძლება ნაკლები ვერმუტით.

    ბარის სახელმძღვანელოები და გაზეთების აღწერა, რომლებიც გამოქვეყნებულია 1940 -იან წლებში და 1950 -იან წლებში, მარტინებს აღწერენ როგორც ჯინის ორი ნაწილის, ერთი ნაწილის ვერმუტის ნარევს, ბევრჯერ ნარინჯისფერი მწარეებით (ნუ დააკაკუნებთ სანამ არ სცადეთ) და ლიმონის ირონია, და იყო ვარიაციები თემაზე, განსხვავებული პროპორციებითა და ვერმუთის სტილით. შეშლილ ადამიანთა ეპოქამდე ვერმუტისადმი ნაკლებად უკეთესი მიდგომა მართლაც დაიწყო.

    ში Საათი, ბერნარ დე ვოტოს კოქტეილის მანიფესტი, პირველად გამოქვეყნებული 1951 წელს (ახალი გამოცემა გამოვიდა გასულ თვეში), ეს ლეგენდარული ხუჭუჭა აღწერს მის იდეალურ მარტინას, როგორც ჯინისა და ვერმუთის ჯინის 3.7: 1 თანაფარდობას, პროპორციას, რომელიც აპერიტივში ჩაძირვად ჩაითვლება. დღევანდელი სტანდარტებით, მაგრამ იმ დროს იყო სასმელში სიმშრალის ზღვარი.

    რაც არ უნდა აურიოთ ისე, როგორც მოგწონთ. თუ თქვენ გირჩევნიათ თქვენი მარტინი მხოლოდ ვერმუთის უმეტესი სურნელით, მაშინ წადით მასზე, ან თუ მოგწონთ ჯინი და ვერმუტი თანაბარ ნაწილად, არსებობს მყარი ისტორიული საფუძველი (აღარაფერი ვთქვათ კულინარიაზე) ამ მიმართულებით წასასვლელად.


    როგორ გააკეთოთ მარტინი

    ჯეიმს ბონდმა მარტინი ნამდვილად განათავსა კულტურულ რუქაზე. არ აქვს მნიშვნელობა რომელი მსახიობი თამაშობდა საიდუმლო აგენტს, ბონდის რჩეული სასმელი ხშირად იღებდა კამეოს და ყოველთვის & ldquoშეირყა, მაგრამ არ არის აღრეული. & rdquo მაგრამ სიმართლე ის არის, რომ მარტინი არის დახვეწილი კლასიკა თავისთავად და mdasheven გარეშე 007. ის & rsquos ასევე ერთ -ერთი ყველაზე ცვალებადი კოქტეილი. შეირყა თუ აირია? არაყი თუ ჯინი? უნდა გაფორმდეს ლიმონის ირონია თუ გირჩევნიათ ზეთისხილი ან კოქტეილის ხახვი? გსურთ ის & ldquodirty & rdquo პატარა ზეთისხილის წვენით? გირჩევნიათ ხილის ვერსია ვაშლის ლიქიორით? ან გინდა ესპრესოზე ან შოკოლადის მარტინიზე წაბრძანდე? პარამეტრები უსასრულოა! თუ თქვენი შინაგანი პიონერი ქალი არხდება, შეიძლება დაგჭირდეთ პეპელა მარტინის შერევა ჯინით, სენ ჟერმენით, Cr & egraveme de Violette- ით და ჰიბისკუსის მწარეებითა და მდაშიტებით და rsquos მენიუში რიის პიცერიაში, P-Town Pizza!

    მაგრამ პირველ რიგში, დავიწყოთ იმით, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ მარტინი და მდაში, თქვენ არ გჭირდებათ კარგად მომარაგებული ბარი, რომ აურიოთ ერთი. ექსპერიმენტი ჩაატარეთ იმის გასარკვევად, თუ როგორ მოგწონთ თქვენი სასმელი. და რაც არ უნდა მარტინის გზას აირჩევთ, დარწმუნდით, რომ მიირთვით თქვენი კოქტეილი გაცივებულ ჭიქაში, რომ ის იყოს ლამაზი და ცივი და მდაშიტი ქმნის განსხვავებას.

    კლასიკური მარტინი მზადდება არაყით თუ ჯინით?

