სხვა

ლაგმანი in თათრული


ინგრედიენტები სამზარეულო ლაგმანის თათრული

ინგრედიენტები სამზარეულოს ლაგმანში in თათრული:

  1. ცხვრის 400 გრ. (ფუჭი)
  2. ხახვი 3 ცალი.
  3. სტაფილო 1-2 ცალი.
  4. კარტოფილი 2 ცალი.
  5. პომიდორი 400 გრ.
  6. ზარის წიწაკა 3-4 ცალი.
  7. ოხრახუშის თაიგული
  8. ნიახური გემოვნებით
  9. ნიორი 4-5 კბილი
  10. ცხელი წიწაკა 2-3 ცალი.
  11. მარილი გემოვნებით
  12. სანელებლები გემოვნებით

იყიდება noodles:

  1. ქათმის კვერცხი 1 ც.
  2. პრემიუმ ხორბლის ფქვილი 1, 5-2 ჭიქა
  3. წყალი 1 ჭიქა
  4. მარილის ნაყენი
  • ძირითადი შემადგენლობა: ცხვრის, მაკარონი
  • ემსახურება 3 მსახურებას
  • მსოფლიო სამზარეულოTatar სამზარეულო

ინვენტარი

ყვავილოვანი, ბოულიანი, საცობი, მოძრავი პინი, სამზარეულოს დანა, სოუსპანი, ნაღმტყორცნები

სამზარეულო ლაგმანი in თათრული:

ნაბიჯი 1: საზ noodles.

თასში აურიეთ კვერცხი და წყალი, დაამატეთ ნაყენი მარილი და, აურიეთ, თანდათანობით დაასხით sieveted ფქვილი მეშვეობით sieve. შეურიეთ სანამ არ მივიღებთ ელასტიური ერთგვაროვან ცომს სიმსივნის გარეშე. მზა ცომი გავაბრტყელოთ ბურთით, გავწუროთ მცენარეული ზეთით და დავტოვოთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ხელით მცენარეული ზეთით გაწურეთ და კვლავ გახეხეთ ცომი. სუფრა ავთქვიფოთ ფქვილით და გააფართოვოს ცომი მასზე მოძრავი პინით ძალიან თხელი ფენით (სანამ გამჭვირვალე გახდება). გაჭრა ცომი გრძელი, თხელი და შესაძლოა თანაბარი ზოლებით (სიგანე დაახლოებით 3-4 მმ) და დატოვე noodles რომ მშრალი 15-20 წუთი. შემდეგ noodles შეიტანეთ ტაფაში მდუღარე მარილიანი წყლით და ადუღეთ სანამ გახდება (10-15 წუთი) მზა ნადუღები ჩაყარეთ მჟავეში, მაგრამ წყალი, რომელშიც ის იყო ჩადებული არ დაასხით. ჩაასხით noodles ერთად ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი და რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ზეთის გასაფორმებლად. ამის შემდეგ, noodles შეიძლება დროებით დაიყოს.

ნაბიჯი 2: გაჭრა ინგრედიენტები.

ჩვენ ცხვრის ცხელი წყლით ვრეცხავთ, ზედმეტ ცხიმს და ფილმებს ვჭრით მისგან, შემდეგ ვჭრით. ხორცი უნდა მოჭრილიყო ბოჭკოების გასწვრივ ისე, რომ საკმაოდ გრძელი ბრტყელი ნაჭრები მიიღება. ხახვი ხახვისგან გამოაცალეთ და დაჭერით წვრილ ნახევარ რგოლში (ან მეოთხედი). სტაფილოებს ვრეცხავ ცივი წყლით, ვასუფთავებ და ვჭრი თხელ, მაგრამ საკმაოდ გრძელ ჩალის. გარეცხეთ ზარის წიწაკა, გახეხეთ მდუღარე წყალში, ამოიღეთ სახამებელი, გაასუფთავეთ თესლი და ასევე დაჭერით წვრილ ნახევარ რგოლებად. ჩემი პომიდორი, გაადნეთ მდუღარე წყალში და დაჭრილი წვრილ ნაჭრებად. გარეცხეთ ჩემი კარტოფილი, გაასუფთავეთ ისინი, დაჭრილი დიდი, მოკლე ჩალაგებით.

