საცხობი

ჭვავის ფქვილი ჯანჯაფილის ნაჭდევები


ჭვავის ფქვილი ჯანჯაფილის ინგრედიენტები

  1. ჭვავის ფქვილი 370 გრამი
  2. ქათმის კვერცხი 1 ცალი
  3. კარაქი 50 გრამი
  4. პასტერიზებული მთელი რძე 100 მილილიტრი
  5. თაფლი 100 მილილიტრი
  6. შაქარი 2 სუფრის კოვზი
  7. საცხობი სოდა 1/2 ჩაის კოვზი
  8. ძმარი 9% 1 სუფრის კოვზი
  9. დარიჩინის 1/2 ჩაის კოვზი
  10. ხმელი ჯანჯაფილი გემოვნებით
  11. ადგილზე კბილი გემოვნებით
  12. მცენარეული ზეთი 20 მილილიტრი
  13. ხორბლის ფქვილი 25-30 გრამი
  • ძირითადი ინგრედიენტები კვერცხი, რძე, ფქვილი
  • 1 ემსახურება
  • მსოფლიო სამზარეულო

ინვენტარი

დანა, სუფრის კოვზი, სამზარეულოს სასწორები, ვისკი, კოვზი, საზომი თასი (სითხეებისთვის), ღრმა თასი, ღუმელი, Stewpan, საჭრელი დაფა, პლასტმასის საცობი ან ალუმინის კილიტა, მაცივარი, ღუმელი, არაჩვეულებრივი საცხობი - 2 ცალი, საცხობი ფუნჯი, ლითონის სპატულა, პეპლის ფუნთუშების ფურცელი, მოძრავი ქინძი, სამზარეულოს ღუმელები, სამზარეულოს სპატულა, დიდი ბინა კერძი

ჯანჯაფილის დამზადება ჭვავის ფქვილისგან:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ კვერცხი და შაქარი.


სამზარეულოს დანის გამოყენებით, ჩვენ ღრმა თასში ვასხამთ 1 ქათმის კვერცხს ოთახის ტემპერატურაზე, გავაკეთეთ ისე, რომ გარსი არ შევიდეს კონტეინერში. შემდეგ დაასხით 2 სუფრის კოვზი შაქარი და სცემეთ whisk სანამ ერთგვაროვანი ჰაერის მასა და სრული დაშლის შაქრის მარცვალი. ეს პროცესი მიიღებს დაახლოებით 10 წუთი.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ რძე.


ახლა ჩვენ ვასხამთ 100 მილილიტრიან პასტერიზებულ რძეს მცირე ზომის ჩაშუშულ ღუმელში და ვასხამთ თეფშზე, რომელიც ჩართულია საშუალო დონეზე. ჩვენ რძის პროდუქტს ვთბობთ 35 - 40 გრადუსამდე, ისე რომ თავისუფლად შეგიძიათ თითები მასში ჩადოთ და არ დაწვათ. დაუყოვნებლივ ამოიღეთ stewpan და დაამატეთ 50 გრამი კარაქი, 100 მილილიტრი თაფლი და 1/2 ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული სოდა 1 სუფრის კოვზი ძმარი. სცემეს სუფთა და მშრალი whisk სანამ ერთგვაროვანი თხევადი მასა.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ცომი.


მიღებული მასა stewpan- ში ჩაასხით თასში ნაცემი ქათმის კვერცხით, ხოლო აურიეთ 2 თხევადი ნარევი ბზარი. მას შემდეგ, რაც ჩვენ შემოვიტანთ 370 გრამი ჭვავის ფქვილი, სასურველია წვრილად დაფქული, დავუმატოთ 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი, ასევე გამხმარი ჯანჯაფილი და მიწის კბილი გემოვნებით. სუფთა ხელებით გააგრილეთ მკვრივი, მაგრამ ამავე დროს ელასტიური, ოდნავ წებოვანი ცომი.

ჩვენ ერევით სანამ არ გახდება ნათელი.

ჩვენ გავაფართოვოთ იგი ბურთი, გადავიღოთ იგი პლასტმასის შესაფუთი ან ალუმინის კილიტაში და შევდოთ მაცივარში მინიმუმ 2 საათი, მაქსიმალური 6 საათი.

ნაბიჯი 4: ჩამოაყალიბეთ ჯანჯაფილის ნაჭდევები.


