საცხობი

ნუშის ნამცხვარი "ლინჩი"


ნუშის ნამცხვრის "ლინჩის" მომზადების ინგრედიენტები

  1. ნუში კანი 150 გრ;
  2. შაქარი, 150-200 გრამი;
  3. ცილა ქათმის კვერცხებიდან 3 ცალი;
  4. ვანილინის 1 ტომარა;
  5. სოკოს შაქარი 100-150 გრამი;
  6. Mascarpone (იტალიური კრემი ყველი) 250 გრამი;
  7. კარაქი (ქაღალდის გასაცხელებლად). გასინჯვა
  • ძირითადი ინგრედიენტები
  • ემსახურება 5 დავალებას
  • მსოფლიო სამზარეულო იტალიური სამზარეულო

ინვენტარი

ხორცის საფქვავი (ბლენდერი);, სოუსი და ჭიქა წყლის აბაზანისთვის;, ღუმელი;, თასი;, კოვზი;, საცხობი (18 სმ დიამეტრით);, საცხობი,;

ნუშის ნამცხვრის მომზადება "ლინჩი":

ნაბიჯი 1: ნუშის დაფქვა.

ბლენდერის ან ხორცის საფქვავის გამოყენებით, გახეხეთ ნუში. ყურადღება! თუ ზოგიერთი თხილი მთლიანად არ არის გაანადგურა, შეგიძლიათ წასვლაისინი კერძს მისცემენ სპეციალობას.

ნაბიჯი 2: შეურიეთ ინგრედიენტები ნამცხვრებისთვის.

ნუშის, შაქრის, ცილებისა და ნახევარი ტომარა ვანილინის საფუძვლიანად არის შერეული.

ნაბიჯი 3: განათავსეთ ნარევი წყლის აბანოში.

ჩვენი ინგრედიენტებისთვის აუცილებელია წყლის აბანო, რათა შაქარი დაითხოვოს. დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება. ყურადღება! არც ჩართოთ ძლიერი ცეცხლი, რადგან მასა შეიძლება კარამელიზებული იყოს. მზა ნარევი ხდება მოთეთრო. ამის შემდეგ, გამორთეთ წყლის აბაზანა და მოდით ნარევი გაცივდეს.

ნაბიჯი 4: საცხობი ქაღალდის დაგება.

ჩვენ ფორმის ხაზს ვუყრით პერგამენტის ქაღალდს, რომელსაც გულდასმით ვფარავთ კარაქით.

ნაბიჯი 5: გაყავით ცომი და გამოაცხვეთ ნამცხვრებს.

ჩვენს ნამცხვარს უნდა ჰქონდეს 3 ნამცხვარი, ამიტომ გამოცხობის წინ ცომი დაყოფილია 3 ნაწილად. თითოეული ნამცხვარი ცალკე გამომცხვარია. ცომის ერთი ნაწილი დაასხით ჩამოსხმის ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 170 გრადუსზე ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ პროცედურა დარჩენილი ტესტით. მზა ნამცხვარს აქვს "მშრალი" სტრუქტურა, ასე რომ სანამ გამოიღებთ ღუმელში. პირსინგი ზღვარზე მატჩი ან კბილის წვერი (თუ ისინი სველია - ის კვლავ უნდა გამომცხვარი, იმავე რეჟიმში).

ნაბიჯი 6: გათიშეთ ნამცხვრები ქაღალდიდან.

წინასწარ გაჟღენთილი ქაღალდი, ადვილად მოშორდება ტორტის ფენებს, ხელს უშლის მათ დეფორმაციას.

ნაბიჯი 7: გააკეთეთ კრემი.

კრემს მიირთმევთ იტალიური mascarpone ყველი, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში. ეს პროდუქტი, რომელსაც აქვს დელიკატური კრემისებური გემო, შერეულია ვანილისა და შაქრის ფხვნილით.

ნაბიჯი 8: დაფარეთ ნამცხვრები.

ნამცხვრები უხვად გაჟღენთილია შედეგად კრემში.

ნაბიჯი 9: დაამშვენებს ტორტს ფანტაზიით.

ტორტს სხვადასხვა ფორმით ამშვენებს: შოკოლადის გახეხვით, გახეხილი ან მთლიანი კაკლის საშუალებით. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე სახის შოკოლადი: რძე, თეთრი, მწარე და რამდენიმე სახის კაკალი: ნუში, ნიგოზი, ტყე და ა.შ. ამ საკონდიტრო ნაწარმის გაჟღენთისთვის აუცილებელია მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი 10: მიირთვით ლინშის ნუშის ნამცხვარი.

სტრუქტურაში ამ ყველაზე სატენდერო ტორტის პრეზენტაცია არ განსხვავდება ზოგადად მიღებული. მისი მიწოდება შეიძლება მთლიანად ან ნაწილებად დაჭრილი. პიტნის ან მოცხარის მწვანილი, რომელსაც აქვს მწვანე ფოთლები, ტორტის ზედა ნაწილზე გამოიყურება სანახაობრივი. Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - სტუმრებისთვის ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმის მომსახურებას უკეთესია ჯერ კიდევ არ დატკბეთ სასმელები (ჩაი, ყავა, კაკაო), რადგან ბევრს ურჩევნია მათი ტკბილეული საკუთარი ან საერთოდ არ ტკბილად;

- - სანამ მსახურობთ, მოამზადეთ საწებელი და ჩაის კოვზი, რომელთა ოდენობა შეესაბამება ჩამოსულ სტუმრებს;

- - დაჭრილი ტორტი მკვეთრი და საკმარისად გრძელი დანით, და გადაანაწილეთ ფირფიტებზე სპეციალური სპატულის გამოყენებით.