საცხობი

ქოქოსის ყაყაჩო

ქოქოსის ყაყაჩო


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ყაყაჩოს-ქოქოსის ცეკვის ინგრედიენტები

  1. პრემიუმ ხორბლის ფქვილი 800 გრ
  2. გამაფხვიერებელი ტესტი 3 სტადიის.
  3. მარგარინი 250 გრ
  4. შაქარი 800 გრ
  5. ქათმის კვერცხები 7 ცალი.
  6. კრემი 33% (შეიძლება შეიცვალოს არაჟანი) 3-4 სტადიის.
  7. კაკაოს ფხვნილი 2 tsp
  8. კულინარიული ყაყაჩო 1.5 სტადიის.
  9. კარაქი 300 გრ
  10. თხილი (ნებისმიერი გემოვნებით) მუჭა
  11. ნაყენი ლიმნის ქერქით
  12. ქიშმიშის (ნებისმიერი გემოვნების) მუჭა
  13. ქოქოსის ფანტელები 200 გრ
  14. რძე (ცხიმის ნებისმიერი შემცველობა) 0.5 ლ
  • ძირითადი ინგრედიენტები არაჟანი, თხილი, ქაცვის ცომი
  • ემსახურება 5 დავალებას
  • მსოფლიო კულინარიული სამზარეულო

ინვენტარი

საცხობი, ღუმელი, პატარა პანი, რამდენიმე თასი ცემისა და შერევისთვის, გაზომვის თასები, ჩანგალი ან whisk, Grater, საცხობი (სურვილისამებრ)

ყაყაჩოს და ქოქოსის ცეკვა:

ნაბიჯი 1: knead ცომი.

ასე რომ, დამწყებთათვის, ცომი უნდა გავაცივოთ. ამისათვის აიღეთ წინასწარ დარბილებული მარგარინი, yolks ხუთი კვერცხიდან, დაახლოებით 600 გრამი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ყველა ჩვენი ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული ღრმა თასში, სანამ არ გლუვდება. იმისათვის, რომ ცომი რბილი იყოს, გასქელების შემდეგ, მასში დაამატეთ ნაღები ან არაჟანი და კვლავ ავურიოთ. შენიშვნა: თუ თქვენ მინდა ცომი შეიმუშაოს უფრო მაგარია - დაამატეთ არაჟანი, და თუ გსურთ სინაზის მიღწევა - გამოიყენეთ კრემი. მაგრამ დაიმახსოვრე ეს კრემი უნდა იყოს ცხიმიანი - უცხიმო კრემი გახდის ცომს ძალიან თხლად.

ნაბიჯი 2: გაყავით ცომი ნაწილებად.

ცომის დათესვა, ჩვენ უნდა გავყოთ იგი დაახლოებით დაახლოებით თანაბარ ნაწილად. ეს დაგვჭირდება მომავალში, როდესაც მისგან ნამცხვრებს გავაკეთებთ. ამასობაში, სამი ცომის ცომის მიღების შემდეგ, დაუმატეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი კაკაო ერთ მათგანს და კვლავ შეურიეთ ცოტა. დაიმახსოვრე ის ჩვენ ვამატებთ კაკაოს მხოლოდ ფერისთვისდა, ნუ იყავით გულმოდგინე მისი რაოდენობით. მაგრამ თუ გსურთ ზუსტად შოკოლადის ნამცხვრის მიღება, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი კაკაოს ფხვნილი. ამ ტესტის დასრულების შემდეგ, ამოიღეთ იგი და ერთი საყინულე თეთრი ბურთი იმ დროისთვის, როდესაც ფხვნილები მზადდება, ისე, რომ ისინი ოდნავ დაჭერით. ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ყაყაჩოს თესლის შევსება სანამ ჩვენი ცომი არის გაყინული, ჩვენ მოვამზადებთ ტოპინგებს. პირველი იქნება ყაყაჩოს თესლი. ამის გაკეთება, აიღეთ ყაყაჩო, დაასხით იგი მთლიანად მდუღარე წყლით და დატოვეთ გასაცივებლად. ყაყაჩო, დაახლოებით დაახლოებით ოცი წუთითუ ის გრილ ადგილას განათავსებთ. მას შემდეგ, რაც დაელოდებით, რომ გაცივდეს, შეგიძლიათ წყალი გადაწუროთ და ყაყაჩო მოასხით, თუ არ მოგწონთ შევსებისას მთელი მარცვლეულის შეგრძნება. მაგრამ ეს ელემენტი არასავალდებულოა და ყაყაჩო შეიძლება დარჩეს მთლიანად. ამრიგად, წყალი რომ დავლიოთ, ყაყაჩოს დავამატებთ დაახლოებით ორასი გრამს შაქარს, კვერცხს yolks, ასი გრამი კარაქი, ისევე როგორც რამდენიმე კაკალი, ქიშმიში და ლიმონის zest. შერევის შემდეგ, შევსება ასევე უნდა გაიყოს ორ ნაწილად.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ ქოქოსის შევსება.

