საცხობი

ხაჭო რგოლი "თოვლი ქალწული"


ინგრედიენტები ხაჭო რგოლის მოსამზადებლად "თოვლი Maiden"

ბისკვიტის ცომისთვის:

  1. პრემიუმ ხორბლის ფქვილი 70-80 გრ.
  2. ქათმის კვერცხები 4 ცალი.
  3. შაქარი 120 გრ.
  4. წყალი (მდუღარე წყალი) 4 სუფრის კოვზი
  5. სახამებელი (კარტოფილი) 50 გრ.
  6. გამაფხვიერებელი ცომისთვის 1 ჩაის კოვზი

შევსებისთვის:

  1. ხაჭო (9%) 200 გრ.
  2. არაჟანი (30%) 100 გრ.
  3. შედედებული რძე 5 სუფრის კოვზი
  4. კარაქი (ან მარგარინი) 100 გრ.
  • ძირითადი ინგრედიენტები
  • ემსახურება 4 მსახურს

ინვენტარი

ფორმა (მართკუთხა), პერგამენტის ქაღალდი, ბლენდერი, მიქსერი, თასი (დიდი, ფართო), თასი (უფრო მცირე), კოვზი, ფირფიტა

სამზარეულო ხაჭოს რგოლი "თოვლი ქალწული":

ნაბიჯი 1: მოხარშეთ ბისკვიტის ცომი.

დააყენეთ ღუმელი გათბობისთვის. 180 გრადუსი. ტესტის მომზადებისას მთავარია მკაცრად დაიცვან რეცეპტი და შემდეგ წარმატებას მიაღწევთ. ასე რომ, უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ღრმა, ფართო თასი, რადგან მას შემდეგ, რაც ცომი ცემა ბევრჯერ გაიზრდება. სხვა თასში, აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერისა და კარტოფილის სახამებლის. გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში, შეავსეთ მდუღარე წყალი და დაუყოვნებლივ დაიწყეთ მიქსერის ცემა საშუალო სიჩქარით (დიდი ბუშტები უნდა გამოჩნდეს). შემდეგ, ცემის შეწყვეტის გარეშე, დაამატეთ შაქარი, გახეხეთ 2-3 წუთიგამორთეთ მიქსერი. დაუყოვნებლივ დაასხით ფქვილის ნარევი და ნაზად აურიეთ კოვზი ცომი (აღარ 6-7 რევოლუციაწინააღმდეგ შემთხვევაში ქაფი მოაგვარებს). ჩვენ ვიღებთ მართკუთხა ფორმას დაბალი მხარეებით, ვფარავთ მას პერგამენტის ქაღალდით და ცოტა (სიმტკიცისათვის) ცხიმიანი კარაქით. დაასხით ბისკვიტის ცომი, ნაზად გლუვი და ჩადეთ ღუმელში გამომცხვარ 10-15 წუთი. გახსოვდეთ სამზარეულოს დროს არ გახსნათ ღუმელის კარი.

ნაბიჯი 2: მოხარშეთ ხაჭოს შევსება.

ამ დროს სცემეს ხაჭო ბლენდერში. ჩვენ გადავიდეთ თასში, დავასხათ არაჟანი და ჩავასხათ უკვე მიქსერით საშუალო სიჩქარით. შემდეგი, დაამატეთ შედედებული რძე, გახეხეთ. ცალკე, გააცალეთ კარაქი ოდნავ მდნარი ოთახის ტემპერატურაზე და დაამატეთ ხაჭოს ნარევი. და უკვე საბოლოოდ სცემეს შევსება. ჩვენ მას მაცივარში ვუგზავნით 15 წუთი.

ნაბიჯი 3: საზ ნამცხვრები "თოვლი ქალწული".

მზა ბისკვიტი გამოვიღოთ ღუმელიდან, მსუბუქად გავწუროთ შაქრის ფხვნილით და პერგამენტის ქაღალდის დახმარებით გავაფორმოთ იგი რულონად. მოდით, გაცივდეს ორიოდე წუთი. შემდეგ ჩვენ ვასხამთ რულონს და ცხიმიანი კრემით სწრაფად მოძრაობით. სწრაფად გადააბრუნე უკან და მაცივარში გაგზავნე 2 საათი.

ნაბიჯი 4: მიირთვით თოვლის ქალწულის ხაჭოს რგოლი.

2 საათის შემდეგ, ჩვენ მაცივარს ვიღებთ მაცივრიდან, გავთბოთ ცოტათი და გავწუროთ შაქრის ფხვნილით. მოაწყვეთ არომატული ყავა და დაურეკეთ ოჯახს სუფრასთან. Bon appetit!

რეცეპტის რჩევები:

- - უფრო დელიკატური გემოთი, გირჩევთ, არაჟნის ნაცვლად 100 გრამი Mascarpone ყველი დაუმატოთ ხაჭოზე.

- - თუ თქვენ არ გაქვთ პერგამენტის ქაღალდი, არ აქვს მნიშვნელობა, გულუხვად გამოწურეთ ფორმა კარაქით და გაწურეთ ფქვილით. და როდესაც საჭიროა ცხელი ბისკვიტის დახვევა, წაიღეთ პირსახოცი, ზემოდან მოაყარეთ შაქრის ფხვნილი და გახეხეთ ფორმა მკვეთრი მოძრაობით.

- - თუ მართკუთხა ფორმა არ გაქვთ, განათავსეთ ბისკვიტი პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ კი ზედმეტი დარღვევები დანით შეწყვიტეთ.