სუპები

კეფირი ჭარხალი


ინგრედიენტები კეფირიზე ჭარხლის მოსამზადებლად

  1. ჭარხალი 2-3 საშუალო ცალი.
  2. კეფირი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) 2 ლ
  3. არაჟანი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) 250 გრ
  4. ქათმის კვერცხები 4-5 ცალი.
  5. კიტრი 4-5 ცალი.
  6. მოხარშული ძეხვი 250 გრ
  7. მარილი გემოვნებით
  8. მწვანილი (ოხრახუში, კამა, ხიხინი), 1 თაიგული
  • ძირითადი ინგრედიენტები: ჭარხალი, კეფირი
  • ნაწილი4-5

ინვენტარი

დანა, გრატერი, საჭრელი დაფა, ფირფიტა, ქოთნები, ლედი, სანახავი ფირფიტები, სასადილო კოვზი

ჭარხლის სამზარეულო კეფირზე:

ნაბიჯი 1: მოხარშეთ და დაჭრილი ჭარხალი.

ჭარხლის მოხარშვას ბევრი დრო დასჭირდება, ამიტომ უშედეგოდ არ დავკარგავთ მას - ჭარხალს ვასხამთ წყლით, ჩავასხამთ ჩასაფრებულ სალათს, დავასხათ ცივი და სუფთა წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ბოსტნეულს და შედებს ღუმელში. მოხარშეთ ჭარხალი, სანამ მოხარშული იქნება დაახლოებით 1,5 საათი. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია თავების ასაკსა და ზომაზე. ჩვენ ამოწმებს ჭარხლის მზადყოფნას ჩანგლით - მზა ჭარხალი უნდა იჭრას ადვილად, ყოველგვარი ძალისხმევის გარეშე. სამზარეულოს მიღების შემდეგ, ჩვენ ცივ წყალში ვასხამთ მას, შემდეგ კი მას მკვეთრი დანით მოვასხათ საჭრელი დაფაზე. მოხარშული ჭარხალი გახეხეთ ადვილად უხეში ღრიალზე - და ეს არის ყველაფერი რაც მისთვის არის საჭირო.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.

მიუხედავად იმისა, რომ ჭარხალი მდუღარეა, ქვაბის კვერცხებით და წყლით პატარა თეფშს ვასხამთ მას შემდეგ, რაც მის მეორე ცეცხლზე. მოხარშეთ კვერცხები, სანამ არ მოხარშავთ 8-10 წუთიდა შემდეგ კანი და დაჭრილი დაფაზე დაჭრილი კუბებად. ჩვენ გულდასმით ვრეცხავთ კიტრებს წყლით გაჟღენთილი, გავწყვიტეთ რჩევები და დავჭრათ კუბებად. ალტერნატივად, შეგიძლიათ გახეხილი კიტრივით გახეხილი კიტრი, ჭარხალივით გახეხოთ. ჩვენ ძაფს ვასუფთავებთ ფილმიდან და ვჭრით მას ჯერ საშუალო ზომის რგოლებზე, შემდეგ კი ლღობის ქვეშ ჩავდოთ, ერთი მეორეზე თავზე და დავჭრათ კუბებად. მწვანილი კარგად უნდა დაიბანოთ, შემდეგ კი რამდენჯერმე შეირყა, რომ ზედმეტი სითხის თავიდან ასაცილებლად. დაჭრილი დაფაზე წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში, ხოლო მწვანე ხახვი შეიძლება წრეებად დაჭრილი.

ნაბიჯი 3: მოხარშეთ ჭარხალი კეფირიზე.

ჩვენ მომზადებული ინგრედიენტები ჩავასხათ ღრმა თასში - დაჭრილი ძეხვი, გახეხილი კიტრი და მოხარშული ჭარხალი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, კვერცხი მოხარშული და გახეხილი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით და სეზონი კეფირი და არაჟანი. შეგიძლიათ ცალკე შეურიოთ რძის კომპონენტები, ან შეგიძლიათ აურიოთ სწორად მზა წვნიანში. კეფირზე ჭარხლის წვნიანი მზად არის! დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ ემსახურებოდეს მას სუფრასთან, ან შეგიძლიათ წინასწარ გაცივოთ მაცივარში.

ნაბიჯი 4: მიირთვით კეფირზე მზა ჭარხალი.

მიირთვით ჭარხალი უნდა იყოს გაცივებული, გაწურული ლანგით გადაღებული ნაწილების ფირფიტებზე. რა უკეთესი საშუალებაა გაახალგაზრდავოთ და გაახაროთ ზაფხულის ცხელ დღეს? Bon appetit!

რეცეპტის რჩევები:

- - მოხარშული ძეხვის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ხორცი, სასურველია ძროხის ხორცი.

- - კვერცხუჯრედის კერძების დეკორაციისთვისაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ - მყარად მოხარშული კვერცხები ნახევრად იჭრება, ამ ნახევარით კი ჩვენ სუფთებს ვამშვენებთ, უკვე დაღვრილ თეფშებზე.

- - შეგიძლიათ კერძი დიეტად გადააქციოთ, თუ მას კეფირზე უცხიმო შემცველობით ყველაზე დაბალ ღუმელში აცხობთ და ჭარხალს არ ადუღებთ, მაგრამ დაამატეთ მათ კერძში უმი. ამ შემთხვევაში, ძეხვი და კვერცხი უნდა გამოირიცხოს კერძიდან.

- - სურვილის შემთხვევაში, ჭარხლის ჭურჭელში შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ღვინო ან ვაშლის ძმარი.

- - ასევე შეეცადეთ ჭარხლის მომზადება ახალგაზრდა რადიშის დამატებით.