ჩიტი

ქათმის რულეტი "მარმარილო"

ქათმის რულეტი "მარმარილო"


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

მარმარილოს ქათმის როლი ინგრედიენტები

  1. ქათმის ფილე (ბარძაყები, მკერდი) 700 გრამი.
  2. ჟელატინის 1 საცხი (30 გრამი).
  3. ნიორი 4-5 კბილი.
  4. ადგილზე ტკბილი პაპრიკა 1 სუფრის კოვზი.
  5. კამა და ოხრახუში (გამხმარი, დაჭრილი) 0,5 ჩაის კოვზი.
  6. მარილი, სანელებლები გემოვნებით.
  • მთავარი ინგრედიენტები ქათამი
  • ემსახურება 6 დავალებას

ინვენტარი

დანა, საჭრელი დაფა, კოვზი, თასი, გრეტერი, ყდის ან ტომარა საცხობი, ბაკურის საცხობი, საკვების კილიტა, ფირფიტა, ღუმელი, მაცივარი

მარმარილოს ქათმის რულონის დამზადება:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ქათმის ფილე.

ჩვენ დაჭრილი ქათმის ფილე დანით დავჭრათ საჭრელი დაფაზე პატარა კუბებად და გადავცეთ თასში. რაც უფრო ზუსტი და თანაბარია კუბურები, უფრო ლამაზი გახდება მზა რგოლი ლამაზად გამოიყურება.

ნაბიჯი 2: დაამატეთ სანელებლები.

ნიორი კბილი გახეხეთ და დაჭერით წვრილ სახეხზე ან ნივრის პრესაში. ჩაასხით ჟელატინი, სანელებლები, ნიორი, პაპრიკა და მწვანილი თასში ქათმისკენ. მარილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ კოვზით.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ მარმარილო ქათმის რულეტი.

შედეგად დაასხით მასა კოვზით და ვასხამთ საცხობი ყუთში, რულონის ფორმას ვაძლევთ. ყდის კიდეები დააფიქსირეთ ძაფებით ძალიან საიმედოა, რადგან თუ თხევადი გამოვა ჩანთადან, რულონი არ იმუშავებს. გააცხელეთ ღუმელი 180-190 გრადუსი. ჩვენ დავასხათ პატარა საცხობი კერძი და დავამატოთ 50 წუთის განმავლობაში. მზა გაცივებული რულეტი მჭიდროდ გადააფარეთ კილიტაზე და დატოვეთ მინიმუმ მაცივარი 4 საათის განმავლობაშიმაგრამ უკეთესია ღამით.

ნაბიჯი 4: ემსახურეთ მარმარილოს ქათმის რულონს.

ჩვენ დავჭრათ როლი მკვეთრი დანით დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. ემსახურეთ მომსახურე ფირფიტაზე, როგორც დამოუკიდებელი საჭმლის ან გამოიყენეთ სენდვიჩებში. Bon appetit!

რეცეპტის რჩევები:

- - თუ არ გქონდათ კილიტა, მაშინ შეგიძლიათ გადააფაროთ რულეტი ჩანთით, და ჩანთა გადააფაროთ ბაფთით, ისე რომ მზა საჭმლისთვის უკეთესია რულონის ფორმა.

- - ქათმის ხორცს შეგიძლიათ დაამატოთ 100 გრამი ბეკონი, ან სტაფილო, ან ზარის წიწაკა, დაჭრილი პატარა კუბებად.

- - რულონს შეიძლება მიეცეს განსხვავებული ფორმა, მაგალითად, მართკუთხა. ამისათვის, საცხობი ტომარას მჭიდროდ მოათავსეთ მართკუთხა საცხობი კერძი და გამოაცხეთ მასში. მას შემდეგ, რაც ღუმელი აიღეთ ღუმელიდან, არ ამოიღოთ იგი MOLD– დან, მაგრამ დადეთ ტვირთი თავზე და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ გაცივებული რულეტი გადაიტანეთ მაცივარში.