საჭმლის

კორეული მწნილი ქაშაყი


კორეული მარინირებული ქაშაყი ინგრედიენტები

  1. ქაშაყი 1 კგ.
  2. ხახვი 6 ცალი.
  3. ტომატის პასტა 1 სუფრის კოვზი
  4. ძმარი (9%) 65 მლ.
  5. ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით
  6. ცხელი წითელი წიწაკა გემოვნებით
  7. მარილი გემოვნებით
  8. მცენარეული ზეთი გემოვნებით
  • ძირითადი ინგრედიენტები
  • ემსახურება 6 დავალებას

ინვენტარი

საჭრელი საჭე, სამზარეულოს დანა, თასი, ჭურჭლის საჭმელი

კორეული ქაშაყი მწნილი:

ნაბიჯი 1: გაწმინდეთ თევზი.

მე ვიყიდე ახალი ქაშაყი, ასე რომ შემიძლია დაუყოვნებლივ დავიწყოთ მისი დამუშავება. მაგრამ თუ გაყინული თევზი გაქვთ, მაშინ პირველ რიგში აუცილებელია მისი გაყინვა ოთახის ტემპერატურაზე. ასე რომ, ქაშაყიდან ჩვენ მოვიცილეთ თავი, კუდი, ფარფლები და მუცელი. შემდეგ მის მუცელს ვჭრით და ნაწლავებს ვწმენდთ. შემდეგ ჩვენ თევზი დავჭრათ ნახევარში და ამოიღეთ ზურგის და ძვირფასი ძვლები. გაითვალისწინეთ, რომ ჩვენ კანს არ ვხსნით. ასე რომ, ჩვენ მივიღეთ 4 თევზის ფილე, რომელიც შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად, სქელ დაახლოებით 4 სმ. თევზიდან რძე და ხიზილალა დავტოვე, რომელიც ასევე დიდ ნაჭრებად დავყარე.

ნაბიჯი 2: მწნილის ქაშაყი.

ახლა გახეხეთ ხახვი, კარგად გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ და გაჭერით ნახევარ რგოლში. და ახლა მოდით მწნილი. გადაიტანეთ ფილე ნაჭერი თასში, მარილი, წიწაკა ცხელი და შავი წიწაკით, დაამატეთ ტომატის პასტა და კარგად ავურიოთ. შემდეგ ჩვენ დავამატებთ ძმარი და დაჭრილი რძე ხიზილალასთან, ავურიოთ და ბოლოს კი სეზონური მცენარეული ზეთით. ხახვი დაამატეთ, რა თქმა უნდა, აურიეთ და გააგზავნეთ მაცივარში მინიმუმ 3 საათი.

ნაბიჯი 3: მიირთვით კორეული ქაშაყი.

მწარე ქაშაყი გადავიტანოთ სამკერვალო კერძს და ვემსახურებით. როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ მოხარშული კარტოფილი მოხარშოთ, ხოლო ცივი არაყი, როგორც აპერიტივი. Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - თუ არ გინდა თევზთან თამაში, იყიდე მზა, გახეხილი ფილე.

- - მე არ გამომიყენებს კანი ქაშაყისგან, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ სურვილი, შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი და არ შეგეშინდეთ, რომ ფილე გაანადგურეთ, რადგან ის კვლავ უნდა გავჭრათ.

- - თუ იცით, რომ თქვენ გაქვთ სუსტი ძმარი, დაამატეთ იგი ცოტა მეტი, მაგრამ არ გადააჭარბოთ მას, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზი ძალიან მაწონი იქნება.