სალათები

ლობიოს სალათი საღამოს სოკოებით


ინგრედიენტები ლობიოს სალათის მოსამზადებლად სოკო "საღამო"

  1. წითელი ლობიო ¾ ჭიქა.
  2. დაკონსერვებული შამპინიონები 300 გრამი.
  3. ხახვის სალათი ტკბილი 1 ცალი.
  4. ოხრახუში 1 თაიგული.
  5. ლიმონის ½ ცალი.
  6. მაიონეზი "მარტივი" ან "სალათი" 150-200 გრამი.
  7. მარილი გემოვნებით
  8. ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით
  • ძირითადი ინგრედიენტები: ლობიო, ხახვი, სოკო
  • ემსახურება 4 მსახურს
  • მსოფლიო სამზარეულო

ინვენტარი

ლობიო პან, კოლანდერი, სკინმერი, საჭრელი დაფა, დანა, სამზარეულოს ქაღალდი ან ვაფლის პირსახოცი, ღუმელი, დიდი სალათის თასი ან თასი, მცირე ზომის სალათის თასი

ლობიოს სალათი საღამოს სოკოთი:

ნაბიჯი 1: გაჟღენთილია და მოხარშეთ ლობიო.

ჩამოიბანეთ წითელი ლობიო კარგად. ჩაასხით ტაფაში, მოცულობით 4 ჯერ ლობიოს მეტი. შეავსეთ ცივი წყლით. წყალი უნდა იყოს 3 ჯერ მეტი ლობიო. უმჯობესია ლობიოს გაჟღენთილი ღამით. თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ ოთხი საათი საკმარისი იქნება. თუ ეს შესაძლებელია, ლობიოს ძველ წყალს ყოველ საათში ვასხამთ და ახალს ვავსებთ. სამზარეულოს გაკეთებამდე, ლობიოდან ჩამოასხით წყალი, ჩამოიბანეთ ლობიო და კვლავ დაასხით წყალი, ახლა უკვე სამზარეულოსთვის, მაგრამ ისევ, საჭიროა 3 ჯერ მეტი წყალი. ცეცხლზე ვსვამთ და ვხარშავთ. თუ ქაფის პანელის ზედაპირზე ჩამოყალიბდა, შეგიძლიათ ამოიღოთ დაჭრილი კოვზით. ჩაის კოვზი მარილი დავამატოთ ლობიოში და მოხარშეთ საშუალო სითბოზე, სანამ არ მოხარშული, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში მჭირდება. მას შემდეგ, რაც ლობიო დიდი რაოდენობით იღებს საჭმლის დროს, ზოგჯერ მე მაინც ვამატებ ცივ წყალს, რათა ლობიო მინიმუმამდე დავიფაროს 2 სანტიმეტრი. როდესაც ლობიო მზად იქნება, ანუ ის გახდება რბილი და უპრობლემოდ მოჭრის თითებს, ჩვენ მას კოლანდში ვდებთ. თუ დიდი დრო არ გვაქვს და აღარ დაგჭირდებათ დრო, სანამ ლობიო ბუნებრივად არ გაგრილდება, შეგიძლიათ დატოვოთ ეს დაახლოებით რამდენიმე წუთის შემდეგ 15 ცივ წყალში. მთავარია კარგი გადინება ჭარბი სითხისგან.

ნაბიჯი 2: კანი და დაჭრილი დაკონსერვებული შამპინიონები, ტკბილი ხახვი, ოხრახუში.

სანიაღვრე სითხისგან სანიაღვრე სითხე გადაწურეთ ან მიამაგრეთ კოლანგში. პირველი, ჩვენ დავჭრათ სოკო ნახევარში, შემდეგ თხელი ფირფიტების გასწვრივ. ჩვენ ჩვენს დიდ სალათის თასში ჩავასხამთ. ტკბილი ხახვი - თეთრი ან წითელი - კანი და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. თუ გსურთ ხახვის სალათში გახეხილი, შემდეგ შეგიძლიათ განათავსოთ საყინულეში გაჭრამდე, მაქსიმუმ ხუთი წუთის განმავლობაში. ასე რომ, ხახვი დავჭრათ ძალიან თხელი ნახევარ რგოლებში. და თუ ბოლქვი დიდია, მაშინ ეს შესაძლებელია და მეოთხედი რგოლები. დაამატეთ უკვე დაჭრილი სოკო. ჩამოიბანეთ ოხრახუშის რამოდენიმე წყაროს ქვეშ წყალი. გაშრა სამზარეულოს პირსახოცზე. რამდენიმე უწყვეტი ყლორტს სამსახურს ვტოვებთ. დარჩენილი თაიგული წვრილად დაჭრილი სალათში. თუ ოხრახუშს ძველი და მყარი ღეროები აქვს, უმჯობესია მათ გაჭრა. დაჭრილი ოხრახუში დაჭერით სალათის თასში. ჩვენს მოხარშულ ლობიოს დავამატოთ სოკო, ხახვი და ოხრახუში.

ნაბიჯი 3: ემსახურეთ საღამოს ლობიოს სალათს champignons.

სალათი დაადუღეთ ყველაზე მოსახერხებლად სალათის დიდ თასში, რომელშიც თავდაპირველად ყველა ნაჭრის ინგრედიენტი გამოვაცხოთ. არსებული სოკო, ხახვი, ოხრახუში და ლობიო, დაამატეთ მაიონეზი. ლიმონის ნახევარიდან ჩვენ დავჭრათ რამოდენიმე წრე (თითო ემსახურება) დარჩენილი ლიმნისგან, წვნიანი შესუსტებას პირდაპირ სალათში მოვათავსოთ. შეურიეთ, სცადეთ. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მზა სალათი მოათავსეთ ნაწილობრივ სალათის თასებში. გარუჯეთ ოხრახუშის ტოტებით და სამზარეულოს პროცესში დატოვებული ლიმონის ნაჭრებით. მაცივარში ვასუფთავებთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ სალათი კარგად გაგრილდეს. ამ სალათის შესანიშნავი დამატება იქნება ჭვავის პურის კრუტონები. სასმელებისგან უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ რაღაც მსუბუქს, მაგალითად მინერალურ წყალს. ასე რომ, ჩვენი სალათი გაგრილდა, შეგიძლიათ მიირთვათ. მსუბუქი, გემრიელი და ჯანმრთელი სადილი გვქონდა. და კიდევ რა არის საჭირო ქალი ფიგურის სილამაზისა და ჰარმონიისთვის? Bon appetit !!!

რეცეპტების რჩევები:

- - ისე, რომ ლობიო უფრო სწრაფად მოხარშული იყოს, უნდა გაჟღენთილიყო სამზარეულოს მიღებამდე 4-6 საათის განმავლობაში, შესაძლებელია წყლის შეცვლა ყოველ საათში, თუ ეს შესაძლებელია. სამზარეულოს პროცესის დროს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ 3/4 ჭიქა ძალიან ცივი წყალი მდუღარე ლობიოში.

- - თუ გსურთ, რომ ბოსტნეული უფრო სწრაფად გაცივდეს, მას შემდეგ, რაც შეგიძლიათ დატოვოთ ნახევარი საათის განმავლობაში ცივ წყალში ან მაცივარში. იგივე შეიძლება იქნას გამოყენებული მოხარშული ლობიო.

- - თუ გსურთ, რომ ხახვი ოდნავ შეანჯღრიოთ სალათში, შეგიძლიათ საყინულეში შეიტანოთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.თუ პირიქით გჭირდებათ რბილი და არა მკვეთრი ხახვი, მაშინ უნდა გამოწუროთ იგი ადუღებული წყლით.