სასმელები

ალუბლის წვენი


ინგრედიენტები ალუბლის წვენის დამზადებისთვის

  1. ალუბლის შინდისფერი ან შავი 1 კილოგრამი
  2. გამოხდილი სუფთა წყალი 500 მილილიტრი
  3. შაქარი 250 გრამი ან გემოვნებით
  • ძირითადი ინგრედიენტები
  • 1 ემსახურება
  • მსოფლიო სამზარეულო

ინვენტარი

კოლდერი, ღრმა თასი, პინი, ღრმა პან, საზომი თასი, სუფრის კოვზი, გაზქურა, კარაფე, სახურავის ჯოხი, სტერილური ნაზი - 30 სანტიმეტრი, მინა

ალუბლის წვენის დამზადება:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ კენკრა.

მიიღეთ წვნიანი მწიფე, შინდისფერი ან შავი ალუბალი, დაალაგეთ და ამოიღეთ გაფუჭებული, დამპალი ან დაქუცმაცებული კენკრა. შემდეგ ალუბალი გაშალეთ ფარდულში, კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყაროს ნაკადის ქვეშ, სხვადასხვა სახის დამაბინძურებლებისგან და ჩადეთ ღრმა თასში. ძალიან ხშირად ალუბში ცხოვრობენ მცირე ზომის ქიაყელები. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი წვენის გარეშე ქერქის ხორცი თასში ალუბლით დაასხით, დაასხით წყალი, ისე, რომ იგი ზემოდან დაფარავს ხილს. 2 თითზე. და დატოვე დასახლება 10 - 15 წუთი თუ ალუბლის ქიაყელები არსებობს, ისინი გამოირჩევიან. მთელი ამ პროცესის დასრულების შემდეგ, ალუბალი ხელახლა ჩაყარეთ ქინძში, კვლავ ჩამოიბანეთ იგი წყლის ქვეშ, ამოიღეთ თესლი თითოეული კენკრისგან ქინძისთავით და გადაიტანეთ ღრმა სალაში.

ნაბიჯი 2: ალუბალი აურიეთ შაქართან.

ალუბლით გაანაწილეთ შაქარი და მოაყარეთ 35 - 40 წუთი და წვენი გაუშვი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ აირჩიოთ ალუბლის მომზადების უფრო მარტივი გზა, უბრალოდ ჩანგლით მათ დაბანვით და ის სწრაფად გაათავისუფლებს წვენს, მაგრამ ამ შემთხვევაში თქვენი სასმელი არ გახდება კრისტალურად სუფთა, რამდენიმე გაფილტვრის პროცესის შემდეგაც კი.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ალუბლის წვენი.

მეშვეობით 35 - 40 წუთი თქვენი სალათი ნახევარი სავსე იქნება ალუბლის წვენით და ამავე დროს ყველა კენკრა დარჩება თითქმის მთლიანი, რაც დიდად დაგეხმარებათ თქვენი ტკბილი ალუბლის ნექტარის შემდგომი მომზადებაში. ახლა ბუნებრივი ალუბლის წვენი უნდა იყოს განზავებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ძალიან კონცენტრირებული იქნება, და ეს ძალიან არასასურველია მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის ან ბავშვებისთვის, რადგან მჟავა არა მხოლოდ დადებითად მოქმედებს ადამიანის სხეულზე, არამედ უარყოფითად იმოქმედებს ადამიანის კუჭის დელიკატურ კედლებზე. რაც შეიძლება გამოიწვიოს წყლული. აქედან გამომდინარე, დაამატეთ სუფთა რაოდენობით გამოხდილი წყლის სწორი რაოდენობა პანელში. მიღებული მასა დაასხით კოვზით და მოათავსეთ პანი ღუმელში, რომელიც შედის შუა დონეზე. როდესაც თხევადი ადუღდება, შეამცირეთ ფირფიტის ტემპერატურა ყველაზე დაბალ დონეზე. დაალევინე სასმელი 20 წუთი ამ ხნის განმავლობაში, ალუბალი გაათავისუფლებს ყველა წვენს, შემდეგ კი კონტეინერი განალაგეთ, დაეხმარეთ საკუთარ თავს სამზარეულოს პირსახოცით და დაუშვით, რომ სასმელი ცოტათი გაგრილდება. ახლა წაიღეთ ორი ლიტრიანი მინის კაფე და მის ზედაპირზე მოათავსეთ შვრია. ჩაასხით გაცივებული წვენი ტაფაში კარაფში ჩასასმელის საშუალებით, თუ მისი სიწმინდე არ დაგაკმაყოფილებთ, გაიმეორეთ გაფილტვრა, თუ განმეორებით გაფილტვრის შემდეგ კვლავ მიაღწევთ კრისტალურად სუფთა თანმიმდევრულობას, ჩაასხით წვენი გაფილტრული სტერილური გარსის მეშვეობით. 2-დან 3-ჯერ. ნება მიეცით წვენი მთლიანად გაგრილდეს, დაასხით თავი ჭიქაში და გემოთ.

