საცხობი

ბობალკი

ბობალკი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ბობალეკის დამზადების ინგრედიენტები

  1. რძე 3.2% ცხიმი 480 მილილიტრი
  2. კარაქი 120 გრამი
  3. ხორბლის ფქვილი 900 გრამი
  4. შაქარი 100 გრ
  5. მშრალი საფუარი 4.5 ჩაის კოვზი
  6. მარილი 2 ჩაის კოვზი
  7. 2 კვერცხი
  8. ყვავილების თაფლი კერძების მორწყვისთვის
  9. ყაყაჩოს თესლი ასხამს
  10. მცენარეული ზეთი საცხობი ფირფიტის გასათეთრებლად
  11. გაწმენდილი წყალი 4-5 სუფრის კოვზი
  • ძირითადი ინგრედიენტები საფუარი ცომი, თაფლი
  • ემსახურება 8 დავალებას

ინვენტარი

საწებელი - 2 ცალი, გაზქურის, სუფრის კოვზი, საცხობი, თასი - 2 ცალი, ხის სპატულა, დანა, ტანსაცმლის პირსახოცი, საცხობი ფურცელი, საცხობი, ღუმელი, სამზარეულოს ხელთათმანები, კოლოფი, ღრმა კერძი

სამზარეულო ლობიო:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ რძე-ნაღები ნარევი.

კარაქში ჩადეთ კარაქი და დაასხით რძე იმავე კონტეინერში. ჩვენ დავასხათ პან პატარა ცეცხლი და, ავთქვიფოთ ორი ინგრედიენტი სუფრის კოვზით, დავუშვათ, რომ კარაქი სრულად დნება რძეში. ყურადღება: რძე არ არის საჭირო მთლიანად ადუღებული, საკმარისია, რომ ის თბილი იყოს და მასში ზეთი მთლიანად დაიშალა, ჩვენ გვაქვს ერთგვაროვანი რძე-კრემის ნარევი. ყურადღება: თუ თქვენ ამოიღეთ ზეთი საყინულედან და ის ძალიან გაყინულია, მაშინ სანამ რძით თასში მოათავსებთ, დატოვეთ თეფშზე ისე, რომ ნავთობის ინგრედიენტი ნაზად წაისვას ოთახის ტემპერატურაზე და მხოლოდ ამის შემდეგ გადავიტანოთ იგი კონტეინერში.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ფქვილი.

ბობალკი აყვავებულ და გემრიელად რომ გამოვიყენოთ, გამოიყენეთ Premium ხორბლის ფქვილი და ჯარიმა სახეხი. ცომის გასქელებამდე აუცილებელია ფქვილის მეშვეობით ფქვილი ცალ ცალ თასში ჩადოთ ისე, რომ მასში არ იყოს ნამსხვრევები და ის გამდიდრებულია ჟანგბადით ჰაერიდან. ეს არა მხოლოდ აუმჯობესებს ფქვილის ინგრედიენტის ხარისხს, არამედ ხელს შეუწყობს მის kneading.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ფქვილის ნარევი.

თასში დაფქული ფქვილით დაამატეთ საჭირო რაოდენობის მარილი, შაქარი და ხმელი საფუარი. ხის კოვზის გამოყენებით, ყველა კომპონენტი კარგად არის შერეული, სანამ ერთგვაროვანი ნარევი არ იქნება.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ კვერცხები.

სანამ კვერცხუჯრედის თეთრები და yolks გავთავისუფლობთ ჭურვიდან, კარგად გავრეცხავთ კვერცხებს გაშვებული წყლით. შემდეგ, სამზარეულოს დანის დახმარებით, კვერცხის ფხვნილს ვასხამთ თავისუფალ თასს და ამ კონტეინერში დავასხით ცილა და yolks.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ ცომი.

ფქვილის ნაზავის თასში თანდათანობით დაასხით კონტეინერისგან კრემ-რძის ნაზავი, ხოლო ყოველთვის ყველა ინგრედიენტი ხის კოვზით აურიეთ ისე, რომ ფქვილი არ მოხვდეს მუწუკებში. როდესაც ფქვილის ნარევი მთლიანად დაიშალა რძე-კრემის ნარევში და მიიღება ერთგვაროვანი ტესტის მასა, ჩვენ ვამატებთ კვერცხის თეთრებს და იოლებს. ცომს კარგად გავაგრძელებთ. შემდეგ ჩვენ გადავიტანოთ იგი მაგიდაზე, ფქვილით გაანადგურეს და გავათბოთ ტესტის კომპონენტს, სანამ იგი არ შეწყვეტს ხელებს. ცომი უნდა გახდეს ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობით და ელასტიურით. მთავარი ის არის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ გახვეული მას ისე, რომ ის არ გადაიქცეს ელასტიურიდან ძალიან მკვრივად. მაშინ ჩვენი ცომეული შეიძლება ცუდად გაიზარდოს და ბობყალა ნედლი იყოს შიგნით. მსუბუქად დაასხით ღრმა თასი მცენარეული ზეთით და გადაიტანეთ მასში ცომი. კონტეინერი სუფთა ქსოვილის პირსახოცით დაფარეთ და დადგით თბილ ადგილას. 30-40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ტესტის ინგრედიენტი გაიზრდება 2 ჯერმას შემდეგ, რაც საფუარი, იწყებს დუღილს, წარმოქმნის ნახშირორჟანგი, რომელიც ამსუბუქებს ცომს. ამიტომ ტესტის კომპონენტიდან ზედმეტი ნახშირორჟანგი ამოიღეთ, რა თქმა უნდა გააკეთეთ დარტყმა, ანუ ხელზე რამდენჯერმე დააჭირეთ ცომს. შემდეგ კვლავ გავუშვით, რომ კონტეინერი პირსახოცით დაფაროს და თბილ ადგილას მოვათავსოთ 45 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 6: გამოაცხვეთ ტესტის ბურთებს.