ყაყაჩოს თესლის შევსებისგან განსხვავებით, ქოქოსის მომზადება ძალიან სწრაფი და მარტივია. ამისათვის აიღეთ ყველა მოსავალი ქოქოსის ფანტელი, დაახლოებით ორასი გრამი შაქარი და ცილა ხუთიდან შვიდი კვერცხამდე. პირველი, სცემეს შაქარი და ცილები საკმაოდ ძლიერი ქაფში. რა თქმა უნდა, ჩვენ არ გვჭირდება ეს მასა, როგორც ამას წინა თაობამ თქვა: "კოვზი იდგა", მაგრამ უფრო მაგარია ქაფი, რაც უკეთესია. დასრულდა whipping ნუ დააყოვნებ დაუყოვნებლივ დაამატეთ ჩიპები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცილა შეიძლება დაეცემა. შევსების ქოქოსის კომპონენტის დამატების შემდეგ, კვლავ აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მდგომარეობაში და შეავსეთ შევსება.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ პასტა.

იმისათვის, რომ მოვამზადოთ კურდღელი, დაგვჭირდება პატარა ტაფა ან თოკი, რომელშიც რძესა და ფქვილს ვასხამთ „ჟელე მდგომარეობაში“. ანუ, მასში შემავალი რძე ოდნავ დათბობით უნდა დაამატოთ დაახლოებით ექვსიდან შვიდი სუფრის კოვზი ფქვილი და მოხარშეთ, სანამ არ გახდება გასქელება. თუ ფქვილთან ცუდი ურთიერთობა გაქვთ და ხშირად მიიღებთ სიმსივნეებს, ამ მიზნებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილის სახამებელი. გაითვალისწინეთ ის უნდა დაამატოთ გაცილებით ნაკლებ - ორი ჩაის კოვზი. მას შემდეგ, რაც ჩვენი რძე და რძის ნაზავი მზად იქნება, ჩვენ დავდგამთ გაგრილებას და მივიღებთ კრემის მომზადების მეორე ნაწილს. დაახლოებით ორასი გრამი დარბილებული კარაქი, იგივე სჭირდება შაქარი სცემეს. ამის გაკეთებით დაელოდეთ რძის ნარევის გაცივებას და თანდათანობით დაამატეთ იგი ზეთში, გააგრძელეთ გახეხება. Voilà: ჩვენი მზადაა მზად. ნაბიჯი 6: აცხვეთ ცეკვა ასე რომ, ყველაზე მნიშვნელოვანი და შრომატევადი მომენტი მოდის - საცეკვაო წვეულების საცხობი. ზოგადად, ჩვეულებრივ, ცეკვა ცხვება მთელ საცხობ ფირფიტაზე, მაგრამ თუ შენია ძალიან დიდი ზომის აღმოჩნდება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მისი მთელი ტერიტორია. პირველი, ჩვენ უნდა გავყოთ ბურთულის თეთრი ცომი, გაწმენდილი საყინულეში, ორ თანაბარ ნაწილად და გავაფართოვოთ ისინი ორ ფენად. ერთ-ერთი ფენა დაუყოვნებლივ დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც გაწურულია ზეთის ნარჩენებით (თუ გეშინიათ, რომ ის დაწვება ან გახდება, მაშინ ზეთის ნაცვლად გამოიყენეთ საცხობი ქაღალდი). საცხობ ფირფიტაზე ფენის განთავსება, როგორც ეს მოსახერხებელია ჩვენთვის, ჩვენ ვიწყებთ შევსებას მას ფისებით. პირველი შევსება იქნება დაკავებული - ეს არის ის, ვინც საჭიროა ტორტის საპოხი ისე, რომ საბოლოოდ ის ძალიან მშრალი არ გახდეს. მეორე ფენა არის ყაყაჩოს თესლის შევსება, რომელიც ფრთხილად უნდა იქნას