ნაბიჯი 3: საზ გრავი.

ჭარხლის ცხიმი დაჭერით პატარა კუბებად, მოაყარეთ ყვავილის ფსკერზე და გააცხელეთ კრეკერებამდე (ბეკონის ძლიერად შემწვარი ნაჭრები). ხანძარი უნდა იყოს საკმარისად ძლიერი, მაგრამ არა მაქსიმალური, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცხიმი დაიწყებს წვას და მოწევა. ჩვენ ამოვიღოთ ყვავილოვანი კომბოსტოსგან, და მოვათავსოთ ცხიმი. სითბოს შემცირების გარეშე, გააჩერეთ მანამდე ყავისფერი ქერქი. როდესაც ხორცი გახეხილია ქერქში, და წვენი, რომელიც გამოუშვა, აორთქლდება, ხორცს დაუმატეთ ხახვი და გახეხეთ სანამ ოქროსფერი გახდება. ამისათვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მცენარეული ზეთი. ამის შემდეგ ვამატებთ სტაფილო და ზეთის წიწაკა. ისევ გახეხეთ, აურიეთ. ბოსტნეულის ხორცით დაამატეთ კარტოფილი, მარილი და სანელებლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დახურეთ სახურავი და დატოვეთ 8-10 წუთი. განათავსეთ პომიდორი, კვლავ აურიეთ და დატოვე ღუმელი 15 წუთი ჩაასხით ბულიონში ბულიონი, რომელშიც ნადუღე მოხარშული იყო. შეარჩიეთ ბულიონის ოდენობა თქვენი გემოვნებით, გრავი შეიძლება იყოს თხევადი ან სქელი. მოხარშეთ სოუსი, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. ამ დროს, ჩვენ საწვავს ვხარჯავთ.

ნაბიჯი 4: ჩვენ ვამზადებთ საწვავს.

ნიორი დაჭერით და წვრილად დაჭერით. ასევე დაჭრილი ცხელი წიწაკის პატარა ნაჭერი. შემდეგ ნიორი დაასხით ნიორი და წიწაკა. ჩემი მწვანილი ცივი წყალია, მდუღარე წყლით გაწითლებული და წვრილად დაჭრილი. სამზარეულოს დასასრულს ცხელი გასახდელი და მწვანილი მოაყარეთ გარსში, შეურიეთ, დახურეთ სახურავი, მოდით, ადუღეთ კიდევ ერთი წუთი და გამორთეთ - ღარი მზად არის.

ნაბიჯი 6: ემსახურეთ ლაგმანს თათრული.

ლაგმანს ემსახურება ღრმა თასები. მოხარშული ნადუღი პირველად მდუღარე წყალში გახეხილია და თასების ძირზე დევს. ზემოდან გააფთეთ ნუში. შეგიძლიათ გაატაროთ მზა ლაგამი მწვანილით და ცალკე ემსახურება ცხარე გასახდელი ნაშთების მათთვის, ვისაც მოსწონს ცხარე საკვები. Bon appetit!

რეცეპტის რჩევები:

- - ტრადიციულად, noodles უნდა გაიყვანოს. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა ცრემლსადენი ცალი ამოიღოთ, გააფართოვოს ძეხვიში და ფრთხილად გაიყვანეთ იგი სხვადასხვა მიმართულებით, სანამ ცომი გადაიქცევა თხელ ფლაკონში. ამის შემდეგ, გააგრძელეთ გაჭიმვა, დროდადრო მიიტანეთ ფლაგმანის შუაგულში მაგიდაზე და გაახანგრძლივეთ ცომი საუკეთესო ნადუღებამდე. ეს ძალზე მტკივნეული პროცესია, ასე რომ, ჩვენ შევიცვალეთ დახატული noodles ბინა.

- - ტრადიციული სანელებლები ლაგმანისთვის: პაპრიკა, შავი წიწაკა, ზირა, ქინძი, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ვარსკვლავი ანისეინი.

- - ნაღმტყორცნები შეიძლება შეიცვალოს სალათის თასით და კოვზით, თასმის კედელზე ნაზად დაასხით წიწაკა და ნიორი.