ბლანკები

გარგარის და ქლიავის ჯემი

გარგარის და ქლიავის ჯემი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

გარგარის ჯემისა და ქლიავის დამზადების ინგრედიენტები

  1. გარგარი 1 კგ
  2. ქლიავი 1 კგ
  3. შაქრის ქვიშა 1 კგ
  4. წყალი 150 მლ
  5. ლიმონის მჟავა დანის წვერით
  • ძირითადი ინგრედიენტები გარგარი, ქლიავი, შაქარი
  • ემსახურება 4-6
  • მსოფლიო სამზარეულო

ინვენტარი

სამზარეულოს სასწორები, დიდი ზომის თასი ან რბილი საჭმლის დასუფთავებისთვის, მინიმუმ 3 ლიტრიანი პანელისგან, არ არის ალუმინის, უხეში ქერცლიანი, ხის სპატული ან კოვზი, გრძელი სახელური, შუშის ქილებში 0.2-1 ლიტრი, პერგამენტი ან მძიმე გაუხეშებული ქაღალდი, სქელი ძაფები ან ლენტები, გაზქურის, დანა, კოვზი გრძელი სახელურით, საუზმეზე მოსასხამი

ჯემი გარგარისგან და ქლიავისგან:

ნაბიჯი 1: დაიბანეთ და დაჭერით ხილი.

პირველ რიგში, ჩვენ ვიღებთ გარგარს და ქლიავს - ჩვენ საფუძვლიანად ვრეცხავთ მათ გაშვებული წყლის ქვეშ. შემდეგ ყურადღებით დააკვირდით თითოეულ ნაყოფს სხვადასხვა სახის დეფექტების გათვალისწინებით, მაგალითად: rot, wormhole. თუ ხარვეზს აღმოაჩენთ, მაშინვე ამოიღეთ იგი მკვეთრი დანით. შემდეგ ხილი დაჭერით ნახევრად და ამოიღეთ თესლი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ძალიან მარტივად - დანით, ხეხილის გამყოფი ხაზის გასწვრივ ხდება ჭრილობის გაკეთება, შემდეგ ნაყოფი იხსნება მოლუსკების პრინციპის მიხედვით, ახლა კი ჩვენ მარტივად შეგვიძლია მისი ძვალი ამოვიღოთ და დავჭრათ, რათა ორი ნახევარი მივიღოთ.

ნაბიჯი 2: მოხარშეთ ხილი.

მიიღეთ დიდი ქვაბი. ჩვენ დავასხათ მას გარგარი და ქლიავი და შეავსეთ ისინი 150 მლ წყალი. დადგით ცეცხლზე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ მასა არბილებს. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია ხილის სიმწიფის ხარისხზე და ცეცხლის სიძლიერეზე - დან საათამდე 30 წუთი.

ნაბიჯი 3: დაფქული ხილი.

მას შემდეგ, რაც გარგარი და ქლიავი დარბილდება ადუღებამდე, თქვენ უნდა ამოიღოთ პანი სითბოსგან და ნაზავი ოდნავ გაცივდეს, მაგრამ ოთახის ტემპერატურაზე არ მიიყვანოთ. შემდეგ ჩვენ ვიღებთ დიდ ქვაბს ან თასს, რომელშიც ჩვენი ჯემი მოხდება. გაცივებული ნაზავი კოვზით გაასუფთავეთ მომზადებულ კონტეინერში. სამკერვალში დარჩენილი კანი უბრალოდ უგულებელყოფილია.

ნაბიჯი 4: საზ ჯემი.

ლიმონმჟავას ნაყენი დაამატეთ გარგარის და ქლიავის გახეხილ ნაზავში, შეურიეთ საფუძვლიანად და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ ხის კოვზით, დაახლოებით ერთნახევარი – ორი საათის განმავლობაში. მიღებული მასა უნდა გაიზარდოს და მოიხარშოს სადღაც ორიგინალური მოცულობის ორი მესამედის გარშემო. როგორც კი ეს მოხდება, ჯემს დაამატეთ შაქარი, კარგად ავურიოთ და მეტიც მოხარშეთ 15 წუთი ჩვენ ვამოწმებთ მურაბის მზადყოფნას: დავხატოთ კოვზი ფსკერის გასწვრივ ისე, რომ მკაფიო "გზა" დარჩეს, და უყურეთ როგორ ივსება იგი, თუ ნელა და შეუფერხებლად - ჯემი მზად არის.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ ჯემი შენახვისთვის.

წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი ქილაში, დაასხით გაცივებული ჯემი. არ დაამატოთ დაახლოებით ორი სანტიმეტრი ლანგრის ზედა ზღვარზე. თავზე დაასხით თითოეული ქილა კოვზი შაქარი. ჩვენ დავტოვებთ ჩვენს ჯემს ბნელ გრილ ადგილას რამდენიმე დღის განმავლობაში - სანამ ზედაპირზე დაშაქრული ქერქის წარმოქმნა არ მოხდება. შემდეგ ჩვენ ქილებს ვფარავთ პერგამენტთან ან ქაღალდზე და მჭიდროდ ვამაგრებთ მათ ძაფებით. მნიშვნელოვანია, რომ შენახვის დროს ჰაერი და ბაქტერიები არ მოხვდეს ჯემის ქილებში. შეინახეთ გრილ, მშრალ, ბნელ ადგილას.

ნაბიჯი 6: ემსახურეთ გარგარის ჯემი და ქლიავი.

შეგიძლიათ მისი მომზადება დაუყოვნებლივ მოხარშვის შემდეგ, მაგრამ მანამდე გირჩევთ, რომ კვლავ ოდნავ გააცხელოთ. უფრო მეტი მოხერხებულობისთვის, შეგიძლიათ კოვზის რამდენიმე კოვზი თასში მოათავსოთ და ემსახურეთ. როგორც გვერდითი კერძი, ნებისმიერი საცხობი პროდუქტები, ბლინები, ბლინები და ხაჭო ჯდება. Bon appetit !!!

რეცეპტების რჩევები:

- - ჯემის დასამზადებლად უმჯობესია აიღოთ მწიფე ან თუნდაც მწიფე ხილი, შემდეგ ისინი უფრო სწრაფად მოიხარშება, ხოლო ჯემს ექნება უფრო ერთიანი სტრუქტურა. - შაქარს 20-30% მეტი ხილი სჭირდება, ვიდრე ხილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჯემი შეიძლება იყოს მჟავე. - ქლიავისგან მხოლოდ ჯემს აქვს ძალიან თხევადი თანმიმდევრულობა, ამიტომ გადინება ყოველთვის არის

- კომბინირებულია მკვრივი ხილით, მაგალითად, გარგარი ან ვაშლი. - ჯემში მთავარი კონსერვანტი არის შაქარი. ამ მიზეზით, ჯემი, რომელიც უკვე ნაპირებზეა დაღვრილი, თავზე შაქრით არის გაჟღენთილი - დაშაქრული ქერქი ხელს უშლის ბაქტერიებს ჯემის შიგნით შესვლისას.



კომენტარები:

  1. Tojatilar

    Can't believe you :)

  2. Golden

    ზუსტად! შესანიშნავი იდეაა. მე ვინახავ მას.

  3. Ronan

    ეს ძალიან ღირებული რამ არის

  4. Shakataur

    the phrase Remarkable

  5. Romney

    შენი აზრი, ეს შენი აზრი



დაწერეთ შეტყობინება