    კლასიკური მარტინი მზადდება ჯინით. მაგრამ რადგან ალკოჰოლს აქვს ძლიერი ბოტანიკური არომატი, ბევრს ურჩევნია არაყისა და მდაშიტისა და რსკუსების გამოყენება უფრო ნეიტრალური იყოს. არცერთ შემთხვევაში არ შეგიძლია შეცდომა! უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ მარტინი არის ძირითადად ჯინი ან არაყი, ასე რომ გამოიყენეთ ბრენდი, რომელიც ნამდვილად მოგწონთ.

    რაც შეეხება მშრალ ვერმუთს?

    ჯინის ან არაყის გარდა, კლასიკური მარტინის ერთადერთი სხვა ალკოჰოლი არის მშრალი ვერმუთის მინიშნება, რომელიც გამაგრებული ღვინოა. ჩვეულებრივი ღვინის მსგავსად, ვერმუთი ხელმისაწვდომია როგორც წითელი, ასევე თეთრი და mdashpick თეთრი ვერმუტით (ან ბლანკო, ბიანკო ან ბლანკი, იმისდა მიხედვით, თუ რომელი ქვეყნიდან მოდის) მარტინისთვის. თქვენ & rsquoll მხოლოდ ცოტაოდენი ვერმუტი გჭირდებათ მარტინისთვის აუცილებლად გახსენით ბოთლი გახსნილ ბოთლში ან, ღვინის მსგავსად, დაჟანგდება და ძმარში გადაიქცევა. თუ გინდათ, რომ თქვენი კოქტეილი გაშრეს, გაწურეთ ჭიქა ვერმუტით იმის ნაცვლად, რომ კოქტეილში შეურიოთ: ჩაასხით მცირეოდენი გაცივებული ჭიქაში, დააბრუნეთ ირგვლივ და გადაყარეთ სანამ არყს ან ჯინს დაასხამთ. (თუ თქვენ გრძნობთ თავს ფანტასტიურად, თქვენ შეგიძლიათ ჭიქაში შეანჯღრიოთ ვერმუტი სპრეის ბოთლით, როგორც ამას აკეთებენ ზოგიერთი ბარმენი!) კლასიკური თანაფარდობა არის 1 ნაწილი ვერმუტი 6 ან 7 ნაწილის ჯინთან ან არაყთან, მაგრამ ზოგს მოსწონს მათი მარტინი "სველი". რაც ნიშნავს თანაბარ ნაწილად ვერმუთს და ჯინს ან არაყს.

    კლასიკური მარტინი უნდა შეირყა თუ აურიო?

    პურისტები იტყოდნენ, რომ კლასიკური მარტინი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ ალკოჰოლს (ყოველგვარი დამატებების გარეშე, როგორიცაა წვენი ან ზეითუნის მარილწყალი), უნდა აურიოთ და არ შეანჯღრიოთ (უკაცრავად, 007!). შეურიეთ ინგრედიენტები შეიკერში ყინულთან ერთად და აურიეთ დაახლოებით 30 წამი, შემდეგ გადაწურეთ. (ეს ტექნიკა ხშირად გამოიყენება ჯინზე დაფუძნებულ მარტინებთან, ვინაიდან ზოგი ფიქრობს, რომ ჯინს შეუძლია გაათავისუფლოს ძალიან ბევრი მისი ბოტანიკური არომატი, თუ შეირყა). შესანახად, შეურიეთ ინგრედიენტები შეიკერში ყინულთან ერთად და ენერგიულად შეანჯღრიეთ დაახლოებით 10 წამის განმავლობაში, სანამ სასმელს ჭიქაში დაძაბავთ.

    რა უნდა გამოვიყენო ჩემი მარტინის გასაფორმებლად?

    ზოგს მოსწონს მარტინი და უვლიან, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ ლიმონის ბუდის ფართო ზოლის უკანა ნაწილს ზეთებს ჭიქაში ასხამთ, შემდეგ კი კანს რგოლს უსვამთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კანი სასმელში უფრო ძლიერი ციტრუსის არომატისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მორთოთ მარგალიტის ხახვით & ldquoGibson & rdquo– სთვის, ან დაამატოთ ზეთისხილის კბილი და უჩვეულოდ ჩვეულებრივი მწვანე, თუმცა ზოგს მოსწონს ნიორი ან ცისფერი ყველით სავსე ჭიქაში. თუ თქვენ მიდიხართ ზეთისხილის მარშრუტზე და გინდათ რომ თქვენს სასმელს ჰქონდეს ზეითუნის წვენი, მოითხოვეთ, რომ ის იყოს & ldquodirty, & rdquo & ldquoextra ბინძური & rdquo ან თუნდაც & ldquofilthy, & rdquo დამოკიდებულია რამდენი მარილიანი მარილწყალი გსურთ.

