საცხობი

ლამაღგიო

ლამაღგიო


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ინგრედიენტები Lamajo

ტესტისთვის:

  1. კეფირი 300-400 გრამი
  2. ხორბლის ფქვილი 500 გრამი
  3. მარილი 1 ჩაის კოვზი

შევსებისთვის:

  1. ცხვრის რბილობი 500 გრამი
  2. ხახვი საშუალო ზომის 2-3 ცალი
  3. საშუალო ზომის ნიორი 6-8 კბილი
  4. ტომატის პასტა 3-4 სუფრის კოვზი
  5. ახალი ოხრახუში 1 დიდი თაიგული
  6. ახალი cilantro ახალი 1 დიდი თაიგული
  7. ახალი რეჰანი ტოვებს სურვილისამებრ
  8. მარილი გემოვნებით
  9. ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით
  10. ადგილზე წითელი წიწაკა გემოვნებით

წარდგენა:

  1. საშუალო ლიმონის 2 ცალი
  • ძირითადი შემადგენლობა: ცხვრის, კეფირი, ფქვილი
  • ემსახურება 5 დავალებას
  • მსოფლიო სამზარეულო

ინვენტარი

Sieve, Bowl - 3 ცალი, კოვზი, კვების შესაფუთი ან პლასტიკური ჩანთა, მაცივარი, საჭრელი დაფა, ელექტრო ხორცის საფქვავი, ბლენდერი, სუფრის კოვზი, მოძრავი ქინძი, პერგამენტის ქაღალდი, ღუმელი, საცხობი - 2 ცალი, სამზარეულოს ხელთათმანები, ფირფიტა - 2 ცალი, ქსოვილი პირსახოცი, პან, დანა

სამზარეულო Lamaggio:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ფქვილი.


ფარფლის ფქვილი მოათავსეთ თავისუფალ თასში, ამოიღონ სიმსივნეები და გაამდიდრეთ იგი ჰაერით ჟანგბადით. ცომის მოსამზადებლად, ჩვენ ვიყენებთ ხორბლის ფქვილს, პრემიუმს და წვრილად მიწას.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ცომი.


ჩაის კოვზით დაამატეთ მარილი ფქვილში, შემდეგ კი დაასხით კეფირი იმავე კონტეინერში. ხელით კარგად გააცხელეთ ცომი. როდესაც ერთგვაროვანი მასა იწყებს ფორმირებას, ჩვენ ცომს ვასხამთ სამზარეულოს მაგიდაზე ასხამენ ფქვილს და ხელით ვრეცხავთ მას, სანამ არ დაიწყებს გაჩერებას. ჩვენი ამოცანაა, მივიღოთ მაგარი, ელასტიური, ელასტიური ცომი, როგორიცაა ნამცხვრები. Kneading შემდეგ, მიეცით ტესტი მომრგვალებულ ფორმას და გადაიტანეთ კონტეინერში, გადაიტანეთ იგი cling film. ცომი ასევე შეიძლება გადავიდეს პლასტმასის ჩანთაში და დარწმუნებული იყავით მაცივარში.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ხორცი.


ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ხორცს თბილი წყლის ქვეშ. შემდეგ, ხელში ცხვრის დაჭერით, წყალი გადაწურეთ და საჭრელი დაფაზე დადეთ. თუ ხორცზე ფილმია, ჩვენ ვასუფთავებთ მას სამზარეულოს დანით. შემდეგ დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ელექტრო ხორცის საფქვავის გამოყენებით, გახეხეთ ცხვრის ხორცი და გადაიტანეთ უფასო თასიში.
ყურადღება: შევსების მომზადებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ხორცი. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ მზა გაყინული minced ხორცი, მაშინ ჩვენ მას მაცივარიდან გამოვიღებთ და გადავცემთ თავისუფალ თასში. ხორცი არ უნდა იქნას გაჟღენთილი მიკროტალღოვანი ან ცხელი წყლის ქვეშ. ჩაყრა უნდა გაყინოთ საკუთარი ოთახის ტემპერატურამდე.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ ხახვი.


სამზარეულოს დანის გამოყენებით, ხახვისგან ხახვი ჩამოიბანეთ, შემდეგ ჩამოიბანეთ იგი წყლის ქვეშ და გაუშვით იგი საჭრელი დაფაზე. დაჭრილი ბოსტნეული 4 ნაწილად და მოათავსეთ ბლენდერის თასში.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ ნიორი.


ჩვენ ნივრის კბილი დავჭრათ საჭრელ დაფაზე და, დაჭერით მათზე დანის სახელურით, ბოსტნეულისგან გავხსნათ. ნივრის კბილი ბლენდერის თასში ჩავდოთ.

ნაბიჯი 6: მოამზადეთ მწვანილი.


