სხვა

ლაზანია ხორცით და სოკოთი

ლაზანია ხორცით და სოკოთი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

გააცხელეთ ნიორი ცოტა მარილით, შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი. გაუშვით ყავისფერი, შემდეგ დაუმატეთ გარეცხილი და დაჭრილი სოკო; დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წვნიანი და ბულიონი. დატოვე სოუსი და შემდეგ გადადგი.

მეორე თასში ჩაასხით კარაქი ფქვილთან და ორეგანოსთან ერთად და დაითხოვეთ რძეში, აურიეთ და ცოტა ადუღეთ სანამ არ მიიღებს სქელ კონსისტენციას. მოდი განზე გადავდოთ.

მოცარელა იცინის თუ განზეა.

ტაფაზე გაანაწილეთ ლაზანიას ფურცლები, შემდეგ ხორცის ფენა, შემდეგ მოცარელას ფენა და შემდეგ თეთრი სოუსის ფენა. გაიმეორეთ ოპერაცია სანამ არ დავასრულებთ ლაზანიას ფურცლების ფენით და თეთრი სოუსით.

ჩაასხით იმავე უჯრაში და წვნიანში, ისე რომ დაფაროს ლაზანია.

აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში, სანამ წვნიანი არ შემცირდება. ამოიღეთ უჯრა და მოაყარეთ ცოტაოდენი პარმეზანი. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით კიტრთან ერთად ძმარში ან გამომცხვარ წიწაკაში.


როგორ მოვამზადოთ ლაზანია ხორცით და სოკოთი:

დამწყებთათვის ჩვენ ვზრუნავთ შევსებაზე. თუ თქვენ გაქვთ ბოსტნეულის დაფქვის მოწყობილობა, შესანიშნავია, თუ არა, გამოიყენეთ სტაფილოსა და ნიახურის სახეხზე, დანარჩენი წვრილად დაჭერით დანით.

სტაფილო, ოხრახუშის ფესვი, ხახვი და ნიორი დავჭრა.

ნიახურის ღეროები და წიწაკა დავჭრა თხელ ნაჭრებად, ასევე სოკო.


როდესაც ყველა ბოსტნეული მზად იქნება, დადგით ცეცხლზე დიდი ტაფა, დაუმატეთ 4-5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და გახეხეთ ბოსტნეული (სტაფილო, ხახვი, ნიორი, წიწაკა და ნიახური), ხშირად ურიეთ, დატოვეთ 2-3 წუთი, შემდეგ დაამატეთ სოკო და წიწაკა.

დაჭრილი thyme და დაამატოთ ეს ახლა. გააჩერეთ ისინი 5-7 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ დანარჩენი სანელებლები (მუსკატის კაკალი, ჩილი და ორეგანო) მარილით გემოვნებით და დაუმატეთ დაფქული ხორცი. მე გამოვიყენე ხორცი უსაფრთხო წყაროდან, მაგრამ როგორც ვთქვი, თუ ასეთი წყარო არ გაქვთ, დარწმუნდით, რომ იყიდეთ რაც შეიძლება ორგანული.

შეურიეთ ხორცი ბოსტნეულს და დატოვეთ დაახლოებით 10 წუთი, სანამ დაამატეთ წითელი ლობიო და დაკონსერვებული პომიდორი.

გადაწურეთ ლობიო და გარეცხეთ წყალში საკვებამდე დამატებამდე.

დაჭერით ცხელი წიწაკა თესლით და გადაყარეთ ტაფაზე მოქმედების შუაგულში.

დაასხით ტომატის პასტა, დაამატეთ 1 მუჭა დაჭრილი რეჰანი და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გააჩერეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ 60 წუთის განმავლობაში, მაგრამ გთხოვთ ნარევი კოვზით 10 წუთის განმავლობაში.



სანამ შევსება არომატიზირებულია სახურავის ქვეშ, ჩვენ ვზრუნავთ ბეშამელის სოუსზე.

  • დასაწყისისთვის გაათბეთ რძე.
  • ქვაბში გაადნეთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ენერგიულად შეურიეთ ათქვეფს. ჩაასხით ცხელი რძე თხელი ძაფში, მუდმივად აურიეთ.
  • დაამატეთ მუსკატის ფხვნილი და მარილი, დატოვეთ ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში და სოუსი მზად არის.

ბეჩამელის სოუსი მზად არის, შევსება თითქმის მზადაა. დააგემოვნეთ, კიდევ ცოტა აურიეთ და თუ 60 წუთი გავიდა, დაუმატეთ დანარჩენი დაჭრილი რეჰანი და დახურეთ ცეცხლი.

