საცხობი

თათრული პასტები

თათრული პასტები


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ინგრედიენტები თათრული პასტების მომზადებისთვის

  1. ცხვრის ხორცი 700 გრამი
  2. ხახვი 3 ცალი
  3. მწვანილი (კამა, ოხრახუში, გაზაფხულის ხახვი) 1/2 თაიგული
  4. სუფრის მარილი 2 ჩაის კოვზი
  5. კარაქი 3-4 სუფრის კოვზი
  6. უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი 400-500 გრამი
  7. ადუღებული წყალი 1.5-2 ჭიქა
  8. ქათმის კვერცხები 1 ცალი
  9. სუნელი მწვადი (ან ნებისმიერი სხვა ხორცისთვის) 2-3 სუფრის კოვზი
  • ძირითადი შემადგენლობა: ცხვრის, ფქვილი
  • ემსახურება 6 დავალებას
  • მსოფლიო სამზარეულოTatar სამზარეულო

ინვენტარი

საჭრელი დაფა, მკვეთრი დანა, ხორცის საფქვავი, Kettle, Saucepan (მცირე ზომის), Whisk, სუფრის კოვზი, მინის, თასი (მცირე ზომის) - 2 ოდენობა, დიდი თასი, მოძრავი პინდი, ხის დაფა, დიდი პან ან ღრმა შემწვარი ყუთი, ქაღალდის ხელსახოცები, მაცივარი, ღუმელი, ბრტყელი კერძი ემსახურება

თათრული პასტის მომზადება:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ხორცი დაფქული ხორცისთვის.

ცხვრის კარგად გარეცხილი უნდა იყოს წყლით გაჟღენთილი, თუ არსებობს ძვლები, მოშორება მათ დანით დაჭერით. საჭრელი დაფაზე მკვეთრი დანის გამოყენებით, რომელიც moistened წყლით, გაჭრა ხორცი შევიდა ნაჭერი დაახლოებით ზომა 4x4 სმ. ხორცის საფქვლეულში, ცხვრის გახეხეთ გახეხილ ხორცში.

ნაბიჯი 2: დამუშავება შეავსეთ სხვა ინგრედიენტები.

გახეხეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ, წვრილად დაჭერით ან მოაყარეთ ისე, როგორც გსურთ. მაგრამ ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მოაცილოთ წვენი ხახვისგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში, mince აღმოჩნდება ძალიან თხევადი. ჩამოიბანეთ მწვანე ხახვი, ოხრახუში და კამა ჯერ ცივი წყლით, შემდეგ გახურეთ ცხელი (ქვაბში მოხარშული) და დაჭრილი დაფაზე.

ნაბიჯი 3: შეუთავსეთ ინგრედიენტების შემწვარი ხორცი.

შეურიეთ minced ხორცი, დაჭრილი ხახვი, მწვანილი, კარგად აურიეთ, სეზონი ბოსტნეულის ან ხორცი და მარილის სანელებლებით და კვლავ აურიეთ. გარკვეული ხნით, სანამ ჩვენ ვამზადებთ ცომს, მოვაყაროთ minced ხორცი მაცივარში ქვედა თაროზე. მოათავსეთ კარაქი პატარა თასში და დნება საშუალო სითბოზე - აიღებს ამას 5 - 7 წუთი აღარ.

ნაბიჯი 4: დააბლენდერეთ ელასტიური ცომი.

მიუხედავად იმისა, რომ კარაქი დნება, ნაზად გარეცხეთ კვერცხი გაშვებული წყლით, ჩაყარეთ თასი და კარგად გაუსწორეთ ცხიმი. ახლა თქვენ უნდა დააკავშიროთ კარაქი და კვერცხი, დაამატეთ მარილი და აურიეთ. შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი (წინასწარ sifted მეშვეობით წვრილი sieve), ხოლო აურიეთ შედეგად მასა კოვზი. ცომი უნდა იყოს ელასტიური. შემდეგ ხის დაფა ფქვილით გაანაწილეთ, დაასხით ცომი და გახეხეთ სანამ არ შეწყვეტს ხელებს.

ნაბიჯი 5: შექმენით და გაწურეთ პასტები.

ცომი დავჭრათ ორ ან სამ ნაწილად, შემდეგ კი თითოეული ძალიან თხლად გავაფართოვოთ მრგვალი ნამცხვრის ფორმაში. ნამცხვრები გონებრივად გაყავით ორ ნახევარ წრეზე, რომელთაგან ერთს მოათავსეთ მზა ხორცი შევსება არც ისე სქელ ფენად, ჩამოყაროს იგი, არ დაგავიწყდეს რომ შეავსოთ კარაქის პატარა ნაჭერი. კიდეები უნდა იყოს ყურადღებით შესწავლილი. დიდში ცხელი ქოთანი ან დაასხით ღრმა შემწვარი ბოსტნეულის ზეთი და გააჩერეთ პასტები ორივე მხრიდან, სანამ არ მოხდება მოხარშული.

ნაბიჯი 6: ემსახურეთ თათრული პასტებს.

მზა პასტები დადეთ ქაღალდის პირსახოციზე ისე, რომ ზეთი ცოტა ჭიქა იყოს. ჩებერქსები ემსახურებიან დიდ ბინაზე, რომელიც ემსახურება მეორე ლანჩს ან გულითადი და პიკანტური სადილისთვის. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დალიოთ ისინი ტომატის წვენით. Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - ისე, რომ პასტის კიდეები არ გაიხსნას, უმჯობესია დააჭირეთ მათ დაჭერით ფირფიტასთან ან სპეციალურ მოწყობილობასთან ერთად, პასტის ფორმირებისთვის.

- - ჩებურეკის ზომა უნდა იყოს თქვენი ხელის პალმის გარშემო, ცომი ძალიან ნაზად უნდა გაირკვეს, მაგრამ არა იმდენად, რომ არ დაიღალოს.

- იმისათვის, რომ პასტები სწორად აღმოჩნდნენ, ცომი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში უნდა დაჟინებით მოითხოვოს, შემდეგ კი ისევ გააცხელეთ.



კომენტარები:

  1. Vulkree

    It's not really low

  2. Reynolds

    ბრავო, ეს აზრი მიზანმიმართულად უნდა იყოს

  3. Godal

    Yeah cool,



დაწერეთ შეტყობინება