ზღვის პროდუქტები

მიცის თეთრი ღვინო


თეთრი ღვინოში მუსკების დამზადების ინგრედიენტები.

  1. ახალი ჭინჭრები 1.5 კგ.
  2. მშრალი თეთრი ღვინო 2 ჭიქა.
  3. ხახვი 1 ცალი საშუალო ზომის.
  4. ოხრახუში რამდენიმე ყლორტი.
  5. ნიახური რამდენიმე sprigs.
  6. გამხმარი ან დაჭრილი სუფთა thyme 1/4 სუფრის კოვზი.
  7. დაფნის ფოთოლი 1-2 პატარა ფოთოლი.
  8. მარილი გემოვნებით.
  9. ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით.
  • ძირითადი ინგრედიენტებიმუსიკები და სკალიპები
  • ემსახურება 4-6
  • მსოფლიო სამზარეულოფორმალური სამზარეულო

ინვენტარი

დანა, რეზინის ხელთათმანები, კოლანდერი, ხის საჭრელი დაფა, ღრმა პან, ღუმელი, კერძი

საზამთროს მომზადება თეთრი ღვინოში:

ნაბიჯი 1: გაწმინდეთ მიცვალებულები.

ფრთხილად რეზინის ხელთათმანებით ჩვენ ამოიღეთ დანით მუწუკის "წვერი" (ან ბისუსით). ჩვენ სწორად ვრეცხავთ თითოეულ მუწამს ცივ წყალში. შემდეგ ჩვენ დავტოვებთ მუწუკებს კოლარში, წყლის ქვეშ მინიმუმამდე 10 წუთი. შემდეგ ჩვენ დავლაგდებით მილსას, ყველა ჭრილობას, რომლებიც არ არის დახურული - ჩვენ მათ გადავყრით, რადგან მათი ჭამა შეუძლებელია.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ნარევი ბულიონისთვის.

ჭრის დაფაზე წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნიახური და ოხრახუში sprigs. დაასხით მშრალი თეთრი ღვინო ღრმა პანში. პანში ჩავასხათ დაჭრილი ხახვი, thyme, დაფნის ფოთლები, ახლად დაფქული შავი წიწაკა და დაჭრილი ნიახური.

ნაბიჯი 3: მოხარშეთ ჭურვები.

ახლა შემოიტანეთ სეზონური ბოსტნეულის ჩვენი ნაზავი და მოხარშეთ 3 წუთი შემდეგი, ჩასვით ჩვენი ჭურვები ტაფაში. დაფარავს პანთან მჭიდროდ სახურავით და მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე, შემდეგ კი კვლავ მოხარშეთ 10 წუთიპანელის მუდმივად შერყევა.

ნაბიჯი 4: გახსენით მუწუკები.

შემდეგ ჩვენ ყველაფერს რამდენჯერმე ვურევთ, ისე, რომ ყველაზე დაბალია მუწუკები მუდმივად მაღლა. ამოიღეთ პანი სითბოსგან. მთელი ამ ხნის განმავლობაში, ჩვენმა ჭინჭებმა ცოტა უნდა გაეხსნათ (თუ ზოგიერთმა მწვანემ გახსნა უფრო ადრე, ვიდრე სხვებმა, ადრე ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან).

ნაბიჯი 5: მიირთვით მიცის თეთრი ღვინოში.

ამის შემდეგ, ამოიღეთ ყველა გაუხსნელი მიცელი პანდან - თქვენ არც მათი ჭამა შეგიძლიათ. შემდეგ ტაფაში მოზილეთ სწორად დაჭრილი ოხრახუში და აურიეთ კარგად. მიცვალებულს გადაანაწილეთ თეფშზე და დაუყოვნებლივ ემსახურეთ. Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - მუწუკებს, როგორც წესი, დიდი სუპის ფირფიტებში მიირთმევენ ისე, რომ ისინი რაც შეიძლება მეტ რაოდენობას შეიცავს, ბულიონი, რომელშიც ადრე მოხარშული იყო. ასევე ემსახურება სუპის კოვზებს, რომლებიც მოსახერხებელია ამ გემრიელი ბულიონის ჭამა.

- - კარგია მიცვალებულს მიირთვათ სქელი ნაჭრებით ოდნავ გამხმარი ან გაჟღენთილი თეთრი პურით.

- - თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ჭაობები პატარა ჩანგლებით ან უბრალოდ ხელებით, ხოლო ერთი ცარიელი ჩაძირვა დატოვეთ პინცეტით, რომლებიც ძალიან მოსახერხებელია ნიჟარებისგან - მოლუსკებით.