ოხრახუშის, კილანტროს, რეჰანის ახალი მწვანილი გარეცხილია გაშვებული წყლის ქვეშ და, როდესაც მას წყალი გადავარჩინეთ, ჩვენ გადავცვალოთ საჭრელი დაფაზე. დანის გამოყენებით, ჩვენ ამოიღეთ მყარი ფუძეთა და წვრილად დავჭრათ ფოთლები. შემდეგ ყველა დაჭრილი მწვანილი პატარა თასში გადავაქცეთ.

ნაბიჯი 7: მოამზადეთ შევსება.


ბლენდერის გამოყენებით, დაჭრილი ხახვი და ნიორი საშუალო სიჩქარით, შემდეგ კი დაჭრილი ბოსტნეული გადაიტანეთ კონტეინერში minced ხორცით. დაამატეთ ოხრახუში, cilantro, რეჰანი და thyme, ასევე ტომატის პასტა. მარილი, წიწაკა გემოვნებით და სუფრის კოვზით კარგად ავურიოთ, სანამ არ გლუვდება.
ყურადღება: lamajos უნდა იყოს მკვეთრი, ასე რომ, წიწაკის შევსება საკმარისია. და ჩვენ დავამატებთ წითელ წიწაკას, ვიდრე შავი. ლამჯიმის შევსება უნდა იყოს თხევადი, რადგან მასთან ერთად ნამცხვრებს ნამდვილად გამოვავლებთ. ამიტომ, თუ შევსება არ არის საკმარისად თხევადი, მას დაამატეთ ცოტა წყალი და კვლავ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

ნაბიჯი 8: მოამზადეთ ლამაგიგო.


სამზარეულოს მაგიდაზე, ფქვილით დაქუცმაცებული, თასიდან ვიცავთ ცომს ლამჯოსთვის. დალიეთ იგი ოდნავ, შემდეგ კი დანით გამოიყენეთ მთლიანი საცდელი მასისგან მცირე ზომის ნაჭრის დაჭრილი და მისგან ჩამოაყალიბეთ "ძეხვი". ჩვენ დავჭრათ მას პატარა ნაჭრებად და ხელით ვქმნით ბურთებს 40-45 გრამი თითოეული. შემდეგ მოძრავი ბურთები გააფართოვოს თხელი მრგვალი ნამცხვრებით 3-5 მილიმეტრი სისქისა და 10-12 სანტიმეტრი დიამეტრით. რაც უფრო თხელია ნამცხვრები, უფრო გემრიელია ლაამოო.

ნაბიჯი 9: მოამზადეთ ლამოჯი.


ჩვენ არ დავასუფთავებთ საცხობი კერძის ძირას მცენარეული ზეთით, უბრალოდ დაფარეთ იგი პერგამენტის ქაღალდით. ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე, გაავრცელეთ ნამცხვრები. შემდეგ, სუფრის კოვზის გამოყენებით, შეავსეთ შევსება თითოეული ნამცხვრის შუაგულში და თანაბრად გაანაწილეთ თხელი ფენა ცომის მთელ ზედაპირზე. ყურადღება: შევსება ნამცხვრებზე უნდა ჩაყაროთ თხელი ფენით, წინააღმდეგ შემთხვევაში შევსების შედეგად მიღებული წვენი მიედინება საცხობ ფირფიტაზე და დაიწვება ჩვენი კერძი. მნიშვნელოვანია, რომ შევსება არ გავრცელდეს ცომის კიდეების მიღმა.

Bake წინასწარ გახურებულ ღუმელში ტემპერატურაზე 200 ° C დროს 7-8 წუთი. ყურადღება: ლამაგიოს მომზადებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ორი საცხობი ფურცელი. მეორე ფსკერზე ლამაჯოსთან დაკავშირებით, მეორეზე ჩვენ ვასხამთ ახალ ბრტყელ ტორტებს შევსებით, 7-8 წუთი საკმარისია ლამჯოს ახალი მსახურების მომზადება გამოსაცხობად.
როდესაც ცომი გახეხილია, ჩვენი საოცრად გემრიელი და არომატული კერძი მზად იქნება. დასრულებული lamaggio - crispy on კიდეები და რბილი შუაზე. ჩვენ გამორთეთ ღუმელი და სამზარეულოს კუდების დახმარებით ვიღებთ საცხობი ფირფიტას. ჩვენ ბრტყელ ნამცხვრებს შევცვლით ფირფიტაზე დასტის ღეროში: ჯერ გავაფორმოთ ერთი ბრტყელი ნამცხვარი ხორცთან ერთად, შემდეგ კი მას მეორე ბრტყელი ნამცხვარი მივუმატოთ. და ა.შ. იმისათვის, რომ ლამაგიოს უფრო ნელა გაცივდეს, დააფარეთ ისინი ქსოვილის პირსახოცით ან პანით.

