საჭმლის

წიწაკის მადას

წიწაკის მადას


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

წიწაკის საჭმლის ინგრედიენტები

ბოსტნეული და სხვა პროდუქტები:

  1. სალათის წიწაკა 2 კილოგრამი
  2. ნიორი 1-2 თავით (დიდი)
  3. მცენარეული ზეთი (ფრაის შესაქმნელად) 150-200 მილილიტრი

მარინადი:

  1. გამოხდილი სუფთა წყალი 1 ლიტრი
  2. მარილი 3-4 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
  3. შაქარი 5-6 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
  4. ძმარი 5-6 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
  5. 9-10 შავი წიწაკა
  6. Allspice 12-15 ცალი
  • ძირითადი ინგრედიენტები: წიწაკა, ნიორი
  • 1 ემსახურება
  • მსოფლიო სამზარეულო

ინვენტარი

ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცები, ღრმა თასი, ღუმელი, ტაფა, ჩანგალი, სამზარეულოს სპატულა, დიდი ბინა ფირფიტა, საჭრელი დაფა - 2 ცალი, დანა - 2 ცალი, ღრმა თასი, ღრმა პან, სუფრის კოვზი, შუშის ლიტრიანი ქილა, სამზარეულოს პირსახოცი, მაცივარი, სალათის თასი

წიწაკის საჭმლის მომზადება:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ წიწაკა.


ამ საუცხოო მადის მოსამზადებლად უნდა აირჩიოთ მწიფე ბულგარული საშუალო ზომის წიწაკა, ნებისმიერი ფერი, რომელიც მოგწონთ, მაგრამ თუ ის არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეგულარული სალათის წიწაკა, თუმცა მისი გემო ნაკლებად ტკბილია. მიზანშეწონილია, რომ ისინი დაზიანების გარეშე აღმოჩნდნენ, რადგან წიწაკას გაწმენდა არ ჭირდებათ. უბრალოდ კარგად გაირეცხეთ ბოსტნეული ცივი წყლის ქვეშ ქვიშისგან და ნებისმიერი სხვა დამაბინძურებლებისგან. მას შემდეგ, რაც კარგად გაშრეს ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცები ზედმეტი ტენიანობისგან და ჩადეთ ღრმა მშრალ თასში.

ნაბიჯი 2: შემწვარი წიწაკა.


ახლა ჩართეთ ღუმელი საშუალო დონეზე და განათავსეთ შემწვარი პანელი 150 - 200 მილილიტრი მცენარეული ზეთით. ბევრი ცხიმი გჭირდებათ, ისე რომ წიწაკა ყველა მხრიდან თანაბრად შეიწოვოს და არ დაწვათ. როდესაც ზეთი ათბობს, ფრთხილად დაასხით წიწაკა მასში, რომელსაც კუდები უჭირავთ. გადაწურეთ ისინი ყველა მხრიდან ღია ოქროსფერ ან მუქ ყავისფერ ქერქზე, იმისდა მიხედვით, თუ რა ხარისხით გირჩევთ ფრიდს.

სამზარეულოს ამ ეტაპზე ბოსტნეულის სრულ მზადყოფნაში არ არის აუცილებელი, პიტნის ფოთლები თითქმის ნედლეული უნდა დარჩეს შიგნით, ასე რომ აღარ დასჭირდება 2 - 2.5 წუთი. პერიოდულად გადააქციეთ წიწაკა ერთმანეთისგან სამზარეულოს ჩანგალი და სამზარეულოს სპატული. როდესაც იგი დაფარულია დაფქვით, ჩვენ გადავიტანოთ წიწაკა დიდ ბრტყელ ფირფიტაზე და დავუშვათ, რომ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ნიორი.


სანამ წიწაკა გაცივდება, აიღეთ 1 - 2 თავი ნიორი და გააცალეთ კანი, თანხა ასევე დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. ჩვენ ნივრის კბილებს ვრეცხავთ ცივი წყლის ქვეშ, ვშუშავთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებს, ვამაგრებთ საჭრელ თაბაშირს და, დანის ბოსტნეულის დაჭრისთვის დანის გამოყენებით, გავრეცხოთ ნიორი სქელი ფენებით 3 მილიმეტრამდემაგრამ უფრო თხელი უკეთესი. ნაჭრებს ღრმა თასში ვასხამთ.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ მარინადი.


