ცხიმის რგოლი

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ინგრედიენტები ბეკონის რულონის გასაკეთებლად

ახალი ღორის ლარდა კანის ფენებით 2 სანტიმეტრამდე სისქემდე, 1 კილოგრამამდე
ნიორი 1 თავი
კარავაის ჩაქუჩი 2 ჩაის კოვზი სლაიდების გარეშე
ადგილზე ქინძი 2 ჩაის კოვზი სლაიდების გარეშე
მოხარშული ცხელი წიწაკა გემოვნებით
შავი წიწაკა, გემოვნებით გემოვნებით
ხმელი ადგილზე ოხრახუში 2 სუფრის კოვზი
დაფნის ფოთოლი 12 ფოთოლი

ძირითადი ინგრედიენტები
ემსახურება 5 დავალებას
მსოფლიო კულინარიული სამზარეულო

ინვენტარი

დანა, საჭრელი დაფა, კოვზი, სუფრის კოვზი, ღუმელი, კილიტა, შემწვარი ყდის, ხახვის სამზარეულო, საცხობი უჯრა, ბადეები, ფირფიტა - 2 ცალი, კერძი

ცხიმის რგოლის მომზადება:

ნაბიჯი 1: შეარჩიეთ ცხიმი.

ბეკონის რგოლის მოსამზადებლად, თქვენ არ უნდა დახარჯოთ ბევრი ფული და შეიძინოთ თვალწარმტაცი ძვირადღირებული ბეკონი, რაც უფრო მარტივი იქნება, უკეთესი, ამ ტიპის რულონის მომზადების ხაზგასმას ნამდვილად არ იმუშავებს. მისგან მზადდება სხვა თანაბრად გემრიელი კერძები. ჩადეთ ჩვეულებრივი არა ძვირი გარსი პატარა ხორცის ფენით. მთავარი ის არის, რომ გარსი უნდა იყოს ახალი, სასურველია ხელნაკეთი, რბილი კანით, რომელიც ადვილად იწევს პულპებს. ღორის გვერდებზე ლარდი მოერგება. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე.

ნაბიჯი 2: ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ კანი და გააცალეთ ლარდი.

ჩვენ ავიღებთ გარსს ხელში და, ცივი წყლით გაჟღენთილი ნაკადის ქვეშ, ჭუჭყის კანი რომ გავასუფთაოთ დანით, ყბაყურა არ არის ძალიან სუფთა ცხოველები, ამიტომ კარგად ვასუფთავებთ საფუძვლიანად და ძნელად. შემდეგ ჩვენ ცხიმს ვრეცხავთ და კანიც მისი ხელით მოვაცილოთ. თუ თქვენ იყიდით ახალგაზრდა ღორის ძალიან სუფთა ლორდი, მაშინ კანი ამოიღება თქვენი ხელის ერთი კერკეტით. თუ ბეკონი ნაკლებად სუფთაა, ჩაყარეთ ბეკონი საჭრელი დაფაზე და დაეხმარეთ საკუთარ თავს, გააცალკევოთ კანი სამზარეულოს დანით. შემდეგ ვიღებთ მარილს და ვურევთ ბეკონით ორივე მხრიდან. ცოტაოდენი მარილი უნდა იყოს, ვიდრე ჩვეულებრივ ღორის ხორცს დაასხით, თითო რულეტის დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი. ახლა, იმისთვის, რომ ლარდა სურნელოვანი გავხადოთ, სანელებლებს ვიყენებთ. აიღე 2 ჩაის კოვზი მიწის ნაკვეთი, 2 სუფრის კოვზი მიწისქვეშა ოხრახუში, 2 ჩაის კოვზი მიწის ქინძი თითო კოვზი სლაიდის გარეშე თითოეული რულეტისთვის და გაასუფთავეთ ეს სანელებლები ლარით ორივე მხრიდან.

შემდეგ 1 თავი ნიორი ჩვენ ვასუფთავებთ მას კანიდან, დავჭრათ კბილი დანით 2 – დან 3 ბრტყელ ნაწილად და თანაბრად გავავრცელოთ ისინი ცხიმის ფსკერზე. თავზე, მოათავსეთ დაფნის 12 ფოთოლი, 6 ცალი ბეკონის თითოეული ნაჭერი და დაასხით გემოვნებით ორი სახის მიწის წიწაკის წითელი და შავი.

ნაბიჯი 3: ჩართეთ და მოამზადეთ რულონები გამოსაცხობად.

ცხიმის ფენებს ვაძლევთ, ცოტა მოვათავსოთ სანელებლებს და მარილს, 10 წუთი საკმარისია და გააფართოვოს როლი სუფთა ხელებით. ცხიმის ერთი ზღვარი ჩამოუსვით და ხელებით მოშორებით მჭიდრო მილში ჩასვით.

