სასმელები

ლიქიორი ბეილის სახლში


ინგრედიენტები ბეილის ლიქიორის სახლში დამზადებული

ლიქიორის მასის მომზადება პირველი რეცეპტის მიხედვით, ჩვენ გვჭირდება:

  1. კარამელის 4 სუფრის კოვზი.
  2. ვანილინი გემოვნებით.
  3. მიწისქვეშა ჯანჯაფილის ნაყენი.
  4. თხევადი თაფლი 1 სუფრის კოვზი.
  5. დარიჩინი 1 პინჩი.
  6. ალკოჰოლი 60% 400 მლ.
  7. გამხმარი მუხის ქერქი 1 ჩაის კოვზი.

პირველი რეცეპტისთვის სამკერვალოს მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება:

  1. უცხიმო 10% კრემი 1 ლიტრი.
  2. შედედებული რძე 300-400 მლ.
  3. მყისიერი ყავა 2 ჩაის კოვზი.
  4. ქათმის yolks 2 ცალი.

მეორე რეცეპტის მიხედვით, ლიქიორის გასაკეთებლად, ჩვენ გვჭირდება:

  1. მწარე 72% შოკოლადი 1 ცალი.
  2. უცხიმო კრემი 10% 300 მლ.
  3. ვანილის შაქარი 3 ჩაის კოვზი.
  4. შედედებული რძე 1 შეიძლება.
  • ძირითადი ინგრედიენტების კრემი, არაყი, თაფლი
  • ემსახურება 4 მსახურს
  • მსოფლიო სამზარეულო

ინვენტარი

მცირე ზომის კოვზი, სუფრის კოვზი, პატარა თასი, ბამბის ფილტრის ნაჭრის ნაჭერი, მიქსერი ან ვისკი, ლიქიორის თასი, დიდი წყლის პან, შოკოლადის დნობის თასი, ლიქიორის შემრევი თასი, მაცივარი, სამზარეულოს ღუმელი, ლიქიორის სათვალეები

ბეილისის ლიქიორით დამზადებული სახლის მომზადება:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ლიქიორის ალკოჰოლური მასა პირველი რეცეპტის მიხედვით.

შეწვით პატარა თასში 4 სუფრის კოვზი კარამელი. ჩვენ თითქმის ვწვავთ დაბალ ცეცხლზე დაწვას. შემდეგ დაამატეთ ცოტა ვანილინი გემოვნებით და ადგილზე კოჭა. 1 პინჩი. იქ ჩვენ ვამატებთ თხევად თაფლს და მთლიანად ერთი პატარა ნაყენი ადგილზე დარიჩინი. ყველაფერი კოვზით კარგად აურიეთ. სითბოსგან ამოიღეთ. ახლა დაამატე 400 მილილიტრი 60% ალკოჰოლი. გამხმარი მუხის ქერქი ასევე უნდა დაემატოს ალკოჰოლის შემდეგ სალათს იმავე ოდენობით 1 ჩაის კოვზი გორაკის გარეშე. ჩვენ დაჟინებით მოითხოვს ამ ყველაფერ მასას უშუალოდ ქვაბში, მაგრამ სახურავით დახურული, თითქმის ერთ კვირაში. ამ შემთხვევაში, აუცილებელია რამდენჯერმე შეანელოთ იგი დღის განმავლობაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ გავფილტროთ cheesecloth– ის ჩვენი მომავალი ბეილისის ლიქიორით. ეს არ არის საკითხის დასასრული. ჩვენ ალკოჰოლური ალკოჰოლის გვერდით გადავდოთ ჩვენი შესაძლებლობები და ახლა ჩვენ ვამზადებთ "სამკერვალოს".

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ გასახდელი პირველი რეცეპტისთვის.

აიღე 1 ლიტრი მაღალი ხარისხის ახალი კრემი - სასურველია 10% და დაასხით თასი. მათში თასში შეურიეთ შედედებული რძე. შემდეგი, მიიღეთ კოვზი და დაითხოვეთ მასში ძალიან გემრიელი ყავა. შემდეგ დაასხით იგი თასში ჩვენი „გასახდელი“ და დაამატეთ იქ ქათმის ორი წვნიანი. აქ მხოლოდ yolks უნდა დაემატოთ, ასე რომ ძალიან ფრთხილად იყავით კვერცხის გატეხვისას და ცილისგან იოლებისგან განცალკევებისას! სცადეთ პატარა ცილა ოდნავ გატეხილი კვერცხისგან ცალკე კონტეინერში დაასხით, შემდეგ კი დანარჩენი yolk დაასხით თასში გასახდელი. Whip ეს ყველაფერი კარგად მიქსერის ან whisk. თანმიმდევრობა ასეთი უნდა იყოს: პირველი ვიღებთ რძის ერთ ნახევარს, ვამატებთ yolks და შედედებული რძე, შემდეგ ყავა და დაასხით დანარჩენ რძეში.