  • ჩვენ ვიღებთ უჯრას მაღალი კედლებით და ვსვამთ ბეშამელის სოუსის პირველ ფენას.
  • სოუსზე, დაამატეთ პირველი ლაზანიას ფურცლები.
  • კვლავ შეზეთეთ ფურცლები სოუსით, რომელზედაც ჩვენ ვამატებთ ხორცის პირველ ფენას.
  • ხორცის ფენის შემდეგ მოაყარეთ პარმეზანი.
  • პარმეზანის ყველის თავზე, კვლავ დაამატეთ სოუსი, ფოთლები და ჯაგრისი, სოუსი, პარმეზანის ყველი და # 8230 და გააგრძელეთ ოპერაცია მანამ, სანამ ხორცის ფენით არ დავასრულებთ.
  • ხორცის ბოლო ფენაზე დაამატეთ მოცარელას ნაჭრები და დაასრულეთ ნედლი პროშუტოთი. ამ პროშუტომ დატოვა თავისი არომატი და მისცა უნიკალური არომატი ამ კერძს. პროსუტოს ნაჭრების გამოყენება უბრალოდ არჩევითია, მაგრამ მე გირჩევთ, რომ ცადოთ განსხვავება.
  • უფრო დიდ ტაფაში დაამატეთ ცხელი წყალი, შემდეგ მოათავსეთ უჯრა ლაზანია და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
  • გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
  • როდესაც დრო გავიდა, ამოიღეთ უჯრა, მოაყარეთ თავზე ერთი მუჭა პარმეზანის ყველი, დატოვეთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ კი კვება ხდება.

ჩვენ ვუშვებთ მას ცოტაოდენი ამოსუნთქვის ამდენი სამუშაოს შემდეგ და სანამ ის ზის და ემზადება გასაჭრელად, ჩვენ გამოვიღებთ უჯრას ღუმელიდან და ცხელი წყლის უჯრიდან.


უგემრიელესი ლაზანია დაფქული ხორცით და სოკოთი ბეშამელის სოუსში. თუ არ გიყვართ ლაზანია - თქვენ უბრალოდ არ მოხარშეთ სწორად!

ლაზანიას, იტალიის ერთ -ერთ ყველაზე ცნობილ კერძს აქვს გრძელი და უაღრესად საინტერესო ისტორია. არსებობს თეორია, რომ ამ კულინარიული პროდუქტის წარმოშობა სადღაც ძველ საბერძნეთშია. იქ იყენებდნენ ცომის ფურცლებს (ლაგანონი), დაჭრილი ზოლებად მსგავსი კერძის მოსამზადებლად.

საბერძნეთში ჯერ კიდევ არსებობს პურის სახეობა სახელწოდებით "ლაგანა". ჩვენ ახლა ვიცით ამ სიამოვნების მრავალი ვარიაცია. აქ მოცემულია ამ კერძის მომზადების უმარტივესი რეცეპტი.

ინგრედიენტები

- 300 გრ სოკოს სოკო

- 500 გრ დაკეპილი ღორის ხორცი

- 5 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა

მომზადების მეთოდი

1. გააცალეთ ხახვი და ნიორი. წვრილად დაჭერით ისინი. შეწვით ისინი ტაფაში ცხელი ზეთით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

2. გარეცხეთ სოკო. დაჭრილი მათ კუბურები.

3. დაამატეთ ისინი ტაფაში და გახეხეთ ხახვთან და ნიორთან ერთად 5-7 წუთის განმავლობაში.

4. დაამატეთ დაფქული ხორცი ტაფაში. აურიეთ. ადუღეთ ნარევი 5-7 წუთის განმავლობაში.

5. დაამატეთ ტომატის პასტა და რეჰანი ტაფაში. მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი. მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი.

6. მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი: გაადნეთ კარაქი ქვაბში და აურიეთ ფქვილში. ჯავზის რძე მოვხარშოთ. ნება მიეცით ოდნავ გაცივდეს და დაასხით თხელი ნაკადი ტაფაში კარაქითა და ფქვილით, მუდმივად ურიეთ. როდესაც ნარევი ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან. მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

7. დაალაგეთ ლაზანიას ფურცლები საცხობ ლანგარში. დაფარეთ ისინი მომზადებული შევსებით.

8. დაალაგეთ ლაზანიას ფურცლები და გადააფარეთ სოუსით. შემდეგ კვლავ შეცვალეთ ხორცის ფენა სოუსის ფენით.

9. გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე. აცხვეთ ლაზანია 40-45 წუთის განმავლობაში.


ლაზანია სოკოთი

2. დაასხით პორცინის სოკო 125 მლ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში.

3. ამასობაში გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ ხახვი, აურიეთ 5-6 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ნიორი, სოკო, დაფნის ფოთოლი და თიამი, შემდეგ ადუღეთ, აურიეთ, 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სოკოს სოკო, შემდეგ ადუღეთ კიდევ 2 წუთი, სანამ სითხე არ აორთქლდება. დაამატეთ ტომატის პასტა და 250 მლ წყალი და კარგად მოაყარეთ. გვერდზე გადადეთ.