    მას შემდეგ რაც იცით კლასიკური მარტინის დამზადება, ცოტათი ითამაშეთ, რომ შექმნათ თქვენი სრულყოფილი რეცეპტი!


    არ არსებობს უკეთესი გზა თქვენი ჰოსტინგის უნარების გამოსაჩენად, ვიდრე კარგად დამზადებული კოქტეილების რაუნდის შერევით. კლასიკური კოქტეილის მიქსოლოგიის ერთგვარი მაგიაა, რომელიც რამდენიმე მარტივ ინგრედიენტს გარდაქმნის რაღაც უფრო მიმზიდველად, ვიდრე მისი ნაწილების ჯამი. გჭირდებათ შთაგონება რა გააკეთოთ? დაიწყეთ ძველმოდურით, როგორც ეს ნაჩვენებია აქ. ეს უგემრიელესი, ტრადიციული სასმელი აუცილებლად დაიწყებს თქვენს წვეულებას სწორად.

    კოქტეილების ფართო არჩევანის შერწყმის მიზნით, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენ გაქვთ აუცილებელი ნივთები. სახლის ბარის შექმნა მოითხოვს მცირე ფულადი სახსრების გამოყენებას დასაწყებად, მაგრამ იმის შესაძლებლობა, რომ შეძლოთ მარტინის, ნეგრონისის ან დაიკირის მრგვალი ფრენის გაკეთება, არის საჩუქარი, რომელიც აგრძელებს გაცემას. და მას შემდეგ რაც საფუძვლები გექნებათ, შეგიძლიათ განაგრძოთ თქვენი არსენალის ნელ -ნელა სხვადასხვა ალკოჰოლური სასმელების, ბუნდოვანი ლიქიორების და მწარე მწარეების შექმნა.

    თითო ბოთლი არაყი, ჯინი, თეთრი რომი, ვერცხლის ტეკილა, სამჯერ, ბურბონი, ჭვავი, ტკბილი ვერმუთი, მშრალი ვერმუთი და ანგოსტურა მწარე მოგცემთ კარგად მომარაგებულ ბარს, რომ დაიწყოთ თქვენი მიქსოლოგიური თავგადასავლები. სთხოვეთ კლერკს თქვენს ადგილობრივ ალკოჰოლური სასმელების ემპორიუმში, რომ მიგიყვანოთ შერევისთვის მათი საყვარელი ბრენდებისკენ.

    კოქტეილის წარმატების გზაზე დასაწყებად, თქვენ გჭირდებათ რამდენიმე ინსტრუმენტი. ძირითადი უჟანგავი ფოლადის კოქტეილის შეიკერი და მიქსები კოქტეილებისთვის, რომლებიც არ არის დამზადებული შეიკერში, მანჰეტენის მსგავსად, აუცილებელია. გაფილტრული, რომელიც მჭიდროდ ჯდება შერევის შუშის თავზე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ სასმელი სუფთად ჩაასხათ დასალევ ჭიქაში, არის კიდევ ერთი ნივთი, რომელიც თქვენს სიაში უნდა დაამატოთ. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ გრძელი სახელურიანი ბარის კოვზი შერევით ჭიქაში სასმელების ასაღებად და ჟიგერი ან საზომი ჭიქა და მდაშორებული საზომი არის ის, რაც განასხვავებს კარგ კოქტეილსა და დიდს.

    არსებობს ულამაზესი მინის ნაწარმის მთელი სამყარო კოქტეილების დასაყენებლად და შესაძლებელია თქვენს არსენალში იყოს თითოეული ჭიქისთვის სპეციალური ჭიქის განსხვავებული ნაკრები. თუ თქვენ დაიწყებთ თქვენს კოლექციას კუპეს სათვალეებით და ძველმოდური სათვალეებით, შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი კოქტეილი.


