ბლანკები

დაკონსერვებული საზამთრო


ინგრედიენტები დაკონსერვებული საზამთრო

  1. საზამთრო გვიანი კლასის 2.5 კილოგრამი
  2. შაქარი 4 სუფრის კოვზი
  3. მარილი 50 გრამი
  4. სუფრის ძმარი 6% 100 გრ
  5. ნიორი 3 ნაჭერი
  6. შავი წიწაკა 3 ცალი
  7. Allspice 3 ცალი
  8. დაფნის ფოთოლი 2 ცალი
  9. ოხრახუში 50 გრამი
  10. კამა 50 გრამი
  11. ნიახური 50 გრამი
  12. გამოხდილი სუფთა წყალი 1.5 ლიტრი
  • ძირითადი ინგრედიენტები
  • ემსახურება 5 დავალებას
  • მსოფლიო სამზარეულო

ინვენტარი

სამ ლიტრიანი კონსერვი, ლითონის სახურავი კონსერვისთვის, ქვაბი, ღუმელი, სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცები, საჭრელი დაფა, დანა, ღრმა პან - 2 ცალი, გამრეცხი, Stewpan, ვაფლის პირსახოცი, პლასტმასის სახურავი - მორწყვის ტილო მრგვალი ხვრელებით, საკონსერვო ღილაკი, მატყლის საბანი, ფირფიტა

დაკონსერვებული საზამთრო:

ნაბიჯი 1: ინვენტარიზაციის სტერილიზაცია.

პირველი, რაც გასაკეთებელია, სტერილიზაციაა მთელი ინვენტარის შესაქმნელად, რომელთანაც მომზადდება კონსერვაცია. ჩვენ ვიღებთ 1 სამ ლიტრიან ქილა, 1 ლითონის სახურავს შესანარჩუნებლად და ჩამოიბანეთ მათ ქვეშ წყალი ნებისმიერი სარეცხი საშუალების დამატებით, ჩვენ ამას ვაკეთებთ ფრთხილად ისე, რომ არცერთი სარეცხი საშუალება არ დარჩეს კერძებზე. თუ არ ხართ ქიმიური სარეცხი საშუალებების გულშემატკივარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოდა, ის მშვენივრად ასუფთავებს კერძებზე ძალიან ბინძურ ადგილებსაც და შლის ცხიმიან ლაქებს, რომლებიც ძნელია ამოიღოთ, ზეთისგან, ყბისა და სხვა მინარევებისაგან. გარეცხილი სუფთა ქილებში უნდა იყოს სტერილიზაცია. ამის გაკეთება, შედგით ღუმელში, ჩადეთ ძლიერი დონის კერძი, რომელიც ნახევარი ჩვეულებრივი წყლით არის სავსე, და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩვენ ამოვიღოთ სახურავიდან ჭურჭელში და ამ ხვრელში ჩავდოთ ქილა მისი კისრით. შიგნიდან რამოდენიმე წამის შემდეგ იგი ორთქლით იქნება დაფარული არ ინერვიულოთ, ასეც უნდა იყოს. ამრიგად, ჩვენ ვასხამთ თითოეულ ქილაში 10-დან 15 წუთის განმავლობაში. სალათის შესანარჩუნებლად სუფთა სახურავს ვასხამთ, მასში ვასხამთ წყალს ისე, რომ იგი მთლიანად დაიფაროს სახურავი და დავაყენოთ ღუმელში ჩართულ ღუმელზე ძლიერ დონეზე, მას შემდეგ რაც წყალი ადუღდება, 15 წუთის განმავლობაში გააკეთეთ სტერილიზაცია. სამზარეულოს მაგიდაზე ვასხამთ სუფთა ვაფლის პირსახოცს და მასზე კისრით სტერილიზებულ ქილაზე დავსვამთ. გამორთეთ გაზქურის ქვეშ ღუმელი და დატოვეთ სახურავი მდუღარე წყალში. ქვაბში მდუღარე წყალი დარჩა, ჩვენ სტერილიზაციას ვაძლევთ ყველა ინვენტარს, რომელიც პროდუქტებთან კონტაქტში მოვა.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ საზამთრო.

