სოუსები

ადიკა ბადრიჯნით


ინგრედიენტები სამზარეულო ადიკას ბადრიჯნით

  1. პომიდორი 1.5 კგ.
  2. ბადრიჯანი 1 კგ.
  3. ნიორი 300 გრ.
  4. ტკბილი წითელი წიწაკა (ბულგარული) 1 კგ.
  5. მწარე წითელი წიწაკა 3 ღვეზელი
  6. მცენარეული ზეთი 1 ჭიქა
  7. ძმარი (9%) 100 გრ.
  8. მარილი გემოვნებით
  • ძირითადი ინგრედიენტები: ბადრიჯანი, წიწაკა, პომიდორი
  • ემსახურება 5 დავალებას
  • მსოფლიო სამზარეულო

ინვენტარი

გაზქურა, ბლენდერი, ხის კოვზი, საწებელი, მკვეთრი დანა, საჭრელი დაფა

სამზარეულო ადიკა ბადრიჯანით:

ნაბიჯი 1: წაიღეთ პომიდორი.

პომიდორი უნდა აირჩიოს წვნიანი და მწიფე. სამზარეულოს ადიკის საბოლოო შედეგი დიდწილად დამოკიდებულია ამაზე. ჩვენ მიერ არჩეული პომიდორი კარგად უნდა გარეცხილი იქნას ცივი წყლის ქვეშ. დამატებით, თქვენ უნდა დაამატოთ მხოლოდ პომიდორი skinnedიმის გამო, რომ ამით შეიძლება გააფუჭოს სუნელი და მისი სასიამოვნო გემო. მისი ამოღება უფრო ადვილი იქნება, თუ პატარა, ზედაპირული ჯვრის ფორმის ჭრილობა გაკეთებულია ტომატის ბაზაზე მკვეთრი დანით, ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად ისე, რომ არ მოხდეს თვით პომიდვრის ხორცის მოჭრა. დაჭრილი ყველა პომიდორი, მოათავსეთ პანში ერთ ფენაში და დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ წყალი მთლიანად ფარავს მათ. შეინახეთ პომიდორი წყალში 10 - 20 წამი. მას შემდეგ, რაც კიდურების მხრიდან კანის კუთხეები დაიწყება გადახრა, გაწურეთ ცხელი წყალი და დაუყოვნებლივ შეავსეთ ისინი ცივი წყლით. ძალიან ადვილია კანის გაცივება პომიდვრისგან. გაყვანა დანით მოქცეული კუთხეების დანით. დანით დაჭრილი პომიდორი მოჭერით დაფაზე დანით ოთხ ნაწილად და დატოვე იგი.

ნაბიჯი 2: აიღეთ ბადრიჯანი.

ბადრიჯნის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მათ კანს, ის არ უნდა იყოს მშრალი და ნაოჭები. ეს უნდა იყოს გლუვი და გამოუყენებელი. ასევე არ უნდა იყოს ყავისფერი ლაქები კანზე, რადგან ეს იმის ნიშანია, რომ ბოსტნეულის გაუარესება დაიწყო. ასე რომ აიღეთ ბადრიჯანი ჩვენ ვასუფთავებთ მათ ღეროებისგან და დანით ფრთხილად ამოიღეთ კანი. შემდეგ ფრთხილად ჩამოიბანეთ peeled ბოსტნეული და დაჭრილი დანით დანა კუბურებში, დაახლოებით 2x2.

ნაბიჯი 3: წაიღეთ ნიორი.

წაიღეთ ნიორი და ჩვენ ვასუფთავებთ მისი დანა კანიდან. შემდეგ ფრთხილად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და დატოვე.

ნაბიჯი 4: აიღეთ ტკბილი და მწარე წითელი წიწაკა.

ჩვენ ვირჩევთ წვნიანი, მწიფე და სურნელოვანი ხილი. ფრთხილად ჩამოიბანეთ ისინი ცივი წყლის ქვეშ და საჭრელ დაფაზე ამოჭრა მათ აქვთ stalks და თესლი. დაჭრილი ცხელი და ტკბილი წიწაკა ნახევარში. და კიდევ ერთხელ, კარგად ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ.

ნაბიჯი 5: ინგრევით ინგრედიენტები.

დაფქვა ბლენდერში მანამდე უნიფორმა pasty მასა peeled პომიდორი, დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები ბადრიჯანი, peeled ტკბილი და მწარე წითელი წიწაკა, peeled ნიორი.

ნაბიჯი 6: საზ ადიკა ბადრიჯნით.

დამსხვრეულ ინგრედიენტებს მინანქრებულ პანელში ვასხამთ, მცენარეულ ზეთს, მარილს ვამატებთ და გაზქურაში ვასხამთ. საზ 40 - 50 წუთი საშუალო სიცხეზე, მუდმივად აურიეთ ხის კოვზი. სამზარეულოს დასასრულს დაამატეთ ძმარი (დაახლოებით 3-დან 4 წუთი სამზარეულოს დასრულებამდე). ცხელი ადიკა გააფართოვოს შევიდა cans (ქილა უნდა იყოს სუფთა და სტერილიზებული, და ხუფები scalded ერთად მდუღარე წყალში), გადააბრუნეთ და მოდით cool. ადიკა ბადრიჯნით მზად არის!

ნაბიჯი 7: ემსახურეთ ადიკას ბადრიჯანთან ერთად.

Adjika ერთად ბადრიჯანი უნდა მიირთვათ გაცივებული. ეს შესანიშნავია ნებისმიერი ხორცის კერძებისთვის ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი, მხოლოდ პურით. Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - ყველაზე გემრიელი და ჯანმრთელი ბადრიჯნები იქნებიან მუქი ლურჯი, თითქმის შავი კანით. ისინი ვიწრო და გრძელი ფორმისაა.

- - მას შემდეგ, რაც ბადრიჯანს აქვს სუსტი არომატი, ხოლო ადვილად იწოვს სხვა პროდუქტების სუნი, მათი ადვილად გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძებში.

- - კერძის მომზადების მთელი საბოლოო შედეგი ხშირად დამოკიდებულია ბადრიჯნის სიმწიფეზე.