ზღვის პროდუქტები

შემწვარი ყინვები


ინგრედიენტები სამზარეულო შემწვარი მიცელი

  1. მუწუკები (დიდი და კანი) 300 გრამი.
  2. პრემიუმ ხორბლის ფქვილი 3 სუფრის კოვზი.
  3. თეთრი ღვინო 100 მლ.
  4. ქათმის კვერცხები 1 ცალი.
  5. მცენარეული ზეთი (დახვეწილი მზესუმზირა) 100 მლ.
  6. მარილი გემოვნებით.
  7. ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით.
  8. ლიმონის 1 ცალი.
  • ძირითადი ინგრედიენტებიმუსიკები და სკალიპები
  • ემსახურება 2 მსახურებას
  • მსოფლიო სამზარეულოფორმალური სამზარეულო

ინვენტარი

ხის საჭრელი დაფა, დანა, დიდი ფირფიტა, Whisk, ღრმა თასი, Stewpan ან ღრმა fryer (ღრმა frying პან), ჩანგალი, კოვზი, გაზქურის, ხის spatula ამისთვის გარდამტეხი., ემსახურება კერძი

შემწვარი მიცვალების მომზადება:

ნაბიჯი 1: გარეცხეთ და აურიეთ ყუნწები ფქვილით.

ამ რეცეპტის შესაქმნელად ჭინჭებს "სუფთა" სჭირდებათ. ეს არ ამბობს, რომ ისინი უნდა იყვნენ ჭუჭყის გარეშე, არამედ ის, რომ ისინი უნდა იყვნენ ყოველგვარი მარცვლების გარეშე და ჭურვების ფრაგმენტების გარეშე. ხშირად, მუწუკები შეიცავს ექსტრაორდინალურ გაჟღენთებს, იმ პირობით, რომ ისინი ხელოვნურად შეგროვდნენ. ზღვის ნაპირზე გაზრდილი მიცვალებები არ აქვთ ამ „დამსახურებას“. ეს ფაქტი ძალიან მნიშვნელოვანია, რა თქმა უნდა, თუ არ ხართ კბილზე ქვიშის გახეხვის გულშემატკივარი. ამასთან, იმისათვის, რომ გაათავისუფლონ ყველა მუწუკები ჭურვების სხვადასხვა ფრაგმენტისგან, ეს ზოგადად არის მთელი მეცნიერება. მაგრამ, ნებისმიერ შემთხვევაში, ახლა ყლორტები გაიყიდება მეტ-ნაკლებად სუფთა სახით, მთავარია, რომ ყველა მათგანი სავალდებულო იყოს ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ძლიერი ნაკადის ქვეშ. ახლა კარგად გარეცხილი მუწუკები უნდა დაიშალოს ქაღალდის პირსახოცით და შემდეგ ისინი უნდა გაიყოს ჭრის დაფაზე ან დიდ ფირფიტაზე. ზემოდან ყველგან უნდა დაფქვავდეს ფქვილი, შემდეგ გადააბრუნოთ ისინი და კვლავ გაღვივდეს მეორე მხარეს ფქვილით. ეს კეთდება ისე, რომ შემდეგ მობეზრება კარგად იცავს მუწუკებს.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ჯოხი.

ჩვენ ღრმა თასს ვიღებთ და იქ ქათმის კვერცხს ვუჭრით. იმისათვის, რომ კვერცხუჯრედი გავტეხოთ, წაიღეთ ის ხელში, რომელსაც თასი ზემოთ გვაქვს, აიღეთ დანა სხვა ხელით, ნაზად დაარტყით დანა კვერცხის შუაგულში და შემდეგ კვერცხის ნახევარში გახსენით ორივე ხელით, რომ გავათავისუფლოთ yolk და ცილა. ახლა სცემეს თასი თასში წვერთან ერთად წრიული მოძრაობით ისე, რომ შედეგად მიიღოთ ქაფი. კარგი მარილი და წიწაკა. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო თასში კვერცხის ქაფით. ჩვენ ვაგრძელებთ კვერცხის და ღვინის ნარევის ცემას, დავამატოთ 1 ჩაის კოვზი ფქვილი, ისე, რომ საბოლოო ჯამში გამოდის ძალიან თხევადი ცომი, ოდნავ უფრო თხევადი, ვიდრე ჩვეულებრივ ვიყენებთ ფრიტინების ან ჩამოსხმის მოსამზადებლად.

ნაბიჯი 3: ჩაიწვეთეთ მუწუკები ცომში.

ეს ეტაპი ყველაზე საინტერესოა. არსებობს 2 ვარიანტი. პირველი ის არის, რომ ჩვენი ყველა ჭურჭლის წყალი ახლად მომზადებული ხორცით ან მურაბით უნდა დავასხათ, შემდეგ კი დარწმუნდით, რომ ყველა მიკი თანაბრად არის დაფარული. მეორე ვარიანტია, რომ ყველა მუსაყის ჩაყრა პირდაპირ ხრეშით (ხოჭო) და იქ ყველაფერი კარგად ავურიოთ. ზოგადად, ისე მოიქეცი, როგორც შენ საუკეთესოდ გინდა. საბოლოო ჯამში, თქვენ უნდა მოაცილოთ ჭარბი ხახვი მუმიდან. ამის გაკეთება, უბრალოდ მოდით, ტაფა გადააგდოთ მუწუკებიდან და ეს არის ის.