ნაბიჯი 10: მოამზადეთ ლიმონი.


გარეცხეთ ლიმნები გაშვებული წყლის ქვეშ. შემდეგ ჩვენ ციტრუსები გადავიტანეთ ჭრის დაფაზე და გამოვიყენეთ დანა, რომლითაც ერთი მათგანი ორ ნაწილად დავჭრათ. სახელმძღვანელოს წვენის გამოყენებით, თითოეული ნახევარიდან ლიმონის წვენი გამოწურეთ და დაასხით ცალკე თასში.

ჩვენ დავჭრათ მეორე ლიმონი თხელი რგოლებით ან ნაჭრებით და ცალკე ფირფიტაში ჩავდოთ. ყურადღება: მას შემდეგ, რაც ლამჯას დამზადების შემდეგ ვემსახურებით ლიმონს, ამიტომ უმჯობესია ციტრუსის მოჭრა კერძის მომზადების შემდეგ.

ნაბიჯი 11: ემსახურეთ ლამაგიოს.


მიირთვით მზა სურნელოვანი ლამჯო უნდა იყოს ცხელი. როდესაც გაცივდება, ისინი არც თუ ისე გემრიელია: ცომი გახეხილია კიდეებზე, ხოლო შევსება ოდნავ შეიძლება "შემცირდეს". სანამ ჩვენს კერძს მიირთმევთ, ლამჯო ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენით გაასხით ან სუფრაზე დაჭრილი ლიმონი ბრტყელი ნამცხვრებით მიირთვით. Lamaggio შეგიძლიათ მიირთვათ ნამცხვრების სახით, მაგრამ თუ გინდათ, ისინი შეიძლება მიედინება მილებში და მიირთვათ სტუმრებისთვის ამ ფორმით. შეიცვლება მხოლოდ კერძის გარეგნობა, მაგრამ ის დარჩება ისეთივე საოცრად გემრიელი და სურნელოვანი. გირჩევთ დალიოთ lamaggio ცივი გარუჯვით გაზავებული ცივი მინერალური წყლით.
Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- რაც უფრო მეტი მწვანილი გახეხეთ ხორცს, მით უკეთესი. ამიტომ, ჩამოთვლილი მწვანილის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ thyme- ის ახალი ფოთლები, კამა შესავსებად, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ წითელი და შავი მიწის წიწაკის გარდა, და სხვა სანელებლები და სუნელები შიგთავსით.

- ლამადჯოს შეგიძლიათ არა მარტო ცხვრისგან, არამედ ძროხის, ღორის ან ქათმის, ასევე ცივი ჭრისგან.

- სომხეთში ლამბაგოს ქვის ღუმელში ასხამენ, მაგრამ ეს კერძიც მშვენივრად გამომცხვარ ღუმელში. ფრთხილად იყავით, რომ არ გააცხელოთ ნამცხვრები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩვენი კერძი აღმოჩნდება "ხის". დასრულებული ნამცხვრები უნდა იყოს ხრაშუნა კიდეებზე და რბილი იყოს იმ ადგილას, სადაც შევსებაა.

- ტორტილის შევსებისთანავე მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ გაცივდეთ ოთახის ტემპერატურამდე, თითოეული წყვილი პერგამენტის ქაღალდით გადაიტანოთ, ჩადეთ ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერში და გაყინეთ საყინულეში. საჭიროების შემთხვევაში, ისინი შეიძლება გაცხელდეს ღუმელში ან მიკროტალღოვანი.

- ტომატის პასტის გარდა, შევსებისას შეგიძლიათ დაამატოთ ახლად დაჭრილი პომიდორი ან ხელნაკეთი ადიკა.

- კერძი ძალიან პიკანტურია, ამიტომ უმჯობესია დალიოთ ის სასმელებით, როგორიცაა მაცუნა ან სუფთა რძე. ეს სასმელები შეიძლება შეიცვალოს მაგარი მაწონი ან კეფირი.



კომენტარები:

  1. Deavon

    და მაინც ვარიანტები?

  2. Zulkikus

    დიახ, ეს ყველაფერი ფანტაზიაა

  3. Manley

    ჩემი აზრით, თქვენ ცდებით. მომწერეთ PM– ში, განვიხილავთ.

  4. Ghazi

    მე ვფიქრობ, რომ თქვენ არ ხართ მართალი. დარწმუნებული ვარ. პოზიციის დაცვა შემიძლია. მომწერე PM– ში.

  5. Doulabar

    ვფიქრობ, შეცდომებს ვუშვებ. მე ვთავაზობ მასზე განხილვას. მომწერე PM– ში.

  6. Shipton

    What words ... super

  7. Cisco

    Great, this is very valuable information.



დაწერეთ შეტყობინება