ასახული კრემის ფუნჯზე. მესამე ფენა არის მსუბუქი ქოქოსის შევსება, რომელიც უბრალოდ ასახულია თავზე. ახლა კი, როდესაც ყველა სავსე ფენა წამოაყენა, ჩვენი ნაჭრები თეთრი და ყავისფერი ცომი უნდა გამოვიღოთ საყინულედან და თითოეული მათგანი ცალკეული თასებით გავაცილოთ. რუბრიკა? დიდი აიღეთ ყავისფერი ნაჭრები და უხვად აურიეთ ფაფით დაფარულ ჩვენს ნამცხვარზე, რის შემდეგაც კვლავ გავაკეთებთ ყაყაჩოსა და ქოქოსის შევსების ფენებს. და უკვე ამ ფენების თავზე გავაკეთებთ იგივე ჩამოსხმის თეთრ ჩიპებს. და ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ წამოაყენოთ მეორე ფენა თავზე და გაიმეოროთ იგივე ოპერაციები მასთან ერთად. ნუ შეგეშინდებათ, რომ ცეკვა მაღალი გახდება - ასე უნდა იყოს ნამდვილი უკრაინული ცეკვა - იმდენად მაღალი, რომ იგი ძლივს ჯდება თქვენს პირში. ნამცხვრის დასრულებისთანავე ჩადეთ წინასწარ გახურებული ღუმელი 180 გრადუსამდე, დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში. ნაბიჯი 7: ემსახურება ყაყაჩოს-ქოქოსის ცეკვას მას შემდეგ, რაც პატარა ცეკვა გამოიღეთ ღუმელიდან და პანდან ამოიღეთ, ეს აუცილებლად ღირს იმავე სკვერებში ჩასხდომა და თითოეულს ცალ-ცალკე ემსახურება. ცეკვის შესანიშნავი დამატებაა ტრადიციული შავი ჩაი ან წვენი, თუ ცეკვა ცხელ ამინდში ხარ. ძალიან არასასურველია ცეკვის ცალკე წარდგენა - ძალიან მშრალი. ასევე, სერვისისა და მსახურების ერთ-ერთი ვარიანტია კრემის სოუსი, დუეტში, რომლითაც ყაყაჩო-ქოქოსის ცეკვა კიდევ უფრო საინტერესო კერძი ხდება. Bon appetit!

რეცეპტის რჩევები:

- - თუ დიეტაზე ხართ ან უბრალოდ მიჰყევით ფიგურას, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყაყაჩო-ქოქოსის ცეკვა ძალიან მაღალკალორიული კერძია, კარაქის, შაქრის და ფქვილის რაოდენობით.

- - ტორტის ფენებზე შევსებისას გახსოვდეთ, რომ შევსება თანაბრად ხდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება საბოლოო კერძის გემო შეიცვალოს იმის გამო, რომ გამოცხობისას, ფხვიერების არომატი მაღლა იწევს ქვემოდან ზემოთ.

- - ისე, რომ ქოქოსის შემავსებლის მომზადებისას თქვენი ცილები არასოდეს ჩამოიშალოს, დაამარცხეთ ისინი გაცივებული, ხოლო მას შემდეგ, რაც გაისროლეთ, დაამატეთ ლიმონის მჟავა დანის წვერი.



კომენტარები:

  1. Kajimi

    ეს პირობითობა, არც მეტი, არც ნაკლები

  2. Vokazahn

    The blog is very professional and easy to read. That's what I need. Და მრავალი სხვა.

  3. Iseabail

    კითხვა არის შესანიშნავი კომუნიკაცია

  4. Ardell

    In my opinion, this is not true.

  5. Tezragore

    მე ჯერ არ გამიგია ამათზე

  6. Mabei

    I apologize, but I need more information.

  7. JoJojora

    You hit the mark.



დაწერეთ შეტყობინება