სუპები

გაზპაჩო


გაზპაჩოს ინგრედიენტები

  1. პომიდორი 500 გრ
  2. ბულგარული წითელი წიწაკა 2 ცალი.
  3. კიტრი 2 ცალი.
  4. ხახვი 1 ც.
  5. ნიორი 2-3 კბილი
  6. ზეითუნის ზეთი 100 მლ
  7. ლიმონი 1 ც.
  8. თეთრი პური (სტელე) 1 ნაჭერი
  9. მარილი გემოვნებით
  10. ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით
  11. ხმელი რეჰანი გემოვნებით
  12. ორეგანო გემოვნებით
  13. სუფთა ცივი წყალი 0,5 ჭიქა
  • ძირითადი ინგრედიენტები პომიდორი
  • ნაწილი 6-7
  • მსოფლიო სამზარეულოპანური სამზარეულო

ინვენტარი

დანა, საჭრელი დაფა, ნაზავი

სამზარეულო gazpacho:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ინგრედიენტები.

ჩვენ ვიღებთ სუპის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტებს და ბოსტნეულს გამოვყოფთ. ჩვენ დავიწყებთ მათთან ერთად - ჩვენ კარგად დავასუფთავებთ თითოეულს წყლის ქვეშ, შემდეგ კი გავწურავთ მას ქაღალდის პირსახოცებით. ახლა კი უფრო დეტალურად - პომიდორი უნდა გაირეცხოს, მაგრამ სხვაგვარად როგორ შეიძლება ეს მარტივად გაკეთდეს გაუფერულების გარეშე? პომიდორთან ერთად, ჩვენ ჯვრის ფორმას ვაკეთებთ დანა, ვჭრით ღუმელს ღუმელში და ვხარშავთ წყალს. რამდენჯერმე ვასხამთ სუფთა პომიდორს მდუღარე წყალში, და კანი მარტივად ხდება ცალკე. ჩვენ დავჭრათ პომიდვრის რბილობი დიდ ნაჭრებად. გახეხეთ ხახვი და ნიორი და გახეხეთ დანა და საჭრელი დაფით. განსაკუთრებით ნუ იქნები გულმოდგინე - ყველაფერი, რაც არ გაქვს დაჭრილი, ბლენდერს აკოცებს. გაჭერით ბელი წიწაკა, ამოიღეთ ბირთვი თესლით და გაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. კანი კიტრის კანივით, თუ ის ძალიან მწარეა, და დაჭერით დიდ წრეებად ან ნაჭრებად. ჩვენ ლიმონს ვრეცხავთ და ნახევრად ვჭრით, ნახევარში ჩავდოთ მაცივარში სხვა მიზნებისათვის და დანარჩენი წვენი შევწვათ თასში ან ფირფიტაში. დაჭრილი ქერქი პურის ნაჭერიდან, ჩადეთ ღრმა თეფში და დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ცივი ადუღებული წყალი.

ნაბიჯი 2: საზ გაზქაჩო.

უკვე მომზადებული ინგრედიენტები იგზავნება ბლენდერის თასში - პომიდორი, კიტრი, ხახვი, ნიორი და ზარის წიწაკა. კარგად სცემეს, შემდეგ კი დაამატეთ გაჟღენთილი რბილობი თეთრი პურის, ზეითუნის ზეთის, ლიმონის წვენი, მარილი და სანელებლები. ისევ და ისევ, წაშალეთ წვნიანი ბლენდერში. როგორც ხედავთ, სამზარეულოს პროცესი საკმაოდ მარტივია! დაასხით გაზპაჩო თასში ან სალაში და ჩადეთ მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი 3: ემსახურეთ მზა gazpacho- ს.

მზა გაზპაჩო მაცივრიდან გამოვიღოთ და ნაწილობრივ ფირფიტებად დავასხათ. მიირთვით ამ ცნობილი ესპანური სუპის გაცივებული, დაჭრილი მწვანილით, კრეკერებით ან კრეტონებით, კერძების რეცეპტი, რომელიც ადრე გამოვიკვლიეთ. ასეთი წვნიანი მშვენივრად განაახლებს და გაჯერებს ზაფხულის ცხელ დღეს, და ამიტომ სერიოზული კონკურენტია ოროშკას და ჭარხლისთვის, უფრო ნაცნობია ჩვენი სუფრისთვის. მისი დივერსიფიკაციის დროა! Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ სუპის ინგრედიენტები, მაგალითად, ამოიღოთ გაჟღენთილი პური და კიტრი, და ლიმონის წვენის ნაცვლად გამოიყენეთ ღვინის ძმარი, რომელიც ამ კერძში, სხვა საგნების თანაბარი თვისებებით, დაგჭირდებათ 2 ჩაის კოვზი. თუმცა, პომიდორი აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი!

- - არ უნდა შეინახოთ gazpacho, უმჯობესია საზ იმდენი სუპი, რამდენსაც ერთ დროს შეგიძლიათ მიირთვათ. პროდუქციის მითითებული რიცხვიდან, 6-7 სერვიინგი მიიღება.

- - თუკი გაზპაჩო აღმოჩნდა, თქვენი აზრით, ძალიან სქელი, შეგიძლიათ მცირე რაოდენობით ცივი და სუფთა წყლით განზავდეს.

- თუ ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ბოსტნეული გადააფაროთ საცრის საშუალებით, გახეხეთ ან მოაყაროთ ნაღმტყორცნებიდან და გესლით.

- - ზეითუნის ზეთი შეიძლება შეიცვალოს მზესუმზირით.