2-დან 6 საათის შემდეგ, ჩართეთ და გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე გრადუსამდე. შეანჯღრიეთ არაჟანგის საცხობი ფურცლები მცენარეული ზეთის მცირე ფენით, საცხობი ფუნჯის გამოყენებით. ჩვენ ვფარავთ სამზარეულოს მაგიდის ზედაპირს ალუმინის კილიტა. ჩვენ ამოვიღოთ ცომი მაცივრიდან, ამოვიღოთ შეფუთვა და გავყოთ 2 თანაბარ ნაწილად სამზარეულოს სპატულით.
ჩვენ კიდევ ერთი მათგანი შეფუთეთ და მაცივარში გავაგზავნით. ცომის სხვა ნაწილს კილიტაზე ვასხამთ, ნახევრად მზა ფქვილი ხელით გავწუროთ ისე, რომ მივიღოთ მრგვალი ნამცხვარი და გამოვაცხოთ 25-30 გრამი ხორბლის ფქვილით, ცომი ძალიან სატენდეროა და უმჯობესია ზედმეტი ფქვილით არ გადავურჩიოთ. შემდეგ მოძრავი პინელის გამოყენებით, ცომი გააფართოვოს ფენამდე 7 - 8 მილიმეტრი.

ახლა ჩართეთ ფანტაზია და ამოიღეთ წყალსაცავიდან ნებისმიერი ცხოველის, მწერების ან მცენარის ფიგურები, როგორიცაა პეპლები.

ნაზად გადაიტანეთ ჯერ კიდევ ნედლი ჯანჯაფილის ქუქი-ფაილები გამოსაცხობად მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე, დატოვეთ მცირე თავისუფალი ადგილი მათ შორის 2 - 3 სანტიმეტრი.

ნაბიჯი 5: გამოაცხვეთ ჯანჯაფილის ნაჭდევებს.


ჩვენ ვამოწმებთ ღუმელის ტემპერატურას და თუ იგი გაათბეთ, მას საცხობ ფირფიტას უგზავნიან ნედლეული კოჭლობით.

აცხვეთ მათ 12-დან 15 წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც საჭირო დრო გავიდა, გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, ორივე მხრიდან გამართეთ სამზარეულოს საცობი.

ჯანჯაფის ფუნთუშებს ვაძლევთ ოთახის ტემპერატურაზე გასათბობად, და ამავდროულად ვამზადებთ მეორე სურათს, თუ ფორმირების დრო აღარ დარჩა, უბრალოდ აიღეთ სუფრის კოვზი ცომი, ჩადეთ თქვენს ხელში და გადააფარეთ იგი ბურთულებად.

ჩვენ გამომცხვარ და გაგრილებას, ისევე როგორც ჯანჯაფილის პირველ ჯგუფს.

შემდეგ ჩვენ ნაზად ვურევთ მათ სამზარეულოს სპატულასთან ერთად, ყურადღებით გადავცლით pastries დიდ ბინა კერძი და ემსახურება მათ ტკბილი მაგიდაზე.

ნაბიჯი 6: ემსახურეთ ჭვავის ფქვილის კოჭას.


ჯანჯაფილის ნაჭდევები, რომლებიც მზადდება ჭვავის ფქვილისგან, ემსახურებიან ოთახის ტემპერატურაზე. თუ სასურველია, გამოცხობის შემდეგ, შეგიძლიათ დაასხით ისინი შაქრის ტაფაზე, გარუჯეთ მზიური ან კარაქის კრემით. მიირთვით ეს ჭიქა ახლად გამომცხვარი ჩაის, კაკაოს ყავის ან ჭიქა უგემრიელესი ხილის წვენით. ისიამოვნეთ!
Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- ინგრედიენტებში მითითებული სანელებლების სიმრავლე შეიძლება მორგებული იყოს სასურველი.

- თუ არ ხართ დარწმუნებული თქვენი ღუმელში, მაშინ უმჯობესია საცხობი ფურცლები დაფაროთ საცხობი ფურცლებით.

- სურვილის შემთხვევაში, ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიშით, გაჟღენთილი და დაჭრილი ხმელი ხილით, ასევე თხილი.

- სოდაისა და ძმრის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამაფხვიერებელი, პროდუქციის ზემოაღნიშნული მასისთვის, 2 ჩანთა 5 გრამი.