ნაბიჯი 3: აურიეთ და აურიეთ ლიქიორი პირველი რეცეპტის მიხედვით.

ახლა ჩვენ ყველაფერს საფუძვლიანად ავურიეთ, ლიქიორის ბაზა და გასახდელი, და საბოლოოდ ისევ ისევ ისევ ცემა. სამწუხაროდ, ჩვენ ჯერ კიდევ არ გირჩევთ სახლში დამზადებული ბეილის ლიქიორით დალევა. დასაწყისისთვის, ცოტა დაჟინებით უნდა დააჭიროთ მაცივარში. რამდენიმე დღის შემდეგ, ზედმეტი ლიქიორი გამოირჩევა ლიქიორზე. ახლა ის რჩება მხოლოდ ბამბის ქსოვილის ნაჭრის გასწვრივ და დაასხით საცობში ან ლიქიორის შესაფერისი კონტეინერში. ახლა მისი მოხმარება შეიძლება.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ ლიქიორი მეორე რეცეპტის მიხედვით.

თუ პირველი თქვენთვის ძალზე რთული ჩანდა, მაშინ მე გირჩევთ შეამზადოთ ეს ლიქიორი მეორე მარტივი გზით. ასე რომ, წყლის აბანოში ჩვენ ვასხამთ ერთ მწვავე მწარე შოკოლადს. ამის გაკეთება, აიღეთ ქვაბი წყალი, დადგით ცეცხლზე და როცა ადუღდება, შეამცირეთ სითბო ოდნავ, და პანზე დავაყენეთ ფირფიტა შოკოლადის ბარით თავზე და ცოტა აურიეთ, როცა შოკოლადი დაიწყებს დნობას. დაასხით ცივი კრემი ცალკეულ თასში, გახეხეთ მათ ვანილის შაქრის შემრევი. შემდეგ დაამატეთ ჩვენი ოდნავ გაცივებული მდნარი შოკოლადი და დაასხით 1 შეუძლია შედედებული რძე. ყველა ფრთხილად ერევა. შემდეგ ჩვენ აქ დავამატებთ ნახევარი ლიტრი ძალიან მაღალი ხარისხის არაყს, კვლავ კარგად ავურიოთ ყველაფერი. ჩაასხით ყველაფერი ადრე მომზადებულ მშრალ კონტეინერში ლიქიორისთვის. ჩვენ კორპის ერთად სახურავით და დაჟინებით მოითხოვს ერთი დღის განმავლობაში. ლიქიორი ბეილისი ამ რეცეპტის მიხედვით სახლში არანაკლებ გემრიელია, ვიდრე პირველი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ლიქიორი, მაგრამ მასზე ნაკლები დრო იხარჯება და გაცილებით მარტივია.

ნაბიჯი 5: ემსახურეთ ბეილის ხელნაკეთი ლიქიორით.

ახლა ჩვენ დავასხათ ჩვენი ჭიქა პატარა ჭიქაში, დავამატეთ სამი ან ოთხი ნაჭერი ყინული და ისიამოვნეთ ბეილის ლიქიორით, რომელიც საკუთარი ხელით მზადდება სახლში! არა მხოლოდ თქვენი მთელი ოჯახი სიამოვნებით მიიღებს ასეთი ლიქიორით, არამედ სტუმრებსაც! ჩვენ სიამოვნებით ვსვამთ! Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - თუ ირლანდიელი ვისკი ხელმისაწვდომია სახლში - მოდით, ალკოჰოლის მთლიანი ბაზის ნახევარი დაემატოთ, რომ ლიქიორით დაემატოს ეს ვისკი.

- - შეგიძლიათ შეიძინოთ გამხმარი მუხის ქერქი თქვენს ნებისმიერ აფთიაქში.

- - მინდა გავაფრთხილო ახლავე! ეს სასმელი დაბალკალორიული არ არის. თუ ამჟამად დაკავებული ხართ საკუთარი ჭარბი წონის დაკარგვით, მაშინ უშედეგოდ უნდა გაითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ ამ სასმელის 100 გრამზე კალორიული შემცველობა დაახლოებით 230 ცალია!