ზღვის პროდუქტები

გამომცხვარი ოსტატები


ინგრედიენტები სამზარეულო გამომცხვარი ოსტატებისთვის

  1. კარაქი 2 ჩაის კოვზი
  2. ოსტატები (თავისი წვენით) 2 ჭიქა
  3. მცენარეული ზეთი 2 სუფრის კოვზი
  4. ხახვი 2 ცალი
  5. ტკბილი ბულგარული მწვანე წიწაკა 1 ცალი
  6. ნიახურის ფესვი 1 ცალი
  7. 0.5 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი
  8. კაენის წიწაკა 1/4 ჩაის კოვზი
  9. დაფნის ფოთოლი 3 ცალი
  10. ნიორი 1 კბილი
  11. ახალი ოხრახუში 1 თაიგული
  12. მწვანე ხახვი 0.5 თაიგული
  13. ფრანგული პური (ცომი) 2 ჭიქა
  14. პარმეზანის ყველი 1/3 ჭიქა
  • ძირითადი ინგრედიენტები
  • ემსახურება 6 დავალებას
  • მსოფლიო სამზარეულოფორმალური სამზარეულო

ინვენტარი

დანაჩანგალი, საზომი თასი, საჭრელი დაფა, მკვეთრი დანა, ღუმელი, საცხობი, ღუმელი, სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცი, ფუნთუშა, ხის სპატულა, სამზარეულოს ღუმელი, კერძი

სამზარეულო გამომცხვარი ოსტატები:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ صدისტები.

დასაწყისისთვის, კარგად გარეცხეთ ძირები ცივი მიედინება წყალი, შემდეგ სანიაღვრე მათ. გახსენით თითოეული ჭურჭელი, ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი ცალკეულ კონტეინერში, დაასხით წვენი ჭიქაში და დაალაგეთ. ხახვისა და ნიჟარების ხორცი, კარგად ჩამოიბანეთ და გადინება.

ნაბიჯი 2: მოხარშეთ ბოსტნეულის ნარევი.

განათავსეთ დიდი პან საშუალო სითბოს, კარგად გაათბეთ, დაამატეთ მცენარეული ზეთი. დაამატეთ წინასწარ დაჭრილი ხახვი პანში, გახეხეთ სანამ გამჭვირვალე გახდება. იმავდროულად, გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა ცივი წყლის ქვეშ, გაჭერით ნახევრად, ამოიღეთ კუდი და თესლი, შემდეგ გადაწურეთ კუბებად ან ზოლში. ასევე დაჭერით ნიახური და ბოსტნეულის დამატება პანელში, კარგად ავურიოთ. მარილი და წიწაკა თქვენი გემოვნებით, ზოგჯერ ბოსტნეულით ხის სპატულით აურიეთ, მოხარშეთ ისინი სანამ რბილი გახდება 5 წუთში. გახეხეთ ნიორი, ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და წვრილად დაჭერით. ოხრახუშს ჩამოიბანეთ წყალი, გაჭერით ფესვები და დაჭერით. ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში და ნიორი, შემდეგ დაფნის ფოთოლი. კვლავ აურიეთ და მოხარშეთ დაახლოებით 1 წუთი. შემდეგ დაამატეთ 0,5 ჭიქა სუფთა გაფილტრული წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო ოდნავ და გააცხელეთ, ხოლო მუდმივად აურიეთ, დაახლოებით 3 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ პანი სითბოსგან და ოდნავ გააცხელეთ ბოსტნეულის ნარევი.

ნაბიჯი 3: შეუთავსეთ ინგრედიენტები.

დიდ ღრმა თასში დაასხით გაცივებული ბოსტნეულის ნარევი ოსტატების რბილს და მათ წვენს, კარგად ავურიოთ. შემდეგ გარეცხეთ, გაწურეთ და დაჭერით მწვანე ხახვი, დაამატეთ თასში. დავჭრათ პური კუბებად და გახეხილი ყველი გახეხეთ ყველიზე. ყველაფერი ერთად ჩასვით თასში და კარგად ავურიოთ.

ნაბიჯი 4: აცხვეთ კერძი.

გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსამდე. დაფქული საცხობი კერძით წაუსვით ნაჭერი კარაქით. მზა ნარევი დაასხით მომზადებულ საცხობ კერძი და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. Bake სანამ ოქროს ყავისფერი დაახლოებით 30-40 წუთი.

ნაბიჯი 5: მიირთვით გამომცხვარი صدისტები.

ამოიღეთ მზა კერძი ღუმელიდან, გაცივდით, ამოიღეთ დაფნის ფოთლები. მიღებული ნაზავი ღრმა ჭურჭლის ღრუში ჩადეთ, ლამაზად მოათავსეთ სალათის ჭურჭელში, რომელიც ადრე იყო სუფთა სალათისგან მორთული და მოამზადეთ. Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- საჭიროების შემთხვევაში, კაიენის წიწაკა შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი ახლად დაფქული შავი პილპილით.

- - თუ ვერ იპოვნეთ პარმეზანის ყველი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი რუსული ყველი, რთული ჯიშები.

- - პანელის საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება შეიცვალოს ბუზიანი მკვრივი ფსკერით.