საცხობი

ბლინი


ბლინი ინგრედიენტები

  1. ხორბლის ფქვილი 225 გრამი
  2. საკვების გამაფხვიერებელი 1 სუფრის კოვზი
  3. მარილის ნაყენი
  4. შაქარი 1 ჩაის კოვზი
  5. ქათმის კვერცხი 2 ცალი (დიდი)
  6. Premium კარაქი (დამარილებული) 30 გრამი
  7. მთელი პასტერიზებული რძე 300 მილილიტრი
  • ძირითადი ინგრედიენტები კვერცხი, რძე, კარაქი
  • ემსახურება 17 მსახურს
  • მსოფლიო სამზარეულო

ინვენტარი

ჯარიმა სამკერვალო, თასი, ვისკი, ღუმელი, Stewpan, ხის სამზარეულოს სპატული, ღრმა თასი, პლასტიკური საკინძავი, მაცივარი, სუფრის კოვზი, კოვზი, ფრაის პანელი, ლითონის სამზარეულო სპატულა, დიდი ბინა ფირფიტა

სამზარეულო ბლინი:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ფქვილი, მარილი, შაქარი და საკვები გამაფხვიერებელი.

პირველი, ხორცის ფქვილის სწორი ოდენობა წვრილ თასში მოათავსეთ პატარა თასში. ეს პროცესი ძალიან მნიშვნელოვანია და ყოველთვის უნდა იყოს თქვენი პირველი ნაბიჯი, თუ ამზადებთ ნებისმიერი ფქვილის პროდუქტს. ჩაძირვის დროს ფქვილი გაჯერებულია ჟანგბადით, გამხმარი და გახეხილი ხდება, მისგან პროდუქტები უფრო ბრწყინვალეა. შემდეგ ფქვილში დაამატეთ სწორი მარილი, შაქარი და საკვები გამაფხვიერებელი. მშრალი ინგრედიენტები აურიეთ გახეხეთ სანამ არ გლუვდება.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ზეთი.

ახლა ჩართეთ ღუმელის დონე დაბალ ტემპერატურაზე და მასზე ჩადეთ ღუმელის საცხობი, აუცილებელი რაოდენობით კარაქით, უმაღლესი კლასის მარილის ზეთით. შეწვით ცხიმი ენერგიულად აურიეთ ხის სამზარეულოს სპატულასთან. დნობის დროს ნუ დაიზილეთ ზეთი, პერიოდულად მოხარშეთ ღუმელი ღუმელიდან და უკან წაუსვით. როდესაც კარაქი დნება, ამოიღეთ ღუმელი ღუმელიდან, მოათავსეთ სამზარეულოს მაგიდაზე და ცხიმს შეუშვით ოთახის ტემპერატურამდე.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ კვერცხი და რძე.

შემდეგ, სუფთა, მშრალ, ღრმა თასში, სცადეთ ქათმის კვერცხის სწორი რაოდენობა და სცემეთ ინგრედიენტი ცელოფნით, სანამ ფუმფულა 2-დან 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კვერცხებს დაამატეთ რძე, გაცივებული კარაქი და კვლავ სცემეთ ნარევი, სანამ არ გახდება გლუვი, 3-დან 4 წუთის განმავლობაში ინტენსიური ცემა საკმარისია.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ ცომი.

ინგრედიენტები მზადდება, დროა საზ ცომი! გახეხილი თხევადი მასის თასში, დაიწყეთ შერეული მშრალი ინგრედიენტების შეყვანა, ანუ ფქვილი, შაქარი და საკვები გამაფხვიერებელი. ნუ დაალაგებთ ყველაფერს ერთდროულად, დაამატეთ კოვზი კოვზის შემდეგ და ამავე დროს გახეხეთ მიღებული მასა. მას შემდეგ, რაც ცომისთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტი გაერთიანებულია თასში, გააგრილეთ საკმაოდ სქელი ცომი, ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობით, სიმსივნის გარეშე. დაფარავს თასს პლასტიკური გადაფარვით და ნახევრად მზა ფქვილი მოათავსეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 5: გახეხეთ ბლინი.

