სოუსები

კეტჩუპი ალუბალი


ინგრედიენტები ალუბლის კეტჩუპისთვის

  1. ალუბალი (ხვრელი) 1 კილოგრამი;
  2. შაქარი 300 გრამი;
  3. ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით;
  4. სანელებელი, გემოვნებით;
  5. ადგილზე წითელი წიწაკა გემოვნებით;
  6. კბილი გემოვნებით;
  7. დარიჩინი გემოვნებით;
  8. ადიკა (მშრალი) გემოვნებით;
  9. მარილი გემოვნებით;
  10. სუფრის ძმარი (9%) 1 სუფრის კოვზი;
  11. მცენარეული ზეთი (უსუნო) 1 სუფრის კოვზი;
  12. კარტოფილის სახამებელი (საჭიროების შემთხვევაში, სიმკვრივის მისაცემად).
  • ძირითადი ინგრედიენტები
  • 10 მომსახურებას ემსახურება
  • მსოფლიო სამზარეულო აზიის, აღმოსავლური

ინვენტარი

ხის სპატულა;, დანა (ან ალუბლის ორმოების სპეციალური წიწაკა);, თასები;, გაზქურა;, სოუსი;, საცხ.

ალუბლის კეტჩუპის მომზადება:

ნაბიჯი 1: ალუბლის დამუშავება.

ჩვენ ვრეცხავთ ალუბლს, ავიღებთ თესლს.

ნაბიჯი 2: დაჟინებით მოითხოვეთ ალუბალი შაქრით.

მოაყარეთ კენკრის შაქარი და მოდით, რომ ის გამოირჩევა (საათში ან ორი საათით) წვენი. დროდადრო შეანჯღრიეთ.

ნაბიჯი 3: საზ ალუბალი.

ჩვენ პატარა ცეცხლზე ვსვამთ და ვხარშავთ, ნაზად ვურიოთ ხის სპატულასთან. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ კენკრა 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებსისე, რომ არ დაწვა.

ნაბიჯი 4: გაფილტრეთ კენკრა.

ცხელი მასის გაფილტვრა საცელით. ალუბლის წვენის დასტის შემდეგ, დაუყოვნებლივ გაწურეთ სპატულა, ალუბლის დარჩენილი ნაჭრები სხვა კერძებზე.

ნაბიჯი 5: სანელებლები დაამატეთ კენკრა.

მზა პიურეში დაამატეთ ყველა სანელებლები, მცენარეული ზეთი და დარჩენილი სიროფი. ალუბლის თანმიმდევრულობა უნდა გახდეს სქელივით არაჟანი.

ნაბიჯი 6: დაამატეთ სახამებელი მარცვლებს.

თუ მასა საჭირო არ არის სქელი, გაგრილდება სიროფი სახამებელი და დაამატეთ მიღებული მასა.

ნაბიჯი 7: მოხარშეთ კეტჩუპი.

ჩვენ მთელი ნარევი დავასხათ ნელ ცეცხლზე და გავრეცხოთ, ვხარშოთ, დავამატოთ ძმარი და ვხარშოთ 3-5 წუთის განმავლობაში. ამის უზრუნველყოფა უნდა მოხდეს რუბი ალუბლის ფერი.

ნაბიჯი 8: მიირთვით ალუბლის კეტჩუპი.

უჩვეულო გემრიელი და სურნელოვანი სუნელი არავის დატოვებს გულგრილს, შეეცადეთ კეტჩუპი ამ უნივერსალური რეცეპტის მიხედვით დაამშვენოთ, რომელსაც შეუძლია დაამშვენოს: თევზი, ფრინველი და სხვა სახის ხორცი. ძალიან მოულოდნელი და ძალიან გემრიელი! Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - იმის ნაცვლად, რომ ალუბალი დაასხით სპატულასთან, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი;

- - შესაძლებელია ალუბლის კეტჩუპის მომზადება "მომავლისთვის" სტერილიზებულ ქილებში მისი დახურვით (სასურველია მოცულობით არა უმეტეს ნახევარი ლიტრი);

- - მჟავე-ტკბილი ალუბლის კეტჩუპი შეიძლება შეიცვალოს ქლიავით ან მოწითალოებით.