სასმელები

რძე დალიეთ თაფლით


ინგრედიენტები რძით დალიოთ თაფლით.

  1. ყვავილების თაფლი 50 გრამი
  2. კვერცხის yolk 1 ცალი
  3. ძროხის რძე 100 მილილიტრი
  4. საშინაო კრემი ან ნაღები 35-40% ცხიმის შემცველობა 20 მილილიტრი
  5. გაანადგურა ყინული გემოვნებით
  • ძირითადი ინგრედიენტებიMilk, Honey
  • 1 ემსახურება

ინვენტარი

შუშა, თურქული, სამზარეულოს ხელთათმანები, საშუალო ზომის თასი, გაზქურის, მიკროტალღური, თასის, მიქსერის ან ვისკი, მინა ემსახურება, დანა, სუფრის კოვზი

რძიანი სასმელის დამზადება თაფლით:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ yolk.

იმისათვის, რომ ჩვენი სასმელი გემრიელი იყოს, აიღეთ ახალი კვერცხი და გამოიყენეთ დანა, რომ გაჭერით შუაზე. ცილა ჩაასხით თასში და გადაიტანეთ yolk თასში. ყურადღება: ცილის მასის განცალკევების დროს ის ძალზე მნიშვნელოვანია, რომ უზრუნველყოს ფილმი, რომლის დროსაც yolk არ არის მოწყვეტილი, და ის არ შეურიეთ ცილას.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ თაფლი.

თაფლის მომზადება ჩვენი სასმელისთვის უნდა იყოს თხევადი. ამიტომ, თუ ჩვენი ინგრედიენტი შაქარია, წაიღეთ Turku, გადაიტანეთ მასში შემავალი თაფლი და საშუალო სითბოზე გადაიტანეთ თხევად მდგომარეობაში, ხოლო მუდმივად აურიეთ კოვზით. ჩვენ ავიღებთ თურქს ცეცხლიდან, ხელთათმანების დახმარებით. ნება მიეცით ინგრედიენტი ოდნავ გაცივდეს ისე, რომ კვერცხის გული არ დაიცალოს ცხელი თაფლით შერევისას.

ნაბიჯი 3: შეურიეთ თაფლი და yolk.

როდესაც თაფლი გაგრილდება და გახდება თბილი, დაასხით იგი თასში კვერცხის გულწასულით და ხელით დაჭერით კარგად, სანამ დარბილდება.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ სასმელის საფუძველი.

რძე სასმელის მთავარი ინგრედიენტია, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია რა ხარისხი იქნება ეს: ცხიმოვანი ან არა ცხიმიანი, პასტერიზებული, გამომცხვარი და ა.შ. მე გირჩევთ გამოიყენოთ ხელნაკეთი რძე, ცხიმიანი 2,5%, სასურველია წინასწარ მოხარშული. სანამ სამივე კომპონენტს ავურიოთ, გაათბეთ რძე მდე 30 ° Сჭიქა მიკროტალღაში ჩასვით 1-2 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ კრემი.

კრემის ცხიმის პროცენტული რაოდენობა დამოკიდებული იქნება რძის ცხიმის პროცენტულობაზე, რომელსაც სასმელის გასაკეთებლად ვიყენებთ. ძალიან კარგი ხელნაკეთი კრემი ან ნაღები 35-40% ცხიმის შემცველობა. დაასხით კრემი ჭიქაში და, მიქსერის დახმარებით, კარგად აურიეთ ჩვენი ინგრედიენტი აყვავებულ, ჰაეროვან მასას. თუ ასეთი მოწყობილობა არ გაქვთ, ნუ იმედგაცრუებთ. ეს ასევე შეიძლება გაკეთდეს ხელით დაძაბვით. უბრალოდ, ამ პროცესს უფრო მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე ამას ვაკეთებდით ელექტრო მოწყობილობებით.

ნაბიჯი 6: მოამზადეთ რძის სასმელი თაფლით.

ჩვენ ვიღებთ თასს რძით და ვასხამთ თასში თაფლისა და კვერცხის მასას, კარგად, ცემით ყველაფერი კიდევ ერთხელ. რა თქმა უნდა, ყველა ჩვენი ინგრედიენტი ასევე შეიძლება მიქსერით მიირთვათ. აქედან, სასმელის გემო არ გაუარესდება. ჩვენი სასმელი თითქმის მზად არის, ის უკვე შეიძლება რამდენიმე წუთში სტუმრებს მოემსახუროთ.

ნაბიჯი 7: მიირთვით რძის სასმელი თაფლით.

ჩაასხით სასმელი ჭიქაში. და ზემოდან კარგად წაუსვით გახეხილი კრემი. ასევე, milkshake თაფლით შეგიძლიათ დაამშვენოთ sprt პიტნის ან ნებისმიერი კენკრა. ყველას, ვინც ცივ სასმელთან ერთად სარგებლობას ურჩევნია, ჩვენს ინგრედიენტებთან ერთად შუშაში ცოტა დატეხილი ყინული უნდა ჩასვას გემოვნებით, მაგრამ ერთადერთი რაც გასაკეთებელია არის სასმელის თავზე კრემის დაყენებამდე. Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - ჩვენი რეცეპტი განკუთვნილია ერთი მსახურებისთვის, ასე რომ, თუ ამ სასმელს რამდენიმე ადამიანისთვის ამზადებთ, გაზარდეთ ყველა ინგრედიენტის რაოდენობა იმ ადამიანების რაოდენობის მიხედვით, რომელთაც სურთ დალევა სასმელი.

- - ადრე ითქვა, რომ სასმელის დასამზადებლად ძალიან მნიშვნელოვანია კვერცხის ახალი მიღება. კვერცხის სიახლის დასადგენად მრავალი განსხვავებული გზა არსებობს. მინდა გაგიზიაროთ ყველაზე მარტივი გზა! აუცილებელია კვერცხის ჩაყრა წყალში. სუფთა კვერცხი დაუყოვნებლივ ჩაიძიროს ბოლოში, არ იშლება წყლის ზედაპირზე.

- რძის სასმელი თაფლით, სითბოს ფორმით, ძალიან სასარგებლოა სტენოკარდიისა და სხვა სიცივის მქონე პაციენტებისთვის. სასმელის შემადგენლობაში შემავალი ყველა ინგრედიენტის წყალობით, ის სამკურნალო ხდება და აჩქარებს სამკურნალო პროცესს.

- - თაფლი, რომელსაც სასმელში ვიყენებთ, შეიძლება ნებისმიერი ფორმით იყოს, თუმცა გირჩევთ მაისის ან ლინის ჯიშს. თაფლის ამ სახეობებს აქვთ უფრო დელიკატური სუნი და არ აქვთ cloying გემო.

- თუ თქვენს სამზარეულოში მიკროტალღური არ გაქვთ, ნუ იმედგაცრუებთ. ყოველივე ამის შემდეგ, რძე ყოველთვის შეიძლება გაცხელდეს ჩვეულებრივ ღუმელში იმავე თურქზე ან ნებისმიერ სხვა სალათზე. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, მუდმივად შეამოწმეთ ინგრედიენტის ტემპერატურა ისე, რომ იგი არ გაიწევს 30 ° C ტემპერატურაზე.