რა თქმა უნდა, ბლინების დასამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ტეფლონის პანელი სქელი ქვედანით ან ბლინების სპეციალური ფირფიტა, მაგრამ თუ სახლში ასეთი მოწყობილობები არ არსებობს, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ალუმინის პანელი. მეშვეობით 30 წუთი მიიღეთ ცომი მაცივრიდან, ამოიღეთ პლასტიკური ფილმი თასიდან, ჩართეთ ღუმელის დონე საშუალო ტემპერატურაზე და დადგით მასზე ზეთის გარეშე შემწვარი ტაფა, ეს გახლავთ ყველაზე მნიშვნელოვანი ამ ბლინების - გახეხეთ ცხიმის გარეშე. წინასწარ გახურებულ კონტეინერში დაასხით ცომის ნახევარი ლენტი.ეს დაახლოებით 60 მილილიტრი ან ¼ სათვალეები. პანში შეგიძლიათ მოათავსოთ მხოლოდ 1 ბლინი, რადგან როდესაც ცომი გაცხელებულ პანელში დაასხით, ის მხარეებზე ვრცელდება. დაახლოებით ერთი ტაფა მოაყარეთ ბლინი 2-დან 3 წუთი. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ისინი დაიწყებენ ბლინის ზედაპირზე, გამოჩნდება პატარა ბუშტები, როდესაც ცენტრში მათი რიცხვი გაორმაგდება, დროა, რომ ბლინი გადაიტანოთ მეორე მხარეს. გახსოვდეთ მხოლოდ ბლინი გადააქციეთ 1 ჯერ, ასე რომ მიადუღეთ ლითონის სამზარეულოს სპატულით და დაუყოვნებლივ შეამცირეთ იგი პანელში, მეორე მხარეს, არ შემწვარი. ფრთხილად იმოქმედეთ, იდეალური ბლინები მრგვალი ფორმით უნდა იყოს, კიდეების ცალი ცალის გარეშე. შეწვით მეორე მხარეს დაახლოებით 2 წუთი და შემდეგ გადაიტანეთ ბლინი დიდ ბინა ფირფიტაზე. ანალოგიურად, მოაყარეთ დანარჩენი ბლინები და განათავსეთ მათ სლაიდში, სანამ ცომი არ ამოიწურება.

ნაბიჯი 6: ემსახურეთ ბლინი.

ბლინები ემსახურება სამზარეულოდან დაუყოვნებლივ. ამერიკული ტრადიციის თანახმად, ისინი საზრიანად არიან სოკოს სიროფით ან არაქისის კარაქით. მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი ბლინების ექსპერიმენტი და შეავსოთ ისინი, როგორც გსურთ, მაგალითად, დაასხით ჯემი, არაჟანი, მდნარი კარაქი ან ნაღები. მიირთვით მათ თაფლით, დაჭრილი ხილით, თხილით და კენკრით ან ფენით მიიღებენ სხვადასხვა სახის სიროფს, მაგალითად, შოკოლადი, ხილი, ვანილი. და ასევე გამოიყენოთ ბლინები, როგორც პურის შემცვლელი ისეთი გვერდითი კერძი, როგორიცაა კარტოფილი დაფქული კოტლეტით, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე. ბლინები გემოვნებით ბლინების მსგავსად, მხოლოდ ამ ტიპის ბლინი უფრო ჰაეროვანი, ბრწყინვალე, ნაკლებად ცხიმიანი და არც ისე ტკბილია. ჭიქა ახლად გამომცხვარ ჩაის, კაკაოს ან ყავასთან ერთად, ეს ბლინები უბრალოდ მშვენიერი იქნება! ისიამოვნეთ! Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - თუ არ ხართ დარწმუნებული თქვენი პანელის ხარისხზე და გეშინიათ, რომ ცომი დაწვება, უმჯობესია, სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით დაალაგოთ და დავაფაროთ პანელი, ისე რომ ცხიმის ძალიან თხელი ფენა მის ზედაპირზე დარჩეს. - ცომის მომზადების დროს შეგიძლიათ დაამატოთ ადგილზე დარიჩინი, ნიგოზი და ვანილის შაქარი, ეს სანელებლები მისცემს სასიამოვნო არომატს და არომატს თქვენს მზა ფქვილის პროდუქტებზე. - შეგიძლიათ ცომი მოამზადოთ დანამატებით, მაგალითად, ნებისმიერი სახის დამსხვრეული კაკალი, პატარა შოკოლადის დრაჟეები, ხმელი ხილი, ციტრუსის ბუდე ან გაყინული კენკრა.