იმისათვის, რომ დაკონსერვებული საზამთრო ნამდვილად გემრიელი იყოს, საჭიროა უახლესი ჯიშის მიღება. მას შემდეგ, რაც საზამთრო შემოიტანეთ სახლში, ის გარეცხილი უნდა იყოს ნორმალური ცივი წყლის ქვეშ. იმისათვის, რომ არ დაველოდოთ, სანამ ის აქრობს ლორწოს, ჩვენ საზამთრო გავაფორმოთ სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცით. დანით მოჭრილი დაფაზე, შეაჩერე კუდი და ის ადგილი, რომელზედაც იყო დამაგრებული inflorescence. საზამთრო დავჭრათ ნახევარში და ჩადეთ თითოეული ნახევარი ნაჭრებით, შემდეგ კი სამკუთხედებით. სამკუთხედების ზომა თვითნებურია, მთავარია, რომ ისინი თავისუფლად შევიდნენ ბანკში. სამკუთხედების სავარაუდო სისქეა 1.5 - 2 სანტიმეტრი. დაჭრილი საზამთრო სუფთა ხელებით ჩავასხათ სუფთა ღრმა ქვაბში, რომელსაც წინასწარ ვქსოვთ მდუღარე წყალი. ჩვენ ვიღებთ 50 გრამი ოხრახუშს, 50 გრამი კამა და 50 გრამი ნიახური, ჩამოიბანეთ მწვანილი გაშვებული წყლის ქვეშ და ჩაძირეთ ზედმეტი სითხე ჩაძირვაში. ჩვენ დავჭრათ ნიახური საჭრელი დაფაზე დანით დავასხათ თვითნებური ზომის ნაჭრებად და შევურიოთ მას ოხრახუშის sprigs და კამა საზამთრო ერთად საზამთრო.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ მარინადი და განახორციელეთ პირველი შევსება.

ჩვენ ვიღებთ კიდევ ერთ სუფთა ღრმა თასს, ჩავასხათ მასში 1,5 ლიტრი სუფთა გამოხდილი წყალი და ჩავდოთ ღუმელში, რომელიც ჩართულია ძლიერ დონეზე. მას შემდეგ, რაც ის ადუღდება, დაამატეთ წყალი 4 სუფრის კოვზი შაქარი და 50 გრამი მარილი. ადუღეთ ინგრედიენტები 2-დან 3 წუთის განმავლობაში სანამ ისინი მთლიანად არ იშლება წყალში. გაცივდება მარინადი სანამ 30 - 35 გრადუსი და შეავსეთ მათში ნაჭერი საზამთრო და მწვანილი 5 - 7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ დავასხამთ მარინადს შტამპის საშუალებით, ისევ მეორე ტაფაში, რომელშიც იგი ადრე იყო მოხარშული, და ისევ ჩადეთ ღუმელში, ჩავდოთ მძლავრი დონის, გავრეცხოთ 10 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 4: მეორე შევსება და მესამე შევსება.