    როგორ გავხადოთ კლასიკური მარტინი პროფესიონალის მსგავსად

    ჯეიმს ბონდმა დალია მარტინი. ჩვენ არ ვართ დარწმუნებული, გსმენიათ თუ არა. როგორც სისხლიანი თუ. ამ პლანეტის ინგლისურენოვან რეგიონებში ბინადრობს მწირი არსებები, რომლებმაც არ ისწავლეს მკაცრი სწავლება „შეირყა, არ აურიეს“ ნაზი ახალგაზრდა ასაკიდან, რა, 9? ჯანდაბა, ბიჭმა მარტინი ცუდი რეპი მისცა. შეძრწუნებული მარტინისი აერთიანებს ყინულსა და სულს, ზედმეტად აზავებს ჟინის დელიკატურ ბალანსს ვერმუთის ამ ჩრდილით. (შერყევა ზოგადად განკუთვნილია კოქტეილებისთვის, რომლებიც შეიცავს ხილის წვენს.) კარგ მარტინიში და მდაშაში მარტინი და მდაშტე გაღვივებულმა ყინულმა უნდა გაპარსოს კოქტეილის მკვეთრი სითბო, აღარ. მაგრამ ყინულის სასიცოცხლო წვლილი არის ცივი. გინდა მარტინი ყინულოვანი, კბილებით მოციმციმე გრილით. სწრაფი აურიეთ სრული 10 წამი, რაც იმაზე გრძელია ვიდრე გგონიათ, მიაღწევს ამას.

    ბონდის მტკიცედ უარყოფით, ეს არის ის, რაც ჩვენ მიგვაჩნია, რომ არის ყველაზე ელეგანტური გზა მარტინი, მშრალი გზა, კლასიკური მარტინი. ჯინი. მშრალი ვერმუთი და არა ბევრი. მედიტაციური მორევა ყინულთან ერთად. გაცივებული კოქტეილის ჭიქა. ლიმონის ირონია ან ზეთისხილი. (გამოიყენეთ სამი ზეთისხილი, რადგან ერთი ძალიან ცოტაა და ბარმენები ჩურჩულებენ, რომ ორი ზეთისხილი ბედს ბადებს.) ალკოჰოლის გონივრულად მაღალი ტოლერანტობაც გამოდგება. დალიეთ მარტინი თქვენს დასასვენებლად და მდაშორში, სანამ ის ოთახის ტემპერატურისკენ არ გადადის.

    პატარა ფონი

    Ეს არის ძველი კლასიკური. "მარტინის" პირველი ხსენება იყო 1886 წელს, როდესაც ილინოისის გაზეთმა აღნიშნა სასმელი, როგორც ჯინი, ფორთოხლის მწარე და აბსენტი. ახლოს, მაგრამ სიგარეტი არ არის. მიუხედავად დეზინფორმაციისა, მარტინის ჯინ-ვერმუტური ვერსია სწრაფად გავრცელდა. მან აიღო ოციანი წლები, შეიმსუბუქა ოცდაათიანი წლები, მოიპოვა ძალა ორმოციან წლებში. ის ყოველთვის ნიშნავდა კლასს, თუმცა კლასი ყოველთვის არ იყო სასურველი. 1973 წელს, ესკვირე აღმოაჩინა, რომ "ახალგაზრდებმა" მარტინი დაინახეს, როგორც "ყველაფრის ყალბი ბურჟუაზიული ღირებულებებიდან და სოციალური სნობიზმიდან დამთავრებული ალკოჰოლიზმი და ლატენტური მაზოხიზმი". 1986 წელს ჩვენ აღვნიშნეთ, "ამ დღეებში მარტინიზე დიდი აჟიოტაჟი არ ხდება. სამწუხაროა."

    შემდეგ, ოთხი წლის წინ, ჩვენ ვაღიარეთ, რომ მარტინი ჰყავდა მომენტი კიდევ ერთხელ, მაგრამ განმარტა: "მარტინი ყოველთვის ფლობდა იმ მომენტს. მარტინი არის კონტაქტის მომენტი და თქვენი ტვინის ღეროს გამჭრიახობის მომენტი". ასი წლის შემდეგ, გლამურული აღმავლობისა და მშვიდი უკანდახევის გზით, მარტინი კვლავ ჩვენს გონებაშია. უფრო სწორად, ჩვენი ტვინი ფუძეთა. შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის ძველი კლასიკა, რომელიც არასოდეს აჩვენებს თავის ასაკს.


    ლიმონჩელო მარტინის რეცეპტი

    იმის გამო, რომ მარტინის საშუალებით შეგიძლიათ შექმნათ თითქმის ყველაფერი, ჩვენ შეგვიძლია სიტყვასიტყვით დაამატოთ ყველაფერი, რომ აღვადგინოთ იგი. მისი მკაფიო, სუფთა არომატის პროფილი საშუალებას გაძლევთ რასაც შეურიეთ, მიიღოს სასმელის არომატი.