ნაბიჯი 4: ღრმა შემწვარი ყინვები.

თუ თქვენ გაქვთ ღრმა fryer, ეს პროცედურა ხდება სტანდარტული: აიღეთ კალათაში ღრმა fryer, დააყენა mounds მას batter, დაასხით ბევრი ზეთი შევიდა ღრმა fryer და fry. თუ არ არსებობს ღრმა fryer, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრმა saucepan. ასე რომ, დაასხით შევიდა stewpan 0,5 ჭიქა ნებისმიერი მცენარეული ზეთი. მნიშვნელოვანია, რომ ეს ზეთი არ ქაფი, როგორც შამპანური, და არ იწვება, როდესაც frying. ამ შემთხვევაში, შეიძინეთ მზესუმზირის უკეთესი დახვეწილი და მექანიკურად დახვეწილი ზეთი. ჩვენ stewpan ზეთით დავასხათ დიდ ცეცხლზე. ჩვენ ველოდებით იმ მომენტს, როდესაც ჩვენი ზეთი ცხელდება და იწყებს ოდნავ დაბზარვას. აიღეთ მუწუკები და წაუსვით ზეთში. ამ შემთხვევაში, ყველა მათგანი ძალიან მნიშვნელოვანია. რაც შეიძლება მალე ჩავდოთ ზეთში, იდეალურად - ყველა ერთდროულად. და დაუყოვნებლივ გავყოთ ყველა ჭრილობა ჩანგლით, რომ ისინი არ გამყარდეს. მოდით უფრო ნათლად ვთქვათ: მუსკატები ინდივიდუალურად უნდა იყოს შემწვარი. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და გააგრძელეთ ფრაი 3-4 წუთი. შემდეგ მუწუკები ჩანგლით უნდა გადააქციოთ და კიდევ უკეთესი, კოვზი გამოიყენოთ. და ისევ შემწვარ მათ 3-4 წუთი. მთელი ამ ხნის განმავლობაში, ჩვენს breaking აქვს დრო, რომ fry. როდესაც ეს მოხდება miles, შეგიძლიათ უკეთესად შეურიოთ ხის სპატულას, მაგალითად კარტოფილს. მიზანშეწონილია მოაყაროთ მიუსები მუქი ოქროსფერი ფერისთვის, შემდეგ კი ნახოთ თქვენთვის, ვინ მოსწონს სამზარეულოს რა ხარისხით.

ნაბიჯი 5: მიირთვით შემწვარი მილაკები.

დაუყოვნებლივ მიირთვით უკვე შემწვარი ჭინჭრები, სანამ ისინი კვლავ ცეცხლსასროლი იარაღითა და ხრაშუნავენ. ახლა ჩვენ ისინი ღუმელის ღუმელშიდან გადავიტანთ სადილზე და ვემსახურებით. შემდეგ შეგიძლიათ მსუბუქად დაასხით ისინი ლიმნის წვენით. ტრადიციულად, შემწვარ ხუთშაბათს მიირთმევენ ზადზიკისთან ერთად, ან სკორდაგილის პასტით, ან კაკლის სოუსით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მათ ცივი ლუდი ან მშრალი თეთრი ღვინო მიირთვათ. Bon appetit!

რეცეპტის რჩევები:

- - თუ არ იყო ახალი ჭურვები და თქვენ იყიდეთ გაყინული ჭაობები, მაშინ გაყინული მუსკატები უნდა გაირეცხოს ჰაერში ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ.

- - ნებისმიერი კერძისთვის უმჯობესია ცოცხალი მუსკატების აღება. როგორ გავარკვიოთ, ცოცხლები არიან თუ არა? ეს მარტივია, ამის გაკეთება შეგიძლიათ მარტივად მაღაზიაში. ასე რომ, თუ ჩვენი მოლუსკის ფრთები მჭიდროდ არის შეკუმშული, მაშინ ის 100% ცოცხალია. ახლა ყველა გაყინული მიცვალება იყიდება ფრთების გარეშე.

- - გაყიდეთ გაყინული და უკვე გაჟღენთილი მიცვალები დიდი სიფრთხილით, რადგან ამ შემთხვევაში ძალიან რთულია იმის დადგენა, თუ რამდენად სუფთაა ისინი, რადგან ყველა მუნჯი არის ძალიან დაშლილი პროდუქტი! ამ შემთხვევაში, დაუყოვნებლივ უნდა მიაქციოთ ყურადღება იმ ფაქტს, რომ ყველა მუნჯი უნდა ჰქონდეს ყინულის თხელი, თითქმის უხილავი, გამჭვირვალე ფენით და ყველა არ უნდა იყოს გაყინული ერთ ჯერზე. ეს უკვე მიუთითებს მათ არასწორად შენახვაზე!