შემდეგ ჩართეთ ღუმელი მძლავრ დონეზე და ჩადეთ ღრმა პან 1 ლიტრი სუფთა წყლით. როდესაც თხევადი ადუღდება, გაზქურის ტემპერატურა საშუალო დონეზე შეამცირეთ და დაასხით სათანადო რაოდენობით მარილი და გრანულირებული შაქარი პანში, დაასხით 9% სუფრის ძმარი და ჩადეთ 2 სახის წიწაკა შავი და ალპური ბარდაში. მოხარშეთ მარინადი 2 - 3 წუთი. ზუსტად იმდენი დროა საჭირო, რომ სანელებლებმა მათი არომატი დაითხოვონ, და შაქრისა და მარილის კრისტალები დაითხოვონ.
მას შემდეგ, რაც ჩვენ ღუმელიდან ამოვიღებთ პან, სამზარეულოს პირსახოცი ეჭირა. გაცივდება მარინადი სანამ 38 - 40 გრადუსიის ოდნავ გახურებული უნდა იყოს ისე, რომ მშვიდად დაადოთ თითები მასში და არ დაწვათ.

ნაბიჯი 5: ჩაყარეთ და მწნილი წიწაკა.


დაელოდეთ სანამ მარინადი არ გაგრილდება, გავაგრძელოთ გაგრილებული წიწაკის ჩამოსხმა. თითოეულ წიწაკაზე ვაკეთებთ მცირე ზომის ჭრილობას 1 - 2 სანტიმეტრი და დაასხით მათ ნაჭრის ნაჭრები თანაბარი რაოდენობით.
განათავსეთ წიწაკის ღრმა მინანქარი თასში. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, შეავსეთ ისინი გაცივებული მარინადით, წიწაკას დიდი ბრტყელი ფირფიტა დაასხით და პრესის ქვეშ ჩავდოთ, ანუ ჩვენ ჩაგვრას ვდებთ ფირფიტაზე. მისი ფორმით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რაიმე მძიმე, მაგალითად, ლიტრიანი ქილა, რომელიც ივსება ჩვეულებრივი წყლით. შედეგად მიღებული სტრუქტურა განთავსებულია 1 დღე მაცივარში. ამ ხნის შემდეგ, საჭმლის საჭმლის მაგიდაზე შეგიძლიათ მიირთვათ.

ნაბიჯი 6: ემსახურეთ წიწაკის მადას.


წიწაკის შემწვარი ემსახურება გაცივებული. წიწაკა მოთავსებულია სალათის თასში, მცენარეული ზეთით სუნელით, sprinkled ახალი დაჭრილი ნიორი, მწვანე ხახვი, ოხრახუში ან კამა. თუ სასურველია, კანი შეიძლება წაიშალოს წიწაკისგან, სანამ ემსახურება, ის ადვილად იწევს უკან რბილობიდან. პალატაზე ეს კერძი წააგავს მარინადში გახანგრძლივებულ წიწაკას, მაგრამ ათჯერ ჯერ უფრო სწრაფად მზარეულობს. ისიამოვნეთ!
Bon appetit!

რეცეპტის რჩევები:

- თუ სასურველია, შიგთავსის წიწაკის ფოთლები შეიძლება გაავრცელოთ სტერილიზებულ ლიტრიან ქილაში, დაასხით მარინადი, დაფარეთ სახურავებით და შემდეგ შედგით მაცივარში. ასეთი წიწაკა ინახება მაცივარში 6 თვის განმავლობაში, და ამავე დროს მისი გემო უკეთესი და უკეთესი გახდება.

- ამ რეცეპტში მითითებული სანელებლების ნაკრები შეიძლება დაემატოს სანელებლებს, როგორიცაა დაფნის ფოთლები, კბილი, ქინძი.

- არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კერძები, რომლებთან ერთად თქვენც მოვაყაროთ მწვანილის წიწაკა, კარგად უნდა გაირეცხოს და სასურველია სტერილიზაცია.



კომენტარები:

  1. Zulutaur

    აბსოლუტურად გეთანხმები. მეჩვენება, რომ ეს შესანიშნავი იდეაა. Გეთანხმები.

  2. Jeremy

    It agree, this remarkable opinion

  3. Moyolehuani

    It agrees, the opinion very entertaining

  4. Kegar

    This is a good idea. I am ready to support you.



დაწერეთ შეტყობინება