ჩიტი

ტანდორის ქათამი


ინგრედიენტები სამზარეულო ტანდორის ქათმისთვის

  1. ქათმის ხორცი (ქათმის ნებისმიერი ნაწილი) 2 კგ.
  2. ნიორი (მშრალი დაჭრილი) 2 სტადიის.
  3. გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი 1/4 ჭიქა.
  4. გარამ მასალა (ინდოეთის ნაზავი) 2 ჩ.კ.
  5. კაენის წიწაკა (ცხელი ჩილის წიწაკა) 1 ჩ.კ.
  6. პაპრიკა 1 ჩ.კ.
  7. Turmeric 1/2 tsp
  8. იოგურტი (ბუნებრივი არომატის გარეშე) 1 ჭიქა.
  9. 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი.
  10. მცენარეული ზეთი 1 ჩ.კ.
  • მთავარი ინგრედიენტები ქათამი
  • ემსახურება 4 მსახურს
  • მსოფლიო სამზარეულო აზიის, აღმოსავლური

ინვენტარი

პატარა თასი, კოვზი, დანა, საჭრელი დაფა, მაცივარი, ღუმელი, ტაფა

სამზარეულო ტანდორის ქათამი:

ნაბიჯი 1: გააკეთეთ სოუსი.

ჯერ ქათმის სოუსის გაკეთება უნდა. ამისათვის აიღეთ პატარა თასი და შეურიეთ მასში დაჭრილი ნიორი, ჯანჯაფილი, გარამ მასალა, კაენის წიწაკა, პაპრიკა, ცედრა, მარილი, იოგურტი, ლიმონის წვენი, მცენარეული ზეთი. ამ ინგრედიენტების უმეტესი ნაწილი შეგიძლიათ იპოვოთ დიდ სუპერმარკეტებში. დიდი პრობლემაა ინდოეთის სანელებელი გარამ მასალა. საკმაოდ ძნელია ამის პოვნა დიდ მაღაზიებში და ამის გარეშე კერძი აღმოჩნდება არც ისე ცხარე და სურნელოვანი, ამიტომ შეეცადეთ შეცვალოთ იგი ჩვეულებრივი მოცხარის ნაზავით.

ნაბიჯი 2: marinate ქათამი.

როდესაც სოუსი მოხარშულია, შეგიძლიათ ქათმის გაკეთება. ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ საჭრელი დაფაზე. არ არის აუცილებელი კანის ქათმის ამოღება. თითოეულ ნაჭერში აუცილებელია რამდენიმე გაჭრა ისე, რომ ქათმის მწნილი უფრო სწრაფად მოხდეს. შემდეგ, ჩადეთ ქათამი ადრე მომზადებულ სოუსში და განათავსეთ მაცივარში ღამით. მნიშვნელოვანია, რომ მარინადი მოიცავს ქათმის ყველა ნაჭერს.

ნაბიჯი 3: გახეხეთ ქათამი.

დაჭრილი ქათამი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე და მოაყარეთ ცეცხლი, სანამ მთლიანად არ მოხდება.მაღალი სიცხე 30 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 4: მიირთვით ტანდორის ქათამი ...

ტრადიციულად, ამ კერძს მიირთმევენ ბრინჯით და ტორტილით. შეგიძლიათ შეავსოთ იგი მწვანე სალათის ფოთოლი, ოხრახუში ან ლიმონის ნაჭერი. კერძი უნდა იყოს ცხელი. Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - შეგიძლიათ ამ კერძის მომზადება იოგურტის გარეშე, სანელებლების უფრო დიდი ნაწილის მიღებით.

- - იმისათვის, რომ ქათამს ლამაზი მოწითალო ფერი ჰქონდეს, გამოიყენეთ ცოტა საკვების შეღებვა.

- - თუ სახლში ამდენი სანელებლები არ გაქვთ, გამოიყენეთ რა არის. კერძი არ გახდება როგორც სურნელოვანი, მაგრამ ქათამი ასევე ძალიან რბილი და წვნიანი იქნება.