    ლიმონჩელო მარტინის რეცეპტი არის ტკბილი და მჟავე კოქტეილი, განსაკუთრებით შესანიშნავია თბილი, ზაფხულის საღამოებისთვის. ამ რეცეპტში არაყი, ლიმონჩელო და ალუბალი იქნება გამოყენებული. არაყი ასევე გაჭრის ლიმონჩელოს სიტკბოს. ეს რეცეპტი ნამდვილად არის ტკბილი და მჟავე სრულყოფილი ბალანსი.


    მშრალი მარტინი

    ვინ აურია მსოფლიოში პირველი მარტინი? ეს კარგი შეკითხვაა, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაბრკოლდეთ ძალიან ღრმა, ბნელი კურდღლის ხვრელში, რომლის გარკვევას ცდილობთ. ეს იყო კალიფორნიის შემსწავლელი 1849 წლის ოქროს პიკის დროს თუ ბარმენი ნიუ -იორკის სასტუმროში 50 წლის შემდეგ? სავარაუდოდ, მარტინი არის კოქტეილი, რომელიც მოვიდა სცენაზე ერთდროულად რამდენიმე ადგილას, რადგან ბარმენებმა დაიწყეს ექსპერიმენტი ჯინსა და მშრალ ვერმუტზე. მიუხედავად ამისა, არცერთი წარმოშობის ისტორია არ დაგტოვებთ ისეთივე ბედნიერებას და შინაარსს, როგორც თქვენ იგრძნობთ კლასიკური, კარგად დამზადებული მშრალი მარტინის დალევის შემდეგ.

    ჩვენ ვიცით ერთი ფაქტი: სასმელის ორიგინალური ფორმა, ადრეული რეცეპტების მიხედვით, ტკბილი იყო. მეცხრამეტე საუკუნის კოქტეილის წიგნები რეგულარულად ითხოვდა იტალიურ (ტკბილ) ვერმუთს. Dry Martini– მ თავისი ამჟამინდელი ფორმა მიიღო დაახლოებით 1905 წელს, როდესაც დღის ახალი რიგი იყო მშრალი ჯინი, მშრალი ვერმუტი და ალბათ მცირეოდენი ფორთოხლის მწარე.

    როდესაც საკუთარ თავს სვამთ სასმელს, აუცილებელია დაიწყოთ კარგი ინგრედიენტებით - ყოველივე ამის შემდეგ, არ არის ადგილი ასეთ პირდაპირ კოქტეილში დასამალი. დაიწყეთ ლონდონის სტილის ჯინით. იქიდან დაამატეთ ცოტა მშრალი ვერმუთი. თანაფარდობა შეთანხმებით, მაგრამ ჩვეულებრივი ფორმულები, როგორც წესი, მიეკუთვნება ოთხიდან რვა ნაწილის ჯინს ვერმუთის ერთ ნაწილს. ნარინჯისფერი მწარე ოთახს ერთმანეთთან აკავშირებს.

    მიუხედავად გარკვეული გამოგონილი ბრიტანელი ჯაშუშის მკაცრი მოთხოვნებისა, მარტინი უნდა იყოს გაღვივებული და არა შერყეული. კოქტეილი უნდა იყოს გამჭვირვალე, ყინულის ნატეხების გარეშე. მაგრამ კარგად აურიეთ 20-30 წამის განმავლობაში, რათა გამოიღოს სათანადო განზავება, რაც აუცილებელია ინგრედიენტების ბალანსის მოსაპოვებლად. შემდეგ გადაწურეთ იგი კოქტეილის სახელობის ჭიქაში. გადაახვიეთ ლიმონის კანი ზემოდან და იქ გაქვთ: მშრალი მარტინი. ეს არის სასმელი, რომლის მიღწევაც ღირს. შეიძლება არაერთხელ.

    ეს არის ასევე სასმელი, რომელმაც გამოიწვია უამრავი ვარიაცია. არა, ჩვენ არ ვსაუბრობთ 1980 -იან და 90 -იანი წლების საყოველთაო ტინისზე. ჩვენ ვგულისხმობთ ლეგიტიმურ ვარიაციებს, როგორიცაა არაყი მარტინი (თავისთავად ახსნა), საპირისპირო მარტინი (შეცვალეთ თქვენი ჯინი და ვერმუთის კოეფიციენტები) და სრულყოფილი მარტინი, რომელიც გამოირჩევა მშრალი და ტკბილი ვერმუთის თანაბარ ნაწილად. ჯერ დაეუფლეთ მშრალ მარტინს, შემდეგ კი სცადეთ ხელი ახლობლების შერევაში.


