სალათები

სალათი ანასტასია


ინგრედიენტები ანასტასიის სალათის მოსამზადებლად

  1. ქათმის მკერდი 1 ცალი
  2. ლორი 250 გრამი
  3. კორეული სტაფილო 150-200 გრამი
  4. ჩინური კომბოსტო (პეკინი) 1 ცალი
  5. 2-3 კვერცხი
  6. ფქვილი 1/2 სუფრის კოვზი
  7. სუფთა წყალი 2 სუფრის კოვზი
  8. ნიგოზი გემოვნებით
  9. მარილი გემოვნებით
  10. მაიონეზის გასახდელი
  • ძირითადი შემადგენლობა: კომბოსტო, სტაფილო, ქათამი

ინვენტარი

გაზქურის, ზეთისხილის, ფრაის პანელის, სამზარეულოს შოველ, დანა, საჭრელი დაფა, ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცები, სუფრის კოვზი, ვისკი ან ჩანგალი, სალათი

სამზარეულო ანასტასიას სალათი:

ნაბიჯი 1: მოვხარშოთ ქათამი.

ჯერ ქათმის მკერდი უნდა მოვხარშოთ. ამისათვის დაიბანეთ ქათამი გრილი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცები. შემდეგ ჩვენ გადავიტანეთ მას საჭრელი დაფაზე და დანის დახმარებით ვხსნით ზედმეტ ცხიმს და ჰიმენს. ამის შემდეგ, დამუშავებული ქათმის მკერდი გადაიტანეთ პანში. დაასხით ხორცის ინგრედიენტი სუფთა წყლით, ისე, რომ იგი მთლიანად დაფარავს ქათამს. ჩვენ ღუმელის ტემპერატურა საშუალო დონეზე ვაქცევთ და პანზე ქათმის მკერდი გავთეთ ცეცხლზე. დაამატეთ მარილი წყალში გემოვნებით. გარდა ამისა, როდესაც წყალი ადუღდება, ოდნავ შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა და მოხარშეთ 25-დან 30 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს მომზადების დროს აუცილებელია პერიოდულად ამოიღოთ მიღებული ქაფი თხევადი ზედაპირიდან კოვზის ან დახრილი კოვზის გამოყენებით. შესაფერისი დროის შემდეგ, ქათმის მკერდი გამოვიღოთ წყლიდან და ჩავდოთ თეფშზე ისე, რომ იგი გაცივდეს, მაგრამ ახლა სხვა ინგრედიენტებს გავუმკლავდებით.

ნაბიჯი 2: გააკეთეთ ბლინები.

ჩვენ ვრეცხავთ კვერცხებს გაშვებული წყლის ქვეშ სხვადასხვა სახის დამაბინძურებლებისგან, ვაშრობთ მათ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებს და ვშლით ღრმა კონტეინერში. გამოიყენეთ whisk ან ჩვეულებრივი ჩანგალი, სცემეს კვერცხები ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობით. შემდეგი, დაამატეთ საჭირო რაოდენობის წყალი და ფქვილი მათ. მიღებული მასა შეურიეთ სანამ არ გლუვდება და შეგიძლიათ დაიწყოთ ფრაგმენტი. ჩვენ ღუმელის ტემპერატურა საშუალო დონეზე ვაქცევთ, ვასხამთ ტაფას ცეცხლზე და ვასხამთ მასში ცოტა მცენარეულ ზეთს. მას შემდეგ, რაც ცხიმი გაცხელდება, კვერცხის ნაზავი დაახლოებით ნახევარი დაასხით თასში. და სამზარეულოს სპატულის გამოყენებით, ორივე მხარეს მოასხით ბლინი, სანამ ოქროს ყავისფერი ქერქი ჩამოყალიბდება. ანალოგიურად, მოაყარეთ მეორე ბლინი და მოათავსეთ მზა პირები ჭრის დაფაზე. კვერცხის ბლინები დანით დავჭრათ ჩალისფრად, ისეთი ზომის, რომ ჭამა მოსახერხებელია. გახეხილი ინგრედიენტი გადაეცემა სალათის თასში.

ნაბიჯი 3: გახეხეთ ინგრედიენტები.

დავიწყოთ პეკინის კომბოსტოს შემადგენლობა. ჩვენ ბოსტნეულს ვრეცხავთ წყლის ქვეშ, ვშუშავთ მას ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით და ვჭრით მას ჭრის დაფაზე. დანის გამოყენებით, ზემოდან მოჭრილი კომბოსტო ჩამოსხმის გასწვრივ, უკან დაიხიეთ დაახლოებით 5-დან 7 მილიმეტრამდე. გახეხილი ინგრედიენტი გადაეცემა სალათის თასში. შემდეგ ჩვენ ვუბრუნდებით ქათამს, ის უკვე საკმარისად გაგრილდება და შეგიძლიათ დაიწყოთ მასთან მუშაობა. თუ თქვენი ქათმის მკერდი კანზეა, მაშინ ის უნდა მოიხსნას, ასევე ამოიღოთ ძვლები, ხრტილოვანი. ამის შემდეგ, სუფთა ხორცი დავჭრათ საშუალო ზოლებით და ასევე გადავიტანოთ სალათის თასში. შემდეგ ჩვენ გამოვიღოთ ლორი მაცივრიდან, გავათავისუფლოთ იგი შეფუთვიდან და გადავიტანოთ მას საჭრელი დაფაზე. დანის გამოყენებით, ჩვენ ასევე დავჭრათ იგი საშუალო ჩალის საშუალებით და სალათის თასში ჩავდოთ.

ნაბიჯი 3: სეზონი სალათი.

მზა კორეული სტაფილო დავუმატოთ გრუნტის ინგრედიენტებს. შემდეგ, სუფრის კოვზის გამოყენებით, კარგად ავურიოთ სალათი. მას შემდეგ, რაც ჩვენ სეზონდება მას მაიონეზით გემოვნებით და შეიძლება მივირთვათ.

ნაბიჯი 4: მიირთვით ანასტასიას სალათი.

თუ სასურველია, სანამ ემსახურებით, შეგიძლიათ დაჭრილი მწვანილი, დაჭრილი ნიგოზი და დაამშვენოთ ჩვენი კერძი ამ ინგრედიენტებით. ასეთი სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ სალათის თასში, მოათავსოთ იგი მაგიდის შუაგულში ან მოაწყოთ თითოეული ნაწილად თეფშებით. ამ ტიპის სალათი ძალიან დამაკმაყოფილებელია და ამიტომ არ საჭიროებს დამატებას. საზ სიამოვნებით! Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - ქათმის მკერდი შეიძლება შეიცვალოს ქათმით.

- - თუ ნიგვზის დიდი გულშემატკივარი არ ხართ, სალათში მათი დამატება არ არის აუცილებელი. ან შეცვალეთ ისინი სხვა თხილით, მაგალითად, არაქისი ან ნუში.

- - მაიონეზის ნაცვლად, სალათის სუნელი შეიძლება ზეთისხილის ზეთით.