ჩიტი

ღუმელი ქათმის ბარძაყები


ღუმელი ინგრედიენტები ქათმის ბარძაყების დასამზადებლად

  1. ქათმის ბარძაყები 2 კილოგრამს შეადგენს
  2. ზეითუნის ზეთი 60 მილილიტრი
  3. ლიმონის 1 ცალი
  4. პაპრიკა 2 სუფრის კოვზი
  5. ნივრის ფხვნილი 1 სუფრის კოვზი
  6. ადგილზე შავი პილპილი 1 ჩაის კოვზი
  7. მარილი 2 ჩაის კოვზი ან გემოვნებით
  • მთავარი ინგრედიენტები ქათამი
  • ემსახურება 8 დავალებას

ინვენტარი

ღუმელი, ბაკუარი, ფირფიტები, წვნიანი, ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცები, გრატერი, დანა, საჭრელი დაფა, სამზარეულოს ხელთათმანები, მაცივარი, კვების პლასტმასის დასუფთავება, კერძი

ღუმელში ქათმის ბარძაყების მომზადება:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ მარინადი.

დასაწყისისთვის, დიდ ფირფიტაზე ან თასში დაამატეთ საჭირო რაოდენობის პაპრიკა, ნივრის ფხვნილი, მარილი და შავი პილპილი. მას შემდეგ, რაც ჩვენ კომპონენტები შევურიოთ ერთგვაროვან ფხვიერ მასაში. შემდეგი, გარეცხეთ ლიმონი გაშვებული წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით. შემდეგ ჩვენ ვიღებთ grater მცირე ხვრელებით და რუბლს შეადგენს კერძი ლიმონის პატარა თეფში. დანარჩენი ციტრუსის გადატანა ხდება ჭრის დაფაზე და იჭრება ნახევარში. მას შემდეგ, რაც წვენი შეწვით ლიმნის ნახევარიდან, წვნიანის დახმარებით იმავე თეფშში მოათავსეთ ბურღულთან ერთად. ახლა დაასხით წვენი და zest შევიდა სანელებლების დიდი ფირფიტა. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და შეურიეთ marinade სანამ გლუვი.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ქათამი.

ჩვენ ჩავუშვით ქათმის ბარძაყები გრილი წყლის ქვეშ, გადავიტანეთ საჭრელი საჭმელში და გავწმინდეთ ცხიმისაგან. ხორცის ნაჭრებისგან ქათმის კანი შეიძლება დარჩეს ან ამოიღოთ თქვენი გემოვნებით.

ნაბიჯი 3: მწნილის ქათმის ბარძაყები.

მზა ქათმის ბარძაყები დაასხით თეფშზე მარინადით. ხელები ფრთხილად დაალაგეთ თითოეული ნაჭრის ზედაპირზე. შემდეგ ჩვენ ფირფიტას ფარავს საკვების პლასტიკური გადაფარვით და მაცივარში ვდებთ მას 20 - 60 წუთი გაჟღენთილია მარინადში. რაც უფრო გრძელია ქათმის ბარძაყები marinate, უფრო გემრიელი იქნება ხორცი.

ნაბიჯი 4: გამოაცხვეთ ქათმის ბარძაყებს.

დროის გავლის შემდეგ, ჩვენ მაცივრიდან ამოიღეთ ფირფიტა ქათმის ნაჭრებით, ამოიღეთ ფილმი. გააცხელეთ ღუმელი 200 - 210 გრადუსი ცელსიუსი. შემდეგ ჩადეთ ქათმის ბარძაყები საცხობი კერძში. არ არის აუცილებელი, რომ MOLD- ის ფსკერის ზეთით შეზეთვა, რადგან მარინადი უკვე შეიცავს საკმარის ზეთს. მას შემდეგ, რაც ჩვენ დავასხამთ ყველა ნაჭერს და ტემპერატურამ მიაღწია სასურველ მნიშვნელობას, განათავსეთ ფორმა ღუმელში. ჩვენ ვცხობთ ხორცს 30 - 40 წუთი მშვენიერი ხრაშუნის ქერქამდე. შემდეგი, სამზარეულოს ხელთათმანების დახმარებით, ღუმელიდან ვიღებთ ფორმას.

ნაბიჯი 5: მიირთვით ქათმის ბარძაყები ღუმელში.

ცხელი ქათმის ბარძაყები შეგიძლიათ წინასწარ მოაწყოთ ფირფიტებზე ან მოაწყოთ მშვენიერ საერთო კერძში. როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ მოაწყოთ დაფქული კარტოფილი, მოხარშული მაკარონი ან სხვადასხვა მარცვლეული, ასევე მსუბუქი სალათები. ამ შემთხვევაში, გვერდითი კერძი შეიძლება დაასხით არომატული წვენით, რომელიც ჩამოყალიბდა გამოცხობის დროს. ჩვენი მოხალული ქათმის ბარძაყები მზად არის, შეგიძლიათ ყველას დაურეკოთ სუფრასთან და დაიწყოთ დეგუსტაცია. Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - უმჯობესია გამოიყენოთ ასეთი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, ასეთი მარინადისთვის, მაგრამ თუ თქვენ არ გაქვთ წვნიანი, მაშინ შეეცადეთ წვენი შეაფუხოთ ხელებით. მაღაზიებიდან მზა წვენების გამოყენების გარეშე, რადგან ისინი სითბოს დამუშავების დროს მწარე შეიძლება იყოს.

- - ამ რეცეპტში სანელებლების ნაზავი შეიძლება დაემატოს კაენის გამხმარი წიწაკით. და ასევე შეცვალეთ მათი რაოდენობა თქვენი გემოვნების შესაბამისად. ან გამოიყენეთ სხვადასხვა სანელებლების ნებისმიერი სხვა კომბინაცია, რომელიც შესაფერისია ქათმის ხორცისთვის.

- - ბარძაყების გარდა ამ გზით, შეგიძლიათ ჩიტის ფრინველის სხვა ნაწილები.

- - გაყინული ქათმის ნაჭრები სწორად უნდა იქნას გაჟღენთილი. საუკეთესო გზაა ღამის ღამით ხორცის მაცივარში მოთავსება. ამ შემთხვევაში, აუცილებელია პაკეტში რამდენიმე ხვრელის გაკეთება, როგორც ქვემოდან, ისე ზემოდან, ისე, რომ ქათამი ვენტილირება იყოს და დათბობის სითხე ჩანთადან გადმოედინება. თუ საჭიროა ქათმის სწრაფად გაყინვა, შემდეგ ჩადეთ იგი ცივი წყლით თასში და პერიოდულად შეცვალეთ. მიკროტალღურ ღუმელში ქათმის დათბობა არ უნდა იყოს, რადგან ასეთი ყინვაგამძლეობით იგი კარგავს სასარგებლო თვისებებს, ასევე მისი გემოვნება ასევე მნიშვნელოვნად არის გაუფასურებული.