    ლიმონის ირონია ზეთისხილის გარნირის წინააღმდეგ

    ბოლო: გარნირი! კლასიკური მარტინის გარნირის ორი კლასიკური ვარიანტია: ზეთისხილით და ლიმონის ირონით! აქ არის ის, რაც ჩვენ გვირჩევნია:

    • ჩვენი საუკეთესო არჩევანი: ლიმონის ირონია! ლიმონის კანი ამატებს ციტრუსის ზანგს, რომელიც აძლევს ზუსტად არომატის ნიუანსს. აი, როგორ უნდა & quot შემდეგ ნაზად გაატარეთ კანი ჭიქის კიდეზე. ეს აძლევს პირველ ყლუპს ლიმონის გამაგრილებელ სუნამოს!
    • როდესაც ემსახურება მას “ ბინძური ”: ზეთისხილი. ჩვენ გვსურს ზეთისხილის გამოყენება ჭუჭყიანი მარტინის მომსახურებისთვის: ზეთისხილის წვენით! წვნიანი ტანი მრგვალდება არომატით. იხილეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი ბინძური ვარიაციისთვის.

    და ეს ასეა: როგორ გავაკეთოთ სრულყოფილი მარტინი! შეგვატყობინეთ თქვენი აზრები ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში და#8230 რადგან ვიცით რომ თქვენ გაქვთ ისინი.


    როგორ გავაერთიანოთ ვერმუთი არაყთან ან ჯინთან

    როდესაც 50/50 მზადდება არაყით, გემოზე დიდ გავლენას მოახდენს ვერმუტი. თუ იცით, რომ გირჩევნიათ ხილის ნოტები, შეარჩიეთ ტკბილი ვერმუთი. თუ იცით, რომ მცენარეული ნოტები გირჩევნიათ, შეარჩიეთ მშრალი ვერმუთი.

    როდესაც ის მზადდება ჯინით, თქვენ გინდათ დარწმუნდეთ, რომ ვერმუტი ავსებს და არა ებრძვის ჯინის ყვავილოვან და მცენარეულ ნოტებს. თქვენ გინდათ დააკავშიროთ მცენარეული ჯინი მცენარეულ ვერმუთთან და ხილის ჯინი ხილის ვერმუტთან. აქ არის ჩემი ორი ფავორიტი:

    • Carpano Antica vermouth შესანიშნავია ტკბილი და ხილის ნოტებისთვის.
    • დოლინი არის მშრალი ვერმუთი, რომელიც კარგად მუშაობს ბალახოვანი და ქონდარი ნოტებით.


    როგორ გავაცივოთ მარტინი

    თავი დაანებეთ თავს ჯეიმს ბონდად და გთხოვთ - გთხოვთ! - აურიეთ თქვენი მარტინი.

    ში მე მხოლოდ აქ ვარ სასმელებისთვის, ბარმენი დატი ტიგი განმარტავს, თუ რატომ არ უნდა გამოვიყენოთ ჯეიმს ბონდის მარტინის შეკვეთა: მიუხედავად იმისა, რომ გაღვივებული სასმელი თამამი და მდიდარია, არომატის აბრეშუმისებრი ლენტი, რომელიც თქვენს ენაზე ჩამოდის, „შერყეული სასმელი ნაკლებად თამამია, ჰაერის პაწაწინა ბუშტუკებით დროებით შეჩერება. ” ჰაერის ბუშტუკები კარგად მოქმედებს მჟავე სასმელებში, რაც ენას გიზოგავს, ვთქვათ, დაიკირის ინტენსიურ სიმწარეზე. მაგრამ თუ მარტინს ამზადებთ კარგი ინგრედიენტებით, გსურთ დააგემოვნოთ. რატომ არყევდნენ ისინი მარტინებს ფილმებში? "იმიტომ, რომ ის უფრო თეატრალურია", - წერს სიმონსონი. "ბარმენი კოქტეილების მორევით ქმნის მოსაწყენ სცენას."


    Უყურე ვიდეოს: B 52 - რეცეპტი AlcoStory (დეკემბერი 2021).