ხორცი

ჩეხური გულაში

ჩეხური გულაში


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ინგრედიენტები საჭმლის გულაშის ჩეხეთში

  1. ძროხის 500 გრ
  2. ხახვი 400 გრ
  3. მარილი გემოვნებით
  4. პაპრიკა გემოვნებით
  5. ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით
  6. ხახვის (მცენარეული ზეთის) შემწვარი სოუსისთვის:
  7. მუქი ლუდი 0,5 ლ
  8. თეთრი პური 4-5 ნაჭერი
  • მთავარი ინგრედიენტები საქონლის ხორცი, ლუდი
  • ემსახურება 3 მსახურებას
  • მსოფლიო სამზარეულო ჩეხური სამზარეულო

ინვენტარი

ჭურჭელი, ღუმელი, ტაფა, ღუმელი, ყვავილოვანი

ჩურჩხელების მომზადება ჩეხურ ენაზე:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ბაზა გულაშისთვის.

გულაშის ხორცი არ უნდა იყოს ძალიან ცხიმი, მაგრამ თუ მასში ცხიმოვანი ნაზავია - ეს ძალიან კარგია. კისერი, კანკალი საუკეთესოა. დასაწყისისთვის, ხორცს 15-20 წუთის განმავლობაში ჩავატარებთ ცივ წყალში, რომ მავნე ნივთიერებების ნაწილი ამოვიღოთ მისგან, თუ ისინი იქ იმყოფებიან. შემდეგ ხორცი დავჭრათ კუბურებში 3-4 სანტიმეტრის ზომით. ჩამოიბანეთ ხახვი, კანი და ასევე დაჭერით კუბებად. ჩვენ ვცვლით ამ ინგრედიენტებს თასში სქელი ფენით, ვამატებთ ზეთს და ვხარშავთ 5-10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ავურიოთ. არ არის აუცილებელი, მუქი ფერის ფერის მისაღწევად. დაამატეთ მცირეოდენი წყალი, დაფარავს პანთან ერთად სახურავს და გააჩერეთ გარკვეული დრო დაბალ სითბოზე. შემდეგ შემწვარი ხორცი ხახვთან ერთად გადავურიოთ და გავაგზავნოთ ღუმელში 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ სოუსი ჩეხური გულაშისთვის.

ჩეხური goulash არის goulash წვნიანი, და ის, ისევე როგორც ჩეხური სამზარეულოს თითქმის ნებისმიერი კერძი, არ შეუძლია სოუსის გარეშე. ჩვენ ვამზადებთ სოუსს ამ გზით: ჩვენ ვასუფთავებთ პურს ქერქებიდან და ვასუფთავებთ მას მუქ ლუდში. მუქი ლუდი უფრო არომატულია და მომზადებულია შემწვარი ქერის გამოყენებით, რომელიც კერძი მისცემს გემრიელ პურის გემოს და არომატს. გაჟღენთილი პური მიწისძვრას უნდა მოჰყვეს. შეგიძლიათ სოუსი უფრო სქელი ან გამხდარი გახადოთ, როგორც მოგწონთ მეტი.

ნაბიჯი 3: ჩადეთ ხორცი ღუმელში.

სანამ სოუსს ვამზადებდით, ღუმელში ხორცი უკვე ცოტათი გამხმარი იყო. დროა დაასხით ეს ლუდის სოუსით, აურიეთ და დატოვე გამოსაცხობად. სამზარეულოს დრო ასევე იქნება დამოკიდებული ხორცის ხარისხზე.და ღუმელიდან, რომელშიც ჩადეთ იგი. ამიტომ ფოკუსირება საათნახევრის განმავლობაში და პერიოდულად შეამოწმეთ ხორცის მზადყოფნა. როდესაც გრძნობთ, რომ ხორცი თითქმის მზად არის, დაამატეთ ყველა საჭირო სუნელი - მარილი, პილპილი და პაპრიკა. ლუდი ხდის გემოსა და არომატულ გემოს გახდის, მაგრამ თუ მოგწონთ ეს უფრო მკვეთრი, შეგიძლიათ სანელებლების სიაში დივერსიფიკაცია. ჩეხეთის რესპუბლიკაში ყველაზე ხშირად გამოყენებული სანელებლებია კარავა, რეჰანი, მარჯორი, პიტნა, სალბი და thyme.

ნაბიჯი 4: ემსახურეთ მზა ჩეხურ გულაშს.

მზა და სურნელოვანი გულაშ ჩეხურად მიირთვით, ეს უდაოა. მაგრამ რა უნდა მოემსახუროს მას, თქვენზეა დამოკიდებული, ბევრი ვარიანტია: ბადრიჯანი, დრანიკი, უბრალოდ დაფქული კარტოფილი, კრუტები, ფხვიერი წიწიბურა. მაგრამ გვერდითი კერძიც კი გექნებათ გულაში სრულად! Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - ჩეხური კერძების გულაშის ათეული ვარიანტია - თითქმის ყველა მათგანი განსხვავდება სხვადასხვა სახის ხორცის გამოყენებაში. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეტი ვიდრე ძროხის ხორცი.

- - ზეთის გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, ხორცი უნდა იყოს გამხმარი, სანამ შეწვება.

- - თუ გსურთ, რომ ხორცის გემო უფრო რბილი იყოს, გამოიყენეთ მსუბუქი ლუდი. სწორი ლუდი მხოლოდ 4 ინგრედიენტს უნდა ჰქონდეს: წყალი, საფუარი, ალაო და ჰოპები. გახსოვდეთ და არ შეცდებით თქვენს არჩევანში!

- - მზა გულაშ შეგიძლიათ დაამშვენოთ გამწვანების ნაზარდი.