ბოსტნეული

ბადრიჯანი ახალი სოკოთი


ბადრიჯნის დამზადების ინგრედიენტები ახალი სოკოთი

  1. 5 საშუალო ზომის ბადრიჯანი
  2. ახალი სოკო (მე ვიყენებ ცეფს, შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით ნებისმიერი) - გემოვნებით 600 გრამი
  3. ხახვი (საშუალო) 4 ხახვი
  4. არაჟანი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) 1 ჭიქა
  5. მცენარეული ზეთი 100 გრამი
  6. პრემიუმ ხორბლის ფქვილი 2 სუფრის კოვზი
  7. მარილი მისი შეხედულებისამებრ
  8. ოხრახუში და კამა მწვანილი თქვენი შეხედულებისამებრ
  • ძირითადი შემადგენლობა: ბადრიჯანი, სოკო, არაჟანი
  • ემსახურება 6 დავალებას
  • მსოფლიო სამზარეულო იტალიური სამზარეულო

ინვენტარი

ღრმა თასი, სოუსანი, საჭრელი დაფა, მკვეთრი დანა, სამზარეულოს ღუმელი, ხის სპატულა, საცხობი უჯრა, საცობი, ფუნთუშეული, დანაჩანგალი, ფირფიტა ან ნაწილის ფირფიტები

ბადრიჯნის მომზადება ახალი სოკოთი:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ინგრედიენტები.

ჩვენ სუფთა ბადრიჯანი კუდისგან ვასუფთავებთ და გათიშეთ "უკანალი". კარგად ჩამოიბანეთ სუფთა წყალი. შემდეგი, დაჭრილი სქელი წრეებში 1-2 სანტიმეტრი სუფრის მარილი კარგად მოაყარეთ და ღრმა თასში აურიეთ. შემდეგ ყველაფერი ერთ ფენაში დაფაზე დაალაგეთ და გადააფარეთ მეორეზე. ჩვენ დააჭირეთ ისე, რომ არსებობს შევიწროება, ცოტა წვენი უნდა გამოვიდეს და ყველა მწარე უნდა წავიდეს. დროთა განმავლობაში, იგი დაახლოებით სჭირდება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ხახვი, შემდეგ გაწურეთ ნიგოზი და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. რგოლებში დაჭრილი. ახალი სოკო გარეცხილია ძალიან ფრთხილად და დაჭრილი დიდ ნაჭრებად.

ნაბიჯი 2: გახეხეთ ბადრიჯანი და ხახვი.

ამოიღეთ დაფა ბადრიჯანიდან და ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით, შემდეგ გაწურეთ ცოტა და გააფართოვოს თასში ფქვილით. ფქვილი შეიძლება მთლიანად იყოს დაამატეთ მარილი. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და გახურეთ პანში, გახეხეთ ბადრიჯანი სანამ ოქროს ყავისფერია. ჩვენ მას გადავყავთ sieve ისე, რომ ჭიქას აქვს ზედმეტი ზეთი. ჩვენ ვრცელდება ხახვის რგოლები იმავე მცენარეულ ზეთზე და ვწურავთ სანამ ოქროსფერდება.

ნაბიჯი 3: ჩაყარეთ კერძი ფენებად.

ჩვენ ვიღებთ საცხს და მის ფსკერზე ვუყრით ბადრიჯნის ფენას, რასაც მოჰყვება სოკოების ფენა და შემდეგ ხახვი. შემდეგი, შეცვალეთ ფენები, სანამ ინგრედიენტები არ ამოიწურება. უმეტესობა ბოლო ფენა უნდა იყოს ბადრიჯნის ფენა. ჩაასხით არაჟანი თასში, დაასხით ცოტა ფქვილი წვრილ საცერში, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაასხით ბადრიჯანი სოკოთი სოუსით ამ ნაზავით. დაფარეთ და გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსამდე 15-20 წუთის განმავლობაში სანამ სრულად მოხარშული.

ნაბიჯი 4: მიირთვით ბადრიჯანი სუფთა სოკოებით.

მზა კერძი მოაყარეთ პურის ნაწილებს და დაამშვენეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კამა. Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ 1-2 კბილი ნიორი, რომელიც მას წვრილად დაჭრილ ფენებს შორის მოაყარეთ. ეს მისცემს სასიამოვნო სუნი და დაუვიწყარი არომატი.

- - თუ ვინმეს უყვარს ყველი, შეგიძლიათ გახეხილი ყველით ზედაპირზე გახეხოთ ხუთი წუთით ადრე. მიიღეთ უხეში და გემრიელი ქერქი.

- - თუ ბადრიჯანს აქვს ძალიან რთული კანი, უმჯობესია ფრთხილად გახეხილი მას სამზარეულოს გაკეთებამდე.

- - ეს კერძი ძალიან გემრიელია დაჭრილი პომიდვრის დამატებით. იმისათვის, რომ ბევრი არ გამოცხვება, ისინი ბადრიჯნის თავზე უნდა დაამატოთ და კერძზე არაჟანი დაასხით.