ნაბიჯი 4: ემსახურეთ ალუბლის წვენს.

ალუბლის წვენი ემსახურება ბავშვებისთვის ოთახის ტემპერატურაზე და სურვილისამებრ ცივა მოზრდილებში. მას, როგორც ნებისმიერი სახის კომპოტი, ემსახურება დეკორატორებში, რომლის გვერდით არის მოთავსებული სათვალეები, ყინულის ვაზები და სუფთა ხილის საუზმეები, რათა სტუმრებმა წვენი შეავსონ ახალი არომატით და ხილის გემოთი. იდეალური ვიტამინიანი სასმელი, რომელიც გამდიდრებულია C ვიტამინით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით. ისიამოვნეთ და იყავით ჯანმრთელი! Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - ამ ტიპის წვენის შენარჩუნება შეგიძლიათ მას შემდეგ, რაც თქვენ მოამზადეთ წვენი, როგორც ეს მითითებულია რეცეპტში, გააცხელეთ ცხელი წვრილ ნაწიბზე, რამდენჯერაც გსურთ. მას შემდეგ, რაც მას ისევ თასში დაასხით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით სუფთა, მშრალ სტერილიზებულ ქილებში, შემდეგ კი დაალაგეთ ქილები სტერილიზებული ლითონის სახურავებით, კონსერვის გასაღების გამოყენებით. კისრის წვენით კისერზე გადააქციეთ ქვემოთ, მოათავსეთ იატაკზე და დაიფარეთ შალის საბანით ისე, რომ ხარვეზები არ დარჩეს. გაახურეთ სამუშაო ცალი 2-დან 3 დღის განმავლობაში და შემდეგ მოათავსეთ წვენის ქილა ბნელ, გრილ, კარგად ვენტილირებად ადგილას. ზამთარში ეს წვენი უზომოდ მოგემსახურებათ, ორგანიზმს ვიტამინებით ავსებთ.

- - ალუბლის წვენს შეგიძლიათ შეუთავსოთ სხვა კენკრის დამატება, მაგალითად, ალუბალი, მოცხარი, ჟოლო, მაყვალი და მრავალი სხვა. მეორე სახის კენკრის დამუშავების შემდეგ, ისევე, როგორც ეს აღწერილია ამ რეცეპტის პირველ ეტაპზე, დააკავშიროთ ისინი ალუბლით, დაამატეთ შაქარი, მიეცით საშუალება, რომ წვენი შემოვიდეს და შემდეგ გააგრძელოთ რეცეპტის მიხედვით.

- - შეგიძლიათ ალუბლის წვენის არომატიზაცია მასში ვანილის შაქრის დამატებით, თქვენ მიიღებთ ძალიან სასიამოვნო არომატს. ინგრედიენტების ზემოაღნიშნული ოდენობისთვის საჭიროა 10 გრამი ვანილის შაქარი, რომელიც ალუბლის ალკოჰოლთან ერთად უნდა აურიოთ.

- - ალუბლის წვნიანი შეგიძლიათ ალუბლის წვენიდან, რომელიც ძალიან კარგად მიდის დესერტებთან. ამის გაკეთება ძალიან მარტივია, წვენი გადაწურეთ მეორე ღრმა თასში და ადუღეთ, სანამ არ შედედება პატარა ცეცხლზე. ამ პროცესს დაახლოებით 25-30 წუთი დასჭირდება.