სხვა

მანტი შემწვარი


ინგრედიენტები ფრიდ მანტისთვის

  1. პრემიუმ ხორბლის ფქვილი 0.5 კგ.
  2. ქათმის კვერცხი 3 ცალი.
  3. ძროხის ან მუწუკის რბილობი 400 გრამი.
  4. მარილი გემოვნებით.
  5. ძროხის რძე ან წყაროს საჭიროებისამებრ.
  6. ხახვი 1-2 ცალი.
  7. ოხრახუში გემოვნებით.
  8. ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით.
  9. პიტნის სუნელი გემოვნებით.
  10. პაპრიკის სუნელი გემოვნებით.
  11. ცხელი წიწაკის სუნელი გემოვნებით.
  12. მცენარეული ზეთი 4-6 სუფრის კოვზი.
  13. ხელნაკეთი არაჟანი ან არაჟანი 20% i 6 tablespoons.
  14. ნიორი 3 კბილი.
  • ძირითადი შემადგენლობა: საქონლის ხორცი, ცხვრის, ფქვილი
  • ემსახურება 4 მსახურს
  • მსოფლიო სამზარეულოქაზახური სამზარეულო

ინვენტარი

ზედმეტი წვრილ საცვლები ან საყელო, ცომის დასამზადებლად, მკვეთრი დანა, ხის დაფა, ჭურჭლის შევსება, ღუმელი, საჭმლის დამამუშავებელი ან ხორცის საფქვავი, პლასტიკური ჩანთა ან ფილმი, თხელი ხის მოძრავი ქინძი, დაფა მოძრავი ცომისთვის, საცხობი უჯრა გვერდებზე ან თუჯის შემწვარი ყუთით, ორი თასი სოუსისა და გრავიტისთვის, ნიორი, პურის ფირფიტები

სამზარეულო შემწვარი მანტი:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ცომი მანტიისთვის.

ჩვენ ვიღებთ ტევადი თასს მასში ცომის მოსამზადებლად. ფქვილი ნახევარი კილოგრამი) უნდა დაიყოს თხელი საცერით ან კოლოფით. უმჯობესია ფქვილი პირდაპირ თასში მოვაყაროთ, რაც მოსახერხებელი იქნება ცომთან შემდგომი მუშაობისთვის. მას შემდეგ, რაც ყველა ფქვილი დაფქული იქნება, გააკეთეთ პატარა ხვრელი მასში და ნაზად წაისვით მასში 3 ქათმის კვერცხი. აქ უნდა დაასხით რამდენიმე კოვზი ზეთი (ზეითუნის ან მზესუმზირის, დახვეწილი). მარილისკენ. კარგად აცხვეთ ცომი. სინამდვილეში, მანტებისთვის ცომი უნდა გაკეთდეს ძროხის რძეში. მაგრამ შეგიძლიათ წყალზე მოხარშოთ .... გემოვნება, რა თქმა უნდა, არ იქნება ბევრად განსხვავებული. წყალი არ ჭირდება ფქვილში ძალიან. საბოლოო ჯამში, ცომი უნდა იყოს იგივე, რაც ჩვეულებრივი dumplings ან იგივე dumplings - ეს არის, ეს არის საკმაოდ მკვრივი, მაგრამ არც ისე ძნელი. ახლა მოდით, ხელები პატარა მზესუმზირის ზეთით გამოვაცხოთ და დავიწყოთ ცომი. თუ ამას აკეთებთ, მაშინ პრაქტიკაში, დარწმუნდით, რომ ცომის გასუფთავებისას ხელები არ მოეკრათ და თასი, რომელშიც ამას გააკეთებთ, საბოლოოდ თითქმის სუფთა იქნება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაფაროთ ცომი ნესტიანი სამზარეულოს პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას (სადღაც გარშემო) 1 საათი).

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ შევსება.

სანამ ცომი ერთ ხანს წყდება, ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ მოვამზადოთ შევსება. ამისათვის ჩვენ ვიღებთ ოთხასი გრამი ცხვრის ან ძროხის რბილობი, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით ხახვში. გახსოვდეთ - არავითარ შემთხვევაში არ გადააქციოთ თქვენი ხორცი რაღაც პასტად. ყველაზე გემრიელი minced ხორცი არის minced ხორცი. ამრიგად, დაჭრილი ხახვი დავჭრათ, ახლა კი მას უნდა ავურიოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ოხრახუში, შემდეგ კი დავამატოთ ცოტა მარილი და ადგილზე შავი პილპილი. სხვათა შორის, თუ გადაწყვეტთ minced ხორცი, შეგიძლიათ ხახვი დაუმატოთ, ოხრახუში და სანელებლები დაუყოვნებლად დაუმატეთ ხორცი, მისი დაჭრის პროცესში. თუ თქვენ მხოლოდ ამის გაკეთება გადაწყვიტეთ, მაშინ შეგიძლიათ გაყოთ ოხრახუში და ხახვი ნახევარ ნაწილად - ისინი კარგად გაიჩეხეთ, და თქვენ არ გჭირდებათ ყველაფრის წვეთი - ყველაფერი კარგად იქნებით. და მაშინ მარილი უნდა - შემდეგ. ამის შემდეგ, შეავსეთ შევსება თასში და შედგით მაცივარში. მანამდე, თასი დაფარეთ რაიმე სახის სახურავით, ან ფირფიტით, ან პლასტმასის დასაფენად, ისე, რომ შიგთავსით არ მიიღოთ ჰაეროვანი. მიუხედავად იმისა, რომ ყველაფერი შესრულდება, თქვენ უნდა ჩართოთ ღუმელი და დაუშვათ თბილი სამუშაო ტემპერატურამდე 180 გრადუსი.

