ფუნთუშები მოცხარისგან და ხაჭოს შევსებით

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

ინგრედიენტები ფუნთუშების დამზადებისა და ხაჭოს შევსებით

1. პრემიუმ ხორბლის ფქვილი 250 გრამი
2. რძე (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) 125 მლ
3. საფუარი (სასურველია დაჭერით) 12 გრამი
4. შაქარი (40 გრამი ცომისთვის; 40 გრამი შევსებისთვის) - 80 გრამი
5. კარაქი 60 გრამი
6. სუფრის მარილი თქვენი გემოვნებით
7. ქათმის კვერცხები 1 ცალი
8. ხაჭო (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) 200 გრ
9. შავი მოცხარი (გაყინული) 1-2 მუჭა
10. შაქრის ფხვნილი 2 სუფრის კოვზი
11. ვანილის შაქრის 1 ტაფა

• ხაჭო, ფქვილის ძირითადი ინგრედიენტები
• 12 მომსახურებას ემსახურება
• მსოფლიო სამზარეულო

ინვენტარი

საზომი თასი, დანაჩანგალი, ღრმა თასი, პატარა ზომის საცობი, საჭმლის შესაფუთი, მოძრავი პინდი, საჭრელი დაფა, ბაკუარი, პერგამენტის ქაღალდი, ღუმელი, მიქსერი ან ბლენდერი, საკონდიტრო ტომარა, ბრტყელი კერძი ემსახურება

სამზარეულო ფუნთუშები მოცხარისგან და ხაჭოს შევსებით:

ნაბიჯი 1: მოხარშეთ საფუარის ცომი ცომზე ფუნთუშების გასაკეთებლად.

საფუარის ცომის მოსამზადებლად, ძალიან ხშირად ვამზადებ ცომს. ამისათვის დაასხით საჭირო რაოდენობის რძე შესაფერისი ზომის ტაფაში, დადგით საშუალო სიცხეზე და სითბოზე. ამ შემთხვევაში, არავითარ შემთხვევაში არ მოხარშოთ იგი, მაგრამ უბრალოდ გააცხელეთ. შემდეგ ცხელიდან ამოიღეთ პანში, დაამატეთ საფუარი რძეში, ხოლო მუდმივად აურიეთ რძე, რომ მთლიანად დაითხოვოთ საფუარი. შემდეგ, აურიეთ შეჩერების გარეშე, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, რომელიც წვრილად დაჭერით. ახლა დატოვეთ მზა ნარევი თბილ ადგილას, სადაც რამდენიმე საათის განმავლობაში არ არის ნახაზები, ისე, რომ ქაფის ქუდი ჩამოყალიბდეს. დარჩენილი ფქვილი ღრმა თასში მოათავსეთ, მასში მოხარშული ცომი დაამატეთ, ოდნავ მარილი, დაამატეთ თბილი კარაქი (ის შეიძლება მდნარი იყოს სუფთა და მშრალ ტაფაში). დაიწყეთ ცომი ცომის დაჭერით, ყველა ინგრედიენტის კოვზით აურიეთ და როდესაც ცომი ჩამოყალიბდა, გააგრძელეთ კანი ხელებით. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ელასტიური და სასიამოვნო შეხების ცომი. დაფარული თასი ცომით დაჭერით ფილმი და დატოვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაშიისე, რომ დრო აქვს ასვლის.

---

ნაბიჯი 2: მოხარშეთ ხაჭოს შევსება ფუნთუშებისთვის.

კოტეჯის ყველი გადაასხით თასში, მასში დაამატეთ 40 გრ გრანულირებული შაქარი, ვანილის შაქარი და ერთი კვერცხის გული. ყველაფერი კარგად ავურიოთ, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება. ხელნაკეთი ხაჭო მე გამოვიყენე, და როგორც ყველამ იცის, მას აქვს დაბალი სიმკვრივე, ამიტომ შევსება აღმოჩნდა საკმაოდ სქელიროგორც უნდა იყოს. ამ შემთხვევაში, თუ თქვენ იყენებთ მაღაზიის ხაჭოს, და შევსება, როგორც ჩანს, თხევადია, მაშინ 1 სუფრის კოვზი ფქვილი გაასწორებს საკითხს. კარგად შეურიეთ შევსებას.

---

ნაბიჯი 3: გააფართოვოს ცომი და ამოჭერით ფორმები მომავალი ფუნთუშებისთვის.

