სოუსები

ინგლისური კეტჩუპი


ინგრედიენტები ინგლისური კეტჩუპის დამზადებისთვის

  1. პომიდორი (მწიფე) 3.9 კილოგრამი;
  2. შაქარი 750 გრამი;
  3. მარილი (ჯარიმა) 50 გრამი;
  4. ადგილზე წიწაკა, წითელი 10 გრამი;
  5. მიწისქვეშა ჯანჯაფილი 5 გრამი;
  6. ადგილზე კბილი 3 გრამი;
  7. დარიჩინის ფხვნილი 3 გრამი;
  8. ხახვი 500-600 გრამი;
  9. ნიახური (ღეროები) გემოვნებით;
  10. ძმარი (9%) გემოვნებით;
  11. გაწმენდილი წყალი 4 ლიტრი.
  • ძირითადი ინგრედიენტები პომიდორი
  • 10 მომსახურებას ემსახურება
  • მსოფლიო კულინარიული სამზარეულო

ინვენტარი

ემალირებული პან;, დანა;, სამზარეულოს ღუმელი; ხის სპატულა; პატარა ზომის საცობი (ან ბლენდერი, ხორცის საფქვავი); გაზების ჩანთა; სტერილიზებული ქილებში (ან ბოთლებში); სტერილიზებული ხუფები;, სახურავის გამაგრების მოწყობილობა; .

ინგლისური კეტჩუპის მომზადება:

ნაბიჯი 1: ჩვენ ვამუშავებთ პომიდორს.

ჩამოიბანეთ პომიდორი კარგად გაწურულ წყალში, შემდეგ გადაიტანეთ მათ მდუღარე წყალში თასში, გაჭერით ისინი ჯვრით და ჩამოიბანეთ (თქვენი ხელებით ან დანით, დაჭრილი კარტოფილის კანივით). დაჭრილი ბოსტნეული კუბურები (დაახლოებით 0,5-0,8 სმ ზომის).

ნაბიჯი 2: კანი და დაჭრილი ხახვი.

მკვეთრი დანა გამოყენებით, ხახვიდან ხახვი გამოაცხვეთ, ხახვის ბოსტნეული გარეცხეთ და წვრილ ბორბლებზე წვრილად დაჭერით.

ნაბიჯი 3: დაჭრილი ნიახური.

ეს ინგრედიენტი წარმოდგენილია რეცეპტში - სურვილისამებრ. გარეცხილი ნიახური არის peeled და დაჭრილი (რაც შეიძლება წვრილად - კუბურებში 0.5-0.8 სმ.).

ნაბიჯი 4: საზ კეტჩუპი.

დამუშავებული პომიდორი, ნიახური და ხახვი ჩადეთ ემალირებულ პანში, დაამატეთ რეცეპტში მითითებული წყლის ნახევარი (სასურველია მოხარშული, ოთახის ტემპერატურა), დადგით ნელ ცეცხლზე. ზემოთ მოყვანილი ინგრედიენტები ჩვენ ვასხამთ ემალირებულ თასში, სანამ არ დარბილდება, მუდმივად ვურევთ ხის სპატულას, ავურიოთ თავიდან. სავარაუდო სამზარეულო დრო - 40-50 წუთი.

ნაბიჯი 5: გაწურეთ ბოსტნეული.

გაწურეთ მოხარშული ბოსტნეული წვრილ ნაჭრებად (კომფორტისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი). ისევ ნაზავი ვასხამთ ნელ ცეცხლზე, მაგრამ სანელებლების დამატების დამატებით, რომელშიც შედის: ძმარი, მარილი, შაქარი. საზ ერთად ხშირად აურიეთ ხის სპატულით, ცეცხლის თავიდან აცილებისგან, სანამ წყალი არ აორთქლდება. გამორთეთ გაზი. ამოიღეთ სანელებლების ტომარა პანდან.

ნაბიჯი 6: დაასხით მზა კეტჩუპი ქილაში (ბოთლებში).

ჩვენ დაასხით ცხელი კეტჩუპი სტერილურ ბოთლებში და დალუქეთ. შეინახეთ სოუსი მაგარია ადგილმდებარეობა

ნაბიჯი 7: ემსახურეთ ინგლისურ კეტჩუპს.

ინგლისური კეტჩუპი ხორცისა და თევზის კერძების შესანიშნავი სუნელია, ის გემრიელად გამოიყურება და აერთიანებს: ხახვთან, ხახვთან, დუმპასთან, შემწვარ და ჩაშუშულ თევზთან, სპაგეტთან, შებოლილ ძეხვსთან და ა.შ. Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - პლასტმასის ხუფებით გადახურული კეტჩუპის ქილა უნდა ინახებოდეს მაცივარში;

- - არ არის რეკომენდებული პროდუქტის გამოყენება მასზე ფორმირების დროს;

- - ამ კეტჩუპის მაიონეზთან შერევისას, შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი ბაზის სოუსი პიცის ან მწვადი.