საცხობი

ქვიშის lemongrass


ინგრედიენტები ქვიშის შიზანდრას დასამზადებლად

ტესტისთვის:

  1. ხორბლის ფქვილი 400-450 გრამი
  2. შაქარი 150-200 გრამი
  3. 2 კვერცხი
  4. კარაქი 250 გრამი

შევსებისთვის:

  1. საშუალო ლიმონის 3 ცალი
  2. შაქარი გემოვნებით
  • ძირითადი ინგრედიენტები ლიმონი, შახშის ცომი, შაქარი
  • ემსახურება 8 დავალებას

ინვენტარი

მოძრავი ქინძი, ქაღალდის პირსახოცი, ბლენდერი, ლითონის სპატული, ჩანგალი, სამზარეულოს ხელთათმანები, ხელის საცხი, სუფრის კოვზი, საცხი, თასი - 3 ცალი, მაცივარი, უხეში grater, სამზარეულოს დანა, თასი, ღუმელი, მრგვალი საცხობი

ქვიშის ლემონგრასის მომზადება:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ფქვილი.

ფარფლის ფქვილი აურიეთ ცალკეულ თასში, რომ ამოიღოთ მუწუკები და გაამდიდრეთ იგი ჟანგბადით საჰაეროდან. ეს ასევე არა მხოლოდ ხელს შეუწყობს ცომის გასუფთავებას, არამედ აუმჯობესებს მის ხარისხს. იმისათვის, რომ ლიმნის ქვიშა გემრიელი და ბრწყინვალე გახდეს, ჩვენ ვიღებთ მხოლოდ უმაღლესი კლასის ხორბლის ფქვილს, წვრილ სახეხს და თქვენს მიერ გადამოწმებულ ბრენდს.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ზეთი.

ჩვენ მაცივრიდან ვიღებთ კარაქს და, ოთახის ტემპერატურაზე მისი ჩამოსხმის გარეშე, გახეხეთ გახეხილ გრილზე. შემდეგ გადაიტანეთ კრემისებური ჩიპები თავისუფალ თასში. ყურადღება: არ აურიოთ ზეთი ცეცხლზე ან მიკროტალღურ ცეცხლში.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ კვერცხები.

სამზარეულოს დანა გამოიყენეთ, ქათმის კვერცხის ნაჭუჭი დაასხით თასზე და ამ კონტეინერში დაასხით ცილა და yolk. შემდეგ, ხელით დაჭიმვისას, მსუბუქად სცემეს კვერცხის ინგრედიენტი ერთგვაროვან ყვითელ მასას.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ ცომი.

ჩაასხით შაქარი ჩაყრის ფქვილში და ორი ინგრედიენტი კარგად აურიეთ სუფრის კოვზით. შემდეგ დაამატეთ კრემისებური ჩიფსი იმავე კონტეინერში და ხელით გახეხეთ ფქვილი ნაღების ინგრედიენტთან ერთად, სანამ არ გახდება გლუვი. მიღებული მასა დაასხით კვერცხის ინგრედიენტები და კვლავ კარგად აურიეთ ყველაფერი. ცომი გადავიტანოთ სამზარეულოს მაგიდაზე გადაწურული ფქვილით და კარგად გავრეცხოთ, საჭიროების შემთხვევაში სუფრაზე ცოტა ფქვილი დავამატოთ. ცომი არ არის ერთგვაროვანი, ბლანტი და არა მკვრივი. ამიტომ, ჩვენ ტესტს ვაძლევთ ბურთის ფორმას და ისევ ჩასვით თასში. დაადეთ სიმძლავრე 35-45 წუთის განმავლობაში მაცივარში, ისე რომ ცომი ოდნავ გაცივდეს და თანმიმდევრულად გახდება. ამის შემდეგ ჩვენ გამოვიღოთ საცდელი ინგრედიენტი მაცივრიდან და გამოვიყენოთ მოძრავი ქინძი, რომ ის ზედაპირზე ნამცხვრის ნამსხვრევად გადავიტანოთ დაახლოებით 0.8-1 სანტიმეტრი სისქით. ყურადღება: საჭიროა ტესტის ფენა გაცივდეს ჩვენი საცხობი კერძის ზომაზე, რადგან ცომიდან გამოვყოფთ ლემონგრასს.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ ლიმნის შევსება.