ნაბიჯი 3: მოჭრილი მანტი ცომიდან.

ასე რომ, ისევ ტესტს დაუბრუნდი. ტონის ხის მოძრავი პინელის გამოყენებით, ჩვენ ამოვიღებთ დასახვევებულ ცომს რამდენიმე წრეში, რაც მატჩის სისქე უნდა იყოს, ან კიდევ უფრო თხელი გახადოთ. უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს, ამავდროულად, გაატარეთ პატარა მაგიდა ან დაფა ხორბლის ფქვილით დასაფენად, რათა თქვენი ნამცხვრები არ იყოს მის ზედაპირზე. ახლა ცომი მოჭრილი უნდა იყოს მოედნებში 5 სანტიმეტრი. შეგიძლიათ ცოტათი მეტი გქონდეთ. თითოეულ ასეთ მოედანზე უნდა მოათავსოთ ჩვენი შევსება, შეაგროვოთ მოედნის ყველა კუთხეები ერთად და გადაატრიალოთ ისინი ისე, რომ საბოლოოდ თქვენი მანტიების კიდეები მჭიდროდ დალუქული იყოს, შემდეგ კი კიდეები უნდა იყოს ოდნავ გაბრტყელებული.

ნაბიჯი 4: მოხარშეთ მანტი ღუმელში.

ჩვენ გამოვიღოთ საცხობი, გამოვაცხოთ პატარა მზესუმზირის ზეთით და მოვათავსოთ მზა მანტი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა საცხობი ფირფიტა, არამედ ჩვეულებრივი თუჯის პანელი.შემდეგ მანტი გამომცხვარ ტაფაში. Bake მათ ღუმელში სანამ ოქროს ყავისფერი. შემდეგ ჩვენ ამოვიღებთ საცხობი ფირფიტას ან პანელში და შევსვით ყველა მანტი ნებისმიერი ხორციანი ბულიონი. ისევ და ისევ, ჩვენ ღუმელში ყველაფერი ჩავდოთ ისე, რომ მანტი კარგად არის ჩაშუშული იქ, 15 წუთი.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ სოუსი და გახეხეთ.

მიუხედავად იმისა, რომ მანტის ღილაკი ჩვენ ვამზადებთ მათთვის გრავიურს. ამისათვის დაასხით პატარა პაპრიკა, პიტნა და ცხელი წიწაკის წვეთი ჩამოსასხმელი მზესუმზირის ზეთში ჩამოსხმის პანში. ყველაფერი კარგად გაწურეთ კოვზით. შემდეგ ყველაფერი ჩაასხით თასში და განალაგეთ. როდესაც გრავი მზად არის, მოვიყვანოთ სოუსი. ამისათვის შეურიეთ ჩვეულებრივი ხელნაკეთი მაწონი, გაწურული ნიორი და ცოტა მარილი. არაჟნის ნაცვლად, შეგიძლიათ ჩვეულებრივი წაიღოთ 20% არაჟანი. ჩაასხით სოუსი თასში და შედგით მაცივარში 20 წუთი

ნაბიჯი 6: ემსახურეთ შემწვარ მანტიკას.

მზა მანტი ჯერ კიდევ ცხელი უნდა იყოს, რომ მოაწყოთ დაჭრილი ფირფიტები, ზემოდან დაასხით სოუსი და დაამატეთ წვეთი. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი ოხრახუშისა და კამაზე. Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - თუ გადაწყვეტთ უარი თქვას ხორცის დაჭრაზე დანით, მაშინ გირჩევთ გამოიყენოთ ძველი და დადასტურებული მეთოდები - ჯერ ხორცი გავჭრათ პატარა ნაჭრებად, შემდეგ კი ცალკე ან ყველაფერთან ერთად გავაფართოვოთ ხორცის საფქვლეულში, ან გამოიყენოთ კვების პროცესორი.

- - ხორცის საფქვში ან საკვების გადამამუშავებელში უმჯობესია რამდენჯერმე გადავიტანოთ minced ხორცი ისე, რომ იგი არ ჩამოყალიბდეს ბევრი სიმსივნის.

- თუ არ გინდა მზა მანტი სოუსით და გრავიტით დაასხით, შეგიძლიათ უბრალოდ ჩააწყოთ სუფრის თასი სოუსით და გრავიტით, შემდეგ კი ყველას შეეძლება მიიღოს იმდენი, რამდენიც მას სჭირდება.