საცხობი

შოკოლადის ღორის ნამცხვარი

შოკოლადის ღორის ნამცხვარი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ინგრედიენტები შოკოლადის ღორის ნამცხვრის დამზადებისთვის

  1. პრემიუმ ხორბლის ფქვილი 1.5 ჭიქა;
  2. ნიგოზი (დაჭრილი) 1 ჭიქა (200 მლ.);
  3. 5 კვერცხი (ოთახის ტემპერატურა);
  4. გრანულირებული შაქარი 1 ჭიქა;
  5. ვანილინი 2 გრ .;
  6. გამაფხვიერებელი 1 დესერტი კოვზი;
  7. ბუნებრივი თაფლი, ყვავილი 2 მაგიდა. კოვზები;
  8. ცხელი წყალი 180 მლ .;
  9. კონიაკის 3 მაგიდა. კოვზები;
  10. ლიმონის წვენი 2 სუფრა. კოვზები;
  11. ქლიავი (თესლი) 500 გრ .;
  12. არაჟანი 500 მლ. (ცხიმის შემცველობა 27% -დან);
  13. შაქრის ფხვნილი 2-3 სუფრა. კოვზები;
  14. შედედებული რძე 200 გრ .;
  15. სანიაღვრე ზეთი 100 გრ .;
  16. შოკოლადი, შავი (მწარე) 200 გრ;
  17. კრემი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) 120 მლ .;
  18. ნუში გაფორმებისთვის 5-10 ცალი;
  19. გაფორმებისთვის შოკოლადის ჩიპები გემოვნებით.
  • ძირითადი შემადგენლობა: ქლიავი, კაკაო და შოკოლადი
  • ემსახურება 5 დავალებას
  • მსოფლიო სამზარეულო

ინვენტარი

ღუმელი;, საცხობი კერძი;, მიქსერი;, კონტეინერები კრემისა და ცომისთვის;, კოვზი;, გაზომვის ჭიქა;, grater;, საცხობი,; შოველ აურიეთ,;

სამზარეულო ხახვი შოკოლადის ტორტში:

ნაბიჯი 1: სცემეს კვერცხები ბისკვიტისთვის.

გემრიელი, დელიკატური ბისკვიტის მოსამზადებლად, ძალიან ფრთხილად უნდა მიმართოთ კვერცხის ჩაქრობის პროცესს. ყველა კვერცხის თასში ჩაყრის შემდეგ, საშუალო სიჩქარით ჩვენ ვიწყებთ სქელ ქაფს. მზად ითვლება კვერცხის მასა, გაიზარდა მოცულობით 2-3 ჯერ. მიაღწიეთ ამ ეფექტს მხოლოდ ამის შემდეგ 8-10 წუთი.

ნაბიჯი 2: კვერცხის ნარევში დაამატეთ შაქარი.

არცერთი წამით არ ეძებს გათეთრებას, დაასხით მარცვლოვანი შაქრის პატარა ხრიკი კვერცხის ნარევში. თუ ამას მოულოდნელად გააკეთებთ - შედეგად ჰაეროვანი ქაფი ძალიან სწრაფად მოაგვარებს და აყვავებულ ბისკვიტს არ იმუშავებს.

ნაბიჯი 3: დაამატეთ თხილი.

როდესაც ქვიშის მთელი მოცულობა შერეულია კვერცხის მასასთან, ჩვენ ასევე ნაზად დავიწყებთ მასში ნიგოზის დამატებას (რომელიც ადრე ხორცის საფქვავით იყო გადახვეული), მაგრამ უკვე აურიეთ ყველაფერი სპეციალური სპატულით.

ნაბიჯი 4: დაამატეთ თაფლი.

შემდეგი ინგრედიენტი, რომელიც უნდა დაამატოთ არის თაფლი. მნიშვნელოვანია! თუ თაფლი ძალიან რთულია ("დაშაქრული"), ის დნება უნდა წყლის აბანოში, ან ქილა ცხელ წყალში მოათავსეთ.

ნაბიჯი 5: დაამატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ვანილი.

ორჯერ დაფქული ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ნახევარი ვანილინი (1 გრამი) თანდათანობით შეჰყავთ ნარევში. ყურადღება! ნუ გეშინია, რომ ცომი წყდება - ეს ნორმალური პროცესია.

ნაბიჯი 6: დაასხით ცომი ფორმაში.

ფორმის ბოლოში (26 სმ დიამეტრით) გაფორმებული ზეთოვანი საცხობი ქაღალდით, დაასხით მიღებული ცომი. მნიშვნელოვანია! იმისათვის, რომ ცომი "გაშრეს" უფრო ადვილია ქაღალდისგან გამომცხვრის შემდეგ, მსუბუქად გაწურეთ ხორბლის ფქვილი.

ნაბიჯი 7: გამოაცხვეთ ბისკვიტს.

ქათმის შოკოლადის ნამცხვარი გამომცხვარია დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში, ღუმელში ტემპერატურა 160 გრადუსი ცელსიუსით. მნიშვნელოვანია! უკიდურესად არასასურველია ღუმელის გახსნა გამოცხობის დროს, რადგან ცივი ჰაერი ცომს "წყვეტს", ის თხელი და ხუჭუჭდება.