ჩვენ ვრეცხავთ ლიმონებს გაშვებული წყლის ქვეშ, შემდეგ კი ვასხამთ მათ მდუღარე წყალში, რადგან სითბოს დამუშავების შემდეგ მწარე ციტრუსის კანიდან ამოღებულია და ის უფრო ელასტიური და რბილი ხდება. შემდეგ, ქაღალდის პირსახოცის გამოყენებით, გაწურეთ ლიმნის კანი წყლიდან. ჩვენ ჩვენი ინგრედიენტი გადავცეთ საჭრელი დაფაზე. სამზარეულოს დანის გამოყენებით, ციტრუსები გაჭერით რამდენიმე ნაწილად და ამოიღეთ თესლი ლიმნის რბილობიდან. შემდეგ ლიმონის ნაჭრები ბლენდერის თასში გადავაცალოთ და საშუალო სიჩქარით გადავურიოთ ერთგვაროვან მასაზე. მიღებული ლიმონის ნარევი მოწყობილობის თასიდან დაასხით თავისუფალ თასში. ყურადღება: ლიმონი უნდა გაანადგურა კანით და უნდა დაფქული. შემდეგ დაასხით შაქარი იმავე კონტეინერში. შაქრის ინგრედიენტი გემოვნებით უნდა იქნას გამოყენებული. მაგრამ თუ არ გსურთ თქვენი ნამცხვარი ძალიან მჟავე იყოს, მაშინ დაამატეთ ცოტა შაქარი ლიმონის პიურეს. ჩვეულებრივ ვიყენებ ამდენი ლიმნისთვის 8-10 კოვზი შაქარი.

ნაბიჯი 6: მოამზადეთ ქვიშის lemongrass.

მრგვალ საცხობ კერძი ჩვენ ცომს ვცვლით. შემდეგ ხელით ჩამოაყალიბეთ მაღალი, მოქსოვილი კიდეები ცომისგან ნაჭრის კიდეების გასწვრივ და გამოიყენეთ ჩანგალი ცომის ძირში ხვრელების შესაქმნელად. სამზარეულოს კუდების დახმარებით განათავსეთ კონტეინერი წინასწარ გახურებულ ღუმელში ტემპერატურამდე 180 ° C. 15-20 წუთის შემდეგ როდესაც ნამცხვარი მსუბუქად არის გახეხილი, ამოიღეთ კონტეინერი ღუმელიდან და დაასხით ლიმონის შემავსებელი ტესტის ფორმაში. სუფრის კოვზის გამოყენებით თანაბრად გადაანაწილეთ ნამცხვრის მთელ ზედაპირზე. შემდეგ კვლავ სამზარეულოს ტაკეტის გამოყენებით, ჩვენ დავამატეთ pastries ღუმელში. და წინა ტემპერატურის შენარჩუნებით, გამოაცხვეთ ჩვენი ქვიშის ლიმონასს 10-15 წუთი. როდესაც ჩვენი ნამცხვარი დაფარულია კიდეებზე ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით, გამორთეთ ღუმელი და ამოიღეთ საცხობი კერძი ღუმელიდან. ტორტს უნდა მიეცეს საშუალება, ცოტა ხნით დადგეს ისე, რომ პასტები გაცივდეს და შევსება გაყინული იყოს.

ნაბიჯი 7: ემსახურეთ ქვიშის lemongrass.

ლითონის სპატულის გამოყენებით, ჩვენ ჩვენი ნამცხვრები გადააქვთ კერძში და ვემსახურებით. სამზარეულოს დანის გამოყენებით, ქვიშის ლიმნის ხე გაჭერით ნაწილობრივ ნაჭრებად. და თუ თქვენ კვლავ ემსახურებით არომატულ ჩაის ჩვენს საოცრად გემრიელ ტორტს, მაშინ დიდი ხნის განმავლობაში შეგიძლიათ დატკბეთ ქვიშიანი ლიმონით და ისიამოვნოთ სუფრასთან სასიამოვნო საუბრებით მეგობრებთან და ნათესავებთან. Bon appetit!

რეცეპტის რჩევები:

- - ჩვენი ღვეზელის შევსება ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვა ციტრუსის ხილისგან, მაგალითად, ფორთოხლის ან კირისგან, მათ ბლენდერში დაამატეთ ლიმონი.

- - თუ გსურთ, რომ ლიმონის შევსება უფრო სქელი გახდება, მასში წვრილად დაჭრილი უმი ვაშლი მოათავსეთ.

- - ქვიშის ლიმონას საუკეთესოდ გამომცხვარია მრგვალი, მოხსნადი ფორმით, რადგან ჩვენი მზა გამომცხვარი პროდუქტი ამ ფორმისგან გაცილებით ადვილი იქნება. ყოველივე ამის შემდეგ, ნაკაწრი საკონდიტრო ნაწარმი საკმაოდ სატენდეროა და იშლება ადვილად.

- - კარაქი შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით, მაგრამ ამ შემთხვევაში უმჯობესია გამოიყენოთ კარაქი, რადგან ის შეიცავს ნაკლებად მავნე დანამატებს.

- - თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოცხობა სწორკუთხა ფორმაში გამოსაცხობად. შემდეგ გააფართოვოს ცომი ოთხკუთხედის ფორმით. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მოაწყოთ კიდეები ცომის კიდეზე გასწვრივ, ისე, რომ შევსება არ გადმოიღვაროს ყველიდან.