შემდეგ გადაიტანეთ რვეული ღორის კანით და გაუკეთეთ მზა საზრიანი - მცენარეული ზეთით გაჟღენთილი ძაფი. ღორის რულონები შეგიძლიათ ფაფოთ კილიტაზე ან საცხობი ყელში, ამ რულონების გემოვნება ოდნავ განსხვავებულია, პირველი სცადეთ 2 ვარიანტი და შეარჩიეთ რომელი საუკეთესოდ გამოიყურება. ჩვენ გავაფორმოთ ერთი რგოლი მჭიდროდ კილიტაში, მეორე ჩავდოთ საცხობი ყუთში და ჩავამაგრეთ იგი კლიპით. რულონები არ არის დიდი, თითოეული დაახლოებით ნახევარი კილო, დაახლოებით გადაბმული რულონის დიამეტრი 7 სანტიმეტრიდან და ზემოთა, მაგრამ არა უმეტეს 10 სანტიმეტრი.

ნაბიჯი 4: აცხვეთ ბეკონის რულონები.

გამოწვისთვის მომზადებულ რულონებს საცხობ ფირფიტაზე ვათავსებთ და ღუმელში წინასწარ გახურებულ ღუმელში შევდგათ 180 გრადუსამდე. აცხვეთ ისინი 1 საათი და 30-დან 40 წუთი. შემდეგ ჩვენ გამოვიღებთ საცხობი უჯრა ღუმელებით რულონებად, ნაზად ვუჭერთ მას სამზარეულოს პირსახოცით.

ჩვენ გავაფორმოთ და გადავაცალოთ მზა რულონები გრილზე, მის ქვეშ მოთავსებულ თეფშზე, რათა ზედმეტი ცხიმი მოვათავსოთ. მოდით, რულონები გაცივდეს, გადაიტანეთ სუფთა ფირფიტაზე და შედგით მაცივარში 3-დან 4 საათამდე რომ შედედოთ. რულონებიდან ჭარბი ცხიმის გამოყენება შეგიძლიათ ნებისმიერი სხვა კულინარიული სიამოვნების მომზადებაში.

ნაბიჯი 5: ემსახურეთ რგოლს ბეკონიდან.

ლარდის რულონი მსახურობდა კერძიზე, ცივად, დაჭრილი პატარა რგოლებში. ასეთ რულონს შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი ან გამომცხვარი კარტოფილი, დაფქული კარტოფილით ან მოხარშული ბრინჯით. მისი ჭამა ნებისმიერი სახის პურით შეიძლება. მდოგვი, კეტჩუპი და მწარე horseradish ძალიან შთამბეჭდავი ცხიმის roll. ხშირად ამ ტიპის როლი შედის ცივ ჭრილებში, რომელიც სადღესასწაულო მაგიდაზე იჭრება. შესანიშნავი მადის აღმძვრელი საშუალება და წითელი ბორშის შესანიშნავი დამატება. ბეკონის რულონისთვის დადგენილი ვადა არ არის, მისი ჭამა შეიძლება სადილზე, ლანჩზე და საუზმეზე, გვერდით კერძთან ერთად. Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - ლარდის რულონი შეგიძლიათ შეავსოთ მწვანილით, კამა და ოხრახუში, წითელი მოცხარის კენკრა, ქლიავი, ყირიმის ხახვი. - თუ გსურთ, რომ თქვენი ხორცი უფრო მეტი ხორცი იყოს, მიიღეთ უცხიმო ხორცი, ქათმის მკერდი შესანიშნავია. დაჭრილი მას ფენებად, დაამატეთ სანელებლები და გააფართოვოს ერთად რულეტი. გამოდის ძალიან გემრიელი და ნაკლებად ცხიმიანი. - რა თქმა უნდა, სამზარეულოში არომატი იქნება სუნთქვა, მაგრამ არ უნდა სცადოთ ცხელი რულონები, რადგან ისინი ძალიან ცხიმიანია და ადამიანები, რომლებიც ამას არ იყენებენ, ხშირად შემწვარი ლარის ჭამა ხშირად შეიძლება ღვიძლში ტკივილით დასრულდეს. - თუ არ მოგწონთ ამ რეცეპტში შერჩეული სანელებლების ნაკრები, შეგიძლიათ დაამატოთ ის, ვინც მოგწონთ. - თუ მცენარეული ზეთით გაჟღენთილი საზ ხახვილი არ გაქვთ, შეგიძლიათ რულონები მიამაგროთ მკვრივი ძაფით. - ნუ გააკეთებთ რულონებს ძალიან სქელ 10 სანტიმეტრზე მეტს, ასეთ რულონებში ცხიმები ცუდად არის გამომცხვარი.