4. ამასობაში, ბეშამელისთვის, რძე, ხახვი, დაფნის ფოთოლი და თიამი დადგით ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. გაადნეთ კარაქი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში. გაწურეთ რძე საცერში ჭიქაში, შემდეგ თანდათან შეურიეთ მას კარაქის მასაში, სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ მუსკატის კაკალი, სეზონი, შემდეგ აურიეთ დაბალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება.

5. ლაზანიას დასამზადებლად საცხობ ფორმაში ჩადეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოკოს სოუსი, დაამატეთ ბეშამელის მესამედი, შემდეგ დაფარეთ მოცარელას ნახევარი. გადააფარეთ ლაზანიას ფურცლები, შემდეგ გაიმეორეთ დარჩენილი სოკოს, დარჩენილი ბეშამელისა და მოცარელას ნარევით, შემდეგ დაამატეთ ფურცლები. დაასრულეთ ბეშამელის ბოლო ფენა, გახეხილი პარმეზანი, შემდეგ კი დაფარეთ კილიტა. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახსენით და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოხარშული. დატოვეთ 10 წუთი, შემდეგ დაჭერით და მიირთვით გახეხილი პარმეზანის ყველით.


მომზადება:

გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუს ცელსიუსზე. დადგით დიდი თასი წყალი, რომელშიც მოათავსეთ ცოტაოდენი მარილი ცეცხლზე, დადგით ლაზანიას პაკეტი და ადუღეთ ალ დენტე 8-10 წუთის განმავლობაში.

კარგად გადაწურეთ. შეურიეთ სოკოს წვნიანი არაჟანით, პარმეზანის ყველით და კარაქით. აურიეთ სანამ კარაქი მთლიანად არ გადნება და ნარევი ერთგვაროვანი გახდება.

გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ზომის ქვაბში. მოხარშეთ ხახვი დაფნის ფოთლით ზეთში, სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ სოკო და ნიორი.

მსუბუქად შეწვით ბოსტნეული და გადაწურეთ ზეთი. დაამატეთ ქათამი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

დიდ თასში დაასხით ყველის სოუსი, ლაზანიას პასტა, რიკოტას ყველის ნახევარი, დაფარეთ ისპანახით, დაამატეთ ქათმის შემადგენლობის ნახევარი და დაასხით მოცარელას ყველი.

მოათავსეთ ისევ ლაზანია, ქათმის ნარევი, დანარჩენი რიკოტას ყველი, პარმეზანის ყველი და კარაქი, ისპანახი, ქათმის დანარჩენი ნაწილი და ბოლოს, მოცარელას ყველი, ლაზანიას ბოლო ფენა და პარმეზანის სოუსი.

შედგით ცხელ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში, სანამ ლაზანია არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი და ბუშტუკები.

დასასრულს, დაამატეთ მოცარელას ყველის ფენა და გააჩერეთ ღუმელში ცოტა ხნით, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერ ფერს.


ლაზანია სოკოთი

2. დაასხით პორცინის სოკო 125 მლ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში.

3. ამასობაში გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ ხახვი, აურიეთ 5-6 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ნიორი, სოკო, დაფნის ფოთოლი და თიამი, შემდეგ ადუღეთ, აურიეთ, 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სოკოს სოკო, შემდეგ ადუღეთ კიდევ 2 წუთი, სანამ სითხე არ აორთქლდება. დაამატეთ ტომატის პასტა და 250 მლ წყალი და კარგად მოაყარეთ. გვერდზე გადადეთ.

4. ამასობაში, ბეშამელისთვის, რძე, ხახვი, დაფნის ფოთოლი და თიამი დადგით ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. გაადნეთ კარაქი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში. გაწურეთ რძე საცერში ჭიქაში, შემდეგ თანდათან შეურიეთ მას კარაქის მასაში, სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ მუსკატის კაკალი, მოაყარეთ, შემდეგ აურიეთ დაბალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება.

5. ლაზანიას დასამზადებლად საცხობ ფორმაში ჩადეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოკოს სოუსი, დაამატეთ ბეშამელის მესამედი, შემდეგ დაფარეთ მოცარელას ნახევარი. გადააფარეთ ლაზანიას ფურცლები, შემდეგ გაიმეორეთ დარჩენილი სოკოს, დარჩენილი ბეშამელის და დარჩენილი მოცარელას ნარევით, შემდეგ დაამატეთ ფურცლები. დაასრულეთ ბეშამელის ბოლო ფენა, გახეხილი პარმეზანი, შემდეგ კი დაფარეთ კილიტა. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახსენით და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოხარშული. დატოვეთ 10 წუთი, შემდეგ დაჭერით და მიირთვით გახეხილი პარმეზანის ყველით.


ვიდეო: МЯСО В БАКЛАЖАНОВЫХ ГОРШОЧКАХ:КРАСОТА НА СТОЛЕ ხორცი ბადრიჯნოს ქოთნებში MEAT IN EGGPLANT POTS (მაისი 2022).


კომენტარები:

  1. Kigatilar

    Well done, this very good sentence is just about right



დაწერეთ შეტყობინება