სანამ მარინადი ადუღდება, ქილაში ჩავდოთ საზამთრო და შესანახად საჭირო სხვა ინგრედიენტები. მას შემდეგ, რაც საზამთროს ნაჭრები მარინადში იწვა, ისინი უფრო ტენდერი გახდნენ, ვიდრე ეს იყო, ნაზად წაიღეთ ისინი და მწვანებით სუფთა ხელებით და გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილაში. იქ ჩვენ ვამატებთ 3 კბილი ნიორი, 2 ფოთლის დაფნის და 3 ცალი შავი და ალპური ბარდა. ჩვენ ვავსებთ ქილა საზამთროს, მწვანილებსა და სანელებლებს ცხელი, მოხარშული მარინადით, რომელსაც ვაფლის პირსახოცით ვატარებთ პანზე. ჩვენ ვფარავთ კონტეინერს სტერილური სახურავით და დაჟინებით 30 წუთის განმავლობაში. სტივპანში წყალი გაცივდა, ხოლო შენახვის სახურავი ადვილად მიიღება სუფთა ხელებით. ამ გრძელი დაჟინების შემდეგ, ამოიღეთ სახურავი ქილაში და ისევ ჩაასხით საცხობ წყალში, რომელშიც ის იყო სტერილიზებული. ქილაზე ჩავასხათ სუფთა პლასტიკური სახურავი, რომელსაც მდუღარე წყალი მოვაყაროთ მრგვალი ხვრელებით და გამოვიყენოთ, რომ მარინადი ისევ დავასხათ ტაფაში, შემდეგ კი პლასტიკური სახურავი ამოვიღოთ ქილაში და ამოიღეთ. ადუღეთ მარინადი 10 წუთის განმავლობაში ღუმელში, რომელიც შედის ძლიერი დონეზე. ვაფლის პირსახოცის გამოყენებით, ფრთხილად ამოიღეთ პანელი ცხელი მარინადით ღუმელიდან და დაასხით ქილაში საზამთრო, მწვანილი და სანელებლები, ეს შევსება ბოლოა. დაასხით იგი თითქმის ზემოდან და დაამატეთ 100 გრამი ჭურჭელი 6% ძმარი. ჩვენ ვხურავთ ქილა ხელებით სტერილური სახურავით და ვხურავთ მას საკონსერვო ღილაკით, ახლა კი მისი გაგრილებაა საჭირო. ჩვენ ვიღებთ შალის საბანს, ვავებთ მას იატაკზე, ერთ ბოლოზე ვასხამთ საზარდულის ქილა, ვამაგრებთ მას თქვენი ხელით სახურავის მხრიდან ვაფლის პირსახოცით. საბნის მეორე ბოლოს ვაფარებთ საზამთროს ისე, რომ არ არსებობდეს ხარვეზები, ხოლო კონსერვა ნელა იშლება ტემპერატურის უეცარი ცვლილების გარეშე. მას შემდეგ, რაც ქილა გაცივდა, განათავსეთ გრილ ადგილას, ეს შეიძლება იყოს სარდაფი ან საკუჭნაო.

ნაბიჯი 5: მიირთვით დაკონსერვებული საზამთრო.

დაკონსერვებული საზამთრო ემსახურება გაცივებულ თეფშზე, როგორც პირველი და მეორე კურსების დამატებას. ხშირად, დაკონსერვებული საზამთრო დიდ კერძზე მიირთმევს სხვა დაკონსერვებულ ბოსტნეულს, როგორიცაა მწნილის ბოსტნეულის ნაჭრები. მათ ასევე შეუძლიათ ჭამა აპერიტივები, როგორიცაა არაყი ან თიკილა. მარილის ჩემი ოჯახის მოყვარულებს სიამოვნებით ჭამა ყავისფერი პურით. Bon appetit!

რეცეპტის რჩევები:

- შეგიძლიათ ქილების სტერილიზაცია ავტოკლავში ან ქვაბში მოყვანილი ჩვეულებრივი წყლით სავსე პანში. დაასხით ქილები მდუღარე წყალში და გაასუფთავეთ 15 წუთის განმავლობაში.

- შეგიძლიათ საზამთროს შენარჩუნება ნებისმიერ ბანკში.

- - საზამთროს მოჭრა არ არის მნიშვნელოვანი, თქვენ შეგიძლიათ მოჭრილიყავით პატარა ნაჭრებად, კვადრატში ან რომბში, მთავარია ის, რომ დაჭრილი საზამთრო ადვილად შეხვიდეთ ქილა კისრის ღრუში და არ გამოირჩევა.

- - საზამთროს შენარჩუნების დროს შეგიძლიათ დაამატოთ ქილა საზამთრო ნებისმიერი გემოვნებით, რომელიც მოგწონთ, სანელებლები, მაგალითად, thyme, კბილი, marjoram ძალიან კარგად ერწყმის ამ კენკრას.