გაათავისუფლეთ მზა ცომი ფილმიდან, განათავსეთ იგი მაგიდის სამუშაო ზედაპირზე ან საჭრელ დაფაზე, მსუბუქად გაწურული ფქვილით. გააფართოვოს ცომი ისე, რომ მისი სისქე დაახლოებით 5-7 მმ. ამის შემდეგ, ამოიღეთ კათხა ცომის ფენისგან, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა და ჩვეულებრივი შუშა მრგვალი ზედაპირი. მე მაქვს ასეთი წრეები მიიღო 24 ცალი. შემდეგ 12 მათგანში თქვენ უნდა მოჭრა წრეები პატარა ჭიქით, როგორც ეს ნაჩვენებია სურათზე. წაშალეთ შუაზე, შემდეგ კი შეგიძლიათ აურიოთ ისინი, ისევე როგორც შაქარი და შაქრის ფხვნილით დაასხით, არ მიიღებთ უამრავ ცუდ ნამცხვარს.

---

ნაბიჯი 4: ფუნთუშები დაასხით საცხობ კერძში და მოათავსეთ ღუმელში.

ახლა ნაზად მოათავსეთ ცომის წრეები დაფის ფსკერზე, ხოლო მათ ზევიზე ბეჭდები, ისინი ფუნთუშის მხარეებად იქნებიან ისე, რომ კენკრისგან ამოვსება არ გადმოედინება. ასეთი ცომის შეზეთვა საჭირო აღარ არის. ფუნთუშის ძირში ჩაის კოვზით, ფრთხილად ჩაყარეთ მოცხარი (ადრე გაჟღენთილი და მინისებური), ხახვის შევსების თავზე. ამოიღეთ ფუნთუშის ფორმა თბილ ადგილას, ნახაზების გარეშე, ისე, რომ ცომი ოდნავ გაცხელდეს და გაჟღენთილი, 10 წუთი სავსებით საკმარისი იქნება. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე, მოათავსეთ მასში ფუნთუშა და გაატარეთ ახლოს 15 წუთიისე, რომ ცომს დრო დაუდოს.

---

ნაბიჯი 5: მოხარშეთ და წაუსვით კრემი ფუნთუშებისთვის.

სანამ ჩვენი ფუნთუშები გადის სითბოს მკურნალობის პირველ ეტაპზე, ჩვენ ფუნთუშებისთვის მოვამზადებთ კრემს. ამის გაკეთება, ცალკე თასში, შეურიეთ კვერცხის დარჩენილი კვერცხი 2 სუფრის კოვზ შაქრის ფხვნილს და მარილის მარილს, აურიეთ და შემდეგ სცემეთ მიქსერით ან ბლენდერით, სანამ არ მიიღებთ მკვეთრ მწვერვალებს. მზა კრემი გადაიტანეთ სპეციალურ საკონდიტრო ტომარაში (თუ არ გაქვთ ეს, შეცვალეთ იგი ჩვეულებრივი მკვრივი პლასტიკური ჩანთა ერთი დაჭრილი კუთხით). განსაზღვრული დროის შემდეგ, ამოიღეთ ფორმა ღუმელებიდან ფუნთუშით და ძალიან ფრთხილად და ნაზად წაუსვით კრემი მათ საკონდიტრო ტომარაში. ხელახლა წარუდგინეთ პანელის შესახებ 10 წუთის განმავლობაში. ცილა უნდა იყოს მოყავისფრო, და როგორც კი ეს მოხდება, გამოიღეთ ფორმა, გააცხელეთ ფუნთუშები.

---

ნაბიჯი 6: მიირთვით ფუნთუშები მოცხარისგან და ხაჭოს შევსებით.

როდესაც ფუნთუშები მთლიანად გაცივდა ოთახის ტემპერატურაზე, ფრთხილად ამოიღეთ ისინი ყაბაყისგან, გადაიტანეთ ბრტყელ სალათის კერძზე და სუფრის სურნელოვან დესერტად ემსახურება. შედეგად ასეთი ფუნთუშები ტკბილი, რბილია, მოცხარის კენკრის სასიამოვნო მჟავეობით, ხოლო მათი საჰაერო ქუდი კვერცხის თეთრი დეკორაციებისაგან მზადდება. Bon appetit!

---

რეცეპტების რჩევები:

- - ასეთი ფუნთუშების დამზადება შეიძლება არა მხოლოდ სპეციალურ ფორმებში. ასევე შეგიძლიათ გახეხოთ პერგამენტის ფურცელზე, გადაიტანოთ საცხობი ფურცელზე და გამოაცხვეთ, როგორც ეს აღწერილია რეცეპტში.

- - იმისათვის, რომ კენკრისგან შევსება არ გაჟღენთოს სამზარეულოს დროს მტევნების ზედა ნაწილში, ზედა რგოლი არ უნდა იყოს ძალიან თხელი.

- - ნებისმიერი რამ შეიძლება გახდეს ამგვარი ფუნთუშების შევსების შემთხვევაში, მოცხარის შეცვლა შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა კენკრის ან დაჭრილი ხილით, ასევე მაწონი, მაგრამ ამავდროულად, ხაჭოში შაქრის რაოდენობა უნდა შემცირდეს ისე, რომ ფუნთუშები არ აღმოჩნდეს ტკბილად. ეს არანაკლებ გემრიელი გახდება.

---