We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
ინგრედიენტები ქოთნის სოკოების დასამზადებლად
ინგრედიენტები ქოთნის სოკოების დასამზადებლად:
- თაფლის სოკო 450 გრ.
- შამპინიონები 450 გრ.
- ხახვი 1 ც.
- მწვანე ხახვის თაიგული
- არაჟანი 250 გრ.
- ნიორი 3 კბილი
- მყარი ყველი 250 გრ.
- კარაქი 3 სტადიის. კოვზები
- მცენარეული ზეთი 3 სტადიის. კოვზები
- მარილი გემოვნებით
- წიწაკა გემოვნებით
ტესტისთვის:
- პრემიუმ ხორბლის ფქვილი 125 გრ.
- წყალი 50 მლ.
- ქათმის კვერცხი 1 ც.
- ნაყენი მარილი
- ძირითადი ინგრედიენტები სოკო
- ემსახურება 3 მსახურებას
ინვენტარი
სამზარეულოს დანა, კოლანდერი, სოუსპანი, ფუნჯი, ქოთნები, გრატერი, თასი, მოძრავი პინი, ჩანგალიქოთნის სოკოების მომზადება:
ნაბიჯი 1: მოამზადეთ სოკო.
ჯერ სოკო უნდა გავუმკლავდეთ. ჩვენ ყურადღებით დავალაგოთ თითოეული სოკო, დავჭრათ დაზიანებული ადგილები დანით, შემდეგ დავამატოთ სოკო ნაჭერში და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ამის შემდეგ, წაიღეთ კოვზიზე უფრო დიდი დიამეტრის ტაფა, დაასხით წყალი მასში, ადუღეთ და შეამცირეთ სოკოთი სოკოთი მდუღარე წყალში ერთი წუთი - ჩვენ ამას ვაკეთებთ იმისთვის, რომ გავანეიტრალოთ მავნე ნივთიერებები, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს სოკოში. ამის შემდეგ, წამოადუღეთ წყალი, გააცხელეთ და დაჭერით სოკო. მცირე სოკოები შეიძლება დარჩეს მთლიანი, დიდი დაჭრილი 3-4 ცალი. ზოგადად, სოკოს ნაჭრები დაახლოებით იგივე ზომა უნდა იყოს.ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ცომი "ხუფებისთვის".
იმისთვის, რომ კერძი კიდევ უფრო სანახაობრივი გავხადოთ - როგორც გარეგნულად, ასევე გემოვნებით, ჩვენ ვამზადებთ ცომს, რომლითაც გავავსებთ ქოთნებს. ამის გაკეთება, sift ფქვილი თასში მეშვეობით sieve, გააკეთეთ პატარა ხვრელი მასში და გატეხეთ კვერცხი მასში. ჩვენ ავურიოთ ცომი, დავამატოთ წყალი და მარილი და ავურიოთ, სანამ არ გლუვდება ერთიანობის გარეშე. ჩვენ დავტოვებთ მზა ცომს "მისაღწევად" 15-20 წუთი. ცომი გავყოთ სამ თანაბარ ნაწილად და გავაფართოვოთ მრგვალი ნამცხვრები მოძრავი პინით. არ შეეცადოთ მათ სრულყოფილად გლუვი გახადოთ - ცომის უმნიშვნელო ნაკლოვანება მას პროვანეს ხიბლს მისცემს.ნაბიჯი 3: მოხარშეთ სოკო ქოთნებში.
კანი ნიორი და ხახვი. ჩვენ დავჭრათ ნიორი არც ისე სქელი რგოლებში, და ხახვი ნახევარ რგოლებში. დაასხით მცენარე ტაფით მცენარეული ზეთით და მოაყარეთ სოკო ხახვითა და ნიორით, სანამ თითქმის არ გამოდგება (20-30 წუთი). დაამატეთ მარილი, წიწაკა და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. ქოთნების ძირისა და კედლების საპოხი ნაჭერი კარაქით გაანაწილეთ და იქ სოკო გაავრცელეთ. ჩვენ ვუყრით არაჟანს თავზე თანაბრად ფენით, აურიეთ. ცოტა წიწაკა არაჟანი. სამი ყველი უხეშ გრეიზე და ასევე ქვაბში ვასხათ არაჟანზე. ქოთნებს სოკოებით ვფარავთ ცომს და ჩანგლით რამდენჯერმე ჩავასხამთ ჩანგლით ისე, რომ გამოცხობისას ის ბუშტუკს არ შეიბღალება. ზემოდან მოაყარეთ ცომი კარაქით, რომელსაც წინასწარ შედუღეთ პატარა თასში დაბალ სითბოზე. ქვაბები იგზავნება ღუმელში გამოსაცხობად 45-50 წუთი ტემპერატურაზე 180 გრადუსი.ნაბიჯი 4: ემსახურეთ ქოთნებში გამომცხვარ სოკოებს.
მიირთვით კერძი ცხელი, ქოთნებიდან ცომის ამოღების გარეშე. Bon appetit!რეცეპტების რჩევები:
- - თუ ცოტა დრო გაქვთ, შეგიძლიათ მარტივად წასვლა - ქვაბები დაფარეთ ჩვეულებრივი ხუფებით.
- - რეცეპტი შეიცავს ტესტის უმარტივეს ვერსიას. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი - ეს კიდევ უფრო გემრიელი იქნება.
- - შამპინიონების ნაცვლად, შეგიძლიათ მიიღოთ ფორფინის სოკო, რომელიც ადრე უნდა მოიხარშოთ მინიმუმ 30-40 წუთის განმავლობაში.
I think this is the lie.
საკმაოდ მართალია! იდეა კარგია, გეთანხმებით.
Trying is not torture.
მე საბოლოო ვარ, ვწუხვარ, მაგრამ ეს აბსოლუტურად არ მომიახლოვდება. კიდევ ვინ, რა შეიძლება მოჰყვეს?
Great!