სალათები

სალათი "ოლივიე" ხორცით


ინგრედიენტები ხორცით სალათის "ოლივიერის" მოსამზადებლად

  1. უცხიმო ხორცი 60 გრამი
  2. კარტოფილი 60 გრამი
  3. ახალი, დამარილებული ან მწნილი კიტრი 40 გრამი
  4. მწვანე სალათი 10 გრამი
  5. კიბოს საშვილოსნოს ყელის 10 გრამი
  6. ქათმის კვერცხები 45 გრამი
  7. სამხრეთის სოუსი 15 გრამი
  8. მაიონეზი 70 გრამი
  9. ფიქული 10 გრამი
  10. შავი ზეთისხილი 10 გრამი
  11. მცენარეული ზეთი შემწვარი ხორცი გემოვნებით
  • ძირითადი ინგრედიენტები
  • ემსახურება 5 დავალებას
  • მსოფლიო სამზარეულო

ინვენტარი

დანა, საჭრელი დაფა, კოვზი, სალათის თასი

ოლივიეს სალათის ხორცით მომზადება:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ხორცი.

ამ სალათის თავდაპირველ რეცეპტს იყენებენ თხილის ღვეზელში. და არა მარტივი, მაგრამ შემწვარი. ხუჭუჭა უმეტეს შემთხვევაში, ჩვენთვის რთულია. და ქათმები უკვე დაიღალა. მოდით უბრალოდ ავიღოთ ხორცის ნაჭერი. ხორცი ბუნებრივად უნდა იყოს მჭლე. ახალგაზრდა ხორცი საკმაოდ შესაფერისია. სხვათა შორის, აზერბაიჯანულ სამზარეულოში არის ძალიან მსგავსი სალათი, რომელიც ცხვრის საფუძველზე ხდება. თქვენ აარჩიეთ? წვრილად დაჭერით და ზეთში შეწვით. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ უბრალოდ მოიხარშოთ. მაგრამ ეს არ აქვს მნიშვნელობა, როგორ განსაჯეთ, გამოსვლა კანონიდან.

ნაბიჯი 2: მოხარშეთ კარტოფილი.

სალათისთვის, უმშრალესი ჯიშები საუკეთესოა, რაც უკეთესად ინარჩუნებს ფორმას. მზა კარტოფილი უნდა გაცივდეს და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.

ჩვენ ასევე წვრილად დავჭრათ კიტრი და სალათი, კვერცხი, მწნილი, ზეთისხილი.

ნაბიჯი 4: ყველაფერი ერთმანეთთან დაკავშირება.

ჩვენ ავურიოთ ხორცი, კარტოფილი, კიტრი, სალათი, კვერცხი, მწნილი სალათის თასში, სეზონი მაიონეზით. გემოვნებით, აქ დაამატეთ სამხრეთის სოუსი, რომლის ნაცვლად კაბულის სოიას იყენებდნენ კლასიკურ რეცეპტში. სალათის მოსაწყობად, ხორცის ნაჭრები, ისევე როგორც კიბოს კისერი, სალათის ფოთოლი, საკმაოდ შესაფერისია, ყველაფერი, რაც თქვენს ფანტაზიაზე გეტყვით.

ნაბიჯი 5: ემსახურება მაგიდას.

ემსახურეთ ნამდვილ "ოლივიეს" ძალიან ცივად, ბროლის ვაზაში. Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - საბჭოთა პერიოდში, ჭრაქის ნაცვლად, ამ სალათში მოხარშული სტაფილო გამოიყენებოდა, ზეთისხილის ნაცვლად კი მწვანე ბარდა. როგორ უნდა იყოს - შენ გადაწყვიტე. ახლა კიბოს კისრები და ზეთისხილი აღარ არის საჭირო.

- - ლუსიენ ოლივიეს ხელმოწერის მაიონეზი, რომელიც ამ სალათზე წავიდა, მზადდება 2 კვერცხისგან, 1 ფუნტი ზეითუნის ზეთისგან, ფრანგულ ძმარიში.

- - ოლივიეს ასევე შეგიძლიათ მოხარშული თევზი. მართალია, ძველ გაზეთებში მითითებულია, რომ ამისათვის გამოიყენება სტერლეტი, ბელუგა ან ზუთხი.