სამზარეულოს მაგიდაზე, ფქვილით გახეხილი, გადმოდგით ცომი თასიდან და კვლავ ხელებით გააცხელეთ. შემდეგ, დანის გამოყენებით, ჩვენ გამოვყოფთ მცირე ნაწილს ტესტის მასისგან და მისგან ქმნის თხელი როლიკას. იგივე მწვავე ინვენტარის გამოყენებით, ჩვენ დავჭრათ პატარა თანაბარ კუბებად, და მათგან ჩვენ ვქმნით ბურთებს - ბობალკს ჩვენი პალმებით. ჩვენ დაფარავს საცხობი ფურცელს საცხობი ქაღალდით და მასზე დავაყენეთ ტესტის ბურთები ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე. დაე, მათ სხვები მოამზადონ 10-15 წუთი. ამ დროს, წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი ტემპერატურაზე 180 ° Cდა როდესაც ცომი კვლავ წამოდგება, განათავსეთ ჩვენი გამომცხვარი საქონელი ღუმელში, რომ გამოაცხოს 12-15 წუთის განმავლობაში. როდესაც ბობლები მსუბუქად არის მოყავისფრო, კრეკების დახმარებით ღუმელისგან გამომცხვარ საცხობ ფირფიტას ვასხამთ და გაგრილებას ვაძლევთ.

ნაბიჯი 8: მოამზადეთ თაფლი.

სანამ მზა კერძი თაფლით დავასხამთ წყალს, ის უნდა გავთბოთ ისე, რომ ბლანტიანი მდგომარეობიდან მიღებული ინგრედიენტი თხევადი გახდეს. ამის გაკეთება, მცირე ზომის კოვზით კოვზის გამოყენებით, გადაიტანეთ თაფლი და განათავსეთ კონტეინერი საშუალო სიცხეზე. მუდმივად აურიეთ თაფლი იგივე დანაჩანგალებით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და წვრილმანების დახმარებით, ამოიღეთ პანთან ერთად ჩვენი ინგრედიენტი ცეცხლიდან. მოდით, თაფლი ცოტა გაგრილდეს.

ნაბიჯი 9: მოამზადეთ ბობკა.

ოდნავ გაცივებული ფუნთუშები საცხობი ფირფიტიდან კოლოფში გადააქვთ და წყლით გაჟღენთილია, რათა თავზე ოდნავ ნესტიანი გახდნენ. ამის შემდეგ, ჩვენ pastries გადავიტანოთ ღრმა კერძი და დაასხით მათ ზემოთ თბილი თაფლი. მას შემდეგ - ყაყაჩოს თესლით დაასხით ბობალკი. ხის კოვზის გამოყენებით, ფრთხილად აურიეთ ბობლები კონტეინერში, ისე რომ თაფლი და ყაყაჩო თანაბრად გადანაწილდეს ჩვენს გამოცხობის მთელ ზედაპირზე.

ნაბიჯი 10: ემსახურეთ ბობოლას.

მიირთვით ბობალკი სადღესასწაულო მაგიდაზე ღრმა კერძში, საშობაო კერძების დანარჩენ ნაწილთან ერთად. რამდენად არომატული და გემრიელი აღმოჩნდა ჩვენი ფუნთუშები. გქონდეთ სასიამოვნო საშობაო და კარგი მადა!

რეცეპტის რჩევები:

- - ნუ გადააყენებთ მას ცომში შაქრით, რადგან ფუნთუშები შეიძლება დაიწვას დროს, ან არ გამოდგება აყვავებულ.

- - ტესტის მომზადებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სახლში დამზადებული რძე ცხიმის დიდი პროცენტული შემცველობით. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ცომი წყლის ცომითაც მოათავსოთ, მაგრამ შემდეგ თქვენი pastries არ იქნება ისეთი სურნელოვანი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის რძის ინგრედიენტი, რომელიც აუმჯობესებს ცომის სიბლანტეს და სიბრაზეს, ამიტომ ფუნთუშები აღმოჩნდება არა მხოლოდ სურნელოვანი, არამედ მბზინავი ქერქით.

- - ცომი არ განათავსოთ ნამცხვარზე, რადგან ცუდად მოიმატებს და აქედან ბობალკა დიდებული არ გახდება.

- - ცომის დაფქვა დამოკიდებულია ფქვილის ხარისხზე: რაც უფრო დიდია მასში წებოვანა, მით უფრო ადვილია ცომი ცომი. ამიტომ, ფქვილის ყიდვისას, შეხედეთ პლეტზე წებოვანის მაჩვენებელს. ფქვილის შემადგენლობაში მისი შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ 24%.



კომენტარები:

  1. Ellis

    ამაში რაღაც არის. I will know, thanks a lot for the explanation.

  2. Kamryn

    ბოდიში, მაგრამ ვფიქრობ, რომ ცდები. გამომიგზავნეთ ელექტრონული ფოსტა PM- ზე, ვისაუბრებთ.

  3. Dizil

    I would like to talk a lot with you.

  4. Kazigul

    მე მიმაჩნია, რომ ცდება. მე შემიძლია დავამტკიცო. გამომიგზავნეთ ელექტრონულ ფოსტაზე.

  5. Telabar

    I hope everything is normal

  6. Abell

    ბოდიშს გიხდით ჩარევის გამო ... ამ კითხვის გარშემო შემიძლია ვიპოვო გზა. შეიძლება განვიხილოთ.



დაწერეთ შეტყობინება