ნაბიჯი 8: ღილაკები "მწნილის".

გამხმარი ხილის სიმშრალე, როგორიცაა ქლიავი, შეიძლება დამარცხდეს 20 წუთის განმავლობაში ცხელ წყალში მოთავსების გზით.

ნაბიჯი 9: გახეხილი ქლიავი.

დარბილებული ქლიავი გადადის ხორცის საფქვლეულში. თუ შედეგად მიღებული მასა ძალიან მშრალია, დაამატეთ რამდენიმე კოვზი წყალი, ქლიავის გაშრობის შემდეგ დარჩენილი.

ნაბიჯი 10: სცემეს არაჟანი ჩამოსხმის შაქრით.


სცემეს ცხიმიანი, სქელი არაჟანი მიქსერით, სანამ ნარევი არ გახდება სტაბილური, შესაფერისი ნამცხვრის დეკორაციისთვის.

ნაბიჯი 11: სცემეს კარაქი და შედედებული რძე.

შედედებული რძე და კარაქი ავთქვიფოთ ცალკე თასში, სანამ არ გლუვდება. მნიშვნელოვანია! კრემისებური ზეთი უნდა დარბილდეს, პლასტმასის, სხვაგვარად შეიქმნება ბევრი თეთრი სიმსივნე, რომლის მოშორება ძნელი იქნება.

ნაბიჯი 12: შეუთავსეთ არაჟანი და ზეთის ბაზა.

ჩვენ ვუკავშირდებით 2 კრემს. არაჟანი-ზეთის შემადგენლობაში დაამატეთ 2 კოვზი კონიაკი და კოვზი ლიმონი, კარგად ავურიოთ.

ნაბიჯი 13: ტორტის ფენების მოჭრა.

გამომცხვარი და გაცივებული ბისკვიტი, რომელიც, მას შემდეგ, რაც სამზარეულო გააშრეს, დარჩა, რომ "დაისვენოს" აჭარის ღუმელში, დაჭრილი 2 ნაწილად (ტორტი).

ნაბიჯი 14: ნამცხვრის ნამცხვარი.

ქლიავის ნაწილი წაისვით ქვედა ქერქზე და თავისუფლად შეზეთეთ კრემით. ზედა ტორტსაც მკურნალობენ. ნუ დაივიწყებთ ტორტის გვერდებზე კარგად გაწურვას.

ნაბიჯი 15: გააცხელეთ ტორტი.

მოდით ტორტი გაყინოთ მაცივარში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი 16: დნება შოკოლადი ნაღები.

წყლის აბანოში ჩაყავით გატეხილი შოკოლადი ნაჭრებად და ნელა დაასხით კრემში (ოთახის ტემპერატურა). შეურიეთ.

ნაბიჯი 17: ტორტიზე ყაბაყის დადება.

ტორტზე ყაბაყის გამოყენება ყველაზე ეფექტურია მხოლოდ 2 ნაბიჯში. პირველად - წვრილად, დესერტის გაგრილების საშუალებას. მეორედ - ყველა ხარვეზის ნიღაბი.

ნაბიჯი 18: მიირთვით შოკოლადის ღორის ნამცხვარი.

ტორტის დეკორაცია დამოკიდებულია იმ დღეს, როდესაც იგი გამომცხვარი იყო. ჩვენ გირჩევთ, დესერტი დეკორაციულად მორთოთ, დაჭრილი კაკლის და ნუშით "შევსებით", შედედებული რძით. შეგიძლიათ გამხმარი ხილი გაატაროთ შაქრის ფხვნილით ან შოკოლადის ჩიფსით. ყავისფერ ფონზე თეთრი შოკოლადის ჩიპები გამოიყურება სანახაობრივი. ეს ნამცხვარი ემსახურება საღამოს დიასახლისის გემოვნებით. ერთი რამ ცხადია - ყველა სტუმარი დაიმახსოვრებს ამ კერძს! Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - ნამცხვრები, საკონდიტრო ნაწარმი და სხვა საკონდიტრო ნაწარმი უფრო ადვილია დაჭრილი ცხარე დანით;

- - ისე, რომ ნაცემი კვერცხის მასა არ მოხვდეს, ის არ უნდა იყოს შერეული უეცარი მოძრაობებით. აქ აურიეთ ნაზად, ქვემოდან ქვემოდან;

- - ნამცხვრის დაჭრა უკეთესია სტუმრების თანდასწრებით, ასე რომ ყველას აქვს განსხვავებული გემოვნება და ვინმემ შეიძლება მოითხოვოს უფრო პატარა ნაჭერი (ან პირიქით - უფრო დიდი).



კომენტარები:

  1. Hamza

    Ნიჭი ...

  2. Mogor

    Cool :) You can say it blew my brain! :)

  3. Avent

    Authoritative answer, tempting ...

  4. Colver

    ვხვდები რომ არ ხარ მართალი. Დარწმუნებული ვარ. გეპატიჟებით განხილვაზე.



დაწერეთ შეტყობინება