სასმელები

ბერი ჟელე


ინგრედიენტები კენკრის ჟელე

  1. სუფთა ლინგონების 150 გრამი
  2. ახალი წითელი მოცხარი 150 გრამი
  3. ახალი მოცვი 150 გრამი
  4. შაქარი 150 გრამი
  5. კარტოფილის სახამებელი 75 გრამი
  6. გაწმენდილი წყალი 3 ლიტრი
  • ძირითადი ინგრედიენტები Lingonberry, Cranberry, წითელი მოცხარი
  • 10 მომსახურებას ემსახურება

ინვენტარი

თასი - 2 ცალი, Sieve, სუფრის კოვზი, მინანქარი პანი, სამზარეულოს ხელთათმანები, ღუმელი, მინა, Skimmer, Ladle, ფირფიტები ან თასები

სამზარეულო კენკრის ჟელე:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ კენკრა.


ასორტი კენკრა თასში მოათავსეთ და ხელით დაალაგეთ, წაიღეთ გაფუჭებული კენკრა მხარეს. შემდეგ, კენკრის ჩასასმელად, კარგად ჩამოიბანეთ წყალი. მას შემდეგ, რაც წყალი კანკდება, სუფრის კოვზით, კარგად გაწურეთ კენკრა კისრის საშუალებით თავისუფალი თასიში. შემდეგ ჩვენ ამ კონტეინერს წვენით განვათავსეთ.
ყურადღება: თუ ზაფხულს სასმელს ვამზადებთ, სჯობს მაცივარში ცოტა ხნით მოვათავსოთ თასი წვენი. თუ გაყინული კენკრა გამოიყენება ჟელეების დასამზადებლად, მაშინ სანამ მათ გადავფარავთ ნიჟარას, ჩვენ გავცეთ ოთახის ტემპერატურაზე 30-40 წუთიარ გამოიყენოთ მიკროტალღური ან ცხელი წყალი.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ კენკრის ბულიონი.


ჩვენ ტაფაში დატოვებული ნამცხვარი ჩავასხათ ემალირებულ პანელში, შეავსეთ ცხელი წყლით საჭირო რაოდენობა და ჩავდოთ საშუალო სიცხეზე. მოხარშეთ 15-20 წუთი. სამზარეულოს ბროდერების გამოყენების შემდეგ, ცეცხლიდან ამოიღეთ პან და აიღეთ ჩვენი ბულიონი საცერში, მას შემდეგ, რაც თასში მოათავსებთ. ტორტს კვლავ კარგად სვამენ სუფრის კოვზით, შემდეგ კი უგულებელყოფენ. ის ჩვენთვის აღარ იქნება სასარგებლო. ბულიონის ნაწილი თასიდან ჭიქაში დაასხით, ის უნდა გაცივდეს, რადგან მასში სახამებელს გავანაწილებთ.
თასში დარჩენილი ბულიონი კვლავ შეედინება სუფთა პანში, დაამატეთ შაქარი და კვლავ დადგით საშუალო სითბო. როდესაც კენკრის სიროფი ადუღდება, დაჭრილი კოვზის გამოყენებით, ამოიღეთ ქაფი მისი ზედაპირიდან. შემდეგ დაალაგეთ პან განზე.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ კენკრის ჟელე.


გაცივებულ ბულიონს კონტეინერში დაამატეთ სახამებელი. სუფრის კოვზით ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ სახამებელი კარგად დაიშალოს ბულიონში, და არ არსებობს სიმსივნეები. მნიშვნელოვანია დაიცვან პროპორციები: 1 სუფრის კოვზი სახამებელი მიდის 1 ლიტრ წყალში. თუ სასმელის მოსამზადებლად 3 ლიტრი სითხე გვაქვს, ამიტომ სახამებლის მიღება უნდა მოხდეს 3 სუფრის კოვზი.
ემალირებული პან ერთად კენკროვანი სიროფი საშუალო ცეცხლზე დაასხით და გამოწურული კენკრის წვენი. როდესაც სიროფი ისევ ადუღდება, თანდათანობით და ნელა ჩაყარეთ თხელი ნაკადი, მუდმივად აურიეთ სითხე სუფრის კოვზით, დაასხით განზავებული სახამებელი ტაფაში. ჟელე მოიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 3-5 წუთი ამავე დროს არ უნდა დაგვავიწყდეს მუდმივად ჩარევა იმავე დანაჩანგალში, ისე რომ არ იყოს ნაგები. შემდეგ სწრაფად, სამზარეულოს საყრდენის გამოყენებით, ამოიღეთ პანელი ღუმელიდან ისე, რომ ქაფი არ ჩამოყალიბდეს, რადგან ზედმეტად მოხარშული ჟელე შეიძლება წყალში აღმოჩნდეს.

ნაბიჯი 4: მიირთვით კენკრის ჟელე.


შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ემსახუროთ ჟელე, ან მოდით, რომ ცოტა გაგრილდეს. შეგიძლიათ დალიოთ არომატიზირებული სასმელი, როგორც ცხელი, ასევე ცივი, ეს თქვენზეა დამოკიდებული. ლულის გამოყენებით, კენკრის ჟელე დაასხით ნაწილობრივ ჭურჭელში ან თასებში. ჩვენი დესერტის თავზე შეგიძლიათ დაამშვენოთ whipped კრემი, არაჟანი ან ახალი კენკრა. ვის მოსწონს. ისიამოვნეთ!
Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- თუ მოგწონთ ციტრუსის არომატი, მაშინ მზა ჟელეში ჩადეთ ფორთოხლის კანი. არ ღირს გამზადებული სასმელის დამატება, რადგან ის მწარედ აძლევს ჩვენს დესერტს.

- ბერი ჟელე შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი კენკრისგან, მაგალითად, ჟოლოს, ბურღულის, მაყვლის, მარწყვის, მოცხარის და სხვა კენკრისგან. მთავარია კენკრის სწორად შერწყმა ისე, რომ კენკრის ასორტიმენტი ტკბილი და მჟავეა, მაშინ ჟელე ძალიან გემრიელი იქნება.

- თუ თქვენ არ გაქვთ ახალი ან გაყინული კენკრა, მაშინ სასმელი გააკეთეთ კენკრის ჯემიდან. 3 ლიტრი წყლისთვის, რომელიც რეკომენდებულია რეცეპტში, საკმარისია ნახევარი ლიტრი ჯემი.

- ჩვეულებრივ კენკრის ჟელე მოხარშულია კარტოფილის სახამებელზე. შემდეგ, ჟელე ადუღდება, იგი უნდა მოიხსნას ღუმელიდან. თუ თქვენ საზ სიმინდის სახამებლზე, შემდეგ ჟელე ადუღების შემდეგ, ცეცხლი მინიმუმამდე მიამაგრეთ და დალიეთ სასმელი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

- კისელი დიდხანს გაცივდა, თავზე დაფარულია სახამებლის თხელი ფილმი. ამიტომ, სანამ მათ სტუმრებს, განსაკუთრებით ბავშვებს, მკურნალობთ, უნდა შეამოწმოთ, თუ სასმელი მთლიანად გაცივდა.