ზღვის პროდუქტები

ბეკონის მუსი


ინგრედიენტები ბეკონით მიცვალების დამზადებისთვის

  1. მუწუკები (ჭურვებით, გაყინული) 140 გრამი.
  2. ნაღები 33% ცხიმი 80 მლ.
  3. ისპანახი 5 გრამი.
  4. ბეკონი 30 გრამი.
  5. Gruyere ყველი 50 გრამი.
  6. სალათის ფოთოლი 10 გრამს.
  7. ლიმონის 1 ცალი.
  8. რეჰანი 5 გრამი.
  9. მცენარეული ზეთი 1-2 სუფრის კოვზი.
  10. მარილი გემოვნებით.
  11. ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით.
  • ძირითადი ინგრედიენტები Bacon, Mussels და Scallops
  • ემსახურება 4 მსახურს
  • მსოფლიო სამზარეულოფორმალური სამზარეულო

ინვენტარი

დანა, ღრმა ფირფიტა ან თასი, ღრმა პან, ხის ან პლასტმასის დაფა, ტაფა, ქაღალდის პირსახოცები, Stewpan, grater, საცხობი, ღუმელი, ღუმელი, კერძის მოსამზადებლად

სამზარეულოს midhies ერთად ბეკონი:

ნაბიჯი 1: აიღეთ მუწუკები.

ამ კერძის მოსამზადებლად, ნიჟარებში მხოლოდ დიდი ზომის მუწუკებია გამოყენებული. ძირითადად ასეთი მუწუკები მთელს მსოფლიოში გადმოდის ახალი ზელანდიიდან და მხოლოდ გაყინული ფორმით. ამ ტიპის მუშას ეძახიან - კივის მუწუკები. ასე რომ, აიღეთ მუწუკები, გაყინეთ ბუნებრივი გზით და მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ, როდესაც ისინი დათბება, ფრთხილად ჩამოიბანეთ ისინი ქვეშ წყალი, რათა გაირეცხოს ქვიშა და სხვადასხვა მცირე ნაწილაკები. შემდეგ, დანის გამოყენებით, ფრთხილად გაასუფთავეთ ნაჭუჭები, გათიშეთ მუწუკის ხორცი პირდაპირ ფეხიდან, რომელთანაც ნიჟარები მიმაგრებულია ჩაძირვაში. მიუსელის ხორცი დადეთ ცალკე ფირფიტაზე ან ღრმა თასში, და გარეცხეთ ჩემი ჭურვები, გაშრეს და ცალკე თეფშში მოათავსეთ. ჩაიძიროს - არ გადააგდოთ! ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ კვლავ ჩამოიბანოთ ჭაობები გაშვებული წყლის ქვეშ, რადგან შემდგომ ჩვენ მათ ხორცთან ერთად ვიმუშავებთ.

ნაბიჯი 2: ააფეთქეთ ჭორები.

ახლა გადახეხეთ ჩვენი ჭორები. ეს ნიშნავს, რომ ჩვენ მათ ვამზადებთ, მაგრამ დიდხანს არა. ჩვენ ვიღებთ დიდ ოთახიან ქოთანს, ვასხამთ მასში მუსკატის ხორცს, ჩავასხამთ ცივ წყალს ისე, რომ მასში მთლიანად დაფარულია მუწუკები, დავამატოთ ცოტა მარილი და ჩავდოთ ცეცხლზე. როდესაც პანში არსებული წყალი იწყებს ადუღებას - შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ მუსკატის ხორცი 2-4 წუთი.

ნაბიჯი 3: დაჭერით ისპანახი და გახეხეთ ბეკონი.

მას შემდეგ, რაც mussel ხორცი მოხარშული, დააყენეთ პან გაცივება და აიღეთ ისპანახი ფოთლები. მე კარგად ვრეცხავ მათ ქვიშისგან გაშვებული წყლის ქვეშ. როდესაც ფოთლები თითქმის მშრალია, შეაკეთეთ მათ თხელი ღეროები საჭრელი დაფაზე. ამის შემდეგ ჩვენ მივიღებთ ბეკონს, ვრეცხავთ მას ცივ წყალში და გაშრეს. ჩვენ ვიღებთ პან, ვასხამთ რამდენიმე მცენარეულ ზეთს (მზესუმზირა ან ზეთისხილი) იქ და შემწვარ ბეკონს. Fry ბეკონი მოკლედ გატეხილი. მას შემდეგ, რაც ბეკონი შემწვარი იქნება, განათავსეთ იგი წინასწარ დადებულ ქაღალდის პირსახოცებზე და მოათავსეთ ზედმეტი ცხიმი.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ სოუსი.

ჩვენ ვიღებთ სუფთა, სასურველია ლითონის, stewpan და დაასხით კრემი 33% ცხიმის იქ. თუ სტიუპი არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ლითონის პანელი. ჩვენ stewpan დავაყენოთ ღუმელში და ავთქვიფოთ ყველა კრემი ნახევარამდე. კრემი არ უნდა მოიხარშოს მაღალ სითბოზეწინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გამოირჩევიან. მას შემდეგ, რაც კრემი აორთქლდა და გახეხილი გახეხეთ, დაჭრილი ისპანახი დაამატეთ stewpan- ში და დაამატეთ მარილი. სოუსი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცეცხლზე ვდგებით და განვათავსოთ ისე, რომ ოდნავ გაგრილდეს.

ნაბიჯი 5: აცხვეთ მუწუკები.

ჩვენ ვიღებთ საცხობი ფირფიტას და მასზე ნაჭუჭებს ვასხამთ. შემდეგ ჩვენ ვიღებთ ბლენდერულ ჭურჭელს, თითოეულს ჩავყრით ნიჟარაში, მოვაყაროთ მუწუკის ხორცის თავზე ბეკონის ნაჭრები. ახლა დაასხით თითოეული ჭურვი მიცვალებით და ბეკონი კრემისებრი ისპანახი სოუსით. სამი ყველი მოაყარეთ წვრილ ღრიალზე და შემდეგ გაასხურეთ თითოეული მუსი. გააცხელეთ ღუმელი 180-220 გრადუსი. როდესაც ღუმელი წინასწარ გახურებულია, ჩადეთ საცხობი ფურცელი მიცვალებულებით და აცხვეთ დაახლოებით 5 წუთი miles სანამ ოქროს ყველის ქერქი იქმნება მათზე.

ნაბიჯი 6: მიქსერით მიირთვით ბეკონი.

ჩვენ სრულად მომზადებულ ჭურჭელს ვასხამთ მრგვალ კერძს, ვაშენებთ ყველაფერს სალათის ფოთოლთან ერთად, შეგიძლიათ ზემოდან კიდევ ორი ​​ყვავი ბაზილიკა დავამატოთ და რამდენიმე ლიმონის ნაჭერიც. შეგიძლიათ წიწაკა მათ ოდნავ, თუკი ისინი ცოტათი ახალი მოგეჩვენებათ. ყველაფერი, მხიარული კერძი ან მადის მომზადება მზად არის. Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - მუსკებს მხოლოდ ცხელი მიირთმევენ. არ არის რეკომენდებული გამათბობელი გამათბობლები და თქვენ არ შეგიძლიათ შეინახოთ მუსკების მზა პროდუქტები, ისინი სწრაფად გაუარესდება.

- - მუწუკებს არ სჭირდებათ ბევრი მარილი და სეზონი რაღაც განსაკუთრებული - ეს ყველაფერი მათ ბეკონს მისცემს.

- - თუ ადრე დაფქული მილის უმი ხორცს ყიდულობთ, ყოველთვის წინასწარ უნდა ჩამოიბანოთ ისე, რომ მათზე აღარ დარჩეს ქვიშა, რის შემდეგაც შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ და მოაყაროთ მიუსელის ხორცი.

- ვიდეო, თუ როგორ უნდა მარტივად